Fariña de millo ou fariña de pan? Cal é a verdadeira diferenza entre estas tortillas? Descubrámolo!

Algunha vez comeches comida mexicana? Ou cando a ves na televisión ou nunha película, pregúntaste que tipo de comida é esta "tortilla" semellante ao noso roti e paratha? Moita xente come estas porque saben ben. Pero, coñeces realmente as diferenzas nutricionais entre as tortillas feitas con fariña de millo e as tortillas feitas con fariña de pan? Cal das dúas é realmente máis saudable para o corpo? Hoxe, imos falar disto de forma sinxela e clara.

Historicamente, as tortillas de millo son un prato moi antigo. Os pobos das Américas comían millo como alimento básico desde antes de que os españois trouxesen fariña de trigo (fariña de pan) ás Américas. Pero a tortilla de pan creouse máis tarde. Hoxe en día, ambos os tipos son populares en todo o mundo.

Compararemos o valor nutricional destes dous xuntos?

É importante ter en conta o valor nutricional dun alimento, así como o seu sabor. Así que vexamos cal é a diferenza no contido de 100 gramos destes dous tipos de tortillas. Isto darache unha boa idea.

Vantaxes e desvantaxes das tortillas de millo

Como podes ver nesta táboa, as tortillas de millo teñen unha gran vantaxe nutricional.

Cales son as vantaxes?

• Cereais integrais: Estes están feitos de cereais integrais, polo que son máis nutritivos que a fariña de pan.
• Baixo en calorías, sodio e carbohidratos: se estás a tentar perder peso ou queres controlar a presión arterial, esta é unha boa opción.
• Alto contido en fibra: A fibra é moi importante para o noso sistema dixestivo. A fibra axuda a manter unha boa función intestinal, fainos sentir saciados e tamén axuda a controlar os niveis de colesterol e azucre.
• Sen glute: Algunhas persoas teñen dificultades para dixerir a proteína "glute" que se atopa na fariña de pan. Ademais, as persoas con doenzas como a "enfermidade celíaca" son alérxicas ao glute. Para elas, as tortillas de millo son unha gran alternativa.

Hai algunha desvantaxe?

Si, hai algúns inconvenientes menores.

• Rómpese facilmente: As tortillas de millo son un pouco secas, como o noso papadam, polo que se poden romper con facilidade. Por iso adoitan usarse para facer tacos pequenos en lugar de burritos grandes.
• Sabor e textura: A algunhas persoas non lles gusta a textura rugosa destas. As compradas en tendas, en particular, poden quedar un pouco secas.

Vantaxes e desvantaxes das tortillas de fariña

Agora vexamos as tortillas de fariña de pan. Hai beneficios e cousas que ter en conta.

Cales son as desvantaxes?

• Alto contido en calorías e graxas: Se observas a táboa anterior, podes ver claramente que o contido en calorías e graxas das tortillas de fariña de pan é máis do dobre . Esta é a maior desvantaxe.
• Baixo contido en fibra: En comparación coas tortillas de millo, esta ten moita menos fibra.
• Riscos para a saúde: Comelos regularmente e en grandes cantidades, especialmente os feitos con fariña refinada, pode aumentar o risco de desenvolver doenzas como a diabetes mellitus, enfermidades cardíacas e algúns tipos de cancro a longo prazo. Polo tanto, se os comes, é aconsellable comelos con moderación.

Non hai vantaxes?

• Calcio e ferro: Sorprendentemente, as tortillas de fariña de pan teñen máis calcio que as tortillas de millo. Non obstante, as tortillas de millo teñen máis ferro.
• Suaves e duradeiros: Son moi suaves, fáciles de dobrar e envolver. Mesmo se os enrolas con moito material dentro, non se rompen facilmente. Esta suavidade e elasticidade provén do "(glute)" da fariña de pan.

Como fas a mellor elección para a túa saúde?

De acordo, agora tes unha boa idea sobre estes dous. Entón, como facemos eleccións saudables?

1. Lea a etiqueta!

Se vas mercar tortillas na tenda, considerarías mercar tortillas de trigo integral , pensando que son máis saudables que as de millo? É unha boa idea, pero hai unha condición. Asegúrate de comprobar a lista de ingredientes do envase.Asegúrate de que primeiro diga "fariña integral". Ás veces mestúrase moita fariña de pan normal con ela.

Do mesmo xeito, non te deixes enganar polas tortillas de verduras de cores vivas como a "tortilla de espinacas". Aínda que moitas delas teñen cor e sabor engadidos, están feitas principalmente con fariña de pan refinada. Polo tanto, o seu valor nutricional non é tan alto como pensamos.

2. Fácese na casa ou cómprase na tenda?

Como con calquera alimento, hai unha gran diferenza entre unha tortilla caseira e unha comprada en tenda e producida en masa. As compradas en tendas poden ter conservantes e outros produtos químicos engadidos. Se podes, é mellor facer a túa propia na casa. Deste xeito, saberás o que contén.

3. Ten coidado co tamaño das porcións!

Isto é o máis importante. Se pensas que "as tortillas de millo teñen poucas calorías" e, en vez dunha tortilla grande de fariña de pan, comes tres tortillas de millo pequenas, a inxesta total de calorías pode ser maior. É coma comer 5 ou 6 galletas en vez dunha magdalena pequena. Así que asegúrate de pensar na cantidade que estás a comer.

Tortilla, tortilla de millo, tortilla de fariña de pan, comida saudable, nutrición, calorías, fibra