Pendant les fêtes, lors des réceptions chez des amis ou des réunions de famille, la tentation est grande de se servir en voyant une table garnie de mets variés. Mais si vous souffrez d'une allergie alimentaire, il faut bien réfléchir avant de partager. Imaginez : votre tante prépare une salade de pommes de terre selon une recette secrète transmise de génération en génération, mais vous ignorez tout des ingrédients secrets !
Les événements et fêtes en plein air comme celui-ci peuvent présenter un certain risque. En effet, il est impossible de savoir exactement ce que contiennent les plats préparés par vos amis et votre famille. Ces aliments peuvent contenir des allergènes tels que les arachides, les noix de cajou, le lait, le blé, les œufs ou les crustacés. De plus, même en partageant différents plats avec la même cuillère, il est possible qu'un allergène se retrouve dans votre assiette.
Mais rassurez-vous. Avec une bonne préparation , vos allergies ne gâcheront pas votre plaisir.
Évitons les problèmes.
Dans ce genre de situation, le mieux est de vérifier attentivement la composition d'un aliment si vous avez le moindre doute. Selon Hemant Sharma, allergologue, « si une personne souffrant d'allergies alimentaires ignore la composition et le mode de préparation d'un aliment, il est préférable de ne pas le consommer ». Ainsi, lorsque vous vous trouvez devant un buffet, si un plat n'est pas étiqueté et que ses ingrédients ne sont pas clairement indiqués, évitez-le.
Soyez particulièrement vigilant avec ces aliments :
| Type d'aliment | Pourquoi cela peut-il être risqué ? |
|---|---|
| Types de salades | On ajoute souvent de la mayonnaise aux pâtes et aux salades de pommes de terre. Cela pose problème en cas d'allergie aux œufs. Les salades de légumes peuvent contenir des arachides, des noix de cajou, des œufs et du fromage. |
| Pâtisseries | Le pain et les petits pains sont faits avec du blé et des œufs, auxquels vous pourriez être allergique. |
| Desserts (Sucreries) | La table des desserts regorge souvent de noix, de blé, d'œufs et de produits laitiers. |
| Sauces et marinades | Les sauces maison et les marinades pour viande/poisson peuvent contenir des ingrédients secrets tels que de l'huile de poisson, de la sauce soja, du beurre de cacahuète et du lait. |
Les dangers cachés des flammes de barbecue
Griller un morceau de viande peut sembler une chose simple et sans danger, mais Lori Enriquez, nutritionniste et personne allergique aux arachides et au gluten, affirme qu'il faut aussi faire attention à cela.
On fait souvent mariner la viande dans une sauce maison avant de la griller. On ajoute des œufs ou de la chapelure pour faire des steaks hachés. Les charcuteries, comme les saucisses, peuvent contenir des additifs indésirables.
Imaginez que vous ne soyez allergique à aucun élément de la viande que vous consommez. Mais les substances responsables de vos allergies peuvent se trouver dans le barbecue lui-même.
Par exemple, si quelqu'un a fait griller un hamburger au fromage, des morceaux de fromage risquent de coller à la grille. Cela peut poser un problème important pour une personne allergique au lait.
Prenez vos affaires !
Quelles mesures de sécurité pouvons-nous donc prendre ?
La première chose à faire est d'informer l'organisateur de l'événement de vos allergies à l'avance . Il pourra peut-être vous préparer un repas spécial, différent des autres plats. Il est toutefois préférable d'en discuter un ou deux jours avant l'événement, et non le jour même.
Mais le mieux et le plus sûr est de cuisiner soi-même à la maison. Vous pouvez en emporter suffisamment pour partager, mais mettez votre portion de côté à l'avance. Si vous faites griller un hamburger ou un steak, enveloppez-le dans du papier aluminium et placez-le sur le gril pour éviter qu'il ne se mélange aux autres aliments.
Vous souffrez d'allergies graves.Si cela se produit, il est judicieux d'apporter ses propres couverts et tasses, car si quelqu'un touche une sauce contenant du lait puis touche une pile de fourchettes en plastique, cela pourrait quand même poser problème.
Que faire en cas d'allergie ?
Malgré toutes les précautions, même une petite quantité d'aliment peut parfois déclencher une réaction allergique. Si cela se produit, soyez attentif aux symptômes suivants. Analysons cela en deux parties.
| Symptômes d'allergie | |
|---|---|
| Symptômes courants | |
| - Urticaire ou éruption cutanée | - Douleurs d'estomac |
| - Démangeaisons de la bouche et des lèvres | - Vomissements ou diarrhée |
| - Éternuements ou nez qui coule | - Peau rouge |
| Symptômes graves nécessitant un traitement d'urgence | |
| - Gonflement de la langue, des lèvres ou de la gorge | - Douleur thoracique |
| - Difficultés à avaler | - Pouls faible |
| - Difficultés respiratoires ou respiration sifflante | - Confusion et faiblesse |
| - Devenir bleu | - S'évanouir |
| - Hypotension | |
Si un ou plusieurs de ces symptômes graves apparaissent, surtout s'ils touchent simultanément plusieurs parties du corps, il pourrait s'agir d'une réaction anaphylactique , une affection très dangereuse et potentiellement mortelle. Cette réaction peut s'aggraver très rapidement.
Dans de tels cas, un traitement d'urgence par injection d'adrénaline doit être administré immédiatement. Bien que les antihistaminiques (par exemple, le piritan) puissent atténuer les démangeaisons et l'inflammation, ils ne constituent pas un traitement de première intention approprié dans les cas graves tels que l'anaphylaxie. L'adrénaline est indispensable pour sauver une vie.
C’est pourquoi , lorsque vous vous rendez à une fête de ce genre, il est primordial d’emporter vos médicaments . Le Dr Sharma recommande vivement d’avoir deux auto-injecteurs d’adrénaline . Pourquoi deux ? « Dans certains cas graves, la première injection peut ne pas suffire à contrôler les symptômes. Ou vous pourriez présenter une seconde poussée de symptômes. »
Même si vous n'êtes pas absolument certain que vos symptômes soient dus à une allergie, n'hésitez pas à vous faire une injection d'épinéphrine. C'est sans danger et cela pourrait vous sauver la vie.
Après la vaccination, il est impératif de vous rendre aux urgences de l'hôpital le plus proche. Assurez-vous donc de repérer à l'avance l'hôpital le plus proche de votre lieu de destination. Faites-vous accompagner d'une personne connaissant vos allergies, vos symptômes et la conduite à tenir en cas de malaise. Le port d'un bracelet d'identification médicale est également recommandé.
Message à retenir
- En cas de doute sur la composition d'un aliment, n'hésitez pas à poser des questions. En cas de doute, abstenez-vous de le consommer.
- N'oubliez pas que les allergènes peuvent se cacher dans des plats comme les salades, les sauces et les desserts que l'on trouve couramment lors des fêtes.
- Il est judicieux d'apporter vos propres aliments et couverts adaptés et sans danger.
- Plus important encore : ayez toujours à portée de main vos médicaments d'urgence, notamment deux auto-injecteurs d'épinéphrine .
- Reconnaître les symptômes graves de l'anaphylaxie (gonflement de la gorge, difficultés respiratoires) et agir immédiatement.
- Après avoir reçu l'injection d'épinéphrine, assurez-vous de vous rendre au service des urgences de l'hôpital le plus proche.
- Consultez votre médecin et élaborez un plan d'action pour cette situation.
💬 Comments (0)
Aucun commentaire n'a encore été publié. Ajoutez votre commentaire ici pour la première fois.
Ajoutez votre commentaire