Que é a dieta do índice glicémico? Pode axudarche realmente a perder peso? (Dieta do índice glicémico)

Probablemente xa escoitaches falar de varias dietas que afirman axudarche a perder peso. Pode que coñezas algunhas como "Sugar Busters", "Zone Diet" ou "Nutrisystem". A base de case todas estas dietas é o concepto do "índice glicémico". Introduciuse orixinalmente para axudar aos diabéticos a controlar os seus niveis de azucre no sangue. Entón, a teoría é: "Se podes controlar o teu azucre no sangue, tamén deberías ser capaz de perder peso, non si?". Vexamos se esta historia é certa ou non.

Que é o índice glicémico (IG)?

En poucas palabras, é unha medida da rapidez coa que un alimento que contén carbohidratos que comemos aumenta o noso azucre no sangue. Algúns alimentos, como o pan, as galletas e as patacas, fan que os nosos niveis de azucre no sangue suban rapidamente. Pero hai outros alimentos que fan que os nosos niveis de azucre no sangue suban máis lenta e constantemente.

Aquí está a idea básica do "índice glicémico" ou sistema IG:

Dámoslles aos alimentos unha puntuación de 0 a 100 segundo a rapidez con que elevan os nosos niveis de azucre no sangue.

• Alimentos con alto IG: Estes dixírense rapidamente e aumentan rapidamente o azucre no sangue.
• Alimentos con baixo IG: tardan máis en dixerirse, polo que liberan azucre no sangue máis lentamente. Son ricos en fibra, o que axuda a sentirse saciado durante máis tempo. Isto tamén reduce a frecuencia da fame.

Esta dieta axuda realmente a perder peso?

Esta é a pregunta máis importante. Adoptar unha dieta con baixo índice glicémico pode contribuír en certa medida á prevención de doenzas como a diabetes e as doenzas cardíacas.

Non obstante, aínda non hai probas científicas suficientes para afirmar que este método sexa máis eficaz que unha dieta regular, equilibrada e baixa en graxas para a perda de peso. Algúns estudos demostraron que as persoas que seguiron unha dieta con baixo IG perderon menos graxa corporal que as que seguiron unha dieta con alto IG, mesmo consumindo a mesma cantidade de calorías. Pero outros estudos non atoparon unha relación tan forte. Polo tanto, a opinión científica sobre este tema aínda está dividida.

Que podemos e que non podemos comer?

Este método, deberiamos tentar comer máis alimentos da categoría de IG baixo e reducir a cantidade de alimentos da categoría de IG alto tanto como sexa posible.

É difícil de seguir?

Hai algunhas cousas boas disto e outras que son un pouco confusas.

Cousas boas

Non tes que contar calorías nin medir a inxesta de alimentos. E tampouco tes que eliminar os carbohidratos por completo. O único que tes que facer é prestar atención ao valor IG dos alimentos que comes e tomar decisións intelixentes.

Desafíos e limitacións

O sistema gastrointestinal pode ser un pouco confuso. O feito de que un alimento teña un IG baixo non significa que sexa saudable . Ademais, algúns alimentos cun IG alto poden ter un valor nutricional moi bo.

Por exemplo, as chirivías teñen un IG de 52. Pero o pastel de vainilla ten un IG de 42. Agora entendes o problema? As chirivías teñen un IG máis alto que o pastel. Pero que é mellor en termos nutricionais?

Outra cousa é que este método só fala de carbohidratos. Non dá ningunha orientación sobre cantas proteínas, graxas ou calorías debes consumir ao día. Esa é a túa responsabilidade.

Ademais, comer un carbohidrato con alto índice glicémico con proteínas e graxas pode cambiar a velocidade á que aumentan os niveis de azucre no sangue. Polo tanto, non é tan sinxelo como se podería pensar.

A miña opinión como médico/a

Así é como o vexo eu. A "dieta do índice glicémico" non é realmente unha dieta deseñada para perder peso. É unha ferramenta estupenda para que os diabéticos controlen os seus niveis de azucre no sangue. É moi útil para alguén con diabetes ter en conta este valor do IG ao elixir os carbohidratos.

Ademais, se tes risco de desenvolver diabetes (prediabetes) ou padeces unha condición chamada resistencia á insulina, este método pode serche útil. É probable que alguén con presión arterial alta, enfermidade cardíaca, colesterol e sobrepeso teña esta resistencia á insulina.

Pero lembra, o valor do IG é só unha parte da historia.

Por exemplo, as patacas doces teñen un IG relativamente alto, pero son un alimento moi nutritivo. Do mesmo xeito, os froitos secos como os cacahuetes teñen un IG baixo. Pero se comes demasiados, podes aumentar a inxesta de calorías e gañar peso.

Entón, usa o IG como guía para as túas eleccións de carbohidratos. Pero ao mesmo tempo, ten en conta a túa inxesta de proteínas, graxas e calorías totais. A túa dieta xeral debe ser equilibrada.

Se te sentes confuso/a con estas cousas, existen outros plans de comidas deseñados tendo todo en conta. Pode que sexan máis axeitados para ti. O mellor que podes facer é falar co teu médico e decidir que dieta é a mellor para a túa saúde.