Son velenosos o arroz e as bebidas de froitas? O que debes saber sobre o arsénico.

Preocupácheste un pouco por algo que se publicou ultimamente nos xornais, na televisión e en Internet? É a historia de que o arroz que comemos e algunhas bebidas de froitas poden conter un produto químico tóxico chamado arsénico. Este rumor estendeuse especialmente sobre o zume de mazá e de uva, así como sobre o arroz. É normal sentir un pouco de medo ao escoitar isto. Así que hoxe, imos falar do que realmente está a suceder, de que debemos ter medo e do que debemos saber ao respecto.

Que é o arsénico? Como chega aos alimentos?

En poucas palabras, o arsénico é un elemento que se atopa de forma natural no solo e na auga da Terra . É un metal pesado, igual que o chumbo e o mercurio. Pero o problema é que, ademais deste arsénico natural, tamén se engade arsénico ao medio ambiente debido ás actividades humanas.

Ten en conta isto: no pasado, os agricultores usaban compostos de arsénico como pesticidas e fertilizantes. Tamén os usaban para conservar a madeira tratada a presión. O arsénico engadido ao solo deste xeito pode permanecer nel durante anos.

Por exemplo, moitos dos arrozais do sur dos Estados Unidos foron noutro tempo campos de algodón. Os pesticidas que conteñen arsénico usáronse amplamente para controlar o verme do algodón, unha praga que destrúe o algodón. Polo tanto, o solo aínda pode conter altos niveis de arsénico hoxe en día.

Que alimentos son máis propensos a conter arsénico?

De feito, case todas as plantas absorben o arsénico do solo. As verduras e as leguminosas poden ter concentracións de arsénico máis altas que os froitos secos. Non obstante, dado que a cantidade de leguminosas que comemos diariamente é pequena en comparación cun alimento básico como o arroz, a cantidade de arsénico que entra no corpo a través delas tamén é pequena.

Aquí préstase especial atención ao arroz.

A razón disto é que o arroz cultívase en campos inundados. O arsénico é un elemento que se disolve moi facilmente na auga. Polo tanto, as plantas de arroz que medran en campos inundados teñen unha maior capacidade de absorber arsénico que os cultivos cultivados en solo seco.

Os investigadores descubriron que, cando radiografían un gran de arroz, a maior parte do arsénico concéntrase no xerme . Esta parte elimínase cando facemos arroz branco (cando se elimina o farelo). Isto significa que o arroz integral, que contén o farelo, pode ter unha maior concentración de arsénico que o arroz branco.

Ademais, o marisco tamén conteñen altos niveis de arsénico, pero moitos expertos cren que o marisco contén unha forma de arsénico que non é tan tóxica para os nosos corpos.

Que problemas de saúde poden xurdir cando o arsénico entra no corpo?

Esta é a pregunta máis importante para todos. Os efectos do arsénico que entra no corpo varían segundo a cantidade e a duración da exposición. Entendámolo claramente cunha táboa.

Non teñas medo ao ver estas cousas. Trátase dos riscos da exposición ao arsénico a longo prazo, durante moitos anos . Comer arroz e beber unha bebida de froitas ao día non causará efectos tan graves.

Entón, deberiamos deixar de beber zumes de froitas e darllas aos nenos?

Non, non temos que deixar de facelo todo de golpe. Os expertos din que temos que ser intelixentes. Se vostede ou o seu fillo beben moitas bebidas de froitas todos os días, non é mala idea reducilas un pouco.

O mellor é que,En vez de comer grandes cantidades da mesma comida, tenta incluír unha variedade de alimentos na túa dieta dun xeito equilibrado.

Son seguros o arroz e os alimentos ecolóxicos neste sentido?

Esta é unha pregunta que moita xente se fai. Dado que o arsénico é algo que permanece no solo durante anos, non se pode dicir que os alimentos cultivados organicamente estean libres de arsénico. Porque a planta absórbeo do solo. Se hai arsénico nese solo, a planta pode absorbelo independentemente do método de cultivo.

Como sabes se o teu corpo ten niveis altos de arsénico? Que debes facer se sospeitas diso?

A exposición a longo prazo a niveis baixos de arsénico raramente causa síntomas evidentes. Algunhas persoas poden experimentar decoloración da pel, como manchas ou pequenas verrugas, nas mans, pés e corpo co paso do tempo.

O máis importante:

Se tes algunha sospeita, medo ou síntoma de exposición ao arsénico a través dos alimentos ou da auga, non fagas suposicións. O mellor que podes facer é consultar co teu médico de cabeceira.

Se é necesario, un médico pode comprobar o nivel de arsénico no corpo mediante análises de sangue, ouriños, cabelo ou uñas.

Se bebes auga de pozo e tes algunha dúbida, podes analizar unha mostra de auga e, se é necesario, usar filtros de auga para eliminar o arsénico da auga. Se necesitas información urxente sobre algunha intoxicación, tamén podes chamar ao Centro Nacional de Información sobre Intoxicacións do Hospital Nacional de Colombo para obter asesoramento. Non obstante, é fundamental consultar un médico antes de iniciar calquera tratamento para calquera afección médica.

Cal é a diferenza entre o arsénico orgánico e o inorgánico?

Isto é un pouco técnico, pero entendámolo de xeito sinxelo.

• Arsénico inorgánico: Trátase de compostos que se atopan no medio ambiente (solo, auga). Este tipo considérase o máis nocivo e perigoso para a saúde humana.
• Arsénico orgánico: Trátase de compostos de arsénico que se forman nas plantas e nos animais. A súa toxicidade segue a ser obxecto de debate.