Samhlaigh dá rachadh tú chuig dochtúir nó cothaitheoir agus dá ndéarfadh siad leat, "Ná hith an bia seo, ná hith an bia sin." Ach cad a tharlódh dá mba iad na bianna sin na bianna atá á n-ithe agat ó bhí tú i do pháiste, na bianna a chócaráil do mháthair agus do sheanmháthair, agus na bianna atá mar chuid de do chultúr? Ansin tá sé beagáinín brónach agus deacair na treoracha seo a leanúint, nach ea? Sin an topaic an-tábhachtach atá á plé againn inniu. Tuigfimid an nasc domhain seo idir an méid a itheann muid agus ár gcultúr.
Cén fáth go bhfuil cultúr chomh tábhachtach don chothú?
Go simplí, itheann muid níos mó ná díreach cothaithigh a fháil isteach inár gcorp. Is cuid mhór dár saol é bia. Tá sé ceangailte go domhain lenár gcultúr, lenár n-oidhreacht, agus lenár gcaidrimh teaghlaigh.
Smaoinigh air sin... An bhfuil Bliain Nua ann gan rís bainne agus fianáin bhlasta? Ní féidir an Nollaig a bheith ann gan císte Nollag. Is miasa an-speisialta iad Vatalappan agus Biryani le linn Ramadan. Is cuid den saol laethúil iad Dosa, Sambar, agus Idli do dhuine i Jaffna. Tá scéal, mothúchán, agus traidisiún taobh thiar de gach ceann de na miasa seo.
De réir diaitéitigh, roghnaíonn duine bia ar dtús bunaithe ar bhlas . Ansin féachann siad ar phraghas agus infhaighteacht . Is minic a mheastar go bhfuil cothú ar dheireadh ar an liosta seo. Mar sin, cruthaítear ár mblas leis na bianna atá á n-ithe againn ó bhíomar inár n-óige, leis na bianna atá dúchasach dár gcultúr. Dá bhrí sin, ní féidir linn dearmad a dhéanamh ar an nasc cultúrtha seo agus labhairt faoi chothú amháin.
Cad a tharlaíonn mura mbíonn éagsúlacht i gcomhairleoireacht chothaitheach?
Seo í an fhíorfhadhb . Samhlaigh dá mba rud é gur chruthaigh daoine ón gcúlra cultúrtha céanna an chomhairle chothaitheach go léir a thugtar inár dtír, na leabhair a scríobhadh, agus na cláir ar an teilifís. Cad a tharlódh ansin? Is dóichí go lipéadóidh siad bianna a bhfuil aithne acu orthu agus a bhfuil taithí acu orthu mar 'shláintiúil', agus bianna ó chultúir eile, nach bhfuil siad chomh heolach orthu, mar 'neamhshláintiúil'. Tugtar 'claontacht neamhfhiosrach' air seo.
Nuair a thagann na 'spotaí dalla' seo chun cinn, déantar neamhaird ar roinnt bianna áitiúla luachmhara, cothaitheacha. Ní hamháin go ndéanann sé seo dochar do mhothúcháin daoine a bhaineann leis na cultúir sin, ach cuireann sé sin scartha iad ó chomhairle sláinte freisin.
Mar shampla, b'fhéidir nuair a chuirtear béim ar rudaí cosúil le coirce agus quinoa mar bhianna 'sláintiúla' de stíl an Iarthair, go bhféadfadh sárbhia cosúil le kurakkan, muiléad, leite lintilí glasa, pollock, agus halmasso atá dúchasach dár dtír a n-áit a chailleadh.
| An rud a thugtar 'sláintiúil' air go minic | Luach ár mbianna cultúrtha |
|---|---|
| Gránaigh phróiseáilte, sailéid, torthaí allmhairithe. | Kurakkan, leite glas, pónairí glasa, chickpeas, glasraí áitiúla (gotu kola, mukunuwenna), prátaí áitiúla (prátaí milis, casabhaigh). Tá ardluach cothaithe acu seo freisin. |
| Bianna a bhfuil cion ard ola, siúcra agus salainn iontu a dhiúltú go hiomlán mar bhianna 'neamhshláintiúla'. | Mar shampla, seachas rís bainne cnó cócó nó sambol cnó cócó déanta le hola cnó cócó a lipéadú mar 'neamhshláintiúil', tá sé tábhachtach comhairle a thabhairt maidir le conas é a ithe go measartha agus i gceart . |
Cén luach atá leis seo ó pheirspictíocht othair?
Tá sé seo an-tábhachtach. Fuair staidéir amach fiú go bhfuil seans níos mó ann go gcloífidh othair le treoracha cóireála agus go mbeidh torthaí sláinte níos fearr acu nuair a fhaigheann siad cóireáil ó dhochtúir nó ó chomhairleoir a thuigeann a gcúlra cultúrtha.
Samhlaigh duine le diaibéiteas ag tabhairt cuairte ar chothaitheoir. Mura bhfuil a fhios ag an gcomhairleoir cad iad creidimh reiligiúnacha an duine nó cad iad na bianna speisialta a itheann siad le linn laethanta saoire, b'fhéidir nach mbeidh an chomhairle a thugann siad praiticiúil. Ach nuair a labhraíonn tú le duine a thuigeann do chúlra, is féidir leo comhairle phraiticiúil a thabhairt duit, amhail, "Ceart go leor, déanaimis do aiste bia a rialú le linn Ramadan mar seo," nó "Tá sé ceart go leor píosa císte a bheith agat ag an Nollaig, ach déanaimis é a rialú mar seo."
Is faoiseamh mór é d’othar comhairle a fháil ó dhuine a thuigeann iad, gan a gcultúr a mhíniú arís agus arís eile. Is mór an chabhair é an caidreamh atá bunaithe ar an muinín sin i rath na cóireála.
Cad is féidir linn a dhéanamh chun éagsúlacht a mhéadú sa réimse seo?
Is rud é seo a bhaineann lenár dtír chomh maith. Is féidir linn go léir cur leis seo.
- Mar thomhaltóirí, déanaimid an méid seo a leanas: Agus comhairle sláinte á tabhairt againn duit, ná bíodh eagla ort labhairt faoi do bhianna traidisiúnta. Cuir ceisteanna ar nós, "A Dhochtúir, an bhfuil sé ceart dom arán sourdough a ithe? Conas is féidir liom é a dhéanamh sláintiúil?" Iarr comhairle a urramaíonn do nósanna itheacháin cultúrtha. Tá an tionscal sláinte spreagtha chun a sholáthar cad a iarrann tú.
- réimse staidéir:Tá sé tábhachtach d’ollscoileanna agus d’institiúidí oideachais eile múineadh faoi chultúir bhia gach grúpa eitneach i Srí Lanca agus cothú á mhúineadh acu. In ionad a mhúineadh nach bhfuil ach cineál amháin aiste bia ‘ceart’, ba chóir dóibh múineadh faoi shochair aistí bia éagsúla agus conas iad a choinneáil ar bhealach sláintiúil.
- Spreagadh gairmithe: Is gá daoine óga ó chodanna éagsúla dár dtír agus ó chúlraí cultúrtha éagsúla a spreagadh chun gairmeacha cosúil le diaitéitic a shaothrú. Ansin amháin a bheimid in ann seirbhís a sholáthar atá oiriúnach do mhuintir na tíre ar fad.
Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile
- Ní bhaineann bia le cothaithigh amháin, is cuid dár gcultúr, dár sonas agus dár dteaghlach é.
- Sula gcuireann tú lipéad ‘neamhshláintiúil’ ar do bhianna traidisiúnta go tobann, labhair le do dhochtúir faoi conas iad a ullmhú go sláintiúil.
- Is fusa comhairle ó ghairmí sláinte a thuigeann do chultúr agus do stíl mhaireachtála a leanúint, agus is féidir leat torthaí sláinte níos fearr a bhaint amach.
- Má bhraitheann tú go bhfuil neamhaird á déanamh ar do réim bia, labhair amach. Tá sé de cheart agat comhairle chothaitheach a iarraidh atá oiriúnach duit féin agus a urramaíonn do chultúr.
- Ní chiallaíonn a bheith sláintiúil gach bia is breá leat a thréigean. Is é atá i gceist leis ná taitneamh a bhaint as go cothrom agus go measartha .
💬 Comments (0)
Níl aon tráchtaireacht postála fós. Cuir do thuairim anseo den chéad uair.
Cuir do nóta tráchta leis