Is rís ár bpríomhbhia! Cad iad na fíorbhuntáistí sláinte a bhaineann le rís a ithe? (Buntáistí Sláinte Ríse)

Is ionann fiafraí de dhuine inár dtír féin, "Conas atá tú?" agus fiafraí de, "An ndearna tú rís a ithe?" Tá rís ríthábhachtach dár saol agus dár gcultúr. Faigheann thart ar leath de dhaonra an domhain 50% dá bhfuinneamh laethúil ó rís. Mar sin, nach bhfuil sé an-tábhachtach a fhios a bheith agat go díreach cén rís a itheann muid gach lá, agus cad iad a buntáistí agus a míbhuntáistí? Labhraimis faoi sin inniu.

Rís bán? Rís bran? Cad é an difríocht?

Ceapann go leor daoine gur dhá chineál difriúla iad rís bán agus rís donn (rís dhearg). Ach i ndáiríre, tagann an dá cheann ón ngrán ríse céanna. Tá an difríocht sa chaoi a ndéantar an grán ríse a phróiseáil (a mheilt).

Go simplí, is sraith dhonn dorcha atá saibhir i gcothaithigh an tsraith sheachtrach de ghrán ríse. Tugtar an "sraith bran" air seo. Ní bhaintear an tsraith bran seo as rís bran ná rís dhearg.

Mar sin féin, nuair a dhéantar rís bán, déantar an chuid luachmhar seo den bhrán a mhuilleadh go hiomlán agus ansin é a snasú chun é a bhaint. Sin é an fáth go lonraíonn rís bán bán.

Mar sin féin, toisc go bhfuil bran ann, tógann sé beagán níos faide rís bran a chócaráil ná rís bán. Mar sin, chun an cothú is mó a fháil, is fearr rís bran a chur le do réim bia.

Príomhbhuntáistí sláinte a bhaineann le rís bran a ithe

Féachfaimid ar chuid de na buntáistí sláinte a bhaineann le rís donn a chur le do aiste bia.

Cuidíonn sé le diaibéiteas a rialú

Is féidir le rís donn cabhrú le daoine le diaibéiteas a leibhéil siúcra fola a rialú. Tuigimis é seo le luach ar a dtugtar an tInnéacs Glicéimeach . Go simplí, tomhaiseann sé cé chomh tapa agus a ardaíonn do leibhéil siúcra fola tar éis bia áirithe a ithe.

• Tá innéacs glycemic ard de 64 ag rís bán .
• Is é an luach seo le haghaidh ríse bran ná thart ar 55, ar luach réasúnta íseal é.

Ciallaíonn sé seo nuair a itheann tú rís bán, go n-ardóidh do leibhéil siúcra fola go tapa. Ach nuair a itheann tú rís donn, ardóidh do leibhéil siúcra fola go mall. Tá sé seo an-tábhachtach do dhiaibéitigh. Fuair ​​roinnt staidéar amach go méadaíonn an iomarca ríse bán a ithe an baol diaibéiteas a fhorbairt.

Maith do shláinte an chroí

Tá níos mó snáithín i ngráin iomlána, cosúil le rís donn, ná i mbianna próiseáilte. Cuidíonn an snáithín seo le leibhéil an droch -colaistéaróil i do chuid fola a ísliú, rud a d'fhéadfadh do riosca galar croí agus stróc a laghdú.

Chomh maith leis sin, ós rud é go mbraitheann tú lán nuair a itheann tú bianna saibhir i snáithín, is fusa meáchan sláintiúil a choinneáil. Ina theannta sin, cuidíonn na vitimíní agus na mianraí i rís bran le hocsaigin a iompar chuig an fhuil agus chuig próisis thábhachtacha eile sa chorp.

D’fhéadfadh sé riosca ailse a laghdú

Tá trí chineál feinileacs i rís donn. Is frithocsaídeoirí cumhachtacha iad seo a fhaightear go nádúrtha i bplandaí. Cosnaíonn frithocsaídeoirí ár gcealla ó fhréamhacha saora, a dhéanann damáiste do chealla. Trí chealla a chosaint ar an mbealach seo, is féidir linn an baol ailse a laghdú. Faightear na feinileacs luachmhara seo den chuid is mó i gcuid bran an ghráin ríse. Mar sin, nuair a bhaintear an bran agus rís bán á dhéanamh, baintear formhór na frithocsaídeoirí seo freisin.

Sláinte an chórais díleá

Cuireann an snáithín dothuaslagtha i rís donn cosc ​​ar constipation agus rialaíonn sé gluaiseachtaí bputóg. Cuidíonn sé freisin le galair cosúil le hemorrhoids a chosc.

Rud tábhachtach eile ná gur bia saor ó ghlútan é rís. Ní féidir le daoine a bhfuil galar céiliach orthu gráin áirithe a dhíleá. Maidir leo, is bia maith é rís ar féidir leo a ithe gan aon fhadhbanna agus an cothú riachtanach a fháil.

Féachfaimid ar an gcothú atá i rís.

Tá roinnt vitimíní agus mianraí i rís donn atá an-tábhachtach dár gcorp. Féachfaimid freisin conas a dhéantar comparáid idir na luachanna cothaitheacha agus rís bán.

Dhá rud le coinneáil i gcuimhne agus tú ag caint faoi rís

Cé gur bia an-mhaith é rís, tá dhá rud ann ar gá dúinn aird a thabhairt orthu agus muid ag smaoineamh ar shábháilteacht bia.

1. An bhfuil sé contúirteach i ndáiríre rís atá fágtha a ithe?

B’fhéidir gur chuala tú an scéal seo. Níl sé go maith rís atá fágtha a ithe, is féidir leis a bheith nimhiúil. Tá roinnt fírinne leis seo. Tá cineál baictéir ann ar a dtugtar Bacillus cereus . Mura ndéantar bianna stáirseacha cosúil le rís bruite a fhuarú agus a chuisniú i gceart, is féidir leis an mbaictéar seo fás ann. Má shlogtar an baictéar seo, is féidir leis masmas agus urlacan a chur faoi deara.

Tá sé seo an-éasca a sheachaint:

• Mura bhfuil rís bruite fágtha agat, ná fág ag teocht an tseomra é ar feadh uaireanta an chloig.
• Dún go docht é agus cuir sa chuisneoir é a luaithe is féidir.
• Aththéigh go maith agus tú ag aththéamh.
• Coinnigh glanacht mhaith sa chistin.

2. An bhfuil arsanaic i rís?

Is ceimiceán thar a bheith tocsaineach é arsanaic a tharlaíonn go nádúrtha sa talamh. Tá méadú tagtha ar leibhéil arsanaic san ithir agus san uisce talún mar gheall ar úsáid leasachán agus lotnaidicídí. Tá cumas níos airde ag rís arsanaic a ionsú ná mar atá ag gráin eile. Tá sé seo amhlaidh toisc go bhfásann rís ag baint úsáide as go leor uisce.

Tá réiteach ann don seo freisin:

• Sula ndéantar rís a chócaráil, sruthlaigh an rís faoi uisce reatha arís agus arís eile.
• Agus tú ag cócaireacht, cócaráil le níos mó uisce ná mar a dhéanfá de ghnáth . Cosúil le pasta a fhiuchadh.
• Tar éis an rís a bheith bruite , scag an t-uisce atá fágtha de.

Is féidir leis na modhanna seo méid an arsanaic i rís a laghdú go suntasach.

Bealaí blasta chun an leas is fearr a bhaint as rís

Má tá imní ort faoin am cócaireachta fada a bhaineann le rís bran, cócaráil baisc mhór ag an am céanna, roinn ina chodanna é, agus stóráil sa reoiteoir é. Ansin, nuair a bheidh tú réidh le hithe, níl le déanamh agat ach é a théamh suas.

Ní rud é rís ba chóir a ithe díreach mar rís. Is féidir é a dhéanamh cothaitheach trína chomhcheangal le glasraí, luibheanna, feoil agus iasc éagsúla. Seo roinnt smaointe:

• Déan sailéad ríse blasta trí rudaí cosúil le lintilí, piseanna cíbe, agus do ghlasraí is fearr leat a chur leis.
• Déan rís cosúil le rís friochta le glasraí cosúil le cairéid, pónairí, póir agus cabáiste.
• Líon na piobair clog le meascán ríse agus glasraí agus cócaráil iad.
• Measc rís le pónairí dubha, arbhar agus sambal chun blas nua a chruthú.
• Cuir rud éigin cosúil le brocailí nó spionáiste le do churaí sicín nó curaí éisc is fearr leat agus ith é le rís.

Má tá imní ort faoi do aiste bia, go háirithe mar gheall ar riocht leighis (amhail diaibéiteas nó brú fola ard), tá sé an-tábhachtach comhairle a lorg ó do dhochtúir nó ó do lia faoin aiste bia is fearr duit.