તમે કદાચ વજન ઘટાડવા માટે વિવિધ પ્રકારના આહાર વિશે સાંભળ્યું હશે, ખરું ને? સૌથી વધુ ચર્ચામાં રહેલો આહાર એટકિન્સ આહાર છે. નાસ્તામાં બેકન અને ઇંડા, બપોરના ભોજનમાં ક્રીમ ચીઝ સાથે સૅલ્મોન અને રાત્રિભોજનમાં માખણ સાથે સ્ટીક... જો તમે આ પ્રકારનું ભોજન ખાઈને વજન ઘટાડી શકો તો તમને આશ્ચર્ય થશે. જો તમે ગાજર કરતાં આ પ્રકારનો ખોરાક પસંદ કરતા હો, તો આ આહાર તમારા માટે યોગ્ય હોઈ શકે છે. જો કે, તમારે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ મર્યાદિત કરવા પડશે. ચાલો આ આહાર વિશે કેટલીક વિગતો પર એક નજર કરીએ.
સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, એટકિન્સ ડાયેટ શું છે?
એટકિન્સ ડાયેટ એ કાર્ડિયોલોજિસ્ટ રોબર્ટ એટકિન્સ દ્વારા વિકસાવવામાં આવેલ એક ડાયેટ પ્લાન છે. તેનો મુખ્ય વિચાર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઘટાડવાનો અને ચરબી અને પ્રોટીનનું સેવન વધારવાનો છે.
સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, આપણું શરીર એક કાર જેવું છે. સામાન્ય રીતે, આપણું શરીર આપણે જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાઈએ છીએ (જેમ કે બ્રેડ, ભાત, બટાકા) તેનો ઉર્જા માટે મુખ્ય બળતણ તરીકે ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ જ્યારે આપણે આપણા શરીરને આપતા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ ઘટાડીએ છીએ, ત્યારે શરીરને ઉર્જા ઉત્પન્ન કરવા માટે બીજું બળતણ શોધવું પડે છે. પછી, શરીર શરીરમાં સંગ્રહિત ચરબીને બાળી નાખે છે અને ઉર્જા ઉત્પન્ન કરે છે. આપણે આ પ્રક્રિયાને કીટોસિસ કહીએ છીએ. એટકિન્સ આહારનો મૂળ સિદ્ધાંત શરીરના ચયાપચયમાં ફેરફાર કરવાનો, શરીરમાં ચરબી બાળવાનો અને વજન ઘટાડવાનો છે.
આ આહારમાં કયા ખોરાક ખાઈ શકાય છે અને કયા ન ખાઈ શકાય?
આ આહારમાં, તમને પ્રોટીન અને ચરબીયુક્ત ખોરાક ખાવા મળે છે. પરંતુ તમારે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વિશે ભૂલી જવું પડશે જેમાં સ્ટાર્ચ અને ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. નીચે આપેલ કોષ્ટક જોઈને તમને આ વિશે સારો ખ્યાલ આવશે.
| ✅ ખાવા માટેની વસ્તુઓ | ❌ દૂર કરવા માટેની વસ્તુઓ |
|---|---|
| માંસ | બ્રેડ અને બેકરી ઉત્પાદનો |
| મરઘાં | પાસ્તા અને નૂડલ્સના પ્રકારો |
| માછલી અને અન્ય સીફૂડ | બટાકા અને શક્કરિયા જેવા સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી |
| ઈંડા | ચિપ્સના પ્રકાર (બટાકાની ચિપ્સ) |
| માખણ અને તેલ | બિસ્કિટ, કેક અને અન્ય મીઠાઈઓ |
| ચીઝના પ્રકારો | ખાંડ અને મીઠા પીણાં |
| લીલા, ઓછા સ્ટાર્ચવાળા શાકભાજી (કોબી, લેટીસ) | મીઠા ફળ (પ્રારંભિક તબક્કામાં) |
શરૂઆતમાં, તમને ફક્ત શાકભાજીમાંથી જ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ મળશે. જેમ જેમ તમે આહારમાં આગળ વધશો, તેમ તેમ તમે ધીમે ધીમે અન્ય ખોરાક, જેમ કે બદામ, ફળો અને પછી આખા અનાજ ઉમેરી શકશો.
એટકિન્સ આહારના ચાર તબક્કા
લાક્ષણિક એટકિન્સ આહાર (એટકિન્સ 20) માં ચાર મુખ્ય તબક્કાઓ હોય છે.
- તબક્કો 1 (તબક્કો 1 - ઇન્ડક્શન): આ પહેલો અને સૌથી મુશ્કેલ તબક્કો છે. અહીં તમારું શરીર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ બર્ન કરવાનું બંધ કરે છે અને ચરબી (કીટોસિસ) બર્ન કરવાનું શરૂ કરે છે. આનાથી તમારું વજન ખૂબ જ ઝડપથી ઘટશે. આ સમયગાળા દરમિયાન, તમે દરરોજ ફક્ત 20 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સેવન કરી શકો છો, અને તે પણ શાકભાજીમાંથી.
- તબક્કો 2 - સંતુલન: આ તબક્કામાં, તમે ધીમે ધીમે તમારા આહારમાં વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ-સમૃદ્ધ ખોરાક (જેમ કે બદામ અને બેરી) ઉમેરવાનું શરૂ કરો છો. ધ્યેય એ છે કે વજન ઘટાડવાનું ચાલુ રાખીને તમે દરરોજ ખાઈ શકો તેટલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની મહત્તમ માત્રા શોધો.
- તબક્કો 3 - ફાઈન-ટ્યુનિંગ: આ તબક્કો એ છે જ્યારે તમે તમારા વજન ઘટાડવાના લક્ષ્યથી લગભગ 10 પાઉન્ડ દૂર હોવ છો. અહીં તમે શીખી શકો છો કે છેલ્લા થોડા પાઉન્ડ ઘટાડીને પણ તમે જે વજન ઘટાડ્યું છે તે કેવી રીતે જાળવી રાખવું. આ સમયે, તમે ફળો અને સ્ટાર્ચવાળા શાકભાજી જેવી વસ્તુઓ ઉમેરી શકો છો.
- તબક્કો 4 - આજીવન જાળવણી: આ જીવનભર જાળવણીનો તબક્કો છે. અહીં તમે ગુમાવેલ વજન જાળવી રાખવા અને તેને પાછું આવતું અટકાવવા માટે જરૂરી આહાર શીખી શકશો.
નવો રજૂ કરાયેલ એટકિન્સ 40 પ્લાન થોડો વધુ આરામદાયક છે. તે ખોરાકની પસંદગીમાં વધુ સ્વતંત્રતા આપે છે, કારણ કે તમે શરૂઆતથી જ દરરોજ 40 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સેવન કરી શકો છો.
તમે આ આહાર બરાબર કેવી રીતે કરો છો?
ખોરાકની તૈયારી અને ખરીદી
આ આહારને સફળ બનાવવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો એ છે કે ઘરે જાતે ભોજન તૈયાર કરો. જો તમે દુકાનમાંથી તૈયાર ખોરાક ખરીદો છો, તો તમારે લેબલ કાળજીપૂર્વક વાંચવું જોઈએ કે તેમાં કેટલું કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ખાંડ છે. કેટલીકવાર, આપણે જે વસ્તુઓ વિશે વિચારતા પણ નથી, જેમ કે સલાડ ડ્રેસિંગ અને સોસેજ, તેમાં ખાંડ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઉમેરવામાં આવ્યા હોઈ શકે છે.
કસરતનું મહત્વ
જોકે એટકિન્સ ડાયેટ પર વજન ઘટાડવા માટે કસરત જરૂરી નથી, પરંતુ સ્વસ્થ જીવનશૈલી માટે તે જરૂરી છે. દિવસમાં ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સક્રિય રહેવાનું લક્ષ્ય રાખો. જો તમે પહેલાં ક્યારેય કસરત કરી નથી અથવા કોઈ તબીબી સ્થિતિ છે, તો કસરત કાર્યક્રમ શરૂ કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવી મહત્વપૂર્ણ છે.
શું શાકાહારીઓ પણ આ કરી શકે છે?
હા, શાકાહારીઓ અને કડક શાકાહારીઓ પણ આ આહારને અપનાવી શકે છે. જોકે, તેમણે એટકિન્સ 20નો પહેલો તબક્કો છોડી દેવો પડશે, કારણ કે તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની દ્રષ્ટિએ ખૂબ જ પ્રતિબંધિત છે. તેઓ તેમનું પ્રોટીન નીચેની વસ્તુઓમાંથી મેળવી શકે છે:
- ઈંડા અને ચીઝ (શાકાહારીઓ માટે)
- સોયા ઉત્પાદનો (સોયા)
- બદામ અને બીજ
- દાળ અને ચણા જેવા કઠોળ
- પ્રોટીનથી ભરપૂર અનાજ જેમ કે คินาย (ક્વિનોઆ)
એટકિન્સ આહારના ફાયદા અને ગેરફાયદા શું છે?
કોઈપણ ખોરાકની જેમ, આ ખોરાકમાં પણ સારા અને ખરાબ બંને પાસાં છે.
| 👍 ફાયદા | 👎 ગેરફાયદા અને જોખમો |
|---|---|
| ઝડપી પરિણામો: તમે પહેલા બે અઠવાડિયામાં ઝડપી વજન ઘટાડા જોઈ શકો છો. | વજન પાછું મેળવવું: કોઈપણ આહારની જેમ, ખાવાનું બંધ કર્યા પછી વજન પાછું મેળવવાની શક્યતા રહે છે. |
| સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિઓનું નિયંત્રણ: વજન ઘટાડવાથી ડાયાબિટીસ અને હાઈ બ્લડ પ્રેશર જેવી સ્થિતિઓને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ મળી શકે છે. | લાંબા ગાળાના જોખમો: એવા પુરાવા છે કે વધુ પડતી પ્રાણીજ ચરબીનું સેવન લાંબા ગાળે હૃદય રોગ અને કેન્સરનું જોખમ વધારી શકે છે. |
| આ ખોરાક સંતોષકારક છે: તેમાં પ્રોટીન અને ચરબી ભરપૂર હોય છે, તેથી તમને ભૂખ ઓછી લાગે છે. | આડઅસરો: જ્યારે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અચાનક ઘટી જાય છે, ત્યારે કેટલાક લોકો નીચેના લક્ષણોનો અનુભવ કરી શકે છે:
|
સૌથી અગત્યનું: આ પ્રકારનો કડક આહાર શરૂ કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી મહત્વપૂર્ણ છે, ખાસ કરીને જો તમને ડાયાબિટીસ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર, કિડની રોગ અથવા હાઈ કોલેસ્ટ્રોલ જેવી તબીબી સ્થિતિ હોય. ડૉક્ટરે નક્કી કરવું જોઈએ કે આ આહાર તમારા માટે યોગ્ય છે કે નહીં.
સંશોધન દર્શાવે છે કે જે લોકો પ્રાણીજ ચરબી અને પ્રોટીન કરતાં વનસ્પતિ આધારિત ચરબી (દા.ત., ઓલિવ તેલ, એવોકાડો) અને વનસ્પતિ આધારિત પ્રોટીન (દા.ત., સોયા, મસૂર) પસંદ કરે છે તેમના સ્વાસ્થ્ય પરિણામો વધુ સારા હોય છે. તેથી જો તમે આ આહાર પર છો, તો તે પણ ધ્યાનમાં લેવા યોગ્ય છે.
ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ
- એટકિન્સ આહાર એ ખૂબ જ ઓછા કાર્બ, ઉચ્ચ પ્રોટીન અને ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત આહાર યોજના છે જે શરીરની સંગ્રહિત ચરબી બર્ન કરવામાં અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
- શરૂઆતના તબક્કામાં તમને ઝડપથી વજન ઘટાડાનું દૃશ્ય જોવા મળી શકે છે, પરંતુ લાંબા ગાળાની સફળતા માટે શિસ્ત અને પ્રતિબદ્ધતાની જરૂર છે. આહારના આગલા તબક્કામાં સંક્રમણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.
- પ્રાણીજ ચરબી કરતાં વનસ્પતિ આધારિત "સારા" ચરબી અને પ્રોટીન, જેમ કે ઓલિવ તેલ, એવોકાડો અને બદામ, પસંદ કરવાથી તમારા હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ સારું છે.
- માથાનો દુખાવો, કબજિયાત અને થાક જેવી આડઅસરો થઈ શકે છે.
- સૌથી અગત્યનું: કોઈપણ આહાર શરૂ કરતા પહેલા હંમેશા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો, ખાસ કરીને જો તમને અન્ય તબીબી સ્થિતિઓ હોય.
💬 Comments (0)
હજુ સુધી કોઈ ટિપ્પણીઓ પોસ્ટ કરવામાં આવી નથી. પ્રથમ વખત તમારી ટિપ્પણી અહીં ઉમેરો.
તમારી ટિપ્પણી ઉમેરો