Is fet echt min? Litte wy krekt witte wat goede en minne fetten binne (dieetfetten)

In protte fan ús wurde in bytsje bang as wy it wurd " fet " hearre, toch? Dingen lykas "ik sil oankomme", "ik sil cholesterol opbouwe" en "ik sil in hertoanfal krije" komme by my op. Yn it ferline seinen dokters dat wy fet ferminderje of foarkomme moasten. Mar no is de medyske wittenskip foarútgien, en witte wy dat net alle fetten dy't wy ite min binne foar ús lichem. Eins binne d'r "goede" fetten dy't kinne helpe om jo cholesterolnivo's te kontrolearjen en jo sûn te hâlden.

Wêrom is fet essensjeel foar ús lichem?

Simpelwei sein, fet is in essensjele fiedingsstof foar it sûn funksjonearjen fan ús lichems. Tink derom hoefolle wurk dizze fetten foar ús lichems dogge.

• Leveret enerzjy: Fet is in wichtige boarne fan enerzjy dy't de enerzjy leveret dy't nedich is om de hiele dei te wurkjen.
• Hâldt lichemswaarmte yn stân: Fet helpt ús lichemstemperatuer stabyl te hâlden.
• Sellen bouwe: Elke sel yn it lichem bestiet út in selmembraan dat fet befettet.
• Beskermet organen: Fet fungearret as in beskermjende laach om wichtige ynterne organen lykas it hert en de nieren.
• Helpt by it opnimmen fan vitaminen: Fet is essensjeel foar it lichem om fetoplosbere vitaminen lykas vitaminen A , D, E en K op te nimmen.
• Produsearret hormonen : Fet is essensjeel foar de produksje fan hormonen dy't ferskate funksjes yn it lichem kontrolearje.

It wichtichste is om de juste soarten fetten ta te foegjen oan ús dieet, yn 'e juste hoemannichten . Unfersêde fetten binne de 'goede' fetten dy't goed binne foar it lichem. Fersêde en transfetten binne de 'minne' fetten dêr't wy foarsichtich mei wêze moatte. Litte wy dizze no apart besjen.

Wat binne verzadigde en ûnfersêdigde fetten?

It wichtichste ferskil tusken dizze twa soarten fetten sit him yn harren gemyske struktuer. Mar lit ús it net hawwe oer sokke yngewikkelde dingen, mar se ienfâldich begripe.

• Ferzadigde fetten : Dizze binne meastentiids fêst by keamertemperatuer. Tink oan kokosoalje en bûter. Se feroarje yn stien yn 'e kjeld, toch? Sa is it.
• Unfersêde fetten: Dizze binne floeiber by keamertemperatuer. Foarbylden binne olive-oalje en sinneblomoalje.

Wêrom moatte wy ús soargen meitsje oer verzadigde fetten?

As wy tefolle iten ite mei in hege ynhâld fan verzadigd fet, kinne ús nivo's fan "minne cholesterol" ( LDL -cholesterol ) tanimme. Dit LDL-cholesterol wurdt ôfset op 'e muorren fan ús bloedfetten , wêrtroch't blokkades ûntsteane. Dit fergruttet it risiko op serieuze sykten lykas hert sykte en beroerte.

Der binne lykwols ferskillende mieningen yn 'e medyske mienskip oer dizze verzadigde fetten. Guon stúdzjes sizze dat der gjin bewiis is om te bewizen dat se direkt keppele binne oan hert sykte. Grutte organisaasjes lykas de American Heart Association advisearje lykwols dat jo net mear as 5%-6% fan jo deistige kaloaren út verzadigde fetten krije. It wichtige is wat jo ite ynstee fan verzadigde fetten. Bygelyks, it ferfangen fan verzadigde fetten troch 'goede' onverzadigde fetten kin jo risiko op hert sykte ferminderje.

Unfersêde fetten

Dit binne wat wy "goede fetten" neame. Wy krije se benammen út grienten, nuten en fisk. Omdat se goed binne foar it hert en oare dielen fan it lichem, advisearje dokters om se ta te foegjen oan ús dieet ynstee fan minne fetten.

Unfersêdigde fetten wurde ferdield yn twa haadkategoryen:

1. Mono-ûnfersêdigde fetten: Dizze oaljes binne floeiber by keamertemperatuer, mar wurde fêst as se yn 'e kuolkast bewarre wurde.

• Hokker iten befetsje dizze?: Avocado's, olive-oalje, canola-oalje, pinda-oalje, nuten lykas amandels, cashewnoten en hazelnuten.

2. Poly-ûnfersêdigde fetten: Dizze oaljes bliuwe floeiber by keamertemperatuer en yn 'e kuolkast.

• Hokker iten befettet dizze?: Lijnsied, maisoalje, soja-oalje, sinneblomoalje, walnoten, vette fisk lykas salm, tonyn en makreel.

Omega-3 en Omega-6: Wêrom binne se sa wichtich?

Hawwe jo wolris heard fan Omega-3 en Omega-6? Dizze hearre ta de kategory fan poly-ûnfersêdigde fetten dy't hjirboppe neamd binne. Se wurde ek wol "essensjele fettsoeren" neamd, om't ús lichem se net sels meitsje kin. Dit betsjut dat wy se út ús iten krije moatte.

Omega-3 fettsoeren

Undersyk hat oantoand dat dizze it risiko op kardiovaskulêre sykte ferminderje. Se komme yn trije haadfoarmen foar: EPA, DHA (meast fûn yn fisk), en ALA (fûn yn plantaardige boarnen).

• Bêste boarnen: It iten fan vette fisk lykas salm, makreel en hjerring op syn minst twa kear yn 'e wike kin jo helpe om jo omega-3's te krijen. Lijnsied en walnoten befetsje se ek.

Omega-6 fettsoeren

Dizze wurde fûn yn griene grienten, nuten en plantaardige oaljes. Hoewol't earder tocht waard dat se min wiene foar it hert, lit modern ûndersyk sjen dat se ek foardielich binne foar de sûnens fan it hert.

Soart fet om te foarkommen: Transfetten

Dit is it minste en gefaarlikste type fet. Hoewol it fan natuere yn lytse hoemannichten foarkomt yn fleis en suvelprodukten, wurde de measte transfetten dy't wy konsumearje keunstmjittich makke yn fabriken. Floeibere plantaardige oaljes wurde ferhurde troch wetterstof ta te foegjen (hydrogenaasje). Dit makket it mooglik om iten langer te bewarjen, en jout it ek in bettere smaak en uterlik.

Dizze kinne goed smaakje, mar se binne net goed foar jo lichem. Dizze ûnsûne fetten ferheegje it minne LDL-cholesterolnivo en ferleegje it goede HDL-cholesterolnivo. Dit fergruttet it risiko op hertsykte, beroerte en type 2-diabetes sterk.