Ní féidir linn dul amú le hanraith lintilí blasta lenár rís laethúil, ceart? Nó piseanna gaile le cairde le linn am tae tráthnóna, nó gram glas le rís gruth ar maidin... Seo iad na bianna a mbainimid taitneamh astu inár saol laethúil. Ach an raibh a fhios agat go mbaineann siad seo go léir leis an teaghlach mór céanna, sárbhianna atá lán le cothú? Seo iad na rudaí a thugaimid ' pischineálaigh ' orthu. Inniu, labhraímis beagán níos doimhne faoi na bianna seo a bhfuil grá againn dóibh.
Pischineálaigh, Pónairí agus Pulsáin - Cad é an difríocht?
Cloisimid na trí fhocal seo an t-am ar fad, mar sin uaireanta is féidir go mbeadh sé beagáinín mearbhall . Coinnímis simplí é.
- Pischineálaigh: Go simplí, is í seo an teaghlach is mó. Tagann an t-ainm seo ó aicmiú plandaí. Baineann plandaí a tháirgeann pods leis an teaghlach seo. Tá níos mó ná 16,000 speiceas den phlanda seo ar fud an domhain.
- Pónairí: Níl sna pónairí ach ball amháin den teaghlach mór pischineálaigh. Is síolta móra iad, a bhíonn cosúil le duáin go minic, a fhásann taobh istigh de phoideanna plandaí pischineálaigh.
- Pónairí: Is iad seo na síolta triomaithe a fhaightear ó phoideanna plandaí pischineálacha. Mar shampla, titeann na lintilí triomaithe, na piseanna cíce, na pónairí glasa, agus na piseanna bó a cheannaímid sa siopa faoin gcatagóir 'Pónairí'.
Mar sin, an dtuigeann tú? Is 'Léagum' gach 'Puls'. Agus is 'Léagum' gach 'Pónaire'. Ach ní 'Léagum' ná 'Pónaire' gach 'Léagum'. (Mar shampla, rudaí cosúil le pods pónaire a itheann muid díreach as an pod).
Cad iad na pischineálaigh is coitianta inár dtír?
Tá a fhios againn go léir go bhfuil go leor cineálacha pischineálaigh ann a itheann muid go rialta. Féachfaimid cad iad.
| Cineál Pischineálaigh | Samplaí Coitianta i Srí Lanca |
|---|---|
| Liontaí | Lintilí dearga (lintilí Mysore), lintilí donn |
| Piseanna & Piseanna Cic | Piseanna cíce, pónairí mung, piseanna bó, piseanna glasa |
| Pónairí | Pónairí duáin, pónairí dubha, pónairí soighe |
| Cnónna talún | Ceapann go leor daoine gur cineál 'cnó' iad cnónna talún, ach is planda iad cnónna talún a fhásann faoi thalamh agus a bhaineann leis an teaghlach pischineálaigh. |
Na buntáistí sláinte iontacha a bhaineann leis na pischineálaigh seo dár gcorp
Ní rud a líonann an boilg amháin iad pischineálaigh. Is sárbhia iad atá lán le cothaithigh agus a sholáthraíonn go leor buntáistí luachmhara dár sláinte.
- Saibhir i bpróitéin: Go háirithe dóibh siúd nach n-itheann feoil ná iasc, is foinse iontach próitéine plandaí-bhunaithe iad pischineálaigh. Tá siad seo riachtanach d'fhás an choirp agus do dheisiú cealla.
- Cuidíonn sé le díleá: Tá an toradh seo saibhir i snáithín . Ní hamháin go gcabhraíonn an snáithín seo le fadhbanna cosúil le constipation a mhaolú, ach soláthraíonn sé bia maith do na baictéir thairbheacha inár n-inní, rud a chabhraíonn leis an gcóras díleá ar fad a choinneáil sláintiúil.
- Cosnaíonn sé sláinte an chroí: Is féidir le pischineálaigh leibhéal an drochcolaistéaróil san fhuil a laghdú. Cuidíonn siad le brú fola a rialú freisin. Laghdaíonn sé seo an baol galar croí.
- Cuidíonn sé le diaibéiteas mellitus a rialú: Mar gheall ar na carbaihiodráití casta agus an snáithín atá i bpischineálaigh, déantar siúcra a ionsú go mall isteach san fhuil nuair a ithetar é. Cuireann sé seo cosc ar leibhéil siúcra fola ardú go tobann. Tá sé seo an-tábhachtach do dhaoine le diaibéiteas agus dóibh siúd atá i mbaol diaibéiteas a fhorbairt.
- Laghdaíonn sé an baol ailse: Tá frithocsaídeoirí cumhachtacha iontu cosúil le polaifeanóil . Cosnaíonn siad seo ár gcealla ó fhréamhacha saora a dhéanann damáiste dár gcealla. Fuair staidéir amach gur féidir leis seo an baol cineálacha áirithe ailse a laghdú.
- Cuidíonn sé le meáchan coirp a rialú: Ós rud é go bhfuil siad saibhir i snáithín agus i bpróitéin, tugann pischineálaigh mothú lán duit fiú tar éis méid beag a ithe. Cuidíonn sé seo le ró-ithe a rialú agus meáchan coirp a rialú.
"Frithchothaithigh" - an rud iad seo le bheith eaglach rompu i ndáiríre?
B’fhéidir gur chuala tú an téarma “frithchothaithigh” agus tú ag caint faoi phónairí. Nuair a chloiseann tú é seo, b’fhéidir go mbeadh tú ag smaoineamh an bhfuil siad seo díobhálach don chorp. Féachfaimid ar cad iad seo i ndáiríre.
Go simplí, is comhdhúile iad seo a tharlaíonn go nádúrtha i bplandaí. Tá siad ann chun an planda a chosaint ó fheithidí agus ó dhamáiste eile. Ach nuair a itheann muid iad, is féidir leo cur isteach beagán ar chumas ár gcorp cothaithigh áirithe a ionsú, amhail iarann, cailciam agus since.
| Cineál frithchothaitheach | Tionchar |
|---|---|
| Leictiní | Laghdaíonn sé ionsú cothaithigh amhail cailciam, iarann agus since. |
| Fítáití | Laghdaíonn sé ionsú iarainn, since, maignéisiam agus cailciam. |
| Tannainí | Laghdaíonn ionsú iarainn. |
Ach ná bíodh eagla ort faoi seo! Ní fadhb mhór í seo. Tá bealaí an-simplí ann chun éifeachtaí na 'frithchothaitheach' seo a dhíchur. Is é sin, pischineálaigh a sáithiú go maith agus iad a chócaráil go maith. Baintear an chuid is mó de na comhdhúile seo leis an dá mhodh seo. Mar sin, ná lig don seo a bheith ina chúis le cailleadh amach ar na buntáistí cothaitheacha arda a bhaineann le pischineálaigh.
Seo mar a ullmhaítear pischineálaigh i gceart agus go blasta!
Chun an leas is fearr a bhaint as pischineálaigh, ní mór iad a ullmhú i gceart.
1. Sáithiú: Cé is moite de roinnt rudaí cosúil le lintilí, ba chóir pónairí tirime cosúil le piseanna cíce, pónairí duáin, agus piseanna bó a sáithiú in uisce ar feadh cúpla uair an chloig (thart ar 8 n-uaire an chloig nó thar oíche) sula ndéantar iad a chócaráil. Fágann sé seo go bhfuil siad níos éasca a chócaráil, agus baintear na 'frithchothaithigh' agus na comhdhúile gásúla sin a phléamar. Caith an t-uisce sáithithe agus cócaráil le huisce úr.
2. Cócaireacht mhaith: Tá sé seo an-tábhachtach.Cócaráil pischineálaigh i gcónaí go dtí go mbeidh siad bruite go maith. Is féidir le cineálacha áirithe, go háirithe pónairí duáin, cur isteach ar bholg, masmas, urlacan agus buinneach a chur faoi deara má ithetar amh nó tearcchócaráilte iad. Dá bhrí sin, tá sé riachtanach iad a chócaráil go maith.
3. Pónairí Stánaithe: Má tá pónairí stánaithe á n-úsáid agat, cosúil le piseanna cíce, sruthlaigh go maith iad sula ndéantar iad a chócaráil. Bainfidh sé seo salann agus líontóirí breise.
4. Conas é a chur le do réim bia:
- Cuir le hanraithí chun próitéin a mhéadú.
- Cuir piseanna agus pónairí bruite le sailéid.
- Déan vadas blasta le rudaí cosúil le lintilí agus pónairí glasa.
- Déan mias blasta trí chickpeas, pónairí agus pónairí glasa bruite a ghalú.
- Cuir le rís agus cócaráil (e.g., tofu glas).
Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile
- Is iad pischineálaigh na bianna a itheann muid gach lá, cosúil le lintilí, piseanna cíce, pónairí glasa, agus lintilí. Is sárbhia iad atá lán le próitéin, snáithín, vitimíní agus mianraí.
- Cuidíonn siad seo le diaibéiteas, galar croí a rialú, meáchan a chailleadh, agus riosca ailse a laghdú.
- Ná bíodh eagla ort roimh "frithchothaithigh." Is féidir a n-éifeachtaí a dhíchur beagnach go hiomlán trí iad a sáithiú agus a chócaráil go maith sula n-itheann tú iad.
- Is infheistíocht mhaith i stíl mhaireachtála shláintiúil é réimse pischineálaigh a chur le do réim bia seachtainiúil. Is bealach iontach é chun do bhéilí a dhéanamh blasta agus cothaitheach araon.
💬 Comments (0)
Níl aon tráchtaireacht postála fós. Cuir do thuairim anseo den chéad uair.
Cuir do nóta tráchta leis