Wat is soere rjemme? Is it echt goed foar jo sûnens?

As jo ​​online nei resepten sjogge, foaral as jo sykje nei Westersk iten, moatte jo wolris heard hawwe fan eat dat 'Sour Cream' hjit, toch? Jo hawwe it miskien wol sjoen brûkt yn gebak, salades, dips, ensfh. De fraach dy't in protte minsken hawwe is wat it is, is it lykas yoghurt, en is it echt goed foar ús sûnens. Dus litte wy it hjoed op in ienfâldige en rjochtlinige manier deroer hawwe.

Simpelwei sein, wat is soere rjemme?

Soere rjemme is in hiel ienfâldich ding. Wy foegje molksoerbaktearjes ta oan 'e gewoane rjemme dy't wy brûke (pasteurisearre rjemme) en litte it sawat in dei fermentearje. De spesjale namme dy't wy oan dizze baktearjes jouwe is 'probiotika' . Dit proses is wat de rjemme dikker makket en it syn unike soere smaak jout. Fanwegen dizze soere smaak wurdt soere rjemme brûkt om in oare smaak ta te foegjen oan swiete gerjochten, lykas ek oan hartige gerjochten . Besjoch dit om it ferskil tusken de twa wat dúdliker te begripen.

Kinne jo sûre room thús meitsje?

Ja, dat kinst! Oan soere rjemme út 'e winkel binne soms keunstmjittige verdikkingsmiddels tafoege. Mar as jo it leaver hawwe, kinne jo it thús op in hiel ienfâldige manier meitsje.

Dingen dy't nedich binne:

• Folvette molke (Folmolke): 1/4 beker.
• Slagroom of slagroom: 1 beker. Dit sil it in moaie dikke konsistinsje jaan.
• Sitroensap of jittik: 2 itenstleppels. Dit soarget foar de soerheid dy't nedich is foar it fermentaasjeproses.

Hjir is hoe't jo it meitsje kinne:

1. Earst, doch 1/4 beker molke op keamertemperatuer yn in skjinne glêzen flesse. 2. Foegje der 2 itenstleppels sitroensop of jittik oan ta, doch de flessedop ticht en skodzje it goed. 3. Foegje no it bekerke dikke rjemme hjirby ta, doch de dop wer ticht en skodzje it goed oant it goed mingd is. 4. Nim dan de dop fan 'e flesse ôf, bedek de mûle mei in stik tsiisdoek of in skjinne tinne doek en befestigje it mei in elastyk. De doek wurdt brûkt om te foarkommen dat der lucht ynkomt tidens de fermentaasje. 5. Lit it sa 24 oeren op keamertemperatuer stean. 6. Nei 24 oeren hawwe jo in hearlike soere rjemme! Jo kinne dit yn 'e kuolkast bewarje en it sawat twa wiken brûke.

Hoe kinne jo soere rjemme brûke?

• Toppings foar dingen lykas nacho's, bakte ierappels en chilisop .
• Meitsje grientesalades en dips.
• As saus. Mar tink derom, soere rjemme kin klonterje as it ferwaarme wurdt , dus it is it bêste om it oan 'e ein fan it koken ta te foegjen.
• Foegje ta oan bakguod lykas gebak en muffins.

Is soere rjemme echt goed foar de sûnens?

Ja, soere rjemme hat ferskate sûnensfoardielen. Mar it wichtichste is dat it net brûkt wurde moat as in wichtige fiedingsboarne. Dat is, om't it in protte fet befettet, is it net goed om lepelsfol te iten. It grutste sûnensfoardiel fan soere rjemme komt fan 'e 'probiotika' dy't ik earder neamde. Dit binne de goede baktearjes dy't yn ús darmen libje en tige nuttich binne foar ús sûnens.

• Helpt by de spiisfertarring: Guon minsken hawwe muoite mei it fertarren fan molke en suvelprodukten. Wy neame dizze tastân 'Laktose-yntolerânsje' . De probiotika yn soere rjemme helpe by it fertarren fan dit soarte sûker dat laktose neamd wurdt.
• Darmsûnens: Prikkelbere darmsyndroom (PDS), dat karakterisearre wurdt troch faak magekrampen en opgeblazenheidDizze probiotika helpe by it kontrolearjen fan it prikkelbere darmsyndroom (IBS).
• Beskerming tsjin mageswieren : Dizze helpe ek de groei fan 'e baktearje Helicobacter pylori te kontrolearjen, dy't gastritis en mageswieren feroarsaket.
• Fersterking fan ymmúniteit: Undersyk hat oantoand dat minsken dy't in dieet ryk oan probiotika ite in sterker ymmúnsysteem hawwe, wat it risiko op ynfeksjes fan 'e boppeste luchtwegen lykas gryp en ferkâldheid ferminderet.

Wat is de fiedingswearde fan soere rjemme?

Gewoane soere rjemme is frij heech yn fet en kaloaren. Hjir is de fiedingsynformaasje per 100 gram.

Hokker ferfangers kinne brûkt wurde ynstee fan soere rjemme?

Soms wolle jo miskien wat oars brûke ynstee fan soere rjemme. Dêr kinne ferskate redenen foar wêze.

• Fetgehalte: Iemand dy't besiket gewicht te ferliezen, wol miskien soere rjemme foarkomme fanwegen it hege fetgehalte.
• Laktose-yntolerânsje: Sûre rjemme is net geskikt foar minsken mei suvelallergyen.
• Veganistysk dieet: Dyjingen dy't dierlike produkten folslein mije, kinne gjin soere rjemme brûke.

Hjir binne wat sûne ferfangers dy't jo yn sa'n situaasje brûke kinne.

Yoghurt mei leech fet

Dit is de bêste en maklikste ferfanging. It smakket en dikker wurdt as soere rjemme. It is ek leech yn fet en kaloaren, en heech yn proteïne.

Hûske tsiis

Dit soarte magere molke, fergelykber mei de paneer fan ús lân, is ek in goede ferfanging. It is ryk oan proteïne en leech yn fet. Om in goede konsistinsje te krijen, mingje 1 beker magere molke, 1/4 beker magere yoghurt en 1 teeleppel limoensap en mingje goed.

Cashewnoten - Foar veganisten

Dit is geweldich foar dyjingen dy't laktose-yntolerant binne en fegan binne. Ming wat goed wekte cashewnoten, limoensap, wetter, sâlt en in knipe mosterd. Foegje wetter bytsje by bytsje ta om de konsistinsje nei jo smaak oan te passen.

Sojayoghurt - Foar veganisten

Yoghurt makke fan soja kin nei smaak makke wurde en dikker wurde as soere rjemme troch in bytsje sitroensop of jittik ta te foegjen. As jo ​​net wis binne wat it bêste is foar jo dieet of sûnens, is it it bêste om jo dokter of in fiedingsdeskundige te rieplachtsjen . Soere rjemme, soere rjemme, probiotika, fieding, sûn iten, hoe't jo it thús meitsje kinne, ferfangingen foar soere rjemme