Ionnsaich sinn barrachd mu dheidhinn geir. Na gabh dragh, bruidhnidh sinn!

Nuair a chluinneas sinn am facal geir, bidh sinn uaireannan beagan fo eagal, nach eil? Bidh cuid de dhaoine a’ smaoineachadh, ‘O, chan eil geir math ri ithe.’ Ach an robh fios agad, gu dearbh, tha geir na beathachadh riatanach airson ar cuirp. Chan eil a h-uile geir dona, agus tha cuid de sheòrsaichean geir riatanach airson ar cuirp obrachadh. Mar sin, an-diugh tha sinn a’ dol a dhubhadh às na beachdan ceàrr mun gheir seo agus bruidhinn mun fhìor fhiosrachadh.

Dè a bhios geir a’ dèanamh air ar cuirp?

Gu sìmplidh, ’s e geir aon de na ceithir prìomh bheathachadh a bheir lùth don bhodhaig againn. Is iad na feadhainn eile pròtain, gualaisg, agus uisge. Canar macronutrients riutha sin.

Is e aon de na rudan sònraichte mu gheir gu bheil e àrd ann an calaraidhean an taca ri beathachadh eile. Smaoinich, tha 9 calaraidhean ann an aon ghram de gheir. Ach chan eil ach 4 calaraidhean ann an aon ghram de phròtain no gualaisg. Tha sin barrachd air dà uiread! Mar sin tha geir na stòras làn chalaraidhean.

'S e seòrsa de thriglyceride a th' ann an geir anns a' bhuidheann cheimigeach '(Lipids)' . Feumaidh ar bodhaig na '(Lipids)' no geir seo gus grunn obraichean sònraichte a dhèanamh. Smaoinich, tha ballachan billeanan de cheallan nar bodhaig air an dèanamh suas de gheir. Cuideachd, bidh geir a’ cuideachadh le bhith a’ stòradh agus a’ giùlan rudan sònraichte taobh a-staigh a’ chuirp. Mar eisimpleir, tha geir riatanach airson a’ bhodhaig gus vitamain a tha soluble ann an geir leithid vitamain A, D, E, agus K a ghabhail a-steach gu ceart. Bidh geir a’ cuideachadh ar bodhaig gus na vitamain seo a chleachdadh gu ceart.

Is e rud eile gu bheil geir gar cuideachadh le bhith a’ faireachdainn ‘gu leòr, làn’ nuair a bhios sinn ag ithe. Canar sàsachd ris an seo. Tha seo a’ ciallachadh gu bheil e cudromach cuideachd smachd a chumail air ar cus ithe. Mar sin nuair a tha beagan geir ann am biadh, bidh sinn a’ faireachdainn làn gu sgiobalta, agus mar sin bidh sinn ag ithe nas lugha na bu chòir dhuinn.

Ach seo an rud, chan eil an geir a bhios sinn ag ithe air a stòradh gu dìreach mar gheir bodhaig, is e sin, mar fhigheagan geir . Chan eil sin a’ tachairt ach ma bhios sinn ag ithe barrachd chalaraidhean (ge bith an ann bho phròtain, gualaisg no geir a tha iad) na dh’ fheumas sinn gach latha. Is e sin, ma bhios sinn ag ithe barrachd chalaraidhean na bhios sinn a’ losgadh airson lùth, bidh ar bodhaig gan stòradh mar gheir agus a’ fàs.

Mar sin dè na seòrsaichean geir a tha ann?

Bidh sinn tric a’ roinn geir ann an seòrsachan ‘shàthaichte’ agus ‘neo-shàthaichte’. Ach tha e beagan nas iom-fhillte na sin. Gus a bhith mionaideach, tha ceithir prìomh sheòrsaichean geir ann a gheibh sinn bho bhiadh:

• Geirean monounsaturated
• geir polyunsaturated
• Geir shàthaichte
• geir thar-shaill

A-nis leig dhuinn sùil a thoirt air gach aon de na seòrsaichean sin air leth.

Dè a th’ ann an geir monounsaturated?

Canar searbhagan geir monounsaturated (MUFAn) riutha sin cuideachd. Bidh sinn gan faighinn sa mhòr-chuid bho:

• Bho avocados agus ola avocado
• Diofar chnothan agus na h-olan aca (me cnòthan-talmhainn, almoin, cnòthan-càise)
• Bho olaichean agus ola ollaidh

Tha dotairean a’ moladh gum bu chòir 20% no nas lugha de na calaraidhean làitheil againn a thighinn bho na geirean monounsaturated seo. Ma thathar a’ moladh don inbheach cuibheasach timcheall air 2,000 calaraidh ithe gach latha, bu chòir timcheall air 400 calaraidh a thighinn bhon t-seòrsa seo aig a’ char as motha.

Ionnsaich sinn cuideachd mu gheir polyunsaturated!

Canar aigéid shailleil polyunsaturated (PUFAn) riutha sin cuideachd. Tha cuid dhiubh sin nan aigéid shailleil riatanach . Tha seo a’ ciallachadh nach urrainn dha na cuirp againn a bhith às an aonais, agus nach urrainn dha na cuirp againn an dèanamh. Mar sin, feumaidh sinn an toirt bhon bhiadh a bhios sinn ag ithe.

Is iad na h-aigéid shailleil polyunsaturated riatanach:

• Omega-3 : Feumaidh fear mu 1.6 gram gach latha, agus feumaidh boireannach mu 1.1 gram.
• Omega-6 : Feumaidh fear mu 17 gram gach latha, agus feumaidh boireannach mu 12 gram.

Tha dà phrìomh sheòrsa de dh’aigéid shailleil omega-3 ann, agus tha iad a’ tighinn bho dhiofar thùsan:

• Omega-3 slabhraidh fhada : Gheibhear iad sin sa mhòr-chuid ann an iasg olach, leithid sgadan, rionnach, bradan, sardines, breac, agus maorach. Tha iad cuideachd pailt ann am bainne-cìche.
• Omega-3s slabhraidh ghoirid : Gheibhear iad seo sa mhòr-chuid ann an glasraich agus lusan. Gheibhear iad ann an glasraich uaine mar spionag, ola canola, sìol-lìn agus ola sìol-lìn, pònairean soighe, cnòthan-calltainn agus ola chnòthan-calltainn.

Tha iomadh stòr ann de dh’aigéid shailleil omega-6. Seo eisimpleirean:

• Arbhar agus ola arbhair
• Uighean
• Lusan mar phònairean soighe agus ola pònairean soighe
• Sìol sesame agus ola sesame
• Sìol lus na grèine agus ola lus na grèine
• Margarine bog
• Germ cruithneachd

Nach eil geir shàthaichte cho math?

Is e geir shàthaichte seòrsa geir a tha cruaidh aig teòthachd an t-seòmair. Chan eil e cronail ann an glè bheag de mheudan . Tha dotairean a’ moladh gum bi nas lugha na 10% de na calaraidhean làitheil againn a’ tighinn bho gheir shàthaichte.

Ach tha rannsachadh air sealltainn gum faod cus geir shàthaichte a bhith cronail do shlàinte . Tha seo air sgàth 's gum faod e an cunnart bho ghalar cardiovascular, no tinneas cridhe , a mheudachadh. Gu sònraichte, thathas den bheachd gur ann air sgàth 's gu bheil e ag àrdachadh ìre droch cholesterol, no cholesterol LDL , nar cuirp. Sin as coireach gu bheil dotairean a’ moladh gu làidir gun cuir sinn crìoch air an ìre de gheir shàthaichte a bhios sinn ag ithe agus dè cho tric 's a bhios sinn ga ithe.

Is iad na prìomh bhiadhan àrd ann an geir shàthaichte:

• Geir bheathaichean (m.e., geir, geir)
• Ìm cocoa agus seoclaid (gu h-àraidh seoclaid bainne)
• Bainne cnò-choille agus ola cnò-choille (ged a tha geir shàthaichte annta sin, tha diofar bheachdan ann mu bhith gan cleachdadh ann am measarra)
• Biadhan bainne, gu h-àraidh ìm, uachdar, bainne sgimichte, agus cuid de chàiseagan
• Ola pailme
• Feòil dhearg (mairtfheòil, uan, muiceann)

Geir thar-shaill – is e seo an fheadhainn as cunnartaiche!

Tha geir thar-shruthach glè choltach ri geir shàthaichte. Is e an aon eadar-dhealachadh beagan eadar-dhealachaidh anns an structar ceimigeach. Tha an dà chuid cruaidh aig teòthachd an t-seòmair, agus bidh an dà chuid ag àrdachadh droch cholesterol (colaistéarol LDL). Ach tha geir thar-shruthach a’ dèanamh rudeigin eadhon nas miosa - bidh iad a’ lughdachadh deagh cholesterol (colaistéarol HDL)! Is e an seòrsa math de cholesterol HDL seo a tha a’ dìon ar cridhe.

Tha dà dhòigh ann as urrainn do gheir thar-shaill tighinn a-steach:

• Stòran nàdarra : Dh’ fhaodadh gum bi glè bheag de dh’ola ann am feòil dhearg agus toraidhean bainne. Bidh glè bheag de dh’ola air a dhèanamh cuideachd nuair a thèid olan glasraich a theasachadh gu teòthachd àrd (me, nuair a bhios iad air am frioladh gu domhainn).
• Stòran Fuadain : Tha geir thar-ghin air a chruthachadh gu fuadain le bhith a’ cur olan glasraich leaghaidh tro phròiseasan ceimigeach sònraichte, leithid hydrogenation. Is iad sin an fheadhainn as cronail . B’ àbhaist dhaibh a bhith rim faighinn ann am mòran bathar bèicearachd, greimean-bìdh pacaichte, agus cuid de sheòrsan margarine.

Ach is e an deagh naidheachd gu bheil mòran dhùthchannan air feadh an t-saoghail, mar na Stàitean Aonaichte, air casg a chuir air geir thar-shailleil fuadain a chur ri biadh. Is e an adhbhar airson seo na cunnartan slàinte fad-ùine a tha an lùib ithe geir thar-shailleil. Tha fianais ann cuideachd gu bheil geir thar-shailleil ag àrdachadh cunnart aillse agus ghalaran eile.

Mar sin an urrainn dhuinn geir a sheòrsachadh mar mhath agus dona?

Gu dearbh, nuair a bhios sinn a’ bruidhinn mu gheir a bharrachd air geir thar-ghineach, tha e duilich a ràdh ‘tha seo math, tha seo dona.’ Tha geir thar-ghineach an-còmhnaidh dona, chan eil teagamh sam bith mu dheidhinn!

Ach leig dhuinn sùil a thoirt air na feadhainn eile. Tha rannsachadh a’ sealltainn nach eil stòran geir shàthaichte, uaireannan air an ainmeachadh mar ‘dona’ (me, bainne làn-geir, seoclaid dorcha, feòil gun shalainn), nuair a thèid an ithe ann am measarra, gu riatanach a’ meudachadh cunnart galar cridhe.

Cuideachd, ged a tha na geirean neo-shàthaichte ris an canar “math” (i.e. geirean monounsaturated agus polyunsaturated) math airson a’ chuirp, chan eil iad math ma thèid an ithe cus. Chan eil cus de rud sam bith math, tha eadhon an neactar puinnseanta. Sin as coireach gu bheil dotairean ag ràdh gum bu chòir dhuinn a bhith faiceallach mun mheud geir neo-shàthaichte a chuireas sinn ri ar biadh.

A bheil biadh ìosal ann an geir an-còmhnaidh math?

Chan eil, chan eil e an-còmhnaidh a’ tachairt mar sin. Smaoinich air, nuair a lughdaicheas tu an geir ann am biadh, bidh e ag atharrachadh a bhlas, gu tric ga dhèanamh nas miosa. Mar sin dè a bhios companaidhean bìdh a’ dèanamh? Bidh iad a’ cur barrachd siùcair agus charbohydrates ri biadhan ‘ìosal ann an geir’ gus dìoladh a dhèanamh airson a’ bhlas sin. Ach thar ùine, faodaidh an siùcar agus na carbohydrates a bharrachd seo an cunnart bho ghalaran leithid tinneas an t-siùcair seòrsa 2 a mheudachadh.

Mar sin, gus nach tèid sinn an sàs ann an aon droch rud agus rud eile, feumaidh sinn an leubail beathachaidh air pacaidean bìdh a leughadh gu faiceallach.Bi gu sònraichte faiceallach mun mheud charbohydrates agus siùcair a tha ann. Na gabh ris gu bheil rudeigin math dìreach air sgàth 's gu bheil e ag ràdh "gun geir" no "ìosal ann an geir".

Ma tha ceist sam bith agad mu dheidhinn seo, bruidhinn ris an t-solaraiche cùram-slàinte agad. Faodaidh e no i barrachd fiosrachaidh agus stiùiridh a thoirt dhut. Dh’fhaodadh iad cuideachd do stiùireadh gu cuideigin mar neach-daithead no neach-beathachaidh.

A bheil rud ann mar daithead àrd-geir?

Seadh, tha cuid de dhaitheadan ann a bheir prìomhachas do gheir is do phròtainean thairis air gualaisg. Is e eisimpleir an daithead ketogenic . Faodaidh an seòrsa daithead seo a bhith buannachdail airson cuid de ghalaran, leithid tinneas tuiteamach a tha an aghaidh làimhseachadh. Ach chan eil e freagarrach dha na h-uile. Do chuid de dhaoine, faodaidh an daithead keto cuideam a bharrachd a chuir air an grùthan no na dubhagan. Mar sin, na tòisich a-riamh air daithead keto às aonais comhairle meidigeach.

Nuair a thèid thu don mhòr-bhùth agus a cheannaicheas tu biadh, bidh amannan ann nuair a bhios tu troimh-chèile mus coimhead thu eadhon air na bileagan beathachaidh. Tha e àbhaisteach a bhith a’ faireachdainn caillte agus troimh-chèile a bheil an geir seo math no dona. Chan eil thu nad aonar, tha mòran dhaoine mar sin.

Cuidichidh an dotair teaghlaich agad thu le bhith a’ faighinn a-mach barrachd mu dheidhinn seo. Faodaidh ionnsachadh mar a leughas tu bileagan beathachaidh agus na diofar sheòrsaichean geir aithneachadh a bhith na chiad cheum cudromach. Cho luath ‘s a bhios fios agad dè a choimheadas tu air a shon, cha bhith e cho doirbh co-dhùnaidhean a dhèanamh mu gheir agus biadhan eile.

Mar sin, dè an teachdaireachd a bu chòir dhuinn a chuimhneachadh bhon sgeulachd seo?

Glè shìmplidh. Chan e geir ar nàmhaid, is e ar caraid a th’ ann! Ach le cumhaichean.

• Chan eil a h-uile geir dona: Tha geir riatanach ann airson ar cuirp. Às an aonais, chan urrainn dhuinn a bhith fallain.
• Seachain geir thar-ghnèitheach aig a h-uile cosgais: Is iad sin na fìor dhroch gheir. Seachain biadhan anns a bheil geir thar-ghnèitheach fuadain cho mòr 's as urrainn dhut.
• Cuir crìoch air geir shàthaichte: Cuir crìoch air geir shàthaichte, a lorgar ann an rudan mar feòil dhearg, toraidhean bainne àrd-geir, ola pailme, agus ola cnò-chnò, chun na h-ìre as ìsle.
• Thoir prìomhachas do gheir mhath: Cuir geir neo-shàthaichte (mono-neo-shàthaichte agus poly-neo-shàthaichte) a lorgar ann an avocados, ola ollaidh, cnothan (cnòthan-talmhainn, cnòthan-càise, almoin), sìol lìn, agus iasg olach (leithid bradan, sardines) ris an daithead agad.
• Tha meud cudromach: Ged is e seo an seòrsa geir as fheàrr, chan eil e math cus a bhith agad. Cùm a h-uile càil cothromach.
• Leugh bileagan: Na leig leis na faclan 'ìosal ann an geir' do mhealladh. Thoir sùil cuideachd air an t-siùcair agus an gualaisg.
• Iarr comhairle mheidigeach: Ma tha ceistean sam bith agad mu gheir no beathachadh, na biodh eagal ort faighneachd don dotair agad.

Cuimhnich, tha daithead cothromach glè chudromach airson beatha fhallain. Anns an daithead chothromach sin, tha e cudromach an seòrsa geir ceart a bhith agad, anns an ìre cheart! Mar sin dèanamaid roghainnean glic, dèanamaid càirdeas le geir, agus fuiricheamaid fallain!

` Geir, beathachadh, ithe fallain, daithead, colaistéarol, galar cridhe, geir neo-shàthaichte, geir shàthaichte