¿Repensápa koʼã mbaʼére reʼu jave yva ha verdúra? (Produce Seguridad Alimentaria) ¡Jaikuaami katuete!

Opavave jaikuaa yva ha ka’avo iñimportantetereiha ñande rekove hesãivape ĝuarã. Iporãiterei ñande retepýpe, oñangareko mba’asykuéragui, ha he’ẽ avei. Ha katu, ¿rehendúmapa tapichakuéra hasyha umi gérmenes ha’eháicha (E. coli) térã (Salmonella)-icha? Upévare tuicha mba’e ñambosako’i umi yva ha ka’avo ja’úva ipotĩ ha hekosãsóvape. Upévare ko árape, ñañe’ẽmi ko mba’ére detalladamente , ñañe’ẽháicha peteĩ angirũ ndive.

Ñañatendeva’erãpa ko’ã mba’ére jajoguávo mba’erepy?

Reikuaápa moõ pevépa oviaha peteĩ yva térã verdura og̃uahẽ mboyve ñande pópe? Umi gérmenes ikatu oike mamove pe yvyramátagui, ojeiporavo jave, ojekarga jave peteĩ kamiõme, oĩ jave pe tenda ha ipahápe og̃uahẽ vove nde kosináme. Sapy’ánte ko’ã mba’e ikatu oiko yvy, y térã jepe peteĩ tapicha ndojohéi porãivagui ipo. Upévare tekotevẽ ñañatendevemi jaha jave pe tenda.

Oĩ porã, upéicharõ, mba’épa umi mba’e jahechaséva?

• Ejesareko porã yva ha ka’avo rehe: Reho jave tendape, rejagarra peteĩ yva térã ka’avo ha remboveve porã. Ani rejogua umi oñembyaíva, oguerekóva corte térã grieta. Koʼãichagua lugár rupive ikatu oike fásilmente umi bacteria. Jaguerekóramo peteĩ herida ñande pirére, ikatu oike umi gérmenes.

• Umi mba’e oñeikytĩva’ekue ha oñembohyru mboyve rehegua: Ikatu rejogua yva térã lechuga oñeikytĩva’ekue mboyve ha oñembohyru. Rejoguávo , easegura ehecha oĩpa frigorífico térã hielo ári. Avei, ani nderesarái ehecha hag̃ua ára ojepuru porãvéva. Ani rejogua mba'eve ohasáva upe ára.

• Ipuku ramo pe jeho ógape: Oiméramo nde róga mombyrymi pe tendagui, ja’ekuaa mas de una hora mombyry, iporãta regueru peteĩ enfriador michĩva térã peteĩ vosa aislada. Péicha ikatu regueru ógape verdura, yva térã ambue mbaʼe oñembyaíva oñekytĩ raẽ vaʼekue, oñembyaiʼỹre.

• Ñañangarekóke ñamoĩ jave umi mba’e carrito-pe térã vosápe: Ñamoĩ jave umi mba’e carrito-pe tendape térã ñamoĩ jave umi mba’e vosápe japagapa rire pe factura, ani ñambojehe’a umi mba’e ha’éva so’o ikyrỹiva, pira, ryguasu, huevo yva ha ka’avokuéra ndive. Eñongatu chupekuéra separado. Eñeimahinamína, remoĩramo peteĩ paquete de pollo ha peteĩ paquete de parral oñondive, peteĩ líquido michĩmi osyryrýramo pe pollo paquete-gui, umi gérmenes oĩva ipype ikatu oike fácilmente umi parral-pe, ¿ajépa? Upévare eñatende vaʼerã avei ko mbaʼére.

• Mba'épa pe Orgánico Certificado?: Oiméne rehecha umi etiqueta Orgánico Certificado. Ñamombeʼu porãsérõ g̃uarã, heʼise pe prodúkto oñeñotỹ hague ojeporúvo umi método natural, ndorekóiva plaguicida, químico sintético ni ingeniería genética. Upéva ningo peteĩ mbaʼe iporãva. Ha katu nemandu'áke, taha'e orgánico térã oñeñotỹva convencionalmente, oĩ gueteri pa'ũ oike haguã bacteria Upévare ani repensa orgánico he'iseha opa mba'e oĩ porãha ha natekotevẽi rejohéi. Pe tekopotĩ iñimportánte opa mbaʼépe g̃uarã.

Mba’éichapa reñongatu porã umi yva ha ka’avo regueruva nde rógape.

Oĩ porã, koʼág̃a ñañatende porãma jagueru umi mbaʼe ógape, mbaʼépa jajapóta upe rire? Avei iñimportanteterei ñañongatu porã umíva.

• Frigorífico temperatura: Iñimportanteterei reñongatu nde frigorífico temperatura oikehápe. Oĩva’erã 0°C ha 5°C (32°F ha 40°F) mbytépe. Péicha reipytyvõta ne yva ha kaʼavokuéra ipyahúva ha ani hag̃ua oñembyai. Avei oipytyvõta ojejoko haguã umi bacteria okakuaa haguã. Ikatu ramo, eipuru peteĩ termómetro michĩva frigorífico-pe rehecha haĝua sapy’apy’a temperatura nde frigorífico-pe.

• Ani rekyhyje rembojy ramo: Ha katu nemandu'áke, rembojy ramo verdura ha yva, haku ojukáta oimeraẽ bacteria. Upéi ndaipóri mba'eve ojepy'apy haguã. Péro koʼýte ñañatende vaʼerã umi mbaʼére, por ehémplo ensalada ha yva ojeʼúva ikyrỹiva.

¿Jasegivaʼerãpa koʼã mbaʼe japrepara jave tembiʼu?

Oĩ porã, koʼág̃a ou pe párte iñimportantevéva. Mbaʼépa jajapovaʼerã japrepara jave yva ha verdúra? Jasegíramo hekopete koʼã mbaʼe, ikatu jajehekýi heta mbaʼasýgui.

Pe mba’e iñimportantevéva: tekopotĩ! Penemandu’áke pe tekopotĩ ha’eha número uno kosináme.

Ko’ápe oĩ umi mba’e ojejapova’erã:

• Ejohéi nde po, ejohéi nde po, ejohéi nde po! Oje’e’ỹre oje’e. Rembosako’i mboyve tembi’u térã rekaru mboyve, katuete rejohéi porã va’erã nde po havõ ha y haku reheve 20 segúndo jepe. Ndaha’éi suficiente jajokóramo michĩmi y. Jajohéi porãramo ñande po ikatu tuicha omboguejy umi mba’asy ñemyasãi.

• Ñañongatu so’o, pira ha ka’avo ikyráva ojuehegui: Ñaikytĩ jave so’o, pira ha ryguasu ikyráva, ani jaheja oike yva, ka’avo térã tembi’u oje’u haguãicha. Ñañongatu aparte ha ñaikytĩ por separado.

• Ñañongatu ipotĩva tembiporu ha superficie: Jajohéi porã opaite tembiporu, kyse, tabla de corte ha encimera y hakúpe ha havõme ñambosako’i mboyve ha ñambosako’i rire tembi’u.

• Jajohéi porã vaʼerã opaite yva ha kaʼavo: Replaneáramo jepe jaipeʼa hag̃ua, jajohéi porã vaʼerã y osyry guýpe opaite yva ha kaʼavo. Embojehe’a’imi nde po rupive térã eipuru peteĩ mba’e ojoguáva cepillo de verdura-pe reipe’a haĝua oimeraẽ ky’a, ky’a térã bacteria oĩva yvate gotyo. Y añoite ningo suficiente, noñeikotevẽi líquido especial.

• Jajohéi pe pire ñaikytĩ mboyve yva tuicháva: Oĩ yva tuicháva ha’eháicha sandía ha cantaloupe. Ojejohéi porã pe cáscara okápegua oñeikytĩ mboyve. Ndaupeichairamo, umi bacteria oíva pe cáscara ári ohóta pe kyse pukukue yva ryepýpe. Upéi, pe sabor oĩva hyepýpe ikatu ombyai umi gérmenes.

• Ojejohéi jey he'íramo jepe pre-lavado: Oĩramo jepe lechuga paquete he'íva pre-lavado,Iporãve jajohéi peteĩ jeyve y osyry guýpe ikatu haguãicha oĩ seguro. Ndojapomo'ãi mba'eve.

• Ojejohéi porã ojejohéi rire: Ojejohéi rire yva ha ka’avo, ojejoso porã peteĩ paño potĩ térã toalla de papel reheve. Péicha avei oipytyvôta ojeipe’a hagua oimeraêva bacteria ikatúva ojeheja yvate gotyo.

• Oñemoĩ pya’e frigorífico-pe umi mba’e oñeikytĩ ha ojepe’áva: Oñemoĩ pya’e frigorífico-pe opaite yva ha ka’avo oñeikytĩ ha ojepe’áva, ojeheja’ỹre okápe.

• Ñangareko especial umi tabla de corte rehe:
• Akóinte jajohéi porã umi tabla de corte y haku ha jabonoso reheve jaipuru rire.
• Ikatu ramo, eñongatu peteĩ tabla de cortar aparte so’o ha pira rehegua ha ambue yva ha ka’avo rehegua. Péicha tuicha omboguejýta pe riesgo oñembohasávo umi gérmenes ijerére (contaminación cruzada).
• Oiméramo reguereko plástico térã yvyra tábla itujáva, ojedesgasta térã ojejapíva ha ndaikatúiva oñemopotĩ porã, eipeʼa ha ejogua ipyahúva. Umi gérmenes ikatu oñemohenda fásilmente umi lugár ojedesgastávape, ha ndopamoʼãi ñañehaʼãramo jepe.

Ikatu rehecha umi producto lavado umi tenda. Péro añetehápe, haʼekuéra natekotevẽi. Oiméramo nde ipotĩ ha reñatende porã roñeʼẽ haguéicha, ne família kompletoite ikatu ovyʼa umi yva ha verdúregui, rejepyʼapyʼỹre.

Upéicharõ, ¿ñanemanduʼámína ko mbaʼére? (Marandu ojegueraha haguã ógape)

Oĩ porã, heta mba'ére roñe'ẽma ko'ágã. Ko'ápe oĩ pe resumen, nde conveniencia-rã:

• Rejoguávo yva ha verdura , emaña porã ha eiporavo umi ipyahúva noñembyai, ndojejapíriva ni noñekytĩriva.
• Ani rembojehe’a yva ha ka’avo so’o ha pira ikyrỹiva ndive, tenda ha ógape; eñongatu chupekuéra separado.
• Ejejohéi porã vaʼerã nde po havõpe 20 segúndo jepe rembosakoʼi mboyve tembiʼu térã rekaru mboyve.
• Ojejohéi porã opaite ka’avo ha yva y osyry guýpe, taha’e ojepe’áva térã nahániri.
• Oñemoĩ pya’e frigorífico-pe ka’avo ha yva oñeikytĩva, ojeheja rangue okápe.
• Ikatu ramo, eipuru umi tabla de corte aparte so’o, pira ha verdura rehegua. Ojehekýi umi tabla tuja ha ojedesgastávagui.

Pesegívo ko’ã paso simple, peẽ ha pene familia ikatu pehupyty pe máximo beneficio ha sabor umi yva ha verdura-gui kyhyje’ỹre. ¡Koʼã jepokuaa tuicha ñanepytyvõta japyta hag̃ua hesãi!