Smaoiníonn go leor daoine faoi dhó na laethanta seo sula n-itheann siad cruithneacht. Deir cuid acu go mbíonn ailléirgí mar thoradh ar chruithneacht, agus deir daoine eile go mbíonn galair cosúil le galar céiliach mar thoradh uirthi. Ag an am céanna, chuala muid freisin go bhfuil go leor buntáistí cothaitheacha ag baint le cruithneacht. Mar sin, cad é an scéal fíor? An bhfuil cruithneacht maith dár gcorp? An bhfuil sí olc? Labhraimis faoi seo go soiléir agus go simplí.
Cad é an cruithneacht seo?
Go simplí, is cineál gráin í an chruithneacht. Tá dhá phríomhchineál cruithneachta ar domhan. Ceann amháin is ea an chruithneacht a úsáidimid de ghnáth chun arán a dhéanamh. Is é an ceann eile an cineál ar a dtugtar 'Durum', a úsáidtear chun rudaí cosúil le pasta agus núdail a dhéanamh.
Is príomh-chomhábhar é plúr cruithneachta i mórán de na bianna a itheann muid. Smaoinigh ar an méid rudaí a dhéanaimid le plúr cruithneachta, amhail arán, pasta, núdail, cácaí, brioscaí, agus rotis.
Cé a d'fhéadfadh a bheith ailléirgeach le cruithneacht?
Agus muid ag caint faoi chruithneacht, is é glútan focal amháin a úsáideann beagnach gach duine. Is cineál próitéine é glútan a fhaightear i gcruithneacht. Bíonn deacracht ag daoine áirithe an próitéin glútan seo a dhíleá, rud a d’fhéadfadh fo-iarsmaí a bheith mar thoradh air. Ach an rud is tábhachtaí le cuimhneamh ná gur féidir le formhór na ndaoine ar domhan bianna ina bhfuil glútan a ithe gan aon fhadhb.
Tá roinnt príomhchásanna ann inar féidir le cruithneacht fadhbanna a chruthú:
1. Galar céiliach: Is riocht uath-imdhíonachta é seo. Ciallaíonn sé seo nuair a itheann duine a bhfuil an galar seo air glútan, go dtosaíonn a gcóras imdhíonachta féin ag ionsaí a stéig bhig féin. Le himeacht ama, déanann sé seo damáiste do bhallaí na stéige beag agus laghdaíonn sé cumas an choirp cothaithigh a ionsú ó bhia.
2. Ailléirge cruithneachta: Is ailléirge choitianta í seo. Díreach mar a bhíonn ailléirge ag daoine áirithe ar phiseanna talún nó ar ribí róibéis. Tá sé seo níos coitianta i measc leanaí óga ná daoine fásta.
3. Íogaireacht glútan neamh-chéiliach: Is feiniméan réasúnta nua é seo. Gearánann daoine áirithe faoi chomharthaí cosúil le tinneas cinn, tuirse, agus pianta matáin tar éis cruithneacht a ithe. Mar sin féin, nuair a dhéantar tástáil orthu, ní bhíonn galar céiliach ná ailléirge cruithneachta orthu.
Má bhíonn tú trína chéile sa bholg, gríos craicinn, nó comharthaí neamhghnácha eile tar éis cruithneacht a ithe, ná stop ag ithe cruithneachta ar ghiúmar. Is é an rud is fearr le déanamh ná dul i gcomhairle le do dhochtúir teaghlaigh chun an chúis chruinn a fháil amach.
Cén fáth a ndeir gach duine go bhfuil 'gráin iomlána' maith?
Is dócha gur chuala tú an téarma "gráin iomlána". Is dócha gur chonaic tú arán cruithneachta iomláin in aice leis an arán bán sa ollmhargadh. Cén fáth go bhfuil na gráin iomlána seo chomh maith?
Smaoinigh ar ghrán cruithneachta. Tá trí phríomhchuid ann:
- Bran: Seo an ciseal cosanta seachtrach den eithne. Tá an snáithín, na vitimíní B, na frithocsaídeoirí agus na mianraí is mó ann.
- Geirm: Seo croílár an tsíl. Tá na cothaithigh ann atá riachtanach chun planda nua a fhás. Tá sé lán de vitimíní, mianraí agus próitéin freisin.
- Endosperm: Is í seo an chuid stáirseach is mó i lár an tsíl.
Déantar an plúr bán a cheannaímid sa siopa trí na dhá chuid is luachmhaire den ghrán cruithneachta, an bran agus an geirm, a bhaint . Is é an chuid lár atá fágtha, nach bhfuil ann ach stáirse. Ciallaíonn sé sin go gcaitear go leor cothaithigh luachmhara.
Ach déantar plúr cruithneachta iomláin trí na trí chuid seo a mheilt le chéile. Sin é an fáth go bhfuil sé chomh cothaitheach.
Cad iad na buntáistí sláinte a bhaineann le cruithneacht iomlán?
Ní carbaihiodráit amháin atá i gcruithneacht iomlán. Is meascán é de go leor cothaithigh atá riachtanach dár gcorp. Féachfaimid cad iad na buntáistí sin.
| Roinn cothaitheach / buntáiste | Buntáistí don chorp |
|---|---|
| Carbaihiodráití | Seo í príomhfhoinse fuinnimh an choirp. Tugann carbaihiodráití an fuinneamh dúinn le rith, léim, obair, agus fiú smaoineamh. |
| Snáithín | Is rud iontach é seo. Rialaíonn sé leibhéil siúcra fola, íslíonn sé colaistéaról, cuireann sé cosc ar bhuinneach, cuidíonn sé le meáchan a rialú trína chur ort mothú lán. Cuidíonn sé freisin le riosca ailse drólainne a laghdú. |
| Próitéin | Teastaíonn próitéin ó gach cill inár gcorp. Tá próitéin ag teastáil chun gach rud a thógáil ó matáin go craiceann go gruaig. |
| Mianraí | Tá go leor mianraí i gcruithneacht iomlán, amhail iarann, maignéisiam, since, agus seiléiniam. Tá siad seo riachtanach do chnámha láidre, feidhm einsímí, agus cothromaíocht a choinneáil sa chorp. |
| Frithocsaídeoirí | Cuireann siad seo cosc ar dhamáiste do chealla an choirp. Go háirithe, tá na frithocsaídeoirí lutein agus zeaxanthin atá le fáil i ngaiméit cruithneachta an-mhaith do shláinte na súl. Cuidíonn siad le cataracht agus cailliúint radhairc a bhaineann le haois a chosc. |
Mar sin, cad ba cheart dom a dhéanamh?
Tríd is tríd, mura bhfuil aon imní sláinte ar leith agat a bhaineann le cruithneacht, is rud iontach é cruithneacht le cur le do réim bia. Ach caithfidh tú rogha ciallmhar a dhéanamh.
- Roghnaigh arán cruithneachta donn in ionad aráin bháin.
- Déan rudaí cosúil le roti agus pitta sa bhaile ag baint úsáide as rudaí cosúil le plúr atta agus plúr bran.
- Agus rud éigin á cheannach agat sa siopa, féach ar an lipéad a deir "100% Whole Wheat" nó "whole whole whole cruithneacht".
- Tá rudaí cosúil le pasta agus núdail gráin iomláin ar an margadh anois freisin.
Is é an rud is tábhachtaí ná aiste bia cothrom a choinneáil. Cuir ní hamháin cruithneacht san áireamh i do aiste bia, ach réimse gránach, glasraí, torthaí, agus foinsí maithe próitéine.
Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile
- Is féidir leis an gcuid is mó daoine bianna ina bhfuil cruithneacht agus glútan a ithe gan aon fhadhb.
- Chun an cothú is mó a fháil ó chruithneacht, roghnaigh bianna a dhéantar le cruithneacht iomlán i gcónaí seachas iad siúd a dhéantar le plúr bán.
- Soláthraíonn cruithneacht iomlán fuinneamh, snáithín, vitimíní agus mianraí duit, rud a chabhróidh le meáchan a rialú, an baol galar croí a laghdú, agus sláinte díleá a chothú.
- Má bhíonn aon míchompord ort agus cruithneacht á hithe agat, tá sé an-tábhachtach dul i gcomhairle le do dhochtúir le haghaidh comhairle agus tástála cuí , seachas d’aiste bia a athrú bunaithe ar bhuille faoi thuairim.
💬 Comments (0)
Níl aon tráchtaireacht postála fós. Cuir do thuairim anseo den chéad uair.
Cuir do nóta tráchta leis