Rudaí a chaithfidh tú a bheith ar an eolas fúthu faoi shaillte! Maith? Droch? Labhraimis!

Bíonn eagla ar dhaoine áirithe nuair a chloiseann siad an focal saill, nach mbíonn? Bíonn daoine ann a cheapann, "Ó, níl an saill go maith le hithe, tá sí go dona don chorp." Ach an bhfuil saill riachtanach dár gcorp i ndáiríre, nó an rud é a gcaithfimid fanacht amach uaidh i ndáiríre? Tar ar aghaidh, inniu labhróimid faoin ábhar seo ar a dtugtar Saillte ar bhealach simplí is féidir leat a thuiscint.

Cad iad saillte?

Go simplí, is cothaitheach riachtanach í an saill dár gcorp. Díreach mar a theastaíonn brící agus stroighin uainn chun ár dtithe a thógáil, tá an saill riachtanach chun scannáin chealla a thógáil, fíochán néaróg san inchinn a tháirgeadh, agus hormóin éagsúla a tháirgeadh. Ina theannta sin, feidhmíonn an saill mar bhreosla freisin chun fuinneamh a thabhairt dár gcorp. Samhlaigh, mura n-úsáidtear an saill a itheann muid le haghaidh fuinnimh láithreach nó chun ár gcorp a thógáil, stórálann ár gcorp í i gcealla saille. Tá sé seo cosúil leis an gcorp ag stóráil saille ag súil le ganntanas bia sa todhchaí.

Ach, cosúil le haon rud eile , is féidir le barraíocht saille a bheith díobhálach don chorp. Mar sin féin, tá cineálacha áirithe saille ann atá an-mhaith dár sláinte. Ba chóir na saillte maithe seo a áireamh i réim bia sláintiúil.

Cad é an taobh olc den saill?

Cé gur féidir le saill blas, boladh agus uigeacht a chur le bia, tá sé an-ard i calraí freisin. Mar sin, má leanann tú ag ithe bianna ard-saille, d'fhéadfadh go mbeadh go leor fadhbanna sláinte agat. Go háirithe maidir lenár leanaí óga agus déagóirí, faigheann siad an chuid is mó dá saill ó bhia mear, bia friochta, agus sneaiceanna pacáistithe éagsúla. Ina theannta sin, cuirtear saill leis an gcorp freisin ó rudaí cosúil le bainne bearrtha, cáis, uachtar, agus táirgí déiríochta ard-saille cosúil le him, bagún, ispíní, agus gearrthacha sailleacha mairteola.

Is minic a bhíonn níos mó saille i mbéilí bialainne agus i mbéilí beir leat ná mar a bhíonn i mbéile baile tipiciúil. Is iad bianna friochta go domhain na bianna is sailleacha. Uaireanta, ní thuigimid go bhfuil saill i bhfolach in anlainn uachtaracha, anlainn cháisiúla, nó anlainn nó cóirithe ime. Smaoinigh ar an méid saille atá i bagel nó i rís friochta a cheannaíonn tú sa siopa!

Mar sin, cén fáth a bhfuil cineálacha áirithe saillte maith don tsláinte?

"Cén fáth a ndeir dochtúirí ansin go bhfuil cineálacha áirithe saillte maith?", b'fhéidir go n-iarrfá. Sea, tá saillte sláintiúla an-tábhachtach do leanaí óga chomh maith linne mar dhaoine fásta. Tá na saillte maithe seo thar a bheith riachtanach d'fhás agus d'fhorbairt leanaí óga, chomh maith le forbairt gnáth na hinchinne.

Ní hamháin go soláthraíonn saill fuinneamh dár gcorp, ach tá roinnt buntáistí tábhachtacha eile aici freisin:

• Tá vitimíní intuaslagtha i saill riachtanach dár gcorp.– Ciallaíonn sé sin go gcabhraíonn sé le vitimíní A, D, E, agus K a ionsú. Chun na vitimíní seo a ionsú isteach sa chorp, ní mór go mbeadh roinnt saille sna bianna a itheann muid.
• Feidhmíonn siad mar bhloic thógála do hormóin .
• Tá sé an-tábhachtach do shláinte na hinchinne.
• Cruthaíonn sé mothú lánúlachta tar éis ithe, rud a laghdaíonn an baol ró-ithe.

Is foinse iontach fuinnimh í an saill. Ach coinnigh rud amháin i gcuimhne. I gcomparáid le carbaihiodráití nó próitéin, tá dhá oiread calraí sa mhéid céanna saille. Mar shampla, tá 9 calraí in aon ghram saille. Ach níl ach 4 calraí in aon ghram carbaihiodráití nó próitéine.

Cén cineálacha saillte atá i mbianna?

Ceart go leor, mar sin féachfaimid anois ar na príomhchineálacha saillte a fhaightear i mbianna. Má tá a fhios agat iad seo, cabhróidh sé leat roghanna bia eolasacha a dhéanamh. Tá trí phríomhchineál saillte ann:

1. Saillte neamhsháithithe - cosúil le cara maith!

Is i mbianna plandaí agus iasc is mó a fhaightear na saillte seo. De ghnáth ní dhéanann siad dochar don chroí, agus uaireanta deirtear go bhfuil siad tairbheach do shláinte an chroí . Roinntear saillte neamhsháithithe ina dhá chatagóir:

• Saillte monai-neamhsháithithe: Faightear iad seo in avocados, cnónna cosúil le im peanut, almóinní, pecans, agus olaí cosúil le hola olóige, ola peanut, agus ola canola.
• Saillte il-neamhsháithithe: Faightear iad seo i mórán olaí glasraí, amhail ola arbhair agus ola pónaire soighe. Cineál speisialta aigéid shailleacha a bhaineann leis an ngrúpa seo is ea aigéid shailleacha óimige-3. Faightear iad seo in iasc olúil cosúil le bradán agus tuinnín, gallchnónna, agus síolta líon. Tá siad seo an-mhaith dár n-inchinn agus dár gcroí.

2. Saillte sáithithe - bí cúramach!

Is i bhfeoil (go háirithe feoil dhearg), agus i dtáirgí ainmhithe amhail im, giorrú, saillte, cáis, bainne bearrtha, agus uachtar, a fhaightear den chuid is mó. Tá cion ard saille sáithithe in ola cnó cócó freisin. Is féidir le barraíocht saille sáithithe leibhéil colaistéaróil fola a ardú agus an baol galar croí a mhéadú. Mar sin is fearr iad seo a ithe go measartha.

3. Saillte tras - seachain iad seo!

Seo an cineál saille ar gá dúinn a bheith cúramach faoi. D’fhéadfadh na tras-saillte seo a bheith i roinnt mairgairíní bata, i mbianna sneaiceanna tráchtála cosúil le brioscaí, i mbianna bácáilte, agus i roinnt bianna friochta tráchtála. Is saillte iad tras-saillte atá curtha le holaí glasraí trí hidrigin a chur leis (próiseas ar a dtugtarhidriginiú), saill shaorga a dhéantar chun soladú ag teocht an tseomra. Ardaíonn saillte tras leibhéal an drochcolaistéaróil inár gcuid fola, íslíonn siad leibhéal an dea-colaistéaróil, agus méadaíonn siad an baol galar croí go suntasach. Anois, i go leor tíortha, ní mór saillte tras a lua ar lipéid bia. Chomh maith leis sin, tá céimeanna glactha ag go leor cuideachtaí bia chun saillte tras a bhaint as a gcuid táirgí. Is rud an-mhaith é seo!

Conas is féidir liom faisnéis faoi shaill a fheiceáil ar lipéid bia.

Is dócha gur chonaic tú lipéad "Fíricí Cothaithe" ar chúl aon bhia pacáistithe a cheannaíonn tú ón siopa. Luaitear go soiléir ann an méid saille iomláin, saille sáithithe, agus saille tras i riar. Ach is í an fhadhb atá leis seo ná gur féidir linn níos mó ná an "méid riar" atá liostaithe ar an lipéad a ithe go héasca. Mar shampla, cé go ndeir paicéad sceallóga arbhair 12 sceallóg in aghaidh an "riar", is minic a chríochnaíonn muid ag ithe thart ar leath an phaicéid ag an am céanna, ceart? Ansin tá an méid saille a itheann muid i ndáiríre i bhfad níos mó ná mar atá ar an lipéad.

Agus tú ag caint faoi shaill ar phacáistí bia, b’fhéidir gur chonaic tú téarmaí ar nós “saor ó shaill,” “íseal-saille,” “laghdaithe saille,” agus “éadrom” nó “lite”. Tá rialacha sonracha ag an rialtas maidir leis na téarmaí seo a úsáid. De réir an dlí:

• Ní féidir níos mó ná 0.5 gram saille in aghaidh an riar a bheith i mbianna atá lipéadaithe mar "saor ó shaill" .
• Ní mór 3 ghram saille nó níos lú a bheith in aghaidh an riar i mbianna atá lipéadaithe mar "íseal-saille" .
• Ní mór 50% níos lú saille, nó aon trian níos lú calraí, a bheith i mbianna atá lipéadaithe mar "éadrom" (lite) ná mar atá sa ghnáthleagan den bhia.
• Ní mór 25% níos lú saille a bheith i mbianna atá lipéadaithe mar "laghdaithe saille" ná mar atá sa ghnáththáirge.

Ach seo rud beag le coinneáil i gcuimhne. D’fhéadfadh siúcra breise a bheith i mbianna atá lipéadaithe mar “éadrom” (lite) agus “laghdaithe saille” chun blas a choinneáil. Chomh maith leis sin, má tá an-ard saille sa táirge bunaidh, rialta, d’fhéadfadh go mbeadh méid suntasach saille sa leagan “laghdaithe” seo fós. Mar sin is ciallmhar an lipéad a léamh go cúramach sula ndéanann tú cinneadh.

Cé mhéad saille atá ag teastáil ó leanaí óga?

Is dhá fhachtóir iad saill agus colaistéaról a bhfuil ról an-tábhachtach acu i bhforbairt na hinchinne, go háirithe i measc leanaí óga. Dá bhrí sin, is cuid riachtanach d'aiste bia cothrom linbh iad saillte sláintiúla. Ní smaoineamh maith é iad a theorannú an iomarca ná iad a ghearradh amach as an aiste bia go hiomlán.

Ná cuir teorainn le saill sa réim bia, go háirithe do leanaí faoi bhun bliain d'aois.Tá saill riachtanach dá bhfás tapa agus dá bhforbairt inchinne. I réim bia leanaí os cionn 2 bhliain d'aois, is dea-smaoineamh é iarracht a dhéanamh an méid calraí ó shaill sháithithe a choinneáil faoi bhun 10% de na calraí laethúla iomlána a itheann siad.

Conas saill a rialú sa saol laethúil?

Is dócha go dtuigeann tú faoin tráth seo go bhfuil sé ríthábhachtach an cineál agus an méid ceart saille a ithe le haghaidh saol sláintiúil. Ach is é fírinne an scéil go n-itheann go leor dár bpáistí (agus uaireanta muid féin) an iomarca saille. Mar thoradh air sin, bíonn meáchan á fháil agat gan ghá. Nuair a chuireann tú an iomarca meáchain ort, is mó an seans go mbeidh roinnt galair neamh-thógálacha ort, amhail colaistéaról ard, brú fola ard, agus diaibéiteas.

Mar sin, seo roinnt bealaí simplí chun cabhrú leat saill a rialú agus ithe go sláintiúil:

• Cuir níos mó bianna atá íseal i saill go nádúrtha – is é sin , torthaí úra, glasraí, pischineálaigh, gránaigh iomlána, feoil thrua, agus táirgí déiríochta íseal-saille – i mbéilí do leanaí.
• Agus tú ag cócaireacht, roghnaigh saillte neamhsháithithe sláintiúla , amhail ola olóige agus ola canola, agus bain úsáid as chomh beag agus is féidir.
• Cuir réimse próitéiní san áireamh i do réim bia. Mar shampla, is roghanna maithe iad feoil thrua, sicín gan chraiceann, iasc atá saibhir in Omega-3 (amhail bradán, ronnach agus tuinnín), chomh maith le foinsí próitéine plandaí-bhunaithe amhail lintilí, piseanna cíce, piseanna agus pónairí glasa, chomh maith le cnónna amhail pónaire soighe, cnónna caisiú agus cnónna talún.
• Agus feoil, iasc agus éanlaith chlóis á gcócaráil agat, bain úsáid as modhanna ar nós grilling, róstadh - ar raca, nó gríoscadh in ionad friochadh domhain. Laghdaíonn na modhanna seo calraí trí shaill bhreise a scaoileadh amach. Cuireann friochadh níos mó saille leis.
• Aon uair is féidir , ullmhaigh do lónta scoile, sneaiceanna, agus béilí a thugann tú leat le do theaghlach ar thurais sa bhaile. Ar an mbealach sin, is féidir leat an méid ola, siúcra, agus salainn a itheann do theaghlach a rialú. Samhlaigh cé chomh maith is a bheadh ​​ceapaire glasraí cothaitheach arna dhéanamh ag do mháthair ná pióg siopa a cheannaíonn d’iníon le tabhairt ar scoil.
• Teorainn a chur le hithe amuigh, go háirithe i mbialanna mearbhia, a oiread agus is féidir.
• Más gá duit ithe amuigh, cabhraigh le do pháistí roghanna sláintiúla a roghnú. Mar shampla, déan cinnte sailéad glas a chur lena mbéile agus iarr anlann íseal-saille. Cuir mustaird ar cheapairí in ionad maonáis. Roghnaigh miasa bácáilte, gríoscáilte, nó gaile in ionad miasa friochta.

An teachtaireacht is tábhachtaí ón alt seo

Mar fhocal scoir, is é an bealach is fearr agus is fusa chun nósanna itheacháin shláintiúla a mhúineadh dár bpáistí náMar dhaoine fásta, ba chóir dúinn a bheith ina ndea-eiseamláirí dóibh. Chun stíl mhaireachtála shláintiúil, shona a bheith agat, déan nós de ithe go ciallmhar agus go cothaitheach. Roghnaigh éagsúlacht bianna, lena n-áirítear saillte sláintiúla, i do réim bia. Chomh maith leis sin, ná déan dearmad aclaíocht a dhéanamh go rialta. Is iad na rudaí simplí seo a threoraíonn sinn chuig saol fada, sláintiúil.

` Saill, saillte sláintiúla, saillte neamhsháithithe, saillte sáithithe, saillte tras, colaistéaról, bia sláintiúil