É comer porco realmente bo para o teu corpo? Descubrímolo con certeza!

A carne de porco é un alimento que a moitos de nós nos gusta comer, especialmente durante as ocasións festivas. Non obstante, a miúdo escoitamos historias como "comer carne de porco non é bo para o corpo", "aumenta o colesterol". Entón, é a carne de porco realmente boa para o corpo? Ou é mala? Pode que esteades confusos polas diferentes opinións sobre isto. Ben, hoxe falaremos disto de forma clara e sinxela.

É o porco un tipo de "carne vermella"?

Aínda que a carne de porco adoita denominarse "a outra carne branca", cientificamente falando , a carne de porco é un tipo de carne vermella, igual que a carne de vaca e de cabra. Primeiro temos que entender isto.

Aínda que moita xente en todo o mundo come carne de porco, algunhas relixións, como o islam e o xudaísmo, prohiben o seu consumo. Debido a que é un tipo de carne vermella, existe unha percepción xeneralizada de que a carne de porco non é saudable. Non obstante, se a escollemos axeitadamente, a cociñamos axeitadamente e a comemos con moderación, a carne de porco pode ser un alimento moi saudable. Pensa niso, un anaco de porco ben escollido (lombo de porco) pode ser tan magro como unha peituga de polo.

Vexamos os nutrientes que contén a carne de porco.

O porco non é só un prato delicioso, senón que tamén é unha gran fonte de nutrientes. Vexamos que conteñen 100 gramos de porco cocido.

Ademais disto, a carne de porco é unha boa fonte de moitas outras vitaminas e minerais que son esenciais para o noso corpo.

• Proteínas: Rico en proteínas de alta calidade.
• Vitaminas do grupo B: A tiamina (vitamina B1) , a niacina (vitamina B3) , a vitamina B6 e a vitamina B12 son particularmente abundantes. De feito, o porco contén máis tiamina que outras carnes vermellas como a tenreira e a cabra. Estas vitaminas do grupo B son esenciais para a produción das nosas células sanguíneas e a función cerebral.
• Ferro: o porco é unha excelente fonte de ferro, especialmente o ferro hemo, que é facilmente absorbido polo noso corpo.
• Zinc: O zinc é moi importante para fortalecer o sistema inmunitario.
• Selenio: O selenio é esencial para o correcto funcionamento da nosa glándula tiroide. Un anaco de porco ben cociñado pode proporcionar case todas as nosas necesidades diarias de selenio.

Cales son os beneficios para a saúde de comer carne de porco?

Debido ás propiedades nutricionais que comentamos anteriormente, podemos obter varios beneficios para a saúde engadindo á nosa dieta carne de porco baixa en graxa e axeitadamente preparada con moderación.

Mantemento e crecemento muscular

A proteína de alta calidade da carne de porco é un dos mellores ingredientes para desenvolver novos músculos no noso corpo. A medida que envellecemos, a nosa masa muscular diminúe de forma natural. Cando esta condición se agrava, pode incluso levar a unha afección chamada sarcopenia . Trátase dunha atrofia muscular excesiva.

Mellora da función muscular

A carne de porco contén un aminoácido chamado beta-alanina . Isto axuda ao noso corpo a producir un composto chamado carnosina . A carnosina é moi importante para a función muscular.

As investigacións descubriron que tomar suplementos de beta-alanina durante 4-10 semanas aumenta os niveis de carnosina muscular entre un 40 e un 80 %. Crese que este aumento do nivel de carnosina está relacionado co feito de que as persoasTamén se descubriu que está asociado cunha redución da fatiga e un aumento da función muscular.

Sexamos tamén conscientes dos riscos de comer carne de porco.

Xunto cos beneficios, tamén hai algúns riscos dos que debemos ter en conta ao comer porco. Se somos conscientes disto, podemos desfrutar da carne de porco con seguridade.

Sodio (sal) e graxas saturadas

Aínda que a carne de porco é saudable, algúns produtos de porco poden ter un alto contido en sodio (sal) e graxas saturadas . Ambos son factores que debemos controlar nunha dieta saudable. Estes son especialmente comúns en produtos de porco curados/procesados ​​como o touciño, as salchichas e o xamón.

Se tes que controlar a inxesta de sal debido a doenzas como a presión arterial alta ou unha enfermidade cardíaca, escolle carne de porco magra e sen procesar sempre que sexa posible. Cando vaias á tenda, é aconsellable escoller os cortes magros e de cor branca.

Ademais, o xeito de cociñar o porco afecta o contido de graxa. En lugar de fritir, use métodos como grellar, asar ou cocer ao forno .

Enfermidades causadas por parasitos

Isto é o que máis nos debe preocupar. Comer carne de porco crua ou pouco cociñada pode causar infeccións parasitarias.

1. Tenia do porco (Taenia solium): Trátase dun parasito que vive nos nosos intestinos. Aínda que a maioría das veces é inofensivo, nalgúns casos, os ovos destes vermes poden causar unha enfermidade chamada cisticercose . Se afecta o cerebro, pode causar afeccións graves como a epilepsia.

2. Triquinose: Trátase dunha infección causada por unha especie de ascáride chamada Trichinella . Aínda que os síntomas adoitan ser leves (febre, dores musculares, diarrea), ás veces pode ser mortal, especialmente nos anciáns.