શું તમને કંઈક ખાધા પછી ખંજવાળ આવે છે? શું આ ફૂડ એલર્જી છે? (સામાન્ય ફૂડ એલર્જી ટ્રિગર્સ)

ક્યારેક, જ્યારે તમે મસાલેદાર ખોરાક અથવા મસાલેદાર ભારતીય ખોરાક ખાઓ છો, ત્યારે તમને નાક વહેતું હોય છે, ખરું ને? કેટલાક લોકો દૂધ પીતી વખતે પેટમાં દુખાવો કરે છે, અને તેમને એવું લાગે છે કે તેઓ પૂરતું પી ગયા છે. આ ઘણીવાર એટલા માટે થાય છે કારણ કે તમારું શરીર તે ખોરાક "હેન્ડલ કરી શકતું નથી". આપણે આને ખોરાકની સંવેદનશીલતા અથવા ખોરાક અસહિષ્ણુતા કહીએ છીએ. આ તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ સાથેની સમસ્યાઓ નથી.

જોકે, ખોરાકની એલર્જી એ સંપૂર્ણપણે અલગ બાબત છે. અહીં શું થાય છે કે તમારા શરીરની સંરક્ષણ પ્રણાલી, રોગપ્રતિકારક શક્તિ, હાનિકારક ખોરાકને મોટો દુશ્મન સમજી લે છે. તેથી જ્યારે તમે એવો ખોરાક ખાઓ છો જેનાથી તમને એલર્જી હોય છે, ત્યારે આ રોગપ્રતિકારક શક્તિ તમને "બચાવવા" માટે મોટી લડાઈ શરૂ કરે છે. પરિણામે, તમને થોડી ખંજવાળ, આંખોમાં ખંજવાળ આવી શકે છે, અથવા એવી ગંભીર સ્થિતિ પણ થઈ શકે છે જ્યાં તમે શ્વાસ પણ લઈ શકતા નથી.

ખોરાકની એલર્જી ગંભીર હોય છે, પરંતુ તેને નિયંત્રિત કરી શકાય છે. સૌથી સારી વાત એ છે કે તમને કયા ખોરાકથી એલર્જી છે તે બરાબર ઓળખો અને તેને ટાળો.

કયા ખોરાક સૌથી વધુ એલર્જીનું કારણ બને છે?

વિશ્વમાં નોંધાયેલા ખોરાકની એલર્જીમાં નવ મુખ્ય ખાદ્ય જૂથોનો હિસ્સો લગભગ 90% છે. ચાલો જોઈએ કે તે શું છે.

આ મુખ્ય યાદી ઉપરાંત, લગભગ કોઈપણ ખોરાક એલર્જીનું કારણ બની શકે છે. કેટલાક ઓછા સામાન્ય એલર્જન છે:

• મકાઈ
• જિલેટીન
• માંસ જેમ કે બીફ , ચિકન અને બકરીનું માંસ
• સૂર્યમુખી અને ખસખસ જેવા બીજ
• જીરું, ધાણા, લસણ, રાઈ જેવા મસાલા

ખોરાકની એલર્જીના લક્ષણો શું છે?

ખોરાક ખાધા પછી થોડી મિનિટોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા શરૂ થઈ શકે છે, અથવા તે ઘણા કલાકો પછી વિકસી શકે છે. લક્ષણો હળવાથી ખૂબ જ ગંભીર સુધીના હોઈ શકે છે.

સામાન્ય રીતે જોવા મળતા હળવા લક્ષણો

ક્યારેક એવું માનવું મુશ્કેલ બની જાય છે કે આ ખરેખર જંક ફૂડ ખાવાથી થાય છે.

• ત્વચાની લાલાશ, સોજો, શુષ્કતા, અથવા ખંજવાળ. ખંજવાળ, શિળસ જેવી જ.
• વહેતું નાક, ભરાયેલું નાક, છીંક આવવી, અથવા હળવી સૂકી ઉધરસ.
• આંખોમાં ખંજવાળ, પાણી અને લાલ રંગ આવવો.
• મોં કે કાનની અંદર ખંજવાળ આવવાની લાગણી.
• મોઢામાં વિચિત્ર સ્વાદનો અનુભવ થવો.
• પેટમાં દુખાવો,પેટમાં દુખાવો , ઉલટી, અથવા ઝાડા.

આ ગંભીર લક્ષણો છે! તાત્કાલિક તબીબી સહાય મેળવો!

મોટાભાગે, મગફળી, અન્ય બદામ, માછલી અને શેલફિશ જેવા ખોરાકને કારણે ગંભીર પ્રતિક્રિયાઓ થઈ શકે છે. જો કે, કોઈપણ ખોરાક આ સ્થિતિનું કારણ બની શકે છે. જો તમને આ લક્ષણોનો અનુભવ થાય , તો તમારે તાત્કાલિક હોસ્પિટલના ઇમરજન્સી વિભાગ (ETU) માં જવું જોઈએ.

• શ્વાસ લેવામાં કે ગળવામાં તકલીફ.
• હોઠ, જીભ અથવા ગળામાં સોજો.
• નબળાઈ, મૂંઝવણ, ચક્કર અથવા બેહોશ અનુભવવું.
• છાતીમાં દુખાવો અથવા નબળા, અનિયમિત ધબકારા.

નાના બાળકોમાં શું લક્ષણો હોય છે?

નાના બાળકોને ખબર નથી હોતી કે તેમની સાથે શું થઈ રહ્યું છે તેનું યોગ્ય રીતે વર્ણન કેવી રીતે કરવું, તેથી તેઓ આવી વાતો કહી શકે છે:

• "મારું મોં ચીસ પાડી રહ્યું છે"
• "મારી જીભ ભારે લાગે છે"
• "એવું લાગે છે કે મારા ગળામાં દેડકો છે"

ઉપરાંત, બાળકનો કર્કશ અવાજ અને બોલતી વખતે શબ્દોનો અસ્પષ્ટ અવાજ એ ગંભીર એલર્જીના સંકેતો હોઈ શકે છે.

એનાફિલેક્સિસ શું છે? આ જીવલેણ છે!

ક્યારેક એલર્જીક પ્રતિક્રિયા એટલી ગંભીર હોઈ શકે છે કે તે આખા શરીરને અસર કરે છે અને જીવલેણ પણ બની શકે છે. આ સ્થિતિને એનાફિલેક્સિસ કહેવામાં આવે છે. આ એક તબીબી કટોકટી છે. તે સામાન્ય રીતે તમને જે ખોરાકથી એલર્જી હોય તે ખાધા પછી થોડી મિનિટોમાં થાય છે. જો તમને અસ્થમા અને ખોરાકની એલર્જી હોય, તો તમને એનાફિલેક્સિસ થવાનું જોખમ વધારે છે.

જો તમને ખોરાકની ગંભીર એલર્જી હોય, તો તમારા ડૉક્ટર કદાચ ભલામણ કરશે કે તમે હંમેશા તમારી સાથે દવા રાખો. તેને એપિનેફ્રાઇન કહેવાય છે. તે ઓટો-ઇન્જેક્ટર (એક ઉપકરણ જે સરળતાથી ઇન્જેક્ટ કરી શકાય છે) ના રૂપમાં આવે છે.

જો તમને ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાના લક્ષણો હોય, ભલે તમને 100% ખાતરી ન હોય કે તે એલર્જી છે, તો પણ ડોકટરો તમને ડર્યા વિના તે એપિનેફ્રાઇન ઇન્જેક્ટરનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપે છે. દવા તમને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, પરંતુ તે તમારા જીવનને બચાવી શકે છે. જો એપિનેફ્રાઇનનો ઉપયોગ કર્યા પછી લક્ષણો ઝડપથી ઓછા ન થાય, અથવા જો લક્ષણો ખૂબ જ ગંભીર હોય, તો તાત્કાલિક હોસ્પિટલના ઇમરજન્સી વિભાગ (ETU) માં જાઓ.

ખોરાકમાં છુપાયેલા ટ્રિગર્સ કેવી રીતે શોધી શકાય?

ખોરાકની એલર્જીને નિયંત્રિત કરવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો એ છે કે જે ખોરાક સમસ્યાનું કારણ બને છે તેને ટાળો. પરંતુ તે હંમેશા સરળ નથી હોતું. કેટલીકવાર તમને જે વસ્તુથી એલર્જી હોય છે તે બીજા ખોરાકમાં એક ઘટક તરીકે છુપાયેલી હોઈ શકે છે.

વિચારો,

• કેક અને બિસ્કિટ જેવા બેકરી ઉત્પાદનો ઘણીવાર ઇંડાથી બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં બદામ પણ હોઈ શકે છે.
• સૅલ્મોનના ડબ્બામાં પણ એક પ્રકારનું દૂધ પ્રોટીન હોઈ શકે છે.
• સલાડ પર ડ્રેસિંગ સોયાબીન તેલમાંથી બનાવી શકાય છે.
• હોટ ડોગમાં પણ દૂધનું પ્રોટીન છુપાયેલું હોઈ શકે છે.

તેથી, દુકાનમાંથી ખરીદેલા કોઈપણ ફૂડ પેકેજના ફૂડ લેબલને કાળજીપૂર્વક વાંચવાની આદત પાડો. આ પહેલું પગલું છે.

જોકે, લેબલ હંમેશા તમને બધું જ કહેતા નથી. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે "સ્વાદ" અથવા "કુદરતી સ્વાદ" જુઓ છો, તો તેનો અર્થ એ થઈ શકે છે કે ઉત્પાદનમાં એવી કોઈ વસ્તુ છે જેનાથી તમને એલર્જી છે, જેમ કે સોયા પ્રોટીન. તેવી જ રીતે, "ઇમલ્સિફાયર" અથવા "બાઈન્ડર" જેવા શબ્દોનો અર્થ એ થઈ શકે છે કે ઉત્પાદનમાં સોયા અથવા ઇંડા છે.

જો તમને ખોરાકની એલર્જી હોય, તો આ સામાન્ય શબ્દો અને તેનો અર્થ શું હોઈ શકે છે તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે. જો તમને કોઈ ઉત્પાદન વિશે ખાતરી ન હોય, તો તે કંપની સાથે તપાસ કરો જે તેને બનાવે છે.

ઉપરાંત, જ્યારે તમે કોઈ રેસ્ટોરન્ટમાં જાઓ છો, ત્યારે મેનુ કાળજીપૂર્વક વાંચો. ઓર્ડર આપતા પહેલા, તમારી સલામતી માટે એ પૂછવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે શું તમને ખોરાક કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે તે અંગે કોઈ શંકા છે. એકવાર તમે તમારી પરિસ્થિતિ સમજાવો પછી તેઓ તમને મદદ કરી શકશે.