Probablemente xa escoitaches falar deste prato chamado falafel ou o viches en grandes restaurantes. É un prato tradicional moi popular nos países de Oriente Medio. Moita xente pensa que é unha boa alternativa para os que non comen carne. Pero, canto de saudable é realmente? Hoxe, imos falar do interior destes falafels.
Primeiro, vexamos, que é o falafel?
En poucas palabras, o falafel é un prato feito con garavanzos e, ás veces, fabas. Prepárase así: primeiro, os garavanzos secos móllense en auga. Despois, móense ata obter un po fino, mestúranse con varias herbas e especias e logo fórmanse pequenas bólas e frítense .
Esta fritura é o máis importante aquí. Falaremos diso máis tarde.
Canto de nutritivo é o falafel?
Vexamos o valor nutricional dunhas 3 ou 4 bólas de falafel, que son uns 100 gramos. Isto darache unha boa idea.
| Compoñente nutricional | Tamaño medio (por 100 gramos) |
|---|---|
| Calorías | Aproximadamente 321 |
| Proteína | 21 gramos |
| Graxa | 4 gramos |
| Fibra dietética | 11 gramos |
| Sodio | 36 miligramos |
Cando observas estas cifras, podes ver que ten un contido moi alto en proteínas e fibra.
Beneficios para a saúde dos garavanzos para facer falafel
O bo ou malo do falafel depende de como se faga. Pero o ingrediente principal que se emprega para facelo, que son os garavanzos, é moi saudable. Os garavanzos son un tipo de leguminosa. Consulta os seus beneficios.
Baixo en graxa, alto en proteínas
Dado que se trata de alimentos de orixe vexetal, teñen un contido moi baixo en graxas saturadas. Tampouco conteñen colesterol. Polo tanto, estas leguminosas son un gran substituto da carne. Son estupendas para cubrir as túas necesidades proteicas.
Hai moitas vitaminas e minerais.
Os garavanzos son un almacén de vitaminas e minerais.
- Tipos de vitamina B
- Cobre
- Ferro
- Magnesio
- Manganeso
- Fósforo
- Zinc
Todo isto é esencial para o funcionamento do noso corpo.
Rico en fibra
Os médicos recomendan consumir entre 25 e 38 gramos de fibra ao día. Unha cunca de leguminosas, como os garavanzos, ten uns 7-9 gramos de fibra.
Comer unha dieta rica en fibra ten moitos beneficios para o noso corpo. Isto é moi importante para o noso sistema dixestivo e para a saúde en xeral.
| Beneficios de consumir máis fibra |
|---|
| Reduce os niveis de colesterol no corpo. |
| Prevén o estreñimento e mantén a saúde do sistema dixestivo. |
| Axuda a controlar os niveis de azucre no sangue. |
| Reduce o risco de cancro de colon. |
| Crea unha sensación de saciedade no estómago e reduce as comidas innecesarias. |
Baixa os niveis de colesterol.
As investigacións descubriron que comer leguminosas durante máis de 3 semanas pode reducir o colesterol total e o colesterol "malo" (colesterol LDL). Nun estudo con pacientes con diabetes tipo 2, a substitución da carne vermella por leguminosas durante 3 días á semana reduciu o colesterol LDL e os triglicéridos.
Tamén bo para a presión arterial
Comer estes froitos secos nutritivos tamén pode axudar a baixar a presión arterial. Varios estudos demostraron que as persoas que comeron unha cunca de froitos secos ao día durante 10 semanas experimentaron unha redución significativa da presión arterial.
Entón, é o falafel realmente saudable ? Hai algún problema?
De acordo, agora xa vimos o bos que son os garavanzos para facer falafel. Pero é cando os comes como falafel cando xorden algúns dos problemas. A forma en que se fan e outras cousas que lles engades poden diminuír un pouco estes beneficios.
1. Fritura en abundante aceite
Este é o maior problema. O falafel adoita fritirse en abundante aceite. O que ocorre é que o falafel absorbe todo o aceite no que se frite. Ás veces, o aceite absorbido pode chegar a ser ata o 20 % do peso dun prato.
O consumo regular de alimentos fritos contribúe a unha serie de enfermidades como a diabetes tipo 2 e as enfermidades cardiovasculares. Tamén é unha das principais causas da obesidade.
2. Uso de sal (sodio)
O falafel adoita comerse con pan pita, varias salsas e encurtidos. Estas salsas e encurtidos teñen un contido moi alto en sal (sodio) . A Asociación Americana do Corazón recomenda que non consumamos máis de 2300 miligramos de sodio ao día. Pero a maioría de nós consumimos máis que iso.
3. Alerxias
Algunhas receitas de falafel inclúen sésamo. O sésamo é un alérxeno para algunhas persoas. Se es alérxico ao sésamo, é importante comprobar os ingredientes antes de comer falafel.
Como facer o falafel máis saudable?
Pero non te preocupes. Podes facer falafel na casa dun xeito moi saudable . Aquí tes algúns consellos:
- En vez de fritir, asádeo no forno ou prepárao nunha freidora de aire. Deste xeito, podedes reducir significativamente o consumo de aceite.
- Reduce a cantidade de sal na receita. Para mellorar o sabor, engade máis das nosas especias, como allo, xenxibre, cilantro e cúrcuma, en lugar de sal.
- Cómeo con pan pita feito con fariña integral. Deste xeito obterás aínda máis fibra.
- Se che preocupan os carbohidratos, come falafel cunha boa ensalada en lugar de pan pita.
- Se comes na tenda, intenta non engadir demasiados pepinillos e salsas salgados.
Mensaxe para levar a casa
- O ingrediente principal do falafel son os garavanzos, que son un alimento moi nutritivo cheo de proteínas, fibra, vitaminas e minerais.
- Os dous principais riscos para a saúde do falafel son a fritura e o alto contido de sal nas salsas e encurtidos que o acompañan.
- Podes facer do falafel un prato moi saudable cocéndoo na casa ou preparándoo nunha freidora de aire e reducindo o sal.
- Se se prepara correctamente, o falafel é unha gran fonte de proteínas vexetais que se pode comer como substituto da carne.
- Se tes problemas médicos como presión arterial alta, diabetes ou colesterol, sempre é mellor falar co teu médico antes de tomar decisións sobre a túa dieta.
💬 Comments (0)
Aínda non se publicou ningún comentario. Engade o teu comentario aquí por primeira vez.
Engade o teu comentario