Tha glasraich nam pàirt riatanach den daithead againn. Is toil leinn uile glasraich de dhiofar dhathan is bhlasan ithe le rus. Ach an robh fios agad nach e dìreach rudeigin a lìonas an stamag a th’ anns na glasraich seo, ach cuideachd gur e biadh sàr-mhath a th’ annta a tha air leth buannachdail airson ar slàinte agus a bheir mòran bhuannachdan. Mar sin an-diugh, bruidhnidh sinn mun chumhachd iongantach seo a tha falaichte anns na glasraich seo.
Dè dìreach a th’ ann an glasraich?
Gu sìmplidh, is e glasraich na pàirtean de lusan as urrainn dhuinn ithe. Aig amannan bidh sinn ag ithe a’ phlannt gu lèir, uaireannan bidh sinn ag ithe dìreach pàirtean mar na duilleagan, na gasan agus na sìol. Mar as trice bidh glasraich ìosal ann an calaraidhean, ach tha iad glè bheairteach ann am beathachadh leithid vitamain, mèinnirean agus snàithleach.
A bharrachd air sin, tha seòrsa de cho-thàthadh ceimigeach nàdarra ann an glasraich a dhìonas ceallan ar cuirp bho mhilleadh. Canar antioxidants riutha sin. Tha eòlaichean slàinte a’ moladh co-dhiù beagan sheòrsaichean ghlasraich a chur ris an daithead agad a h-uile latha. Leis gu bheil rannsachadh air dearbhadh gur e daithead cothromach beairteach ann am biadh planntrais an dòigh as fheàrr air fuireach fallain.
Seòrsachan glasraich agus na h-eadar-dhealachaidhean aca
Faodar glasraich a roinn ann an grunn phrìomh sheòrsaichean. Tha buannachdan slàinte eadar-dhealaichte aig glasraich de dhiofar dhathan. Mar sin, tha e glè chudromach glasraich de gach dath ithe, chan e dìreach aon seòrsa.
- Glasraich uaine dorcha: rudan mar spionag, càl, uaine collard, agus broccoli.
- Glasraich dearga is orains: pumpkin, currain, piopairean clag dearga (piopairean chili), buntàta milis.
- Pònairean, cnothan, agus lentil: Tha iad sin cuideachd a’ tuiteam a-steach don roinn glasraich.
- Glasraich stalcach: Buntàta, arbhar, cassava.
- Glasraich eile: Rudan mar eggplant, biatas, uinneanan, balgan-buachair.
An diofar eadar glasraich stalcach agus glasraich neo-stalcach
Seo rudeigin a dh’fheumas sinn a thuigsinn. Tha an dà sheòrsa glasraich, stalcach agus neo-stalcach, math airson a’ chuirp agus tha iad làn bhiotamain agus mèinnirean. Ach tha beagan eadar-dhealachaidh ann.
| Seòrsa glasraich | Tuairisgeul agus eisimpleirean |
|---|---|
| Glasraich stalcach | Tha beagan àrd ann an gualaisg agus calaraidhean annta seo, agus mar sin faodaidh iad ìrean siùcar fala a thogail gu luath. Eisimpleirean: buntàta, arbhar, chickpeas, cassava, buntàta milis. |
| Glasraich gun stalc | Tha iad seo ìosal ann an calaraidhean agus gualaisg. Chan eil buaidh mhòr aca air ìrean siùcar fala. Eisimpleirean: pònairean, càl, spionag, cucumearan, pumpkins, tomatoan, currain, biatas. |
Ma tha tinneas an t-siùcair ort, tha e cudromach a bhith faiceallach mu mheud nan glasraich stalcach a bhios tu ag ithe. ’S fheàrr bruidhinn ris an dotair agad mu dheidhinn seo agus comhairle fhaighinn.
Na prìomh bhuannachdan slàinte bho bhith ag ithe glasraich
Tha glasraich nan stòras de bheathachadh riatanach airson ar cuirp. Thoir sùil air na buannachdan seo.
- Slàinte cnàmhaidh: Bidh am freumhag daithead ann an glasraich a’ cuideachadh biadh gus a chnàmh nas fheàrr agus gluasad tron bhroinn nas fhasa. Bidh seo a’ cuideachadh le casg a chuir air duilgheadasan leithid cuing .
- A’ cumail smachd air bruthadh-fala àrd: Tha glasraich uaine dorcha mar spionag agus càl beairteach ann am potasium . Bidh potasium a’ cuideachadh ar dubhagan gus cus sodium (salann) a shìoladh a-mach às a’ bhodhaig. Faodaidh seo cuideachadh le bruthadh-fala ìsleachadh.
- Cunnart nas lugha de ghalar cridhe: Thathar a’ creidsinn gu bheil am bhiotamain K a lorgar ann an glasraich uaine a’ cur casg air calcium bho bhith a’ tasgadh anns na h-artaireachdan againn. Faodaidh seo milleadh a lùghdachadh air soithichean fala agus dìon an aghaidh duilgheadasan galar cridhe san àm ri teachd.
- Riaghladh Siùcar Fala: Tha clàr-amais glycemic ìosal aig glasraich neo-stalcach. Tha seo a’ ciallachadh nach adhbharaich iad àrdachadh obann ann an ìrean siùcar fala. Tha eadhon comann tinneas an t-siùcair a’ moladh co-dhiù 3-5 seirbhisean de ghlasraich neo-stalcach ithe gach latha.
- A’ cumail cuideam fallain: Tha tòrr uisge is snàithleach ann an glasraich, a chuidicheas tu gus a bhith a’ faireachdainn làn gun cus chalaraidhean a chur ris. Cuimhnich, bidh uisge is snàithleach gad lìonadh, ach chan eil iad a’ cur mòran chalaraidhean ris a’ bhodhaig agad. Sin as coireach gu bheil glasraich nan deagh bhiadh dhaibhsan a tha a’ feuchainn ri smachd a chumail air an cuideam agus cuideam a chall.
- A’ cumail smachd air a bhith a’ fàs nas sine: Gheibh glasraich na dathan brèagha aca bho choimeasgaidhean ceimigeach nàdarra ris an canar polyphenols . Bidh iad sin a’ lughdachadh sèid anns a’ bhodhaig againn. Bidh iad cuideachd ag obair mar antioxidants, a’ dìon ar ceallan bho radicals saor cronail san àrainneachd.
Amh? Bruichte? Dè an dòigh as fheàrr air glasraich ithe?
Is e seo ceist a bhios mòran dhaoine a’ faighneachd. Tha am freagairt an urra ri dè an seòrsa glasraich a bhios tu ag ithe.
- Bidh còcaireachd a’ lughdachadh cuid de bheathachadh: Nuair a bhios iad fosgailte do theas, faodar cuid de bhiotamain a tha soluiteach ann an uisge, leithid bhiotamain C agus bhiotamain B, a sgrios. Mar eisimpleir, nuair a thèid glasraich a ghoil ann an uisge, faodaidh na bhiotamain seo sgaoileadh a-mach don uisge.
- Bidh còcaireachd a’ leasachadh gabhail a-steach cuid de bheathachadh: Air an làimh eile, tha cuid de ghlasraich nas buannachdail nuair a thèid am bruich. Mar eisimpleir, bidh currain bruichte a’ gabhail a-steach an antioxidant beta-carotene nas fheàrr na currain amh. Bidh còcaireachd tomato cuideachd a’ meudachadh na tha de lycopene, antioxidant cumhachdach.
Is dòcha nach bi glasraich amh freagarrach do chuid de dhaoine le tinneasan slàinte sònraichte . Mar eisimpleir, is dòcha gum bi e nas fhasa do dhaoine le galar inflammatory bowel (IBD) glasraich bruichte a chnàmh. Cuideachd, dha daoine a bhios a’ leasachadh chlachan dubhaig, bidh còcaireachd ghlasraich uaine a’ lughdachadh gabhail a-steach todhar ris an canar oxalate.
Dòighean fallain airson glasraich a chòcaireachd
Bidh glasraich friochte domhainn a’ cur calaraidhean agus geir neo-riatanach ris, agus mar sin tha e nas fhallaine na dòighean seo a leantainn:
- Friogais-stir le beagan ola
- Smùid
- Bèicearachd no Ròstadh
- A’ cleachdadh àmhainn-microwave (Microwave)
- Còcaireachd le cuideam
Beagan dhòighean furasta air glasraich a chur ris an daithead agad
Na abair, “Chan eil ùine agam glasraich ithe.” Is urrainn dhuinn iad sin a chur ris an daithead làitheil againn gu furasta.
- Dèan salad ùr le bhith a’ cur beagan ghlasraich de do roghainn ris.
- Dèan omelet blasta le bhith a’ cur rudan mar uinneanan, iasg, chili, agus tomatoan ris.
- Dèan curraidh no stiù glasraich blasta airson ithe le rus.
- Dèan brot glasraich beathachail .
- Dèan ceapaire glasraich airson ithe le aran.
Teachdaireachd airson a thoirt dhachaigh
- Tha glasraich nan stòras de bheathachadh a dhìonas ar cuirp bho ghalaran agus a bhith a’ fàs nas sine.
- Feuch ri measgachadh de ghlasraich dathte ithe a h-uile latha, seach a bhith gad chuingealachadh fhèin ri dìreach aon seòrsa glasraich.
- Tuig an diofar eadar glasraich stalcach (leithid buntàta is buntàta milis) agus glasraich neo-stalcach (leithid pònairean is càl). Bruidhinn ris an dotair agad mu dheidhinn seo ma tha tinneas an t-siùcair ort.
- Nuair a bhios tu a’ còcaireachd ghlasraich, seachain friogais dhomhainn agus cleachd dòighean nas fhallaine leithid smùid agus bèicearachd .
- Dèan cleachdadh dheth glasraich a chur anns a h-uile prìomh bhiadh nad dhaithead. ’S e seo aon de na tasgaidhean as fheàrr as urrainn dhut a dhèanamh airson beatha fhallain.
💬 Comments (0)
Cha deach beachdan sam bith a phostadh fhathast. Cuir do bheachd an seo airson a’ chiad uair.
Cuir do bheachd ris