વિટામિન સી: સ્વસ્થ જીવન માટે એક અનિવાર્ય મિત્ર (વિટામિન સી)

તમે હંમેશા કહેવત સાંભળી હશે કે, "પુષ્કળ નારંગી ખાઓ અને તમે બીમાર નહીં થાઓ." આ ફક્ત એક વાર્તા નથી. આ પાછળનો ખરો હીરો વિટામિન સી છે. તો આજે, ચાલો આપણે આપણા શરીરના આ શ્રેષ્ઠ મિત્ર વિટામિન સી વિશે ખૂબ જ સરળ રીતે વાત કરીએ.

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, વિટામિન સી શું છે?

વિટામિન સી, અથવા તેનું વૈજ્ઞાનિક નામ `(L-ascorbic acid)` છે, તે પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન છે. તે આપણા શરીર માટે જરૂરી છે. જોકે કેટલાક પ્રાણીઓ તેમના શરીરમાં વિટામિન સી બનાવી શકે છે, પરંતુ આપણે, એટલે કે, મનુષ્યોમાં, તે ક્ષમતા હોતી નથી. તેથી, આપણે જે ખોરાક ખાઈએ છીએ અને પીએ છીએ તેમાંથી વિટામિન સી મેળવવું જોઈએ.

તાજા ફળો અને શાકભાજી વિટામિન સીનો ભંડાર છે. જો તમને જરૂર હોય તો તમે વિટામિન સીના પૂરક પણ લઈ શકો છો. પરંતુ આપણે તેના વિશે પછી વાત કરીશું.

આપણા શરીર માટે વિટામિન સી કેમ આટલું મહત્વનું છે?

વિટામિન સી એક સુપરહીરો છે જે આપણા શરીરને ઘણી બધી બાબતોમાં મદદ કરે છે.

• ત્વચા, હાડકાં અને ઘા રૂઝાવવા: વિટામિન સી "કોલેજન" નામનું પ્રોટીન બનાવવા માટે જરૂરી છે, જે આપણી ત્વચા, પેઢાં અને રક્તવાહિનીઓ જેવી વસ્તુઓ બનાવવામાં મદદ કરે છે. જરા વિચારો, જ્યારે તમને ઘા થાય છે, ત્યારે આ કોલેજનને કારણે તે ઝડપથી રૂઝાઈ જાય છે. તે આપણા હાડકાં, દાંત અને આપણા હાડકાંના છેડા પરના કોમલાસ્થિને સ્વસ્થ રાખવામાં પણ મદદ કરે છે.

• રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે: શ્વેત રક્તકણો આપણા શરીરમાં સૈનિકો જેવા હોય છે. જ્યારે આપણે બીમાર પડીએ છીએ, ત્યારે વિટામિન સી આપણને આ શ્વેત રક્તકણોનું વધુ ઉત્પાદન કરવામાં અને રોગ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. એટલે કે, તે આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.

• એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે: "ફ્રી રેડિકલ" નામના હાનિકારક કણો આપણા શરીરના કોષોને નુકસાન પહોંચાડે છે, આપણને ઝડપથી વૃદ્ધ કરે છે અને કેન્સર અને હૃદય રોગ જેવા રોગોમાં ફાળો આપે છે. વિટામિન સી આપણા કોષોને આ હાનિકારક કણોથી રક્ષણ આપે છે.

• આયર્ન શોષણમાં મદદ કરે છે: વિટામિન સી શરીરને આપણે જે ખોરાક ખાઈએ છીએ તેમાં રહેલા આયર્નને વધુ સારી રીતે શોષવામાં મદદ કરે છે.

જો તમારી પાસે પૂરતું વિટામિન સી ન હોય તો શું થાય છે?

આજકાલ વિટામિન સીની ગંભીર ઉણપ દુર્લભ છે. જોકે, કેટલાક લોકો વધુ જોખમમાં હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, જે લોકો ધૂમ્રપાન કરે છે, ખૂબ જ પ્રતિબંધિત આહાર લે છે, અને કેન્સર અથવા કિડની રોગ જેવી કેટલીક તબીબી પરિસ્થિતિઓ ધરાવે છે, તેમને વધુ જોખમ હોઈ શકે છે.

વિટામિન સીની ગંભીર ઉણપ "સ્કર્વી" નામનો રોગ તરફ દોરી શકે છે. આના લક્ષણો છે:

• સતત થાક
• કોઈ કારણ વગર ગુસ્સે થવું અને દુઃખી થવું
• સાંધા અને પગમાં તીવ્ર દુખાવો
• પેઢામાં સોજો અને લોહી નીકળવું
• ત્વચા પર લાલ અથવા વાદળી ફોલ્લીઓ
• ત્વચા પર સહેજ ઉઝરડા હોય તો પણ, ઝડપથી ઉઝરડા થવા

કયા સુપરફૂડ્સમાં વિટામિન સી સૌથી વધુ હોય છે?

વિટામિન સી મેળવવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો ગોળીઓ લેવા કરતાં કુદરતી ખોરાક લેવાનો છે. અહીં વિટામિન સીથી ભરપૂર સૌથી સ્વાદિષ્ટ ખોરાકની યાદી છે.

વિટામિન સીના અન્ય ફાયદા

કેન્સર સામે રક્ષણ આપવામાં મદદ કરે છે?

કેટલાક સંશોધનો દર્શાવે છે કે ફળો અને શાકભાજીમાંથી પુષ્કળ પ્રમાણમાં વિટામિન સી મેળવવાથી ફેફસાં, સ્તન અને કોલોન કેન્સર જેવા ચોક્કસ પ્રકારના કેન્સરનું જોખમ ઓછું થઈ શકે છે. જો કે, એવા કોઈ સ્પષ્ટ પુરાવા નથી કે વિટામિન સીની ગોળીઓ લેવાથી આ રક્ષણ મળે છે.

દૃષ્ટિનું રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે?

એવું માનવામાં આવે છે કે વિટામિન સી, જ્યારે અન્ય પોષક તત્વો સાથે જોડાય છે, ત્યારે તે વય-સંબંધિત મેક્યુલર ડિજનરેશન (AMD) ની પ્રગતિને ધીમી કરવામાં મદદ કરી શકે છે, એક રોગ જે આપણી ઉંમર સાથે દૃષ્ટિને નબળી પાડે છે. જો કે, આ અંગે વધુ સંશોધનની જરૂર છે.

તમને દરરોજ કેટલું વિટામિન સી જોઈએ છે?

તમને દરરોજ જરૂરી વિટામિન સીની માત્રા તમારી ઉંમર અને લિંગના આધારે બદલાય છે. અહીં સામાન્ય ભલામણો છે.

શું વધુ પડતું વિટામિન સી લેવાથી કોઈ આડઅસર થાય છે?

સામાન્ય રીતે, ખોરાકમાંથી વિટામિન સીનું વધુ પડતું સેવન એ મોટી સમસ્યા નથી, કારણ કે શરીરને જે માત્રાની જરૂર નથી તે પેશાબમાં બહાર નીકળી જાય છે.

જોકે, વિટામિન સી પૂરક (દરરોજ 2000 મિલિગ્રામથી વધુ) વધુ માત્રામાં લેવાથી પેટ ખરાબ થવું, છાતીમાં દુખાવો, માથાનો દુખાવો, ઝાડા અને કિડનીમાં પથરી જેવી કેટલીક આડઅસરો થઈ શકે છે.

ઉપરાંત, વિટામિન સીની ગોળીઓ કેટલીક દવાઓ (દા.ત., કેન્સર વિરોધી દવાઓ, લોહી પાતળું કરનાર) સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરી શકે છે.

તેથી, વિટામિન સી ગોળીઓનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી ખાતરી કરો, ખાસ કરીને જો તમે ગર્ભવતી હોવ, સ્તનપાન કરાવતા હોવ, અથવા કોઈપણ અન્ય તબીબી સ્થિતિ (દા.ત., કિડની રોગ, યકૃત રોગ, સંધિવા ) માટે દવા લેતા હોવ.