શું તમને પણ લાગે છે કે અમુક ખોરાક તમારા માટે ખરાબ છે? ચાલો આ વિશે વાત કરીએ! (એલિમિનેશન ડાયેટ)

ક્યારેક કંઈક ખાધા પછી, તમને અચાનક ઉબકા આવે છે, પેટમાં કંઈક વિચિત્ર લાગે છે, અથવા ખૂબ જ અસ્વસ્થતા અનુભવાય છે, ખરું ને? આપણે ઘણીવાર વિચારીએ છીએ, 'ઓહ... આ સામાન્ય છે.' પરંતુ, કદાચ તમે જે ખોરાક લો છો તે જાણ્યા વિના આ સમસ્યાનું કારણ છે. આજે અમે એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ પદ્ધતિ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ જેનો ઉપયોગ તમે શોધી શકો છો કે કયા ખોરાક તમારા માટે ખરાબ છે અને કયા તમારા શરીરને અનુકૂળ નથી.

આ એલિમિનેશન ડાયેટ શું છે?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, 'એલિમિનેશન ડાયેટ' એ એક ખાસ આહાર યોજના છે જેનો ઉપયોગ તમારા શરીર માટે કયા ખોરાક હાનિકારક છે અને એલર્જીનું કારણ બને છે તે શોધવા માટે કરવામાં આવે છે. આ વજન ઘટાડવા માટેનો આહાર બિલકુલ નથી . અહીં આપણે કેલરી ગણી રહ્યા નથી કે વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા નથી.

આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવાનું મુખ્ય કારણ એ છે કે જો તમને અને તમારા ડૉક્ટરને શંકા હોય કે કોઈ ખોરાક તમારા કેટલાક લક્ષણોનું કારણ હોઈ શકે છે (ઉદાહરણ તરીકે, ત્વચા પર ફોલ્લીઓ, પેટમાં દુખાવો). મગફળી, ઈંડા અને ગાયના દૂધ જેવી વસ્તુઓમાં રહેલા પ્રોટીન કેટલાક લોકોમાં એલર્જીનું કારણ બની શકે છે.

ખાસ કરીને, જો તમને ગંભીર એલર્જી હોય, અથવા ભૂતકાળમાં એનાફિલેક્સિસ જેવી અચાનક, ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયા થઈ હોય, તો આ પદ્ધતિ અજમાવશો નહીં. જો તમે આવા વ્યક્તિ છો, તો તમારે તાત્કાલિક રક્ત પરીક્ષણ અથવા ત્વચા પરીક્ષણ કરાવવું જોઈએ જેથી જાણવા મળે કે ખોરાક શું છે.

આ સિસ્ટમ કેવી રીતે કામ કરે છે?

આ 'એલિમિનેશન ડાયેટ' ના બે મુખ્ય તબક્કા છે.

૧. નાબૂદી /અવોઇડન્સ તબક્કો: આ તબક્કા દરમિયાન, તમે અમુક સમય માટે એવા બધા ખોરાક ખાવાનું સંપૂર્ણપણે ટાળો છો જે તમને શંકા હોય કે તમારા માટે ખરાબ છે.

2. પુનઃપરિચય/પડકાર તબક્કો: બંધ કરેલા ખોરાકને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક એક પછી એક ફરીથી રજૂ કરવામાં આવે છે.

ચાલો આ બે તબક્કાઓ પર થોડી વધુ વિગતવાર નજર કરીએ.

પહેલું પગલું: શંકાસ્પદ ખોરાકને દૂર કરવો

આ પહેલું પગલું છે. તમારે લગભગ 2 થી 4 અઠવાડિયા માટે એવા ખોરાક ખાવાનું સંપૂર્ણપણે બંધ કરવાની જરૂર છે જે તમને તમારા માટે ખરાબ લાગે છે. દુકાનમાંથી ખોરાક ખરીદતી વખતે, લેબલ કાળજીપૂર્વક વાંચો.હા. જો તમે કોઈ રેસ્ટોરન્ટમાં જમતા હોવ, તો તમારે પૂછવું જોઈએ કે ખોરાક કેવી રીતે તૈયાર થાય છે અને તેમાં શું છે.

આ સમય દરમિયાન 'ફૂડ ડાયરી' રાખવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તમે જે ખાઓ છો અને પીઓ છો તે બધું લખો. ઉપરાંત, તે ખોરાક ખાધા પછી તમને કેવું લાગ્યું તેની નોંધ લો. તમારે ઓછામાં ઓછા 5 દિવસ સુધી તમારા લક્ષણો દૂર ન થાય ત્યાં સુધી આ તબક્કામાં રહેવું જોઈએ. તે પછી જ તમે આગળના તબક્કામાં આગળ વધી શકો છો.

વધુમાં, કેટલાક ખાદ્ય પદાર્થો પણ એલર્જીનું કારણ બની શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કૃત્રિમ રંગો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને સ્વાદ વધારનારા જેમ કે મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ (MSG).

બીજો તબક્કો: ખોરાક ફરીથી ઉમેરવો

તમારી એલર્જીએકવાર તમારા લક્ષણો સંપૂર્ણપણે દૂર થઈ જાય, પછી તમારે તમારા આહારમાં એક પછી એક એવા ખોરાકને ફરીથી દાખલ કરવાનું શરૂ કરવું જોઈએ જે તમે પહેલા દૂર કરતા હતા. કલ્પના કરો કે તમે ડેરી ઉત્પાદનો ખાવાનું બંધ કરી દીધું છે. હવે તમે ફક્ત ત્રણ દિવસ માટે દૂધ પાછું ઉમેરી રહ્યા છો. પહેલા દિવસે થોડું, બીજા દિવસે થોડું વધુ, અને ત્રીજા દિવસે લગભગ એટલી જ માત્રામાં.

આ ત્રણ દિવસ દરમિયાન, કાળજીપૂર્વક જુઓ કે તમને ફરીથી એ જ લક્ષણો (ત્વચા પર ખંજવાળ, પેટમાં દુખાવો) નો અનુભવ થાય છે કે નહીં. તમારી ફૂડ ડાયરીમાં બધું લખો. જો કોઈ સમસ્યા ન હોય, તો તમે આગામી ત્રણ દિવસ સુધી એ જ રીતે બીજો શંકાસ્પદ ખોરાક (દા.ત. ઈંડા) અજમાવી શકો છો. આમ કરવાથી, તમે સમસ્યા પેદા કરનાર વાસ્તવિક 'ચોર' ને પકડી શકશો.

શું મુખ્ય પ્રકારના એલિમિનેશન ડાયેટ છે?

હા, તમારી સ્થિતિના આધારે, તમારા ડૉક્ટર તમારા માટે યોગ્ય યોજના બનાવી શકે છે. તેના ઘણા મુખ્ય પ્રકારો છે.

૧. સાદો આહાર: આમાં ફક્ત એક કે બે ખોરાક (દા.ત. ઘઉં અને ડેરી ઉત્પાદનો) ને દૂર કરવાનો સમાવેશ થાય છે જે સૌથી વધુ એલર્જીનું કારણ બને છે.

2. મધ્યમ તીવ્રતાનો આહાર: આમાં એકસાથે અનેક ખોરાક જૂથોને કાપી નાખવાનો સમાવેશ થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે:

• દારૂ
• ચોકલેટ
• કોફી, ચા, સોફ્ટ ડ્રિંક્સ
• ડેરી ઉત્પાદનો અને ઇંડા
• બદામ
• ઘઉં

૩. કડક, ઓછા ખોરાકવાળો આહાર: આ સૌથી કડક આહાર છે. તમને ખૂબ જ મર્યાદિત સંખ્યામાં ખોરાક ખાવાની મંજૂરી છે. કારણ કે આ ખૂબ પૌષ્ટિક નથી, તેથી તે ક્યારેય ડૉક્ટરની દેખરેખ વિના ન કરવું જોઈએ.

તમે ગમે તે પદ્ધતિ અપનાવો, દિવસભર પુષ્કળ પાણી પીવાનું ભૂલશો નહીં.

એલર્જી ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે તેવા ખોરાક

કેટલાક ખોરાક એવા છે જે ખરેખર તમારા એલર્જીના લક્ષણો ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે, પરંતુ તે અજમાવતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરો.

• ગરમ પ્રવાહી: ચિકન સૂપ અથવા ગરમ ચા જેવી કોઈ વસ્તુ પીવાથી તમારા વાયુમાર્ગમાં રહેલા લાળ છૂટી શકે છે અને તેને સાફ કરવામાં મદદ મળે છે.
• માછલી:કેટલાક અભ્યાસો સૂચવે છે કે ટુના, સૅલ્મોન અને મેકરેલ જેવી તૈલી માછલીમાં જોવા મળતા ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ્સ એલર્જીનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
• દહીં: કેટલાક સંશોધનો દર્શાવે છે કે દહીંમાં રહેલા ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા, જેને પ્રોબાયોટિક્સ કહેવાય છે, પરાગને કારણે થતી એલર્જીના લક્ષણોને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
• મધ: એલર્જી માટે આ એક લોકપ્રિય ઘરેલું ઉપાય છે. જોકે તેના કોઈ મોટા ફાયદા હોવાનું વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થયું નથી, તે અજમાવવા માટે સલામત છે. પરંતુ યાદ રાખો, એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે મધ સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત છે.