શું તમને ડાયાબિટીસ છે? તો તમે કદાચ સારી રીતે જાણો છો કે તમારે શું ખાવું તે અંગે ખૂબ કાળજી રાખવાની જરૂર છે. ખાસ કરીને આપણે જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાઈએ છીએ, એટલે કે સ્ટાર્ચ અને ખાંડવાળા ખોરાક વિશે. ક્યારેક આપણે વિચારીએ છીએ કે ડાયાબિટીસ માટે શ્રેષ્ઠ વસ્તુ એ છે કે આપણે આપણા આહારમાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને સંપૂર્ણપણે દૂર કરીએ. પરંતુ હકીકતમાં, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ આપણા શરીરને ઊર્જા આપવા માટે અનિવાર્ય છે. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે તેમને નિયંત્રિત કરીએ. આજે આપણે એક ખાસ આહાર વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ જે ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, ખાસ કરીને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ, અને બ્લડ સુગર લેવલને સમાન સ્તર પર રાખવામાં મદદ કરે છે. તેને 'સતત કાર્બોહાઇડ્રેટ ડાયેટ' અથવા ટૂંકમાં CCHO ડાયેટ કહેવામાં આવે છે.
સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, આ CCHO શું છે?
આ નામ કદાચ એક મોટી, જટિલ વાત લાગે છે. પણ તે ખૂબ જ સરળ ખ્યાલ છે. તમારા ડૉક્ટરે તેને 'સતત કાર્બોહાઇડ્રેટ' અથવા 'નિયંત્રિત કાર્બોહાઇડ્રેટ' આહાર કહ્યું હશે.
સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, CCHO નો અર્થ છે તમારા મુખ્ય ભોજનમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ શક્ય તેટલું સતત રાખવું, દરરોજ.
કલ્પના કરો, જો તમે આજે સવારે 60 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાધા હોય, તો તમે કાલે સવારે અને બીજા દિવસે સવારે સમાન માત્રામાં ખાવાનો પ્રયાસ કરશો. તમે તે જ દિવસે બપોરના ભોજનમાં ખાધેલી માત્રા પણ રાખશો. આનો મુખ્ય ધ્યેય તમારા બ્લડ સુગર, અથવા ગ્લુકોઝ, સ્તરને સ્થિર અને સમાન સ્તરે રાખવાનો છે, અચાનક વધારા અને ઘટાડા વિના. જ્યારે આ રીતે બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે ડાયાબિટીસની ઘણી આડઅસરો અટકાવી શકાય છે.
આપણે કયા પ્રકારના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાઈએ છીએ?
જ્યારે આપણે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વિશે વિચારીએ છીએ, ત્યારે આપણે ઘણીવાર ભાત અને રોટલી જેવી વસ્તુઓનો વિચાર કરીએ છીએ, પરંતુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ત્રણ મુખ્ય પ્રકાર છે. આની થોડી સમજ હોવી જરૂરી છે.
| કાર્બોહાઇડ્રેટનો પ્રકાર | એક સરળ સમજૂતી | ઉદાહરણો |
|---|---|---|
| ખાંડ | આ "સરળ" કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે. આનો અર્થ એ છે કે જ્યારે તેઓ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે તે ખૂબ જ ઝડપથી પચાય છે અને લોહીના પ્રવાહમાં સમાઈ જાય છે. આનાથી લોહીમાં શર્કરાનું પ્રમાણ ઝડપથી વધે છે. | ફળોમાં જોવા મળતું ફ્રુક્ટોઝ, ચામાં ઉમેરાતી સફેદ ખાંડ અને મીઠા પીણાં. |
| સ્ટાર્ચ | આ "જટિલ" કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે. તેમને પચવામાં થોડો સમય લાગે છે, તેથી તેઓ લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર વધુ ધીમેથી વધારે છે. | ચોખા, બટાકા, શક્કરીયા, કસાવા, બ્રેડ, અનાજ, મસૂર. |
| ફાઇબર | આ પણ એક પ્રકારનું "જટિલ" કાર્બોહાઇડ્રેટ છે. ફાઇબર આપણા શરીર દ્વારા પચવામાં આવતું નથી, તેથી તે બ્લડ સુગર નિયંત્રણ અને આંતરડાના કાર્યમાં ઘણી મદદ કરે છે. | સફરજન, કેળા, ઓટ્સ, પાલક, કાલે, ચણા, લીલા કઠોળ. |
દિવસમાં કેટલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ?
આ સૌથી મહત્વપૂર્ણ પ્રશ્ન છે. CCHO પદ્ધતિ હેઠળ, તમારે તમારા ડૉક્ટર અથવા પોષણશાસ્ત્રી/આહાર નિષ્ણાત સાથે વાત કરવી જોઈએ અને નક્કી કરવું જોઈએ કે તમને દરરોજ કેટલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની જરૂર છે. તે ઘણા પરિબળો પર આધાર રાખે છે, જેમ કે તમારી ઉંમર, વજન, શારીરિક પ્રવૃત્તિ અને ડાયાબિટીસની સ્થિતિ.
સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે ફક્ત ઇન્ટરનેટ અથવા બીજા કોઈના ભોજન યોજનાને અનુસરવાને બદલે, તબીબી સલાહના આધારે, ખાસ કરીને તમારા માટે યોગ્ય યોજના બનાવો.
ઉદાહરણ તરીકે, ધારો કે તમારા ડૉક્ટરે તમને દરરોજ લગભગ ૧૮૫ ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાવાની સલાહ આપી છે. આપણે તેને ત્રણ મુખ્ય ભોજનમાં વિભાજીત કરી શકીએ છીએ જેમ કે:
- નાસ્તો: 65 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
- બપોરનું ભોજન: 60 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
- રાત્રિભોજન: 60 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
આ રીતે, જ્યારે તમે દરરોજ આટલી માત્રામાં ખાઓ છો, ત્યારે તમારા બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવાનું ખૂબ સરળ બની જાય છે.
આ CCHO સિસ્ટમના ફાયદા શું છે?
આ આહારનું પાલન કરવાથી તમને ઘણા ફાયદા થશે.
1. બ્લડ સુગર લેવલને સ્થિર કરે છે: આ સૌથી મોટો ફાયદો છે. બ્લડ સુગર અચાનક ઉપર-નીચે થતી નથી, તેથી અસ્વસ્થતા અને થાક જેવી બાબતો ઓછી થાય છે.
2. દવાની જરૂરિયાત ઓછી: સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોમાં બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવાની શ્રેષ્ઠ રીતોમાંની એક કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ મર્યાદિત કરવી છે. આ રીતે તમારા આહારને નિયંત્રિત કરીને, તમે જરૂરી ઇન્સ્યુલિનની માત્રા ઘટાડી શકો છો. તમારા ડૉક્ટરની સલાહથી, કેટલાક લોકો સમય જતાં ઇન્સ્યુલિન લેવાનું સંપૂર્ણપણે બંધ કરી શકે છે.
૩.કોઈ આડઅસર નહીં: ડાયાબિટીસ માટેની કેટલીક દવાઓની નાની આડઅસર થઈ શકે છે. પરંતુ આ એક કુદરતી આહાર હોવાથી, જો તમે તેને તમારા માટે અનુકૂળ હોય તે રીતે કરો છો, તો કોઈ આડઅસર થશે નહીં.
શું આપણે કેટલીક વાનગીઓના ઉદાહરણો જોઈએ?
આ વાનગીઓ ફક્ત તમને એક ખ્યાલ આપવા માટે છે. તમે તેને તમારા સ્વાદ અને શ્રીલંકામાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ વાનગીઓ અનુસાર અનુકૂલિત કરી શકો છો.
નાસ્તો: સ્ટ્રોબેરી અને બદામ સાથે ઓટ્સ
દિવસની શરૂઆત કરવા માટે આ એક ઉત્તમ પૌષ્ટિક ભોજન છે.
- રોલ્ડ ઓટ્સ - ૧ કપ (ઝડપી રાંધતા નથી)
- પાણી - 2 કપ
- મીઠું - ૧/૪ ચમચી
- થોડી સ્ટ્રોબેરી (સમારેલી)
- કાપેલા બદામ - ૧ ઔંસ (થોડું શેકેલું)
- કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ: લગભગ 33 ગ્રામ
કેવી રીતે બનાવવું:
એક વાસણમાં પાણી, ઓટ્સ અને મીઠું ઉકાળો. ગરમી ઓછી કરો અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઢાંકીને રાંધો. ગરમી પરથી ઉતારી 2 મિનિટ માટે રહેવા દો. હવે ઓટ્સને એક બાઉલમાં મૂકો અને તેના પર સમારેલી સ્ટ્રોબેરી અને શેકેલી બદામ નાખો.
લંચ: લેટીસ રોલ
આ ઓફિસ કે કામ પર લઈ જવા માટે એક સરળ, સ્વસ્થ ભોજન છે.
- લો-સોડિયમ ડેલી હેમ - ૧.૫ ઔંસ
- ઓછી મીઠાવાળી ચીઝ - ૧/૨ ઔંસ
- છૂંદેલા એવોકાડો - ૧/૪
- લીંબુનો રસ - 1 ચમચી
- એક મોટું લેટીસ પાન (બિબ લેટીસ)
- બાફેલા ઈંડાનો સફેદ ભાગ - ૨
- મીઠા વગરની શેકેલી બદામ - ૧૨
- લીલું સફરજન
- ૩ નાના ગાજર
- કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ: લગભગ 35 ગ્રામ
કેવી રીતે બનાવવું:
લેટીસના પાનની ઉપર હેમ, ચીઝ અને મેશ કરેલા એવોકાડો મૂકો અને તેને ચુસ્ત રીતે રોલ કરો. આ રોલને બાફેલા ઈંડાની સફેદી, બદામ, સફરજન અને ગાજર સાથે પીરસો.
રાત્રિભોજન: ચિકન અને મશરૂમ્સ બાલ્સેમિક સરકો સાથે
આ ચાર લોકો માટે સ્વાદિષ્ટ ભોજન છે.
- હાડકા વગરનું, ચામડી વગરનું ચિકન સ્તન - ૪૫૦ ગ્રામ (૧ પાઉન્ડ)
- ઓલિવ તેલ - એક ચમચી
- બ્રેડનો લોટ - ૧/૪ કપ
- માર્જરિન (ટ્રાન્સ ફેટ-ફ્રી) - 1 ચમચી
- સમારેલા બટન મશરૂમ (સફેદ મશરૂમ) - 280 ગ્રામ
- મરી પાવડર - ૧/૪ ચમચી
- બાલ્સેમિક સરકો - ૧/૩ કપ
- ઓછા મીઠાવાળા ચિકન સૂપ - ૧/૨ કપ
- પ્રતિ વ્યક્તિ કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ: લગભગ ૧૨ ગ્રામ
કેવી રીતે બનાવવું:
ચિકન બ્રેસ્ટના ટુકડાઓને એક પોલિથીન બેગમાં મૂકો અને તેમને થોડા પાતળા બનાવવા માટે મેલેટથી હળવા હાથે વાટી લો. હવે ચિકનના ટુકડાઓને બંને બાજુ બ્રેડક્રમ્સથી કોટ કરો. એક પેનમાં થોડું ઓલિવ તેલ ગરમ કરો, ચિકનના ટુકડા ઉમેરો અને દરેક બાજુ 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ચિકન કાઢીને બાજુ પર રાખો.
હવે એ જ પેનમાં માર્જરિન ઉમેરો અને તેને ઓગાળો. એ જ પેનમાં મશરૂમ અને મરી પાવડર ઉમેરો અને 5 મિનિટ સુધી રાંધો. હવે બાલ્સેમિક વિનેગર ઉમેરો અને પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. પછી ચિકન સૂપ ઉમેરો અને 2 મિનિટ સુધી રાંધો. છેલ્લે, પેનમાં પહેલા તળેલા ચિકનના ટુકડા ઉમેરો અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી રાંધો.
ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ
- CCHO એ એક આહાર વ્યવસ્થાપન પદ્ધતિ છે જે દરરોજ, દરેક મુખ્ય ભોજનમાં સમાન માત્રામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો વપરાશ કરવાનો પ્રયાસ કરે છે.
- આનો મુખ્ય ધ્યેય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને સંપૂર્ણપણે બંધ કરવાનો નથી, પરંતુ તેમને નિયંત્રિત કરવાનો છે.
- આ પદ્ધતિ તમારા બ્લડ સુગર લેવલને સ્થિર રાખવામાં મદદ કરી શકે છે.
- તમારા માટે યોગ્ય CCHO પ્લાન વિકસાવવા માટે તમારા ડૉક્ટર અથવા લાયક પોષણશાસ્ત્રીની સલાહ લેવાની ખાતરી કરો. બીજા લોકોના ભોજન યોજનાઓને અનુસરશો નહીં.
- જોકે આ આહાર તમને જરૂરી દવાની માત્રા ઘટાડી શકે છે, તબીબી સલાહ વિના ક્યારેય તમારી દવા બંધ કરશો નહીં અથવા ડોઝ બદલશો નહીં.
💬 Comments (0)
હજુ સુધી કોઈ ટિપ્પણીઓ પોસ્ટ કરવામાં આવી નથી. પ્રથમ વખત તમારી ટિપ્પણી અહીં ઉમેરો.
તમારી ટિપ્પણી ઉમેરો