Nuair a deir an dochtúir leat go bhfuil diaibéiteas, colaistéaról ard, nó go bhfuil tú beagáinín róthrom, faigheann tú go leor comhairle ar nós, "Ná hith bia olach," "Laghdaigh siúcra," agus "Ná hith plúr," ceart? Ach is í an fhíorcheist, 'Mar sin, cad a itheann tú? Conas a ullmhaíonn tú béile blasta, cothaitheach?' An chuid is mó den am, níl a fhios againn cad atá le hullmhú, conas béile cothaitheach, blasta a ullmhú. Tá coincheap nua forbartha ar fud an domhain mar fhreagra ar an gceist sin. Tugtar "Cistineacha Múinteoireachta" air.
Go simplí, cad is Cistin Teagaisc ann?
Smaoinigh air mar rang cócaireachta. Ach ní hamháin aon rang cócaireachta. Is é an rud a mhúintear anseo ná conas bia a ullmhú ar bhealach a chabhraíonn leat fanacht sláintiúil, galair a chosc, agus galair atá ann cheana a bhainistiú. Tá na cláir seo oscailte do leanaí, do dhaoine óga, do dhaoine fásta, agus d'aon duine d'aois ar bith.
Go simplí, is áit í Cistin Teagaisc ina gcuirtear eolas praiticiúil ar fáil sa chistin atá riachtanach le haghaidh saol sláintiúil . Anseo, múintear comhairle dochtúra chun "siúcra a laghdú" go praiticiúil, amhail "Seo mar a dhéantar sailéad torthaí blasta gan siúcra."
Ní hamháin comhairle a thabhairt do dhaoine atá mar phríomhchuspóir leis an gcoincheap seo, ach na scileanna a theastaíonn uathu a thabhairt dóibh chun an chomhairle sin a ionchorprú ina saol.
Scéal Ashley Sheff
Is sampla maith den choincheap seo Ashley, cócaire as Meiriceá. Bhí grá aici don chócaireacht ó bhí sí ina leanbh. Ach ní raibh mórán eolais aici faoi ithe sláintiúil. Mar thoradh air sin, faoi aois 17, bhí beagnach 180 cileagram meáchain aici agus bhí Diaibéiteas Cineál 2 uirthi.
Níos déanaí, rinneadh obráid sheachbhóthar gastrach uirthi agus thosaigh sí ag tabhairt níos mó airde ar a haiste bia. Leis an taithí seo, chuir a máthair tús le heagraíocht darb ainm CHOICES sa bhliain 2002. Ba é an sprioc a bhí aici ná cabhrú le murtall leanaí a chosc. Sa lá atá inniu ann, úsáideann Ashley Chef a taithí féin chun na mílte duine a mhúineadh conas béilí sláintiúla a chócaráil. Deir sí, "Níor chuir tú meáchan ort thar oíche, agus ní féidir leat é a chailleadh thar oíche." Múineann sí do dhaoine conas béilí blasta a chócaráil dá dteaghlaigh le comhábhair shimplí, saora agus cothaitheacha.
An n-oibríonn Cistiní Teagaisc i ndáiríre? Cad is taighde ann?
Ní smaoineamh amháin atá anseo. Léiríonn taighde atá déanta go dtí seo comharthaí maithe ratha don mhodh seo.
"Bíonn tionchar ag droch-aiste bia ar gach orgán sa chorp. Ní mór dúinn tosú ag foghlaim faoi na rudaí seo ag aois óg. Uaireanta, nuair a bhíonn galar forbartha, bíonn sé rómhall chun an damáiste a aisiompú." - Walter Willett, ollamh in Ollscoil Harvard.
Féachfaimid ar chuid de na torthaí ón taighde.
| Cad a fuair an taighde amach | An tairbhe a bhaineann leis |
|---|---|
| Aiste bia agus cothú feabhsaithe. | Faigheann an corp níos mó vitimíní agus mianraí i gceart. Téann tú i dtaithí ar aiste bia cothrom. |
| Méadú ar mhinicíocht ithe glasraí agus torthaí agus garraíodóireacht sa bhaile. | Táim ag ithe níos lú bianna próiseáilte a cheannaítear sa siopa, agus ag dul i dtaithí ar bhéilí cothaitheacha, baile-chócaráilte a ithe. |
| Feabhsú táscairí sláinte do dhaoine a bhfuil galair ainsealacha orthu. | Fuarthas amach gur laghdaigh meáchan coirp, leibhéil siúcra fola agus leibhéil colaistéaróil i gceann sé mhí amháin. Bhí cuid acu in ann fiú an méid cógais a ghlacann siad a laghdú. |
| Feabhsú sláinte othar diaibéitis. | Tá feabhsuithe suntasacha tagtha ar leibhéil brú fola agus colaistéaróil othair diaibéitis a d'fhoghlaim faoin aiste bia Meánmhara. |
"Anois tá a fhios agam cad nach ba chóir dom a ithe."
Is seanmháthair í Stephanie a bhfuil diaibéiteas, galar croí agus dhá stróc uirthi. Chuaigh sí isteach i gcláir Teaching Kitchen agus d'fhoghlaim sí conas cócaireacht shláintiúil a dhéanamh agus spíosraí maithe a úsáid. Tar éis blianta ag iarraidh, tá feabhas tagtha ar a siúcra fola, a brú fola agus a leibhéil colaistéaróil. Tá feabhas chomh mór sin tagtha uirthi gur inis a dochtúir di nach bhfuil cóireáil ag teastáil uaithi a thuilleadh.
Deir sí, "Tá mo shaol athraithe go hiomlán anois. Tá a fhios agam anois cad nach ceart a ithe. Ní fhéachaim orthu fiú." Tugann sí a garpháistí chuig na cláir seo anois, ionas nach ndéanann siad na botúin chéanna a rinne sí, agus chun dea-nósanna a chothú iontu ó aois óg.
Todhchaí na Leighis agus na gCistineacha Teagaisc
Deir go leor saineolaithe an coincheap seoBa chóir go mbeadh sé mar chuid den chúram leighis rialta. Sa lá atá inniu ann, tá na Cistineacha Teagaisc seo tosaithe i scoileanna leighis ceannródaíocha ar fud an domhain. Is é an chúis atá leis seo ná eolas praiticiúil faoi chothú agus murtall a chur ar fáil do dhochtúirí agus altraí amach anseo.
"Is é an phríomhchúis a thagann othair chuig ár seomraí ná droch-nósanna itheacháin. Ní leor do dhochtúir a rá leo 'ithe go maith'. Ní mór dúinn cabhrú leo an chomhairle sin a chur i bhfeidhm." - Timothy Harlan, MD.
Smaoinigh ar chaitheamh tobac. San am atá thart, bhíodh dochtúirí ag caitheamh tobac go leor. Ach níl siad ag déanamh amhlaidh anois. Nuair a stop na dochtúirí féin ag caitheamh tobac, ba mhór an neart é comhairle a chur ar othair faoi. Ar an gcaoi chéanna, má tá dochtúir féin cleachtaithe le haiste bia sláintiúil, is mór an neart é comhairle a chur ar a othair faoi.
Ní rud dubh agus bán é bia cosúil le caitheamh tobac. Is rud é atá ceangailte lenár gcultúr agus lenár mothúcháin. Dá bhrí sin, seachas a rá, "Ná hith seo," tá sé i bhfad níos tábhachtaí a mhúineadh do dhaoine, "Tá rud éigin mar seo ann ar féidir blas níos fearr a chur air ina ionad."
Má dhéantar an coincheap seo de Chistiní Teagaisc a chomhtháthú sa chóras leighis, beidh sé indéanta saolré agus cáilíocht beatha daoine a fheabhsú, agus go leor airgid a chaitear ar sheirbhísí cúram sláinte a shábháil.
Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile
- Ní áit amháin atá i Teaching Kitchen chun múineadh duit conas cócaireacht a dhéanamh. Is áit í chun scileanna cócaireachta praiticiúla a sholáthar a theastaíonn le saol sláintiúil a chaitheamh.
- Tá sé cruthaithe ag taighde go bhfuil an modh seo an-éifeachtach chun galair ar nós diaibéiteas, róthrom, colaistéaról ard agus brú fola ard a rialú.
- Is é an rud tábhachtach gan smaoineamh ar 'rudaí le seachaint' amháin ach ina ionad sin foghlaim faoi roghanna blasta, cothaitheacha is féidir leat a dhéanamh.
- Tá an coincheap seo ag éirí mar chuid den leigheas nua-aimseartha féin anois. Cabhróidh sé seo le dochtúirí comhairle aiste bia níos fearr a thabhairt d’othair amach anseo.
- Má bhíonn deacracht agat d’aiste bia a athrú, labhair le do dhochtúir faoi. B’fhéidir go mbeidh sé nó sí in ann comhairle a chur ort maidir le bealaí chun an cineál seo eolais phraiticiúil a fháil.
💬 Comments (0)
Níl aon tráchtaireacht postála fós. Cuir do thuairim anseo den chéad uair.
Cuir do nóta tráchta leis