Quand on parle de cholestérol, on a tous un peu peur, n'est-ce pas ? On sait que si le « mauvais cholestérol » augmente, il peut s'accumuler dans les vaisseaux sanguins et obstruer la circulation sanguine vers le cœur et le cerveau. Alors, pour y remédier, quel serait l'effet d'une alimentation moins riche en viande et en poisson, et plus riche en fruits et légumes ? Une étude récente a apporté des informations très importantes à ce sujet. Voyons cela de plus près.
Qu'a réellement révélé cette recherche ?
Il ne s'agit pas d'une seule étude, mais d'une vaste analyse combinant les résultats de 30 petites études menées sur une période de 40 ans, de 1982 à 2022. En d'autres termes, les conclusions qui en découlent sont très convaincantes.
Dans cette étude, les participants ont été répartis en deux groupes : le premier groupe a suivi un régime omnivore classique comprenant viande, poisson, produits laitiers et aliments d’origine végétale, tandis que le second groupe a été invité à éviter complètement la viande, c’est-à-dire à consommer uniquement des aliments d’origine végétale (végétarien ou végétalien) . Après environ sept mois, les taux de lipides sanguins des deux groupes ont été mesurés.
Les résultats ont vraiment surpris beaucoup de gens.
Quels sont les avantages d'une alimentation à base de plantes ?
Les personnes suivant un régime végétalien présentaient des taux de mauvais gras dans le sang nettement inférieurs à celles consommant de la viande et du poisson. Voyons comment cela se traduit.
| Type de lipides sanguins | Diminution du nombre de personnes consommant des aliments d'origine végétale |
|---|---|
| Cholestérol total | Une baisse de 7% |
| « Mauvais » cholestérol (cholestérol LDL) | Une diminution de 10% |
| Apolipoprotéine B (ApoB) | Une baisse de 14% |
Vous vous demandez peut-être : « Il s'agit de l'apolipoprotéine B (ApoB) ? »Qu'est-ce que cela signifie ? Il s'agit de la principale protéine des molécules de « mauvais » cholestérol (LDL). Un taux élevé de cette ApoB dans le sang est un bon indicateur d'un risque accru de maladies cardiovasculaires et d'accidents vasculaires cérébraux dus à l'obstruction des vaisseaux sanguins.
Cependant, aucune différence significative n'a été observée entre les deux groupes en ce qui concerne les taux de triglycérides , un autre type de graisse lié aux maladies cardiaques.
« D’après ces résultats, un régime alimentaire à base de plantes peut réduire de 14 % toutes les lipoprotéines qui obstruent les vaisseaux sanguins. C’est environ un tiers aussi efficace que les statines, médicaments qui font baisser le cholestérol », explique le médecin responsable de l’étude.
Cela signifie que si une personne suit un régime alimentaire à base de plantes pendant cinq ans, elle peut réduire de 7 % son risque de développer une maladie cardiovasculaire. Imaginez, un tel résultat grâce à l'alimentation seule, sans médicaments !
Cependant, tous les régimes alimentaires à base de plantes ne sont pas identiques !
Voici la chose la plus importante que nous devons tous comprendre : « végétarien » ne signifie pas que tout est bon.
Imaginez : si vous ne mangez pas de viande, mais que vous consommez du pain, des biscuits, des boissons sucrées et des aliments frits (comme des beignets de lentilles, des papadums et des petits pains) toute la journée, ce n'est pas bon pour votre cœur. C'est ce qu'on appelle un régime végétalien déséquilibré , car ces aliments sont riches en glucides raffinés, en édulcorants artificiels, en huile et en sel.
Qu’est-ce qu’un « régime alimentaire sain à base de plantes » ?
Cela signifie accorder plus de place dans votre emploi du temps à des choses comme :
- légumes et herbes fraîches
- Fruits frais
- Céréales complètes (riz rouge, avoine, millet)
- Noix floconneuses (pois chiches, pois, haricots verts, soja)
- Noix et graines (noix de cajou, cacahuètes, graines de citrouille)
Faut-il donc arrêter complètement de manger de la viande et du poisson ?
Non, ce n'est pas obligatoire. Les experts affirment que si vous avez du mal à vous passer complètement de viande et de poisson, il existe de bonnes alternatives.
Il s'agit du régime méditerranéen . Il se compose de :
- Consommez beaucoup de légumes frais, de fruits, de céréales et de noix.
- Le poisson et les œufs sont à privilégier pour couvrir les besoins en protéines.
- Utilisez des produits laitiers allégés.
- La consommation de viande rouge est très limitée.
Il existe des preuves que ce régime alimentaire peut également contribuer à contrôler le cholestérol et la tension artérielle, à réduire l'inflammation dans le corps et à réguler la glycémie.
Suffit-il de contrôler uniquement l'alimentation ? Les gènes n'ont-ils aucune influence ?
C'est également un point très important. Le taux de cholestérol de certaines personnes peut augmenter.Cela est dû à des gènes transmis de génération en génération. De ce fait, leur foie produit naturellement plus de cholestérol. Il peut être difficile pour une personne atteinte de ce trouble de réduire suffisamment son taux de cholestérol par le seul biais de l'alimentation.
C’est pourquoi les médecins prescrivent des médicaments comme les statines à certaines personnes. Ces médicaments régulent la production de cholestérol par le foie.
Si votre taux de cholestérol est élevé, il est important d'adopter une alimentation saine. Parallèlement, il est essentiel pour votre sécurité de prendre scrupuleusement les médicaments prescrits par votre médecin . Les meilleurs résultats sont obtenus lorsque l'alimentation et les médicaments sont associés.
Message à retenir
- Adopter un régime alimentaire sain à base de plantes (végétarien/végétalien) peut réduire considérablement le « mauvais » cholestérol (LDL) et le risque de maladies cardiaques.
- Mais attention, tout ce qui est étiqueté « végétarien » n'est pas forcément bon. Évitez les aliments transformés, gras, salés et sucrés. Privilégiez les légumes frais, les fruits, les céréales complètes et les noix.
- Il n'est pas nécessaire de renoncer complètement à la viande et au poisson. Le régime méditerranéen, qui réduit la consommation de viande et augmente celle de poisson et de légumes, est également une excellente option.
- Il existe également une influence génétique sur le taux de cholestérol, il est donc très important de prendre les médicaments prescrits par votre médecin comme indiqué, tout en modifiant votre alimentation.
- Avant d'apporter des changements importants à votre alimentation, consultez votre médecin pour obtenir des conseils, surtout si vous souffrez d'autres problèmes de santé comme le diabète ou l'hypertension artérielle.
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