An cuala tu iomradh air a’ ghràn bheag seo? Bruidhnidh sinn mu dheidhinn Fonio!

Is dòcha gu bheil sibh eòlach air gràinean mar mhuileat, coirce, agus pònairean uaine. Bidh cuid de dhaoine cuideachd a’ cur gràinean mar ‘Quinoa’, a tha air fàs gu math mòr-chòrdte nar dùthaich, ris na biadhan aca. Ach an cuala sibh a-riamh iomradh air gràn ris an canar ‘Fonio’? Is e seo aon de na gràinean as sine san t-saoghal. Ged a tha e air a bhith na phrìomh bhiadh aig daoine ann an dùthchannan Afraganach airson mìltean de bhliadhnaichean, chan eil e fhathast glè mhòr-chòrdte nar pàirtean. Mar sin, an-diugh leig dhuinn faighinn a-mach dè dìreach na buannachdan slàinte iongantach a tha falaichte anns a’ ghràn bheag seo.

Carson a tha na gràinean àrsaidh seo cho luachmhor?

Tha fios againn uile gu bheil gràinean slàn le bran nas fheàrr airson ar cuirp na gràinean ath-leasaichte mar aran geal, flùr arain, agus rus geal. Ach uaireannan bidh sinn sgìth de bhith ag ithe an aon bhiadh a h-uile latha. Sin nuair a thig na rudan ris an canar 'gràinean àrsaidh' gar teasairginn. Bidh iad a’ cur blas ùr ri ar biadh agus tha iad àrd ann am beathachadh.

Is dòcha gu bheil thu air gràinean mar quinoa fhaicinn gan cleachdadh ann an sailtean agus soithichean eile. Tha Fornio cuideachd na ghràn nach eil cumanta fhathast nar dùthaich agus aig a bheil feartan sònraichte. Gus fuireach fallain, tha e glè chudromach measgachadh de bhiadhan ithe agus chan e dìreach an aon rud. Mar sin, ma tha thu nad chuideigin a tha a’ feuchainn ri daithead fallain a ghabhail os làimh, tha e glè chudromach a bhith mothachail air roghainnean ùra, blasta agus beathachail mar seo.

Dè na buannachdan beathachaidh a tha aig Fonio?

Chan e dìreach gràn a th’ ann am Fornio. ’S e biadh sàr-mhath a th’ ann làn luach beathachaidh. Leig dhuinn sùil a thoirt air na prìomh bhuannachdan a th’ aige.

Is e an rud as cudromaiche gu bheil clàr-amais glicemic ìosal aig fonio. Gu sìmplidh, bidh e a’ leigeil a-mach lùth mean air mhean, gun àrdachadh obann ann an siùcar fala adhbhrachadh mar a dh’òlas tu deoch shiùcair. Tha seo a’ ciallachadh gun urrainn dhut fuireach acrach airson ùine nas fhaide.

Ma tha thu airson barrachd ionnsachadh mu mar a chuireas tu pròtain ris an daithead agad, ’s fheàrr dhut bruidhinn ris an dotair agad.

Càite a bheil Fornio air fhàs? Dè an eachdraidh a th’ aige?

'S e gràn a th' ann am Fornio a tha dùthchasach do Afraga an Iar. Tha seann-eòlaichean den bheachd gu bheil daoine air a bhith a' saothrachadh a' ghràin seo airson còrr is 7,000 bliadhna. Smaoinich dè cho sean 's a tha sin!

Is e am prìomh adhbhar gu bheil an gràn seo cho mòr-chòrdte anns na sgìrean sin gu bheil e glè fhurasta fhàs. Agus faodar a bhuain nas luaithe na gràinean eile. Ach san àm a dh’fhalbh, às aonais innealan, b’ e obair mhòr a bh’ ann na sìol beaga seo a sgaradh. Anns na bailtean beaga, bhiodh daoine a’ dìreadh air cruachan feòir agus a’ ceumadh orra gus na sìol a sgaradh, a bhiodh an uairsin air an tiormachadh sa ghrèin.

Ciamar a chuireas sinn Fonio ris an daithead againn?

'S e gràn a th' ann am fornio a ghabhas cleachdadh ann an grunn dhòighean, dìreach mar a bhios sinn a' cleachdadh flùr sorghum agus flùr rus.

• Dèan brochan: Faodaidh tu sìol fonio a mheasgachadh le bainne cnò-chnò gus brochan blasta, beathachail a dhèanamh.
• Airson sailéidean: Bidh pònairean fonio bruichte a chur ri sailéidean a’ cur beathachadh agus ùrachadh ris.
• Dèan e mar Uppuma: Dìreach mar a nì thu Uppuma le semolina, faodaidh tu a dhèanamh le fonio cuideachd.
• Flùr: Faodar fornio a dhèanamh na fhlùr gus rudan mar roti, aran agus cèicean a dhèanamh.
• Airson Smùdaidhean: Faodaidh tu susbaint snàithleach do smùdaidh a mheudachadh le bhith a’ cur beagan pùdar fronojo ris.

Dh’fhaodadh e bhith beagan nas duilghe Fornio fhaighinn anns na stòran àbhaisteach againn. Ach faodaidh tu òrdachadh bho chuid de stòran bìdh slàinte no air-loidhne. Ma tha thu a’ coimhead airson daithead gun ghluten, a’ feuchainn ri tinneas an t-siùcair a smachdachadh, no dìreach airson blas ùr fheuchainn, bidh Fornio na dheagh roghainn dhut.