જો તમને ડાયાબિટીસ હોય તો શું કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ તમારા માટે સારા છે? ચાલો ચોક્કસ શોધી કાઢીએ!

આપણામાંથી ઘણા લોકોને ડાયાબિટીસ છે તે સાંભળીને સૌથી મોટો અફસોસ એ થાય છે કે આપણે ફરી ક્યારેય મીઠા ખોરાકનો આનંદ માણી શકીશું નહીં. જો તમે તમારી ચામાં થોડી ખાંડ પણ ઉમેરી ન શકવાની ચિંતા કરતા હો, તો તમે સ્ટોરમાં ઉપલબ્ધ "ખાંડ-મુક્ત" અથવા "કૃત્રિમ મીઠાશ" વિશે સાંભળ્યું હશે. કદાચ તમે તેનો ઉપયોગ પણ કર્યો હશે. તો આજે, ચાલો વાત કરીએ કે આ ખરેખર તમારા માટે સારા છે કે નહીં, અને જો તમે તેનો ઉપયોગ કરો છો તો તમારે શું જાણવાની જરૂર છે.

શું ડાયાબિટીસ ધરાવતી વ્યક્તિ કૃત્રિમ સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરી શકે છે?

સરળ જવાબ છે, હા, તમે કરી શકો છો . આ કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ નિયમિત ખાંડ જેટલા જ મીઠા હોય છે, અને ક્યારેક સેંકડો કે હજારો ગણા મીઠા હોય છે. પરંતુ સૌથી મહત્વની વાત એ છે કે તેમાં શૂન્ય અથવા ખૂબ ઓછી કેલરી હોય છે . અને તે તમારા બ્લડ સુગર, અથવા ગ્લુકોઝ, સ્તરમાં વધારો કરતા નથી.

વિચારો, જ્યારે આપણે નિયમિત ખાંડ ખાઈએ છીએ, ત્યારે તે લોહીના પ્રવાહમાં શોષાઈ જાય છે અને ઉર્જામાં ફેરવાઈ જાય છે. તેથી જ લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર વધે છે. પરંતુ આ કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ લોહીના પ્રવાહમાં આ રીતે શોષાઈ જતા નથી, તે આપણા પાચનતંત્રમાંથી પસાર થાય છે અને આપણા મળ અથવા પેશાબમાં વિસર્જન થાય છે.

પરંતુ અહીં સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે આનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર સાથે ચોક્કસપણે વાત કરો , કારણ કે તમારા સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિ માટે કયો પ્રકાર યોગ્ય છે અને તમે દરરોજ કેટલું વાપરી શકો છો તે બરાબર જાણવું જરૂરી છે.

આપણે કયા પ્રકારના સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરીએ છીએ?

જ્યારે આપણે દુકાનમાં જઈએ છીએ, ત્યારે આપણને વિવિધ પ્રકારની મીઠાઈઓ જોવા મળે છે. તમારા માટે આની થોડી સમજ હોવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ચાલો આને એક ટેબલમાં જોઈએ.

સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ

યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (FDA) દ્વારા મંજૂર કરાયેલા 6 મુખ્ય પ્રકારો છે.

• એસસલ્ફેમ પોટેશિયમ: આનો ઉપયોગ ગરમ અને ઠંડા બંને પ્રકારના ખોરાકમાં થઈ શકે છે. તેનો ઉપયોગ બેકડ સામાનમાં પણ થાય છે.
• એડવાન્ટેમ: નિયમિત ખાંડ કરતાં લગભગ 20,000 ગણી મીઠી. તેનો ઉપયોગ ખોરાકને મધુર બનાવવા માટે થાય છે.
• એસ્પાર્ટેમ: (જેને ન્યુટ્રાસ્વીટ, ઇક્વલ જેવા નામોથી પણ ઓળખવામાં આવે છે). તે ખાંડ કરતાં લગભગ 200 ગણું મીઠું હોય છે. ગરમ ખોરાકમાં મીઠાશ થોડી ઓછી થઈ શકે છે. ફેનીલકેટોન્યુરિયા (PKU) નામની દુર્લભ આનુવંશિક સ્થિતિ ધરાવતા લોકો માટે તેની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
• નિયોટેમ: સામાન્ય રીતે બેકરી ઉત્પાદનોમાં ખાંડના વિકલ્પ તરીકે વપરાય છે.
• સેકરિન: (સ્વીટ'એન લો જેવા નામોથી આવે છે). ગરમ અને ઠંડા બંને ખોરાક માટે સારું છે. પરંતુ જો તમે ગર્ભવતી હો અથવા સ્તનપાન કરાવતા હો , તો તમારે આનો ઉપયોગ કરતા પહેલા ચોક્કસપણે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.
• સુક્રલોઝ:(જે સ્પ્લેન્ડા તરીકે વધુ જાણીતું છે). તેનો ઉપયોગ ગરમ, ઠંડા અને બેકડ સામાનમાં થઈ શકે છે. તે સામાન્ય રીતે પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાં જોવા મળે છે. કેટલાક અભ્યાસો દર્શાવે છે કે સુક્રાલોઝ શરીર બ્લડ સુગરને કેવી રીતે નિયંત્રિત કરે છે તેના પર થોડી અસર કરી શકે છે. તેથી આ વિશે તમારા ડૉક્ટર સાથે પણ વાત કરવી મહત્વપૂર્ણ છે.

ચાલો જાણીએ કે ફૂડ લેબલ પરના શબ્દોનો શું અર્થ થાય છે!

જ્યારે તમે દુકાનમાંથી કંઈક ખરીદો છો, ત્યારે શું તમને "નો સુગર," "સુગર-ફ્રી," અને "રિડ્યુસ્ડ સુગર" જેવા શબ્દો દેખાય છે અને લાગે છે કે તે બધાનો અર્થ એક જ છે? ના, તેનો અર્થ થાય છે. તેમના અલગ અલગ અર્થ છે. ચાલો જોઈએ કે તેનો અર્થ શું છે.

તમને હોઈ શકે તેવા કેટલાક પ્રશ્નો

પ્રશ્ન: કયું ખરાબ છે, ખાંડ કે કૃત્રિમ સ્વીટનર?

હકીકતમાં, કોઈ પણ વસ્તુનો વધુ પડતો ઉપયોગ સારો નથી . વધુ પડતી ખાંડ ખાવાથી વજન વધી શકે છે, બ્લડ સુગરનું સ્તર વધી શકે છે અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસનું જોખમ વધી શકે છે. આ બધું તમારા હૃદય માટે ખરાબ છે.

તેવી જ રીતે, એવા સિદ્ધાંતો છે કે કૃત્રિમ સ્વીટનર્સનો વધુ પડતો ઉપયોગ સમાન સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. કારણ કે, ખાંડની જેમ, આ કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ વ્યસનકારક હોઈ શકે છે. આપણે જેટલું વધુ તેમને ખાઈએ છીએ, તેટલું જ આપણે તેમની ઇચ્છા રાખીએ છીએ. પછી આપણે વધુ ખાવા માટે લલચાઈ શકીએ છીએ, એવું વિચારીને કે "કોઈ કેલરી નથી." શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ છે કે ફળો જેવી વસ્તુઓ ખાવી જેમાં કુદરતી મીઠાશ હોય, જે ફાઇબર અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય.

પ્રશ્ન: સ્ટીવિયા પર પ્રતિબંધ કેમ મૂકવામાં આવ્યો?

સ્ટીવિયા એ દક્ષિણ અમેરિકાનો છોડ છે. કેન્સરના જોખમ સાથે સંકળાયેલા અભ્યાસોને કારણે 1991 માં તેના પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો હતો. જો કે, વધુ સંશોધન પછી, 2008 માં તેને ફૂડ એડિટિવ તરીકે "સામાન્ય રીતે સલામત તરીકે માન્યતા આપવામાં આવી" (GRAS) તરીકે ફરીથી માન્યતા આપવામાં આવી. હવે તેનો ઉપયોગ ખોરાક અને પીણાંમાં વ્યાપકપણે થાય છે.