Wy hawwe allegear selderij yn 'e supermerk sjoen, toch? Guon minsken brûke it yn salades en soppen. Mar wisten jo dat selderij net allinich wat is dat smaak en tekstuer tafoeget oan iten, mar ek in supergriente dy't in protte geweldige sûnensfoardielen biedt foar ús lichems? Litte wy hjir hjoed wat mear oer prate.
Wat is dizze selderij?
Simpelwei sein, selderij is in geurige griente. Tink derom dat it ta deselde plantenfamylje heart as woartels, pastinaken, fennel en peterselie, neamd Apiaceae. It wurdt al lang kultivearre yn 'e Middellânske See en it Midden-Easten. Sûnt dy tiid wurdt selderij brûkt as iten en as medisyn.
Selderijstieltsjes jouwe in moaie knapperigens oan salades as se rau iten wurde. Se foegje ek in moaie aroma en smaak ta oan soppen en smoothies. Net allinich dat, se binne ek fol mei antioksidanten dy't skea oan 'e sellen fan ús lichem foarkomme.
Wat binne de foardielen fan selderij foar ús lichem?
Selderij is in griente dat ryk is oan fezels en fiedingsstoffen, en leech yn kaloaren. It is ryk oan kalium, vitaminen en antioksidanten. Wisten jo dat selderij foar 95% wetter is?
Dit is in geweldich iten foar ien dy't besiket gewicht te ferliezen . It helpt ek om deistige besites oan it húske makliker te meitsjen as jo lêst hawwe fan omstannichheden lykas constipaasje.
Mar it hat in protte oare sûnensfoardielen.
Helpe by it foarkommen fan kanker
De antioksidanten yn selderij omfetsje de bekende lykas flavonoïden en fitamine C, lykas spesjale lykas lunularin en bergapten. Dizze helpe by it neutralisearjen fan gemikaliën dy't frije radikalen neamd wurde en dy't natuerlik yn ús lichem foarkomme en sellen kinne beskeadigje en liede kinne ta sykten lykas kanker.
Bloeddruk kontrolearje
Selderij is ryk oan in fytochemyske stof mei de namme ftalide. Dizze ferbining helpt de muorren fan ús bloedfetten te ûntspannen, wêrtroch't de bloedstream makliker wurdt en hege bloeddruk ferlege wurdt .
Foarkommen fan 'e sykte fan Alzheimer
In ferbining mei de namme DL-3-n-butylftalide, dy't wûn wurdt út selderijsied, is fûn om it learen, tinken en ûnthâlden by mûzen te ferbetterjen. Dit suggerearret dat it kin helpe by it foarkommen en behanneljen fan 'e sykte fan Alzheimer. Dit is lykwols noch mar in mûsstúdzje. Fierder ûndersyk is nedich om te bepalen oft it itselde effekt hat op minsken.
Hoe fiedend is selderij?
Lykas de measte grienten bestiet selderij meast út wetter. De wichtichste fiedingsstofgroep binne koalhydraten, folge troch aaiwiten en in hiel lytse hoemannichte fet.
Selderij is in goede boarne fan:
- Fitamine A
- Fitamine C
- Fitamine K
- Kalium
- Folaat
- Kalsium
| Fiedingswearde yn in beker (sawat 100 gram) gehakte selderij | |
|---|---|
| Kaloryen | 14 |
| Proteïne | Minder as 1 gram |
| Fet | Minder as 1 gram |
| Koalhydraten | 3 gram |
| Fezels | 1,6 gram |
| Sûker | 1 gram |
Tink oan dizze dingen as jo selderij ite
As jo tefolle selderij ite, kinne jo jo fol of gasich fiele. Dit kin wêze om't selderij in ferbining befettet dy't mannitol hjit. Dit kin soms liede ta útdroeging en problemen lykas in ûnbalâns yn natriumnivo's yn it lichem. Dus, lykas alles oars, is it it bêste om selderij mei mate te iten.
Hoe meitsje jo selderij klear foar iten?
Tsjintwurdich kinne jo selderij op elk momint fan it jier yn 'e winkel keapje.
Sykje nei dizze dingen by it keapjen:
Kies stielen dy't ticht ynpakt binne, ljochtgrien en farsk genôch om te brekken as se mei de hân brutsen wurde. Donkergriene stielen hawwe in wat skerpe smaak en aroma.
Hoe te bewarjen:
Nei't jo it thús brocht hawwe, waskje it goed en bewarje it yn in polyethyleen tas yn 'e grientelade fan' e kuolkast, mei wat luchtsirkulaasje. It kin sa'n twa wiken bewarre wurde. As jo wolle, kinne jo it ek yn 'e friezer sette om it moannen te bewarjen.
Hjir binne wat manieren om it ta te foegjen oan jo mielen:
- It selderijstôkjes mei hummus.
- Hakje en foegje ta oan tonynsalade of kipsalade.
- Roerbak selderijplakjes mei reade chilipepers yn oalje.
- Foegje gehakte woartels en sipels ta oan selsmakke kipnoedelsoep.
- Ming spinaazje, banaan en appel ta in griene smoothie.
Wat is selderijwoartel?
Dit wurdt ek wol selderij neamd. Dit ferwiist nei it knobbelige, bolfoarmige diel fan 'e selderijwoartel. It is in soarte ierappel, lykas in raap of pastinaak.
Selderij hat in mildere smaak, dus it past goed by in protte gerjochten. It wurdt faak brûkt as ferfanging foar ierappels. Jo kinne bygelyks ierappelpuree meitsje mei selderij.
| Foardielen | Neidielen |
|---|---|
| It kin maklik brûkt wurde yn ferskate gerjochten. It giet goed mei dingen lykas knoflook, sitroen en peterselie. | Omdat it ryk is oan fezels, kinne guon minsken gas krije. As jo net wend binne oan it iten fan iten mei in hege fezelswearde, begjin dan lyts. |
| It kin ûnderdiel wêze fan in sûn dieet en befettet in oantal wichtige fiedingsstoffen. | It koalhydraatgehalte kin heech wêze foar dyjingen dy't har bloedsûkernivo's kontrolearje moatte (bygelyks diabetici). Rieplachtsje jo dokter foar advys. |
| Maklik te finen yn winkels en goedkeap. | As jo bloedferdunners nimme, prate dan mei jo dokter foardat jo ite, om't de fitamine K hjiryn in effekt hawwe kin. |
Selderijsap en selderijsâlt
Selderijsap is in drank dy't makke wurdt troch farske selderijstengels troch in sapcentrifuge te persen. As jo gjin sapcentrifuge hawwe, kinne jo de selderij ek fynhakke, in bytsje wetter tafoegje en it yn in blender mingje, en dan troch in skjinne doek filterje. Jo kinne ek in plakje sitroen of in pear appels tafoegje om de smaak te ferbetterjen.
Selderijsâlt is in mingsel fan gemalen selderijsied en sâlt. It foeget in sâlte, ierdske smaak ta oan iten. It kin brûkt wurde yn plak fan gewoan sâlt yn dingen lykas aaisalade en tonynsalade.
Hoe selderij thús te groeien?
Guon minsken tinke dat selderij lestich te kweken is, om't it spesjale boaiem en faak wetterjen fereasket. Mar mei juste soarch kinne jo selderij thús kweke.
- Boaiem: Goed drainearre boaiem ryk oan organyske stof, lykas kompost, is it bêste. Test de boaiem foar it plantsjen om te bepalen hokker soarten dongstof nedich binne.
- Siedlings: Kies goed woartele siedlings. Plant se sawat 30 sm útinoar.
- Wetter: Selderijplanten hawwe in soad wetter nedich. Se hawwe sawat 2,5-5 sm wetter yn 'e wike nedich. As jo wetter jouwe, wetterje dan oant de boaiem hielendal wiet is. Faak wetter jaan sil jo helpe om in knapperige, sûne selderijgewaaks te krijen.
Berjocht foar thús
- Selderij is in leechkaloryske, fezelrike griente dy't foar 95% út wetter bestiet. It is geweldich foar gewichtsbehearsking en ferstopping.
- De antioxidanten dêryn kinne helpe om sykten lykas kanker te foarkommen en bloeddruk te kontrolearjen.
- Lykas selderijstôkjes is knolselderij ek in fiedend iten. Mar yt mei mate om gasfoarming te foarkommen.
- As jo in tastân hawwe dy't fereasket dat jo jo bloedsûkernivo's kontrolearje, lykas diabetes, of as jo bloedverdunners nimme, soargje derfoar dat jo mei jo dokter prate foardat jo tefolle selderij of selderijwoartel tafoegje oan jo dieet.
💬 Comments (0)
Der binne noch gjin reaksjes pleatst. Foegje jo reaksje hjir foar it earst ta.
Foegje jo opmerking ta