Tes alerxia a certos alimentos? (Alerxia alimentaria) Descubramos exactamente isto!

Ás veces, pode que teñas notado que despois de comer marisco como camaróns ou luras, todo o corpo dunha persoa se pon vermello, pica e comeza a picar. Ou despois de comer cacahuetes, faise difícil respirar e os beizos ínchanse. Isto é o que normalmente chamamos " alerxia alimentaria". É algo co que ter coidado e, ás veces, pode ser perigoso. Entón, hoxe falaremos sobre o que é unha alerxia alimentaria, como se desenvolve e como debemos tratala.

Que significa exactamente ser alérxico a este alimento?

En poucas palabras, unha alerxia alimentaria é un diagnóstico erróneo por parte do sistema inmunitario do noso corpo.

Imaxina que temos un exército de defensa no noso corpo. Ese é o noso sistema inmunitario. Normalmente, este exército loita contra inimigos como virus e bacterias que en realidade nos enferman. Pero ás veces este exército comete un pequeno erro. Este sistema pensa erroneamente que unha proteína dos alimentos que comemos, que en realidade é inofensiva, é un gran inimigo que entrou no corpo.

Cando isto se identifica erroneamente, o sistema inmunitario produce un tipo especial de anticorpo, chamado inmunoglobulina E (IgE), para loitar contra ese "inimigo". Isto ocorre a primeira vez que comes ese alimento.

Agora, se volves comer ese mesmo alimento, os anticorpos IgE que se produciron previamente actívanse e libérase unha gran cantidade dunha substancia química para expulsar o "inimigo" do corpo. A esta substancia química chámaselle histamina . Esta histamina é unha substancia química moi potente. É a que causa os síntomas dunha alerxia ao afectar o noso sistema respiratorio, o sistema dixestivo, a pel e o sistema cardiovascular.

Cales son os síntomas dunha alerxia?

Os síntomas dunha alerxia alimentaria poden aparecer en cuestión de minutos ou ata dúas horas despois de inxerir o alimento. Algúns destes síntomas poden ser moi leves, mentres que outros poden ser moi graves.

Que alimentos causan máis alerxias?

Aínda que calquera persoa pode ser alérxica a calquera alimento do mundo, o 90 % das alerxias son causadas por uns poucos alimentos principais.

Como sabes se tes unha alerxia alimentaria?

Se sospeitas que tes unha alerxia alimentaria, non é boa idea tomar decisións baseadas en conxecturas. Definitivamente deberías consultar un médico. O médico diagnosticará a afección con precisión en función de varios factores.

• Análises de sangue: Pódese realizar unha análise de sangue chamada proba radioalergosorbente (RAST) para comprobar a cantidade de anticorpos que produce o sistema inmunitario . Se tes niveis altos dun determinado tipo de anticorpos, o médico pode identificar os alimentos aos que es alérxico.
• Proba cutánea: Tamén se denomina "proba do rascado". Nesta proba, colócase unha pequena cantidade de proteína dun alimento sospeitoso nunha pequena zona da pel e realízase unha análise para detectar unha reacción. Se a zona se pon vermella ou inflamada, é posible que sexas alérxico a ese alimento.
• Diario de alimentos: O seu médico pode pedirlle que leve un rexistro detallado do que come e de calquera síntoma que experimente. Isto pode ser de gran axuda para identificar a que alimentos é alérxico.
• Dieta de eliminación e desafío: O teu médico pode dicirche que deixes de comer todos os alimentos sospeitosos durante un tempo. Despois, baixo supervisión médica, volverá introducilos un por un para ver a que alimentos reacciona o teu corpo. Isto pode axudar a confirmar a alerxia exacta.

Como se trata e controla unha alerxia?

A mellor e única maneira de tratar unha alerxia alimentaria é evitar completamente o alimento que a causa .

• Para reaccións leves: Para síntomas leves como irritación e comezón na pel, pódense usar comprimidos antihistamínicos segundo as indicacións dun médico.
• Para reaccións máis graves: para afeccións como inchazo, o médico pode recetar un medicamento con corticosteroides , como a prednisona.
• Para situacións que supoñen un risco para a vida: en casos graves como a anafilaxia, o único tratamento que pode reverter os síntomas de inmediato é unha inxección de epinefrina . Para as persoas con alerxias graves, os médicos prescribirán esta inxección en forma de autoinxector (un dispositivo que se pode inxectar facilmente un mesmo). Se se lle receita, é importante ter sempre dous á man .

Cousas a ter en conta cando se vive con alerxias

Unha vez que identifiques o alimento ao que es alérxico, o reto é evitalo. Estes consellos axudarante con iso.

Lectura de etiquetas de alimentos e información nutricional

Lea sempre as etiquetas dos alimentos que compre no supermercado. Produtos como galletas, salsas e bolos poden conter ingredientes ocultos aos que sexa alérxico (por exemplo, leite, ovos, froitos secos). Ás veces, mesmo os xabóns, champús e locións poden conter leite ou froitos secos. Ademais, asegúrese de obter a nutrición que precisa despois de deixar de comer os alimentos aos que é alérxico. Pregúntelle ao seu médico sobre isto.

Ao comer fóra

Se vas comer fóra, fala co persoal do restaurante de antemán para saber se teñen coñecemento das alerxias alimentarias. Asegúrate de informar ao camareiro sobre as túas alerxias. Evita os bufés e as barras de ensaladas, xa que existe unha alta probabilidade de contaminación cruzada.

Cousas a seguir na casa

Se alguén da familia ten unha alerxia e outras persoas comen ese alimento, hai que ter moito coidado con estas cousas.

• Etiqueta claramente os envases e recipientes dos alimentos como "seguros" e "inseguros" para a persoa alérxica. Se é posible, reserva andeis separados na neveira e nos armarios.
• Prepare sempre primeiro a comida para a persoa con alerxias.
• Se é posible, usa culleres, pratos e utensilios separados para preparar comida con e sen alerxias. Se non, asegúrate de lavalos ben despois de preparar unha.
• Limpa ben as encimeras e as superficies de traballo despois de preparar un prato e antes de preparar outro. É boa idea usar un limpador en spray ademais de auga con xabón, especialmente se tes alerxia aos cacahuetes.
• Acostúmbrate a lavar ben as mans mentres preparas a comida, antes de comer e despois de comer.
• Limpar ben a mesa e as superficies da cociña despois de comer.