Nuair a smaoinímid ar ola glasraí, smaoinímid ar na buidéil mhóra ola sa siopa, nach ea? An ndearna tú machnamh domhain riamh ar an ola seo a thugaimid abhaile agus a úsáidimid chun rud éigin a fhriochadh go domhain nó bia a ullmhú? Déanta na fírinne, is ábhar i bhfad níos leithne é 'ola glasraí'. Mar sin inniu, labhraímis faoi na holaí glasraí is fearr don chorp, agus conas iad a ionchorprú i gceart inár n-aiste bia.
Ar dtús, féachfaimid, cad é an 'ola glasraí' seo?
Nuair a chloiseann tú an t-ainm seo, b'fhéidir go gceapfá gur ola í a dhéantar as glasraí amháin, ach ní hé sin an fhírinne. Is bailiúchán de go leor cineálacha olaí í ola glasraí a fhaightear ó thorthaí, cnónna, gráin agus síolta. Úsáidtear iad seo chun críocha éagsúla cócaireachta. Mar shampla, tá go leor cineálacha ann cosúil le hola olóige, ola canola, ola lus na gréine agus ola pónaire soighe.
Is é an rud is tábhachtaí ná , is cuma cé chomh sláintiúil is atá ola, gur cheart í a úsáid go measartha , mar go bhfuil ard i calraí sna holaí seo go léir agus is saill den chuid is mó atá iontu.
Mar sin, sula roghnaíonn muid ola, déanaimis beagán eolais a fháil faoi na cineálacha saillte. Tá sé an-simplí.
| Cineál saille | Conas a théann sé i bhfeidhm ar shláinte | Cad iad na rudaí atá san áireamh? |
|---|---|---|
| Saill sháithithe (Saillte Sáithithe) | Méadaíonn siad seo leibhéal an cholaistéaróil sa chorp, rud a mhéadaíonn an baol galar croí. Ba chóir a n-úsáid a theorannú. | Táirgí ainmhithe (e.g. im, saillte), ola cnó cócó, ola pailme. |
| saill thras (Saillte Tras) | Seo iad na cineálacha saillte is measa. Méadaíonn siad an baol galar croí go mór. Ba chóir iad a sheachaint a oiread agus is féidir. | Bianna pacáistithe agus próiseáilte, táirgí bácúis, mairgairín. |
| Saill aon-neamhsháithithe (Saillte Monai-neamhsháithithe) | Is saillte "maith" iad seo. Méadaíonn siad leibhéil an cholesterol mhaith (HDL) sa chorp agus laghdaíonn siad an baol galar croí. Tugtar óimige-9 orthu seo freisin. | Ola olóige, ola canola, ola peanut, ola avocado. |
| saill il-neamhsháithithe (Saillte Il-neamhsháithithe) | Is cineál saille "mhaith" é seo freisin. Titeann aigéid shailleacha óimige-3 agus óimige-6 go háirithe faoin gcatagóir seo. Cuidíonn siad le feidhm cille, meitibileacht colaistéaróil, agus ionsú vitimíní (A, D, E, K). | Ola lus na gréine, ola pónaire soighe, ola éisc, gallchnónna. |
Go simplí, nuair a bhíonn tú ag roghnú ola, is ciallmhar ceann a roghnú atá íseal i saillte sáithithe agus tras-saillte agus ard i saillte neamhsháithithe.
Conas a dhéantar an ola seo?
Is fiú é seo a bheith ar eolas agat freisin. Tá roinnt olaí an-éasca a dhéanamh. Smaoinigh ar ola olóige. Ní dhéanann tú ach na hológa a bhrú agus an ola a thagann astu a scagadh.
Mar sin féin, úsáideann go leor olaí eile próiseas níos casta chun iad a dhéanamh. Seo iad na céimeanna a leantar de ghnáth:
1. Eastóscadh ola: Brúitear na síolta, na gráin, nó na cnónna go críochnúil agus baintear an ola astu. Uaireanta, úsáidtear ceimiceáin chun an ola a dheighilt go hiomlán.
2. Scagadh: Ansin, cuirtear rudaí éagsúla leis an ola seo chun substaintí nach dteastaíonn a bhaint (e.g., rudaí a thugann uigeacht gallúnach don ola).
3. Tuaradh: Téitear an ola ansin agus measctar í le gníomhairí scagacháin speisialta. Úsáidtear iad seo chun dath agus eisíontais nach dteastaíonn uait a ionsú ón ola.
4. Díbholadh: Ar deireadh, téitear an ola go teocht ard (thart ar 250 céim Celsius) agus úsáidtear gal chun na neamhíonachtaí agus na boladh nach dteastaíonn atá fágtha a bhaint. Ansin amháin a phacáiltear an ola seo agus a sheachadtar chuig ár gcistineacha í.
Cén tionchar a bhíonn ag ola glasraí ar ár sláinte?
Tá saill riachtanach chun go bhfeidhmeoidh ár gcorp. Ach ba chóir í a ithe go measartha. Má leanann tú ar aghaidh ag ithe aiste bia atá ard i saillte sáithithe agus tras, d’fhéadfá do riosca galair cosúil le galar croí, ailse agus galair uath-imdhíonacha a mhéadú. Chomh maith leis sin, is féidir le barraíocht de na saillte dona seo a ithe friotaíocht inslin sa chorp a mhéadú, rud a d’fhéadfadh diaibéiteas a bheith mar thoradh air.
Roghnaímis ola go ciallmhar!
Smaoinigh ar d’aiste bia iomlán. Cé go bhfuil 4 chalraí in aghaidh an ghraim i bpróitéin agus i gcarbaihiodráití, tá 9 gcalraí in aghaidh an ghraim i saill. Ciallaíonn sé seo go bhfuil ard-chalraí fiú i saillte sláintiúla cosúil le hola olóige agus ola avocado. Go ginearálta, níor cheart duit níos mó ná 25%-35% de do chalraí laethúla iomlána a fháil ó shaill.
Rud tábhachtach eile le machnamh ná a bheith cúramach le bianna próiseáilte atá lipéadaithe "íseal-saille." Is minic a bhíonn siúcra agus salann breise iontu seo chun blas a choinneáil, mar sin ní rogha iontach iad.
Roghnaigh olaí a bhfuil ardluach cothaitheach iontu, amhail ola olóige. Is féidir le hola olóige droch-colaistéaról (colaistéaról LDL) a laghdú agus dea-colaistéaról (colaistéaról HDL) a mhéadú sa chorp. Ina theannta sin, tá cothaithigh amhail béite-carotéin agus vitimíní A, E, D, agus K in ola olóige freisin.
Tá an bealach a chócaíonn tú an-tábhachtach freisin!
Smaoinigh ar an gcaoi a n-úsáideann tú ola. Táimid cleachta le gach rud a fhriocáil go domhain. Nuair a dhéanaimid é sin, ionsúnn muid an iomarca ola isteach sa bhia. Ina áit sin, bain triail as modhanna cosúil le friochadh le beagán ola.
Rud eile ná nuair a théitear ola go leanúnach ag teocht ard, go dtáirgtear cáithníní díobhálacha ar a dtugtar fréamhacha saora . Is féidir leo seo an baol galair amhail ailse craicinn a mhéadú san fhadtréimhse. Dá bhrí sin, ba cheart fiú olaí a deirtear a bheith oiriúnach le haghaidh friochadh ag teocht ard a úsáid i gcainníochtaí teoranta.
Is féidir ola a úsáid ní hamháin le haghaidh cócaireachta, ach freisin le haghaidh rudaí cosúil le cóirithe sailéid a dhéanamh.
Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile
- Ní chruthaítear gach ola mar a chéile. In ionad saillte sáithithe agus tras-saillte , roghnaigh olaí atá saibhir i saillte neamhsháithithe, amhail ola olóige, ola canola agus ola lus na gréine.
- Is cuma cé chomh sláintiúil is atá siad, tá ard i calraí i ngach ola, mar sin bain úsáid astu go measartha.
- Tá an chaoi a gcócarálann tú do bhia tábhachtach. Cuir teorainn le friochadh domhain a oiread agus is féidir agus dírigh ar mhodhanna cosúil le sauté.
- Bí cúramach le bianna próiseáilte atá lipéadaithe mar "íseal-saille". D’fhéadfadh go mbeadh an iomarca siúcra nó salainn iontu.
- Má tá fadhbanna sláinte agat amhail colaistéaról ard, diaibéiteas, nó galar croí, bí cinnte labhairt le do dhochtúir faoi d’aiste bia agus faoi úsáid ola.
💬 Comments (0)
Níl aon tráchtaireacht postála fós. Cuir do thuairim anseo den chéad uair.
Cuir do nóta tráchta leis