Buntáistí sláinte sicín: Faigh amach go cinnte!

Is bia fíor-riachtanach é sicín inár dtithe, nach ea? Cibé acu le haghaidh lóin, dinnéir, nó cóisire atá sé, is uaigneach an rud é gan curaí sicín nó diabhal sicín. Cé chomh maith is atá an sicín seo a itheann muid gach lá? Deir cuid go bhfuil sé go maith, deir daoine eile nach bhfuil sé go maith mar gheall ar rudaí cosúil le colaistéaról. Mar sin, cad é an fhírinne? Labhraimis faoi seo inniu, go díreach, go simplí.

An bhfuil gach cuid de sicín chomh sláintiúil céanna?

Is ceist í seo a bhíonn ag go leor daoine. Is é an freagra ná, níl . Bíonn luachanna cothaitheacha difriúla ag codanna difriúla den sicín.

Go simplí, tá codanna bána cosúil le feoil chíche níos ísle i calraí agus saille, agus tá codanna dorcha cosúil le pluide agus sciatháin níos airde i calraí agus saille.

Ina theannta sin, tá an bealach a chócaíonn tú sicín an-tábhachtach freisin. Má itheann tú é leis an gcraiceann air agus má fhriochann tú go domhain é, cuireann sé saill sháithithe neamhshláintiúil leis. Mar sin, má shocraíonn tú sicín a ithe in ionad feola deirge, is é an rogha is fearr agus is sláintiúla ná cíche sicín gan chraiceann .

Cad iad na príomhbhuntáistí a bhaineann le sicín a ithe?

Is bia fíorchothaitheach é sicín nuair a roghnaítear agus a chócaráiltear i gceart é. Seo a leanas cuid dá phríomhbhuntáistí.

1. Le haghaidh cnámha agus matáin láidre

Is foinse iontach aimínaigéid í an próitéin thrua atá i sicín. Úsáideann ár gcorp na aimínaigéid seo chun fíochán matáin a thógáil. Tá sé seo thar a bheith tábhachtach chun matáin a choinneáil láidir de réir mar a théann muid in aois. Léirigh taighde go gcabhraíonn níos mó próitéine a ithe le dlús mianraí cnámh a choinneáil. Ciallaíonn sé seo gur féidir le sicín a ithe cabhrú le matáin láidre chomh maith le cnámha sláintiúla a thógáil. Is féidir leis seo cabhrú freisin leis an damáiste a dhéanann galair agus timpistí cosúil le oistéapóróis a laghdú.

2. Chun meáchan a rialú agus sláinte an chroí

Léiríonn taighde gur féidir linn mothú níos sásaí má itheann muid 25-30 gram próitéine in aghaidh an bhéile. Ciallaíonn sé seo, fiú má itheann muid níos lú, go mbraitheann muid lán, rud a chabhraíonn linn ár ró-ithe a rialú. Is féidir leis seo a bheith an-chabhrach maidir le bainistíocht meáchain .

Tá baint dhíreach ag meáchan sláintiúil a choinneáil le sláinte an chroí. Cuidíonn sé le fachtóirí riosca a rialú maidir le galar croí, amhail leibhéil arda tríghlicríde agus brú fola ard.

3. Chun folláine mheabhrach a fheabhsú

Tá aimínaigéad ar a dtugtar tryptophan i sicín. Is é seo réamhtheachtaí serotonin inár n-inchinn.Tá baint aige le leibhéil mhéadaithe. Tugtar an hormón "mothúcháin mhaith" ar serotonin a chuireann áthas orainn. Cinnte, ní bheidh tú ag mothú go hiontach díreach tar éis sicín a ithe. Ach léiríonn taighde gur féidir le hithe go rialta cabhrú le leibhéil serotonin a mhéadú go pointe áirithe.

Ag caint ar luach cothaitheach...

Is bia próitéine ardchaighdeáin é sicín atá íseal i saill (go háirithe feoil chíche). Chomh maith le próitéin, tá na cothaithigh seo i sicín freisin:

• Vitimín B12
• Cóilín
• Sinc
• Iarann
• Copar

Féachfaimid ar luach cothaitheach thart ar 100 gram de chíche sicín amh, gan chraiceann.

Bí cúramach faoi na rudaí seo agus tú ag ithe sicín!

Is cuma cé chomh maith is atá an sicín, tá cúpla rud le bheith cúramach fúthu.

1. Bí aireach ar mhéid do riar: Is é an iontógáil laethúil molta próitéine ná idir 50-170 gram. Ciallaíonn sé sin má tá tú ag ithe rud éigin cosúil le sicín, go bhfuil píosa thart ar mhéid do bhoise ag an am ceart go leor. Mar sin féin, d’fhéadfadh go mbeadh beagán níos mó ag teastáil ó dhuine a bhfuil stíl mhaireachtála ghníomhach aige agus a dhéanann aclaíocht.

2. Tá sábháilteacht bia an-tábhachtach:Seo an rud is tábhachtaí. Mura stóráiltear agus mura gcócaráiltear sicín i gceart, is féidir leis galair chontúirteacha a bhaineann le bia a chur faoi deara. Bí cúramach go háirithe faoi thras-éilliú . Is é sin le rá, má úsáideann tú an bord gearrtha céanna le sicín amh, má ghearradh tú sailéad leis an scian chéanna, nó má dhéanann tú teagmháil le bianna eile leis an lámh chéanna a láimhseáil feoil amh, is féidir baictéir chontúirteacha a scaipeadh.

3. Bí aireach ar cholesterol: Cé gur feoil íseal-saille í, tá roinnt colaistéaróil i sicín fós. Má tá colaistéaról ard agat cheana féin nó má tá tú i mbaol galar croí, tá sé ríthábhachtach labhairt le do dhochtúir faoi aiste bia atá ceart duit.

Seo é an chaoi le sicín a ullmhú agus a chócaráil i gceart.

Lean na céimeanna seo chun sábháilteacht bia a chinntiú.

Sicín ag leá

Cuir an sicín sa chuisneoir laistigh de dhá uair an chloig tar éis é a cheannach. Mura mbeidh tú á chócaráil laistigh de dhá lá, cuir sa reoiteoir é. Tá roinnt bealaí ann chun feoil reoite a leá:

• Tóg amach as an reoiteoir é 24 uair an chloig roimh chócaireacht agus cuir sa chuisneoir rialta é.
• Cuir i mála uiscedhíonach é agus tum i mbabhla uisce fuar é. Athraigh an t-uisce gach 30 nóiméad.
• Bain úsáid as an socrú ‘díreoite’ ar do mhicreathonnán. Mar sin féin, má dhéanann tú díreoite leis an modh seo, ba chóir duit é a chócaráil láithreach.

Cócaireacht i gceart

Agus sicín á chócaráil, tá an teocht inmheánach níos tábhachtaí ná an t-am. Ba chóir go mbeadh teocht na coda is tiubha den sicín 165° Fahrenheit (74° Celsius) sula mbeidh sé réidh le hithe. Is fearr teirmiméadar bia a úsáid chun seo a thomhas. Ná lig don teirmiméadar teagmháil a dhéanamh leis an gcnámh.

Má tá tú ag bácáil san oigheann, coinnigh na hamanna seo i gcuimhne:

Roinnt bealaí le hithe go blasta

• Bruite agus mionghearrtha le haghaidh sailéid.
• Gríoscáilte nó gaile le rís.
• Slisnithe i ceapaire.
• Gearr i bpíosaí beaga le haghaidh pasta.
• Mar fhilleadh le harán.