Ñapensávo aséite vegetal rehe, la majoría ñande ñapensa umi botella tuicháva de aséite oĩvare pe tienda-pe, ¿ajépa? ¿Repensáma piko pypuku ko aséite roguerúva ógape ha roiporúva ro’freí pypuku haĝua peteĩ mba’e térã rombosako’i haĝua tembi’u? Añetehápe, ‘aceite vegetal’ ha’e peteĩ tema tuicha tuichavéva. Upéicharõ ko árape, ñañe’ẽmi mba’épa umi aceite vegetal iporãvéva ñande retépe guarã, ha mba’éichapa ikatu ñamoinge hekopete ñande dieta-pe.
Primero, jahechamína, mbaʼépa ko ‘aceite vegetal’?
Rehendúvo ko téra ikatu repensa haʼeha peteĩ aséite ojejapóva verdúragui añónte, péro ndahaʼéi upéva pe añetegua. Aceite vegetal ha'e peteĩ ñemono'õ hetaichagua aceite ojehupytýva yva, nueces, grano ha semilla-gui. Ko’ãva ojeporu opaichagua tembi’urã. Techapyrã, oĩ hetaichagua ha’eháicha aceite de oliva, aceite de canola, aceite de girasol ha aceite de soja.
Pe iñimportantevéva ha’e taha’e ha’éva mba’éichapa hesãi peteĩ aséite, ojeporuva’erã moderación , opa ko’ã aceite oguerekógui heta caloría ha ojejapo principalmente ikyrágui.
Upévare jaiporavo mboyve peteĩ aséite, jaikuaami mbaʼeichagua ikyrakue. Ha'e ningo isencilloiterei.
| Tipo de grasa rehegua | Mba’éichapa opoko tesãi rehe | Mba’épa umi mba’e oikehápe? |
|---|---|---|
| Ikyra saturado rehegua (Grasas Saturadas) rehegua . | Ko’ãva ombohetave colesterol ñande retepýpe, upéicha rupi ikatu oguereko mba’asy korasõ rehegua. Ojeporu va’erã sa’i. | Mymbakuéragui ojejapóva (e.g. mantequilla, manteca), aceite de coco, aceite de palma. |
| Ikyrakue trans rehegua (Trans Grasas) rehegua . | Ko’ãva ha’e umi ikyrakue ivaivéva. Tuicha ombohetave hikuái pe riesgo oguerekóva mba’asy korasõ rehegua. Ojejehekýiva’erã chuguikuéra ikatuháicha. | Hi’upyrã envasado ha procesado, producto panadería, margarina. |
| Ikyra monoinsaturado rehegua (Grasas monoinsaturadas) rehegua . | Ko'ãva ha'e umi ikyra "iporã". Ombohetave colesterol porã (HDL) ñande retepýpe ha omboguejy pe riesgo ñande py’a mba’asy rehegua. Ko’ãvape oñembohéra avei omega-9. | Aceite de oliva, aceite de canola, aceite de maní, aceite de aguacate. |
| Ikyrakue poliinsaturado rehegua (Grasas Poliinsaturadas) rehegua . | Kóva ha'e avei peteî tipo de grasa "iporãva". Umi ácido graso omega-3 ha omega-6 en particular ho’a ko categoría-pe. Oipytyvô célula rembiapo, colesterol metabolismo ha vitamina (A, D, E, K) ñemboguejy hagua. | Aceite de girasol, aceite de soja, aceite de pira, nogal. |
Ñamombe’u porãsérõ, reiporavóramo peteĩ aséite, iporãta reiporavo peteĩ sa’i ikyra saturado ha trans ha heta ikyra insaturado.
Mba'éichapa ojejapo ko aséite?
Péva iporã avei jaikuaa. Oĩ umi aséite isencilloitereíva ojejapo hag̃ua. Epensamína pe aséite de oliva rehe. Rembopupu mante umi olivo ha refiltra pe aséite osẽva chugui.
Péro heta ótro aséite oipuru peteĩ prosedimiénto ikomplikadovéva ojejapo hag̃ua umíva. Ko’ãva ha’e umi mba’e ojejapóva jepi:
1. Aceite ñemboguejy: Oñemongu’e porã umi semilla, grano térã nueces ha ojeipe’a pe aséite. Sapyʼánte, ojepuru umi químiko ojeseparapaite hag̃ua pe aséite.
2. Refinación: Upe rire, oñembojehe a opaichagua mba e ko aséitepe ojeipe a hagua umi mba e ndojeipotavéiva (e.g., umi mba e ome eva pe aséitepe petet textura jabonoso).
3. Blanqueo: Upéi oñembohyku pe aceite ha oñembojehe a umi agente filtrante especial rehe. Koʼãva ojepuru ojegueraha hag̃ua pe kolór ndojeipotavéiva ha umi mbaʼe kyʼa oĩva pe aséitegui.
4. Desodorizante: Ipahápe, oñembohyku pe aceite temperatura yvate peve (250 grados Celsius rupi) ha ojepuru vapor ojeipe a hagua opaite mba e ky a hembýva ha hyakuã vai ndojeipotavéiva. Upéicharõ añoite oñembohyru ha oñeme’ẽ ñande kosináme ko aséite.
Mba’éichapa oityvyro ñande salud pe aceite vegetal.
Pe ikyrakue ningo iñimportanteterei ñande rete ombaʼapo hag̃ua. Péro ojeʼuvaʼerã moderadasiónpe. Resegíramo reʼu peteĩ dieta orekóva heta grasa saturada ha trans, ikatu reguerekove umi mbaʼasy, por ehémplo mbaʼasy korasõ rehegua, cáncer ha mbaʼasy autoinmune. Avei, ja’u hetaiterei ko’ã ikyra vai ikatu ombohetave insulina resistencia ñande retepýpe, ikatúva ñandegueraha diabetes-pe.
¡Jaiporavo iñaranduhápe pe aséite!
Epensamína nde dieta general rehe. Proteína ha carbohidrato oguereko 4 caloría peteĩ gramo-pe, ikyrakue oguereko 9 caloría peteĩ gramo-pe. Péva he’ise umi ikyrakue hesãiva jepe ha’eháicha aceite de oliva ha aceite de avati oguerekoha heta caloría. En general, ndojehupytýiva’erã hetave 25%-35% nde calorías totales diarias-gui ikyrágui.
Ambue mba'e iñimportánteva ojehechava'erã ha'e oñeñangareko haguã umi tembi'u procesado orekóva etiqueta "bajo grasa". Ko’ãva py’ỹi omoĩve asuka ha juky omantene haĝua sabor, upévare ndaha’éi peteĩ opción iporãitereíva.
Eiporavo umi aceite oguerekóva heta valor nutricional, ha’eháicha aceite de oliva. Aceite de oliva ikatu omboguejy colesterol vai (colesterol LDL) ha ombohetave colesterol porã (colesterol HDL) ñande retepýpe. Avei, aceite de oliva oguereko avei nutriente ha’éva betacaroteno ha vitamina A, E, D ha K.
¡Iñimportanteterei avei mbaʼéichapa rembojy!
Epensamína mbaʼéichapa reiporu pe aséite. Ñande jajepokuaa ñafreí pypuku opa mba'e. Jajapóramo upéva, ñamoinge hetaiterei aséite pe tembiʼúpe. Upéva rangue, eñeha’ã umi método ha’eháicha salteado michĩmi aceite reheve.
Ambue mba e ha e oñembohyku meme jave pe aséite temperatura yvate, ojejapo umi partícula perjudicial hérava radicales libres . Koʼãva ikatu voi ombohetave umi mbaʼasy, por ehémplo pe kánser de pire, amo ipahápe. Upévare, umi aséite ojeʼéva jepe iporãha ojefreí haku jave, ojepuruvaʼerã saʼi.
Aceite ikatu ojeporu ndaha’éi oñembojy haĝuánte, ha katu avei umi mba’e ha’eháicha ojejapo hagua ensalada.
Marandu ojegueraha haguã ógape
- Naentéroi umi aséite ojejapo peteĩcha. Umi grasa saturada ha trans rangue , eiporavo umi aséite orekóva heta grasa insaturada, por ehémplo oliva, canola ha girasol.
- Tahaʼe haʼéva pe hesãiva, entéro umi aséite oreko heta kalória, upévare eipuru moderación.
- Iñimportánte mbaʼéichapa rembojy ne rembiʼu. Elimitá pe freído profundo ikatuháicha ha eñecentra umi método ha’eháicha salteado.
- Eñangareko umi tembi'u procesado rehe oguerekóva etiqueta "bajo grasa". Ikatu oreko hetaiterei asuka térã juky.
- Oiméramo nde reguereko problema de salud ha’éva colesterol yvate, diabetes térã korasõ mba’asy, katuete reñe’ẽ va’erã nde pohanohára ndive nde dieta ha aceite jeporu rehe.
💬 Comments (0)
Ndojejapói gueteri mba'eveichagua comentario. Emoĩ nde comentario ko'ápe primera vez.
Emoĩ nde comentario