Foghlaimímis go díreach faoi shaill. Tá sé seo an-tábhachtach do shláinte do theaghlaigh!

Haigh! Inniu beimid ag caint faoi ábhar a bhfuil beagán míthuiscint ag go leor daoine faoi, agus atá an-tábhachtach do shláinte gach duine inár dteaghlach. Is é sin "saill" nó "ola" (`Saill`). Ceapann daoine áirithe nuair a deir siad saill, go gciallódh sé go bhfuil gach rud go dona, ach an amhlaidh atá i ndáiríre? Faighimis amach go díreach cad é seo.

Cad is saill ann? Cén fáth a bhfuil sé de dhíth orainn?

Go simplí, is cothaitheach í an saill a fhaightear sna bianna a itheann muid. Tá go leor feidhmeanna aici inár gcorp. Smaoinigh air, tá an saill riachtanach chun cealla a thógáil inár gcorp, chun go bhfeidhmeoidh ár néarógchóras (go háirithe ár n-inchinn ) i gceart, agus chun hormóin áirithe a dhéanamh.

Ní hamháin sin, ach úsáideann ár gcorp saill freisin chun fuinneamh a sholáthar. Mura n-úsáidtear an saill go léir a itheann muid le haghaidh fuinnimh, stóráiltear an chuid eile sa chorp. Tá sé cosúil go bhfuil an corp ag smaoineamh chun cinn. Stórálann sé í ionas gur féidir í a úsáid in amanna ganntanas bia.

Mar sin, níl an iomarca saille go maith don chorp, ach tá cineálacha áirithe saille an-mhaith dúinn. Tá na saillte maithe seo riachtanach i réim bia sláintiúil.

Mar sin, cad é an taobh olc den saill?

Cuireann saillte blas, boladh agus uigeacht le bianna. Ach is í an fhadhb atá ann ná go bhfuil an-ard i gcalraí sa saill. Mar sin, má itheann muid an iomarca bianna sailleacha, is féidir leis fadhbanna sláinte éagsúla a chruthú.

Go háirithe i gcás ár bpáistí óga agus ár ndéagóirí, faigheann siad an chuid is mó dá saill ó bhia mear, bia friochta, agus sneaiceanna. Chomh maith leis sin, cuireann táirgí déiríochta ard-saille - amhail bainne bearrtha, cáis, uachtar, agus im - agus feoil ard-saille - amhail bagún, madraí te, agus gearrthacha mairteola thrua - go leor saille leis freisin.

Smaoinigh air, uaireanta bíonn níos mó saille sna bianna a cheannaímid ón siopa ná mar a bhíonn sna bianna a chócaímid sa bhaile. Go háirithe bianna atá friochta in ola agus ina bhfuil go leor saille. Chomh maith leis sin, uaireanta bíonn saill "i bhfolach" sna bianna a itheann muid i rudaí cosúil le hanlainn uachtair, anlainn cáise, agus anlainn ime, agus ní smaoinímid fiú air.

Cén fáth a ndeirtear go bhfuil cineálacha áirithe saillte sláintiúil?

Sea, is fíor sin. Níl gach saill olc. Is cuid riachtanach d'aiste bia cothaitheach, sláintiúil iad saillte sláintiúla do leanaí agus do dhaoine fásta araon.

Caithfidh leanaí, go háirithe, go leor de na saillte maithe seo a fháil dá bhfás agus dá bhforbairt . Go luath sa óige, is é sin, suas go dtí aois dhá nó trí bliana, tá na saillte seo riachtanach d’fhorbairt inchinne leanaí .

Ní hamháin go soláthraíonn na saillte sláintiúla seo fuinneamh don chorp, ach tá go leor buntáistí eile acu freisin:

• Cuidíonn vitimíní intuaslagtha i saill – vitimíní A, D, E, agus K – leis an gcorp iad a ionsú i gceart. Chun na vitimíní seo a ionsú, ní mór go mbeadh roinnt saille sa bhia a itheann muid.
• Agus roinnt hormóin á ndéanamh, úsáidtear saill mar chomhábhar bunúsach.
• Tá saill an-tábhachtach freisin dár sláinte inchinne .
• Nuair a itheann tú, mothaíonn tú lán, rud a laghdaíonn an gá atá le níos mó bia a ithe gan ghá.

Is foinse mhaith fuinnimh í an saill, ach tá sé tábhachtach a mheabhrú go bhfuil dhá oiread na calraí sa saill i gcomparáid le méid coibhéiseach carbaihiodráití nó próitéine.

Mar shampla, tá 9 calraí i 1 ghram saille, ach tá 4 calraí i 1 ghram carbaihiodráití nó próitéine. Mar sin ní mór duit a bheith cúramach faoin méid a itheann tú.

Cén cineálacha saillte atá i mbianna?

Ceart go leor, féachfaimid anois cén cineál saillte atá sna bianna seo. Is féidir linn labhairt faoi thrí chineál saillte den chuid is mó:

1. Saillte neamhsháithithe

Seo iad na saillte "maith" mar a thugtar orthu. Is minic a fhaightear iad i mbianna plandaí agus in iasc. Meastar go bhfuil siad go maith dár sláinte croí. Roinntear saillte neamhsháithithe ina roinnt catagóirí arís:

• Saillte monaineamhsháithithe: Faightear iad seo in avocados, im peanut, cnónna cosúil le almóinní agus pecans, ola olóige, ola peanut, agus ola canola.
• Saillte il-neamhsháithithe: Faightear iad seo i mórán olaí glasraí – mar shampla, ola arbhair agus ola pónaire soighe.
• Aigéid shailleacha óimige-3: Is cineál saille il-neamhsháithithe é seo freisin. Tá siad go háirithe flúirseach in iasc olúil cosúil le bradán agus tuinnín, chomh maith le gallchnónna agus síolta líon. Tá siad an-mhaith dár gcorp i ndáiríre!

2. Saillte sáithithe

Is minic a fhaightear na saillte seo i bhfeoil agus i dtáirgí ainmhithe eile. Mar shampla, in im, i ngiorrú, i mblonnán, i gcáis agus in uachtar. Tá go leor saille sáithithe in ola cnó cócó freisin.

Is féidir le barraíocht saille sáithithe leibhéal an drochcolaistéaróil san fhuil a mhéadú agus an baol galar croí a mhéadú. Mar sin is fearr smacht a choinneáil ar an gcineál seo saille.

3. Saillte tras

Seo iad na saillte "dona" . D’fhéadfadh go mbeadh saillte tras i roinnt mairgairíní, sneaiceanna siopa-cheannaithe cosúil le fianáin agus cácaí, earraí bácáilte, agus roinnt bianna friochta siopa-cheannaithe.

Cruthaítear saillte tras nuair a dhéantar olaí glasraí a hidriginiú. Go simplí, is próiseas é seo ina gcuirtear adaimh hidrigine le holaí glasraí chun iad a dhéanamh soladach ag teocht an tseomra.

Is féidir le saillte tras leibhéil colaistéaróil a mhéadú agus an baol galar croí a mhéadú go mór. Tá sé seo an-dona dár sláinte.

Ar ámharaí an tsaoil, éilíonn go leor cuideachtaí bia anois go liostaítear cion saille tras ar a gcuid lipéid bia. Ina theannta sin, tá go leor cuideachtaí tar éis saill tras a bhaint as a gcuid táirgí. Is rud é sin le bheith an-tógtha faoi!

Conas a liostaítear saill ar lipéid bia?

Nuair a cheannaíonn tú pacáiste bia ón siopa, déan nós de bheith ag féachaint ar an lipéad ‘Fíricí Cothaithe’ ar chúl. Luaitear go soiléir ann an méid saille iomláin, saille sáithithe, agus saille tras i ‘riar’ amháin.

Ach tá rud beag le bheith cúramach faoi anseo. Tá sé an-éasca níos mó a ithe ná an "méid riar" atá ar an lipéad.

• Samhlaigh, má cheannaíonn tú paicéad sceallóga arbhair, cé go ndeir an 'méid riar' 12 sceallóg, cé mhéad againn a itheann 12 sceallóg go díreach i ndáiríre? An chuid is mó den am, itheann muid dhá nó trí oiread an méid sin ag an am céanna, ceart? Ansin méadaíonn an méid saille a théann isteach sa chorp dá réir sin freisin.

Agus tú ag caint faoi shaill, b’fhéidir gur chonaic tú téarmaí ar nós “saor ó shaill,” “íseal i saill,” “laghdaithe saille,” agus “éadrom nó éadrom” ar phacáistí bia. Tá rialacha soiléire ag an rialtas maidir le húsáid na dtéarmaí seo. De réir an dlí:

• Bianna saor ó shaill: Gan níos mó ná 0.5 gram saille in aghaidh an riar.
• Bianna íseal-saille: Ba chóir go mbeadh 3 ghram saille nó níos lú i riar amháin.
• Bianna ‘éadroma’ (nó ‘lite’): Ba chóir go mbeadh 50% níos lú saille iontu ná mar atá sa ghnáththáirge, nó trian níos lú calraí.
• Bianna íseal-saille: Ní mór 25% níos lú saille a bheith iontu ná mar atá sa ghnáththáirge.

Ach seo rud beag le coinneáil i gcuimhne. Cé go ndeirtear 'éadrom' agus 'laghdaithe saille', uaireanta is féidir go mbeidh ard-siúcra sna bianna sin. Chomh maith leis sin, má bhí ard-saill sa táirge rialta bunaidh, d'fhéadfadh go mbeadh méid suntasach saille sna leaganacha "laghdaithe" seo den bhia fós. Mar sin, seiceáil an lipéad go cúramach.

Cé mhéad saille atá ag teastáil ó leanaí?

Is dhá chothaitheach iad saill agus colaistéaról, mar a luadh cheana, a bhfuil ról an-tábhachtach acu i bhforbairt inchinne leanaí. Dá bhrí sin, tá saillte sláintiúla riachtanach i réim bia linbh. Níor cheart iad a shrianadh thar fóir ná a thoirmeasc go hiomlán.

Ná cuir teorainn le saill i mbianna, go háirithe do leanaí faoi bhun bliana d'aois. Tá sé riachtanach dá bhfás tapa.

I gcás leanaí os cionn 2 bhliain d'aois, is dea-smaoineamh é iarracht a dhéanamh saill sháithithe (i.e., olaí ainmhithe, amhail ola cnó cócó) a choinneáil faoi bhun 10% den bhia iomlán a itheann siad.

Mar sin, conas a rialaíonn tú an méid seo saille?

Tá sé tábhachtach an cineál agus an méid ceart saille a ithe le haghaidh saol sláintiúil. Ach is é fírinne an scéil go bhfuil go leor páistí na laethanta seo ag ithe níos mó saille ná mar is gá dóibh. Is é an príomhthoradh ná meáchan a fháil gan ghá.

Tá leanaí atá róthrom i mbaol níos airde galair thromchúiseacha a fhorbairt amach anseo amhail colaistéaról ard, brú fola ard agus diaibéiteas mellitus.

Seo roinnt bealaí simplí chun cabhrú leat féin agus le do theaghlach nósanna itheacháin shláintiúla a fhorbairt:

• Ith níos mó bianna atá íseal i saill go nádúrtha (glasraí, torthaí, pischineálaigh, gránaigh iomlána - amhail rís bran, lintilí - feoil thrua agus iasc, agus táirgí déiríochta íseal-saille).
• Agus tú ag cócaireacht , roghnaigh saillte neamhsháithithe sláintiúla (amhail ola olóige agus ola canola) agus laghdaigh an méid ola a úsáideann tú a oiread agus is féidir.
• Cuir réimse próitéiní san áireamh i do réim bia - tá feoil agus éanlaith chlóis gan chraiceann, iasc agus bia mara atá saibhir in óimige-3, chomh maith le roghanna próitéine vegetarianacha cosúil le piseanna cíce, lintilí, pónairí glasa agus pónaire soighe iontach freisin.
• Agus feoil, iasc agus éanlaith chlóis á gcócaráil agat, bain úsáid as modhanna cosúil le gríoscáil, gríoscáil, nó róstadh. Ní chuireann na modhanna seo ola bhreise leis, agus cailltear an saill atá sa bhia cheana féin, rud a laghdaíonn líon na gcalraí. Ní dhéanann friochadh in ola ach níos mó saille a chur leis.
• Déan lónta scoile, sneaiceanna agus béilí a thugann tú leat le do theaghlach ar thurais sa bhaile do do pháistí. Ar an mbealach seo, bíonn smacht níos fearr agat ar an méid saille atá i mbia do theaghlaigh.
• Teorainn a chur le hithe amuigh a oiread agus is féidir, go háirithe bialanna mearbhia.
• Má bhíonn ort ithe amuigh i ngátar, cabhraigh le do pháistí roghanna sláintiúla a dhéanamh. Mar shampla, déan cinnte sailéad glas a fháil agus iarr anlann íseal-saille. Cuir mustaird ar do cheapaire in ionad maonáis. Roghnaigh bianna bácáilte, gríoscáilte, nó gaile in ionad bianna friochta.

Thar aon rud eile, bí i do mhúnla maith thú féin. Sin an bealach is fearr chun nósanna itheacháin shláintiúla a mhúineadh do do pháistí. Nuair a fheiceann siad tú ag ithe go sláintiúil, rachaidh siad i dtaithí air freisin.

Cad é an rud is tábhachtaí ba chóir dúinn a thabhairt abhaile ón scéal seo? (Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile)

Ceart go leor, mar sin táimid tar éis labhairt go leor faoi shaill, nach bhfuil? Ceapaim go bhfuil tuiscint mhaith agat air seo anois.

Go simplí, níl gach saill olc. Tá saill riachtanach dár gcorp, go háirithe d’fhás agus d’fheidhm inchinne leanaí. Is é an rud tábhachtach ná an cineál ceart saille a chur lenár n-aiste bia sna méideanna cearta .

• Saillte neamhsháithithe – Is iad seo ár gcairde is fearr, a fhaightear i rudaí cosúil le avocados, cnónna éagsúla (cnónna talún, almóinní, cnónna caisiú), ola olóige, agus iasc olach (bradán, tuinnín). Cuir iad seo san áireamh i do réim bia.
• Saillte Sáithithe – Tagann siad seo ó rudaí cosúil le saillte ainmhithe, im, cáis, déiríocht lán-saille, agus ola cnó cócó, agus ba chóir iad a ithe go measartha. Ní gá duit iad a scor go hiomlán, ach bí cúramach faoin méid.
• Saillte tras – Is féidir iad seo a fháil i mbianna pacáistithe, i roinnt earraí bácáilte, agus i mbianna friochta go domhain, agus ba chóir iad a sheachaint a oiread agus is féidir. Is iad seo na cinn is measa.
• Nuair a cheannaíonn tú pacáiste bia, déan nós den lipéad a léamh. Ansin beidh tú ar an eolas faoi cad atá á ithe agat i ndáiríre.
• Ith bia baile-chócaráilte aon uair is féidir. Cócaráil ag baint úsáide as modhanna sláintiúla íseal-saille.
• Múin na nósanna itheacháin mhaithe seo do do pháistí ó aois óg. Nuair a dhéanann tú an rud céanna, rachaidh siad i dtaithí air go nádúrtha.
• Chun saol sláintiúil, sona a bheith agat, tá aiste bia cothrom, saillte maithe a roghnú, agus aclaíocht rialta an-tábhachtach.

Tá súil agam ó chroí gur éirigh leat tuiscint níos fearr a fháil ar an saill ón scéal seo. Má tá aon cheist eile agat maidir leis an ábhar seo, ná bíodh leisce ort ceist a chur ar do dhochtúir teaghlaigh nó ar chothaitheoir cáilithe. Fan sláintiúil agus sona, a chairde!

Saill, saillte sláintiúla, saillte neamhsháithithe, saillte sáithithe, saillte tras, cothú leanaí, aiste bia sláintiúil