Sa lá atá inniu ann, tá go leor daoine ag laghdú a dtomhaltas siúcra bán agus ag lorg roghanna malartacha "sláintiúla" ina ionad, nach ea? Nuair a théann tú chuig an siopa, is féidir leat cineálacha éagsúla siúcra a fheiceáil atá lipéadaithe mar 'nádúrtha' agus 'orgánach'. I measc na gcineálacha seo, is rud é "siúcra cnó cócó" a tharraing aird go leor daoine. Nuair a fheicimid cuma álainn an phacáiste agus an focal "nádúrtha", smaoinímid freisin, "Ah... caithfidh sé seo a bheith go maith don chorp." Ach an é sin an scéal i ndáiríre? Faighimis amach go díreach cad atá taobh istigh den siúcra cnó cócó seo inniu.
Ar dtús, féachfaimid, cad is siúcra cnó cócó ann?
Cé go dtugtar 'siúcra cnó cócó' air, ní úsáidtear cnónna cócó chun é a dhéanamh. Déantar é as an neachtar nó an sú a fhaightear ó ghas bachlóg bláthanna an chrainn cnó cócó. Le bheith beacht, tá sé rud beag cosúil leis an modh chun mil Kitul a dhéanamh inár dtír féin.
Gearrann monaróirí bláth an chnó cócó agus bailíonn siad an neachtar a scaoiltear uaidh. Ansin, measctar an neachtar seo le huisce, téitear go maith é, agus déantar síoróip de. Ar deireadh, tugtar deis don síoróip seo triomú, agus tar éis dó fuarú, meiltear ina phúdar é chun na ciúbanna siúcra donn cnó cócó a cheannaímid i siopaí a dhéanamh. Ós rud é gur táirge plandaí-bhunaithe é agus go ndéantar é le próiseáil íosta, tá an-tóir air, go háirithe i measc na ndaoine a leanann aiste bia vegan.
Cad faoi ó thaobh cothaithe de?
Ceapann go leor daoine go bhfuil siúcra cnó cócó níos cothaitheach ná siúcra bán. Déanta na fírinne, tá méideanna an-bheag cothaithigh a fhaightear i gcnónna cócó i siúcra cnó cócó, amhail iarann, since, cailciam, agus potaisiam.
Ach is í an fhadhb is mó anseo ná go bhfuil na cothaithigh seo le fáil i méideanna an-bheag. Samhlaigh, más mian leat aon sochar suntasach a fháil ó na cothaithigh seo, bheadh ort roinnt cupán siúcra cnó cócó a ithe ag an am céanna. Má dhéanann tú é sin, tá an méid calraí a chuirtear leis an gcorp ón siúcra i bhfad níos díobhálaí ná an sochar beag ó na cothaithigh sin.
Go simplí, is milseoir é siúcra cnó cócó go bunúsach. Ní bia cothaitheach é.
Rud eile atá i siúcra cnó cócó ná cineál snáithín intuaslagtha ar a dtugtar 'inulin' . Creidtear gur féidir leis seo cabhrú le harduithe siúcra fola a rialú go pointe áirithe. Labhraimis faoi sin níos faide.
Anois déanaimis comparáid idir luachanna cothaitheacha siúcra cnó cócó agus siúcra bán rialta i dtábla.
| Cuid cothaitheach (taespúnóg) | Siúcra Cnó Cócó | Siúcra bán rialta (Siúcra Boird) |
|---|---|---|
| Calraí | Thart ar 18 | Thart ar 16 |
| Carbaihiodráití | 5 ghram | 4 ghram |
| Siúcra | 5 ghram | 4 ghram |
| Próitéin / Saill / Snáithín | 0 gram | 0 gram |
| Mianraí | Tá méid an-bheag ann. | Níl |
Feiceann tú, ceart? Níl mórán difríochta idir an dá rud i dtéarmaí calraí agus cion siúcra.
Mar sin, nach bhfuil aon tairbhe ann maidir le siúcra cnó cócó?
Tá roinnt buntáistí á bplé, ach ní mór dúinn breathnú orthu go criticiúil.
1. Cosc a chur ar leibhéil ísle siúcra fola
Is glúcós príomhfhoinse fuinnimh ár gcorp. Uaireanta, go háirithe i measc daoine a bhfuil diaibéiteas orthu, is féidir le leibhéil siúcra fola titim go contúirteach íseal. Tugtar hipoglycemia ar an riocht seo. I measc na comharthaí tá crith, allas, meadhrán, agus masmas. Má éiríonn sé seo dian, is féidir go dtiocfaidh taomanna nó cailliúint an chonaic as.
I dtréimhsí mar seo, is féidir le siúcra cnó cócó cabhrú le leibhéil siúcra fola a ardú go tapa. Ach cuimhnigh, tarlaíonn an rud céanna le siúcra bán rialta, siúcra cána, agus siúcra biatais. Mar sin ní buntáiste speisialta é seo atá uathúil do shiúcra cnó cócó.
2. Cumas chun borradh tobann i siúcra fola a laghdú
Inslin (`inulin`) a phléamar níos luaitheTá méid beag den chineál seo snáithín i siúcra cnó cócó. Mar gheall ar an gcineál seo snáithín, is féidir an méadú tobann mear ar leibhéil siúcra fola tar éis ithe (‘spíc siúcra fola’) a rialú go pointe áirithe. Cé go bhféadfadh sé seo a bheith cosúil le buntáiste beag do dhuine a bhfuil diaibéiteas air, ní chiallaíonn sé sin go bhfuil sé go maith siúcra cnó cócó a ithe i gcainníochtaí móra. Mar go méadóidh an méid siúcra ann leibhéil siúcra fola sa deireadh.
Cad iad na rioscaí a bhaineann le siúcra cnó cócó?
Is é an príomhriosca go mealltar sinn agus go gceapann muid go bhfuil sé "sláintiúil" agus go mbímid i mbaol an iomarca a ithe.
Meastar go bhfuil siúcra cnó cócó mar an gcéanna le siúcra bán rialta ag cothaitheoirí agus ag dochtúirí. Ciallaíonn sé sin gur cheart é a úsáid go measartha freisin.
Díreach toisc go gcuireann tú taespúnóg siúcra cnó cócó le do thae in ionad taespúnóg siúcra bán, ní laghdóidh an méid calraí a théann isteach i do chorp. Dá bhrí sin, má athraíonn tú go siúcra cnó cócó leis an rún do mheáchan a rialú, ní féidir leat a bheith ag súil le torthaí maithe uaidh. Fiú má tá diaibéiteas ort, má úsáideann tú siúcra cnó cócó, ba chóir duit é a dhéanamh go han-chúramach laistigh de do theorainn siúcra laethúil. Is fearr labhairt le do dhochtúir sula ndéanann tú athrú den sórt sin ar d’aiste bia.
Mar sin, cad iad na roghanna maithe seachas siúcra?
Más imní ort faoin méid siúcra breise, ach más mian leat binneas a chur le do bhéilí agus do dheochanna fós, is é torthaí an rogha is fearr.
- Má tá coirce á ithe agat: Brúigh banana aibí agus cuir leis an meascán é.
- Má ólann tú tae: Téigh i dtaithí ar é a ól gan aon mhilsitheoir. Mura féidir sin, cuir píosa coirt cainéil leis chun an blas a athrú.
- Agus uisce á ól agat: In ionad beagán sú torthaí a chur leis, cuir roinnt slisní torthaí úra (líomóid, oráiste, tangerín) leis chun blas a chur air.
- Blasanna nádúrtha eile: Is féidir rudaí cosúil le vanilla, coirt cainéal, agus púdar cócó (gan siúcra) a chur le bianna.
Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile
- Is dhá rud an-chosúil iad siúcra cnó cócó agus siúcra bán rialta i dtéarmaí luach cothaitheach agus cion calraí.
- Cé go bhfuil méid an-bheag mianraí i siúcra cnó cócó, ní sholáthraíonn sé buntáistí suntasacha don chorp nuair a ídítear go rialta é.
- Ná ceap go bhfuil sé ceart go leor an oiread agus is mian leat a ithe díreach toisc go bhfuil sé "nádúrtha". Tá aon chineál siúcra iomarcach mífholláin.
- Má tá riocht leighis ort amhail diaibéiteas, bí cinnte dul i gcomhairle le do dhochtúir sula n-úsáideann tú siúcra cnó cócó nó aon mhilsitheoir eile.
- Is iad rudaí nádúrtha cosúil le torthaí úra agus spíosraí an rogha eile is fearr in ionad siúcra.
💬 Comments (0)
Níl aon tráchtaireacht postála fós. Cuir do thuairim anseo den chéad uair.
Cuir do nóta tráchta leis