Mar mhuintir Shrí Lanca, is breá linn bia spíosrach a ithe. Rís le salann agus piobar, iasc spíosrach... Ní chuireann smaoineamh air ach uisce i do bhéal, nach ea? An ndearna tú machnamh riamh ar an gcúis atá leis an spíosrú agus an mothú dóite sna piobair chili seo? Sin é an rud a thugtar 'Capsaicin' air. Ní hamháin go bhfuil blas spíosrach air, tá a lán buntáistí sláinte iontacha i bhfolach ann. Mar sin inniu, labhraímis faoin rud iontach seo ar a dtugtar capsaicin.
Cad is Capsaicin ann?
Go simplí, is é capsaicin an comhdhúil cheimiceach a thugann a spíosracht shainiúil do phiobar chili. Is stair í a théann siar níos mó ná 7,000 bliain, a tháinig ó Mheicsiceo. Ó am ársa, tá daoine ag úsáid piobair chili ní hamháin chun blas a chur lena mbia, ach freisin as a buntáistí cothaitheacha, amhail a vitimíní agus a mianraí.
Oibríonn sé seo ar bhealach an-aisteach. Tá gabhdóirí néaróg speisialta inár gcorp a fheidhmíonn cosúil le braiteoirí a chuireann in iúl don inchinn faoi rudaí cosúil le teas agus pian. Tugtar 'TRPV1' ar cheann de na gabhdóirí sin. Nuair a shlogtar capsaicin, spreagtar an gabhdóir 'TRPV1' seo. Ciallaíonn sé seo go seolann an gabhdóir seo comhartha chuig an inchinn go bhfuil "teas/dó anseo." Sin é an fáth a mbraitheann muid te agus dóite nuair a itheann muid piobair chili.
Ós rud é go bhfuil na gabhdóirí `TRPV1` seo forleathan i go leor codanna den chorp, lena n-áirítear ár n-inchinn, ár néaróg, ár lamhnán agus ár soithigh fola, tá dochtúirí agus eolaithe fós ag déanamh taighde ar cibé an bhféadfadh go leor buntáistí sláinte eile a bheith ag baint le capsaicin nach bhfuil a fhios againn fúthu go fóill.
Cá bhfaighimid Capsaicin?
Ní hamháin i bpiobair chili atá capsaicin, ach tá sé le fáil sa tiúchan is airde i bpiobair chili.
- Piobair the: Faightear iad seo in aon chineál piobar chili, lena n-áirítear piobair cayenne, chili dearg, agus chili triomaithe. Is sa chuid bán den phiobar chili, áit a bhfuil na síolta suite , atá an capsaicin is mó comhchruinnithe.
- Spíosraí eile: D’fhéadfadh méideanna beaga capsaicin a bheith in oregano, cainéal, agus cilantro freisin.
Foghlaimímis faoi fhorlíonta Capsaicin freisin.
Glacann daoine áirithe forlíonta capsaicin i bhfoirm piollaí chun críocha amhail meáchan a chailleadh. Lipéadaítear iad seo mar 'piobar cayenne' nó 'capsicum'. Cé go bhfuil roinnt fianaise ann go bhféadfadh siad seo goile a laghdú, fuinneamh a mhéadú, agus cabhrú le saill a dhó, tá gá le tuilleadh taighde air seo.
Is é an rud is tábhachtaí ná ná tosaigh ag úsáid forlíonta mar seo gan dul i gcomhairle le do dhochtúir. Níor cheart ach do dhochtúir cinneadh a dhéanamh an bhfuil siad ceart duit nó nach bhfuil, agus cén dáileog ba chóir duit a ghlacadh.
Cad iad na buntáistí sláinte a bhaineann le capsaicin?
Cé nach bhfuil aon chalraí ná cothaithigh i gcapsaicin, tá roinnt buntáistí sláinte aige. Nuair a itheann muid bia spíosrach go rialta, éiríonn na gabhdóirí `TRPV1` cleachtaithe de réir a chéile leis an spíosra. Ciallaíonn sé seo go méadaíonn ár gcumas an spíosra a fhulaingt le himeacht ama. Anois, féachfaimid cad iad na príomhbhuntáistí.
| Sochar sláinte | Chun míniú simplí a thabhairt... |
|---|---|
| Sláinte Croí | Is féidir le capsaicin athlasadh sa chorp a laghdú. Sin é an fáth a meastar go bhfuil sé tairbheach do shláinte an chroí. Fuair staidéar amháin amach gur tugadh capsaicin do dhaoine a raibh leibhéil ísle colaistéaróil mhaith, nó 'colaistéaról HDL' acu, chun a riosca galar croí a laghdú. |
| Cuidíonn sé le meáchain caillteanas (Meáchain Caillteanas) | Léiríonn roinnt staidéar gur féidir le capsaicin ár meitibileacht a mhéadú beagán, arb é an ráta ag a ndóitear saill inár gcorp le haghaidh fuinnimh. Féadfaidh sé cabhrú freisin le goile a laghdú, rud a chabhróidh le rialú a dhéanamh ar an méid a itheann muid. |
| Faoiseamh Péine | Seo ceann de phríomhairíonna míochaine capsaicin. B’fhéidir gur chonaic tú uachtair agus lóiseanna i gcógaslanna le haghaidh pian comhpháirteach agus pian matán. Is príomh-chomhábhar é capsaicin i mórán acu. Tá paistí capsaicin spíosracha ann fiú a fhorordaíonn dochtúirí. Úsáidtear iad chun ‘néalraigea iar-heirpíteach’ (pian néaróg a tharlaíonn tar éis ionfhabhtú heirpís) agus ‘pian néaróg diaibéiteach’ sna cosa mar gheall ar diaibéiteas a chóireáil. |
An bhfuil aon fo-iarsmaí agus rioscaí ag baint le capsaicin?
In ainneoin na buntáistí seo a bhaineann le capsaicin, níl sé oiriúnach do gach duine. Bíonn daoine áirithe an-íogair dó, go háirithe iad siúd nach bhfuil cleachtaithe le bianna spíosracha.
| Fo-iarmhairt | Cad a d’fhéadfadh tarlú? |
|---|---|
| Masmas agus Urlacan | Is féidir an riocht seo tarlú i roinnt daoine, go háirithe agus paistí faoisimh pian a bhfuil tiúchan ard iontu á n-úsáid. |
| Buinneach | Is féidir le capsaicin greannú a dhéanamh ar líneáil ár gconair díleá, rud a fhágann go bhfuil coinníollacha cosúil le crampaí boilg agus buinneach ann. |
| Gastritis / Aife Aigéadach | Má tá riocht cosúil le gastritis ort cheana féin, is féidir le bianna spíosracha é a dhéanamh níos measa. D’fhéadfadh comharthaí cosúil le dó croí agus pian cófra dul in olcas. |
Mar sin, an bhfuil Capsaicin sábháilte i ndáiríre?
De ghnáth, is ea. Mar sin féin, mura bhfuil do chorp cleachtaithe leis, uaireanta is féidir imoibriú tromchúiseach a tharlú. Go han-annamh, is féidir rudaí cosúil le at an scornach agus deacracht análaithe a tharlú. Má tharlaíonn comharthaí chomh tromchúiseach sin, tá sé an-tábhachtach dul chuig an Roinn Éigeandála (ETU) san ospidéal is gaire láithreach.
Ach níl aon tuairiscí ann faoi dhuine a fuair bás de bharr ródháileoige. Bheadh ar dhuine a mheáchan thart ar 70 cileagram thart ar 1.5 cileagram de chili a ithe ag an am céanna, rud atá beagnach dodhéanta. Mar sin níl aon rud le bheith buartha faoi maidir leis an méid chili is féidir leat a ithe go rialta.
Cad a dhéanann tú má bhíonn sé ró-the?
Is rud é seo a bheidh úsáideach do go leor daoine.
Mura bhfuil an teas ró-láidir agus má bhraitheann do bhéal cosúil le dó, ná hól uisce! Ní dhéanfaidh uisce óil ach an teas a scaipeadh ar fud do bhéil agus ní laghdóidh sé an pian. Ina áit sin, ól roinnt bainne, iógart, píosa aráin, nó líomanáid . Is féidir leis na comhábhair sna deochanna seo na móilíní capsaicin a neodrú agus an teas a laghdú.
Cé mhéad atá oiriúnach?
I staidéir ar seo, ghlac roinnt rannpháirtithe 6 mhilleagram de chapsainóidigh (ceimiceáin cosúil le capsaicin) in aghaidh an lae ar feadh 12 sheachtain gan aon fhadhbanna suntasacha. Fuair staidéar eile amach nach raibh aon drochthionchar sláinte ag ithe thart ar 30 gram de phiobair chili mionghearrtha in aghaidh an lae.
Ach níl sna sonraí seo ach sonraí ó staidéir. Is é an rud is críonna agus is sábháilte ná labhairt le do dhochtúir faoi cad atá ceart duitse agus cibé an gá duit forlíonadh a ghlacadh.
Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile
- Is comhdhúil cheimiceach é capsaicin a thugann blas spíosrach do phiobair chili agus a bhfuil go leor buntáistí sláinte aige.
- Is féidir leis seo cabhrú le pian a mhaolú, cabhrú le meáchan a rialú, agus cur le sláinte an chroí go pointe áirithe.
- Faightear é den chuid is mó i bpiobair the agus tá sé ar fáil freisin mar uachtair agus forlíonta faoisimh pian.
- D’fhéadfadh fo-iarsmaí amhail trína chéile boilg agus buinneach a bheith acu siúd nach bhfuil cleachtaithe le bianna spíosracha.
- Má bhíonn sé ró-the, ith rud éigin cosúil le bainne nó arán in ionad uisce.
- Sula n-úsáideann tú aon fhorlíonadh, bí cinnte dul i gcomhairle le do dhochtúir.
💬 Comments (0)
Níl aon tráchtaireacht postála fós. Cuir do thuairim anseo den chéad uair.
Cuir do nóta tráchta leis