An urrainn dhuinn smachd a chumail air siùcar fala le biadh? Bruidhnidh sinn mun Chlàr-amais Glycemic (GI)!

Nuair a bhios sinn a’ bruidhinn mu bhiadh, gu h-àraidh nuair a smaoinicheas sinn air rudan mar tinneas an t-siùcair agus call cuideim, bidh sinn tric a’ cluinntinn am facal ‘carbohydrate’. Ach an e an aon rud a th’ ann an carbohydrates uile? Smaoinich air, tha carbohydrates ann an ithe rus agus ithe chickpeas. Ach tha an dòigh anns a bheil iad a’ toirt buaidh air ar cuirp gu math eadar-dhealaichte. An-diugh tha sinn a’ dol a bhruidhinn mu thomhas a chuidicheas sinn gus an diofar sin a thuigsinn gu dìreach. Canar Clàr-amais Glycemic ris, no GI airson goirid mar a tha fios againn uile air.

Gu sìmplidh, dè a th’ ann an Clàr-amais Glycemic (GI)?

Glè shìmplidh. 'S e tomhas a th' anns a' Chlàr-amais Glùcemic (GI) air cho luath 's a thèid biadh anns a bheil gualaisg a thionndadh gu glùcois, no "siùcar" mar a tha fios againn air, agus a chur ris an fhuil às dèidh dhuinn ithe.

Smaoinich air mar gum biodh tu a’ lìonadh càr le peatrail. Bidh cuid de sheòrsan peatrail a’ losgadh gu luath agus a’ toirt cumhachd sa bhad don chàr. Bidh cuid eile a’ losgadh gu slaodach agus a’ toirt cumhachd dha airson ùine mhòr. Sin mar a tha am biadh seo.

Tha luach GI air a thomhas air sgèile bho 1 gu 100.

• Bidh biadhan le GI àrd (70 no nas àirde) air an cnàmhadh gu luath agus ag adhbhrachadh àrdachadh luath ann an ìrean siùcar fala.
• Bidh biadhan le GI ìosal (55 no nas lugha) air an cnàmhadh gu slaodach, a’ cuideachadh le bhith a’ cumail ìrean siùcar fala seasmhach agus seasmhach.

Bidh ar bodhaig a’ dèanamh hormona ris an canar insulin, a bhios a’ cleachdadh an siùcar san fhuil againn gus lùth a thoirt do na ceallan againn. Nuair a dh’èireas ìrean siùcar fala gu h-obann, feumaidh insulin tòrr obrach a dhèanamh. Faodaidh seo a bhith duilich do chuideigin le tinneas an t-siùcair smachd a chumail air. Mar sin, faodaidh taghadh bhiadhan le luach GI ìosal cuideachadh le bhith a’ cumail smachd air a’ chumha seo.

Dè na biadhan aig a bheil luachan GI ìosal, meadhanach agus àrd?

Ceart gu leòr, a-nis leig dhuinn sùil a thoirt air dè na biadhan GI ìosal, meadhanach agus àrd seo. Gheibh thu deagh bheachd le bhith a’ coimhead air a’ chlàr seo.

An urrainn luach GI biadh atharrachadh?

'S e, faodaidh. Chan eil luach GI air bileag bìdh an-còmhnaidh a' toirt buaidh air ar cuirp san aon dòigh. Tha grunn adhbharan ann airson sin.

• Modh còcaireachd: Bidh biadhan stalcach (me pasta, buntàta) ag àrdachadh ann an GI nuair a thèid am bruich. San aon dòigh, ma chuireas tu ola, snàithleach, no tàthchuid searbhagach mar liomaid no fìon-geur ris a’ bhiadh, lughdaichidh sin an GI.
• Abaichd: Nuair a bhios toradh, mar eisimpleir banana, làn-abaich, bidh a mhilseachd ag àrdachadh agus bidh a luach GI ag àrdachadh cuideachd.
• A’ paidhreachadh bhiadhan: Nuair a dh’itheas tu rus, aig a bheil luach GI àrd, agus an uairsin cuir rudeigin àrd ann am pròtain agus fibre ris, leithid leantan, glasraich no iasg, aig a bheil luach GI ìosal, bidh luach GI a’ bhìdh gu lèir a’ lùghdachadh.

An diofar eadar Clàr-amais Glùcemic (GI) agus Luchd Glùcemic (GL)

Is e teirm eile a chluinneas sinn nuair a bhios sinn a’ bruidhinn mu GI Luchd Glùcemic (GL) . Tha beagan eadar-dhealachaidh eadar an dà rud.

Gu sìmplidh:

• Chan eil GI (Clàr-amais Glicemic) a’ toirt iomradh ach air an astar leis a bheil biadh ag atharrachadh gu siùcar san fhuil. ’S e “càileachd” a’ bhidhe a th’ ann.
• Tha GL (Eallach Glùcemic) a’ toirt iomradh air mar a bheir meud bìdh a dh’itheas tu buaidh air siùcar fala.

Tha seo a’ ciallachadh gu bheil an seòrsa bìdh a bhios tu ag ithe dìreach cho cudromach ris an ìre a bhios tu ag ithe. Fiù ‘s biadh le luach GI àrd, faodaidh buaidh glè bheag a bhith aige ma thèid ithe ann an glè bheag de mheudan.

Buannachdan daithead GI ìosal

Le bhith a’ gabhail ri daithead le GI ìosal, gheibh thu na buannachdan a leanas:

• A’ cuideachadh le bhith a’ cumail smachd air no a’ lughdachadh cuideam.
• A’ cuideachadh le bruthadh-fala a lùghdachadh.
• A’ lughdachadh ìrean colaistéarol.
• A’ cuideachadh le bhith a’ cumail smachd air no a’ lughdachadh cunnart tinneas an t-siùcair.
• A’ lughdachadh cunnart tinneas cridhe.

Ach cuimhnich air aon rud. Chan e an luach GI an aon fhactar air am bu chòir beachdachadh nuair a thaghas tu biadh fallain. Dìreach air sgàth 's gu bheil luach GI ìosal aig biadh chan eil sin ga dhèanamh 100% fallain. Mar eisimpleir, is dòcha gu bheil luach GI nas ìsle aig sliseagan buntàta na coirce. Ach, tha luach beathachaidh mòran nas àirde aig coirce. Mar sin, tha e glè chudromach beachdachadh air na vitamain, na mèinnirean agus na calaraidhean a tha annta nuair a thaghas tu biadh.

Ma tha thu airson barrachd fhaighinn a-mach mu dheidhinn seo, ’s fheàrr dhut bruidhinn ris an dotair agad. Faodaidh e no i an comhairle as fheàrr a thoirt dhut stèidhichte air do shlàinte.