Le saol gnóthach an lae inniu, is fusa bia a cheannach ón siopa nó dul chuig bialann le cairde ná cócaireacht a dhéanamh sa bhaile, nach ea? Ach an ndearna tú machnamh riamh ar an méid salainn a chuireann muid leis na miasa seo chun a mblas a fheabhsú? Tá níos mó salainn i bhfolach i mbianna próiseáilte agus i mbéilí bialainne ná an salann a chuireann muid lenár mbia ón gcroitheadóir salainn ar an mbord. Inniu, labhróimid faoin gcaoi a bhféadfadh an iomarca salainn a chuireann muid lenár gcorp gan a bheith ar an eolas difear a dhéanamh dár sláinte.
Cén fáth ar chóir dúinn a bheith chomh buartha faoi shalann (sóidiam)?
Go simplí, is sóidiam é salann. Tá sóidiam riachtanach chun go bhfeidhmeoidh néaróga agus matáin ár gcorp i gceart agus chun cothromaíocht sreabhán a choinneáil. Ach cosúil le haon rud eile, má théann leibhéil sóidiam ró-ard, tosaíonn fadhbanna ag teacht chun cinn.
Nuair a ionghabhtar barraíocht sóidiam, bíonn tionchar díreach aige ar bhrú fola ard . Sin é brí brú fola ard. Is cosúil le namhaid ciúin é brú fola ard. Mar gheall ar bhrú fola ard thar thréimhse fhada ama, méadaíonn an baol go bhforbrófar galair thromchúiseacha cosúil le galar croí agus stróc go suntasach.
Smaoinigh ar seo: Teastaíonn thart ar 1,500 milleagram sóidiam in aghaidh an lae ó dhuine fásta sláintiúil. Is ionann sin agus taespúnóg salainn. Ach itheann go leor againn, go háirithe iad siúd a itheann amuigh go minic, 3,400 milleagram in aghaidh an lae, níos mó ná dhá oiread an mhéid molta. Seo an rud a chaithfimid a rialú.
Cuimhnigh, ní hé an méid salainn a chuireann tú ar do bhia an fhadhb is mó. Tá méid i bhfad níos mó salainn i bhfolach sna bianna próiseáilte agus sna béilí bialainne a itheann muid.
Leideanna simplí chun salann a laghdú agus tú ag ithe amuigh
Ní gá duit scor go hiomlán de bheith ag ithe amuigh, ach is féidir leat an riosca seo a laghdú go mór trí do bhia a roghnú go ciallmhar. Bíonn roinnt bialanna, go háirithe iad siúd a úsáideann beagán an iomarca salainn, beagán níos costasaí.
| Cineál Bialainne | An chúis le barraíocht salainn | Cad is féidir leat a dhéanamh |
|---|---|---|
| Sínis, Téalainnis | Úsáid iomarcach anlann soighe, anlainn eile, stoc sicín, agus anraithí. | Iarr anlann ar leithligh. Roghnaigh rís gaile agus feoil/iasc/glasraí gríoscáilte nó gaile. |
| Iodáilis | Anlann trátaí stánaithe, cáiseanna ard-salainne, agus feoil phróiseáilte (amhail liamhás agus salami). | Roghnaigh píotsa le níos lú cáise agus níos mó glasraí. Iarr níos lú anlann ar an pasta nó roghnaigh pasta simplí le hola olóige in ionad anlann dhearg. |
| Bia Meandarach | Úsáid comhábhair réamhdhéanta, próiseáilte (paistí burgair, sceallóga, anlainn). | Más féidir, seiceáil an fhaisnéis chothaitheach ar an suíomh gréasáin. Ordú gan anlann, cáis ná picilíní. In ionad sceallóga, faigh rud éigin cosúil le sailéad. |
Ceart go leor, mar sin an chéad uair eile a théann tú chuig an siopa, cuimhnigh ar na rudaí seo:
- Ná bíodh drogall ort ceisteanna a chur: fiafraigh den fhreastalaí conas a ullmhaítear an bia atá á ordú agat, cad iad na hanlainn agus na spíosraí a úsáidtear. Uaireanta, fiú amháin ar phráta bruite, bíonn pinch salainn ar a bharr.
- Iarr an anlann ar leithligh: In ionad an anlann a mheascadh le do bhia, iarr an anlann i gcupán ar leithligh. Ar an mbealach sin, ní féidir leat ach an méid atá uait a úsáid.
- Roghnaigh simplí: In ionad miasa a bhfuil go leor meascáin i gceist leo, cosúil le casaróil, roghnaigh feoil, iasc agus glasraí simplí atá gríoscáilte, bácáilte nó rósta.
- Bí cúramach le sailéid: Cé gur mias sláintiúil é sailéad, is féidir go mbeidh cion ard salainn sa cháis, sna hológa, sna slisní liamhás, sna crútóin, agus sna hanlanna a théann leis. Mar sin, iarr an anlann ar leithligh agus bain úsáid as níos lú de na comhábhair eile.
- Bí cúramach le císteap agus salsa: Cé go bhfuil siad seo íseal i calraí, is féidir go mbeidh ard-salann iontu fós, mar sin bí cúramach agus tú á n-úsáid.
- Cuir salann leis de réir blas: Ná bain úsáid as an gcroitheadóir salainn a luaithe a thagann an bia chuig an mbord. Blais an bia ar dtús. B’fhéidir nach mbeidh a thuilleadh salainn ag teastáil uait.
- Torthaí le haghaidh milseog: In ionad milseáin atá trom ar uachtar nó anlann, roghnaigh rud éigin simplí cosúil le torthaí úra nó sorbet.
Conas salann a rialú sa bhaile?
Is é an rud is fearr le déanamh ná an oiread bia baile-chócaráilte agus is féidir a ithe. Tá sé go maith do do shláinte agus do do sparán ithe amuigh uair sa tseachtain. Nuair a bhíonn tú ag cócaireacht sa bhaile, tá sé i bhfad níos éasca salann a rialú.
Bealaí chun blas a chur leis in ionad salainn
Ná bí ag smaoineamh go gcuirfidh laghdú salainn bia as blas. Tá go leor rudaí iontacha ann a fhéadann blas a chur leis in ionad salainn:
- Oinniúin bhána friochta, oinniúin caramelaithe
- Spíosraí úra (cilantro, mint, curaí, turmeric)
- Líomóid, sú líomóide, sú oráiste
- Beagán fíona nó fínéagar
- Stoc sicín nó glasraí baile (tá ciúbanna siopa-cheannaigh ró-shalach)
Smaoinigh air seo agus tú ag ceannach earraí grósaera do do theach.
Nuair a théann tú chuig an ollmhargadh, léigh an lipéad agus roghnaigh earraí íseal-sóidiam . Bí thar a bheith cúramach leis na cineálacha bianna seo.
| Bianna ard-salann le seachaint sa bhaile |
|---|
| - Bianna stánaithe (iasc, feoil, glasraí, anraithí) |
| - Béilí agus píotsaí reoite |
| - Feoil phróiseáilte amhail ispíní, liamhás agus bagún |
| - Ciúbanna anraith agus paicéid núdail meandaracha |
| - Brioscaí, sceallóga, cnónna saillte |
| - Picilíní, anlainn (anlann soighe, císteap) |
| - Roinnt cineálacha aráin, cácaí agus brioscaí |
Thar aon rud eile, má tá riocht ort cheana féin cosúil le brú fola ard, galar croí, nó galar duáin, tá sé tábhachtach labhairt le do dhochtúir faoi d’aiste bia. Tabharfaidh sé nó sí an chomhairle is fearr duit atá ceart duit.
Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile
- Ní ó shalann boird a thagann an chuid is mó den salann a itheann muid, ach ó bhianna a cheannaítear i siopaí agus ó bhianna próiseáilte.
- Is féidir le barraíocht salainn (sóidiam) galair thromchúiseacha a bheith mar thoradh air, amhail brú fola ard, galar croí agus stróc.
- Agus tú ag ithe amuigh, fiafraigh faoin modh cócaireachta, iarr anlainn ar leithligh, agus roghnaigh bianna atá cócaráilte chomh simplí agus is féidir (gríoscáilte, bácáilte, gaile).
- Agus tú ag cócaireacht sa bhaile, bain úsáid as gairleog, aoil, agus spíosraí éagsúla chun blas a fheabhsú in ionad salainn.
- Agus do riocht sláinte á mheas, bí cinnte dul i gcomhairle le do dhochtúir sula ndéanann tú aon athruithe móra ar do aiste bia.
💬 Comments (0)
Níl aon tráchtaireacht postála fós. Cuir do thuairim anseo den chéad uair.
Cuir do nóta tráchta leis