શિરાતાકી નૂડલ્સ શું છે? શું તે ખરેખર વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે?

નૂડલ્સ અને પાસ્તા ખાવાનું કોને ન ગમે? પરંતુ એવા અસંખ્ય પ્રસંગો છે જ્યારે આપણે વજન વધવાના ડરથી અથવા વધુ પડતી ખાંડ ખાવાના ડરથી તેમની ઇચ્છાને દબાવી દઈએ છીએ. તમે કદાચ એક "જાદુઈ નૂડલ્સ" વિશે સાંભળ્યું હશે જેના વિશે કેટલાક લોકો તે સમસ્યાના ઉકેલ તરીકે વાત કરે છે. શિરતાકી નૂડલ્સ એ જ છે. આ ખરેખર શું છે, આના આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે શું ફાયદા છે, અને શું કોઈ ગેરફાયદા છે? ચાલો આજે તેમના વિશે બધું જાણીએ.

આ શિરાતાકી નૂડલ્સ શું છે?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, આ એક પ્રકારનું નૂડલ છે જે એશિયન દેશોમાં ઉગતા "(કોન્જેક)" નામના છોડના કંદમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આની ખાસિયત એ છે કે તે "(ગ્લુકોમાનન)" નામના દ્રાવ્ય ફાઇબરમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેથી, આ નૂડલ્સમાં કેલરીનું પ્રમાણ શૂન્યની નજીક છે. ઉપરાંત, તે સંપૂર્ણપણે શાકાહારી, ગ્લુટેન-મુક્ત અને કીટો જેવા આહારનું પાલન કરતા લોકો માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે.

જાપાની શબ્દ "શિરાતાકી" નો અર્થ "સફેદ ધોધ" થાય છે. આ નૂડલ્સના અર્ધપારદર્શક, સફેદ દેખાવને કારણે છે. કેટલાક લોકો તેમને "કોન્જેક નૂડલ્સ" પણ કહે છે.

આ નૂડલ્સનો સ્વાદ અને બનાવટ કેવી છે?

સાચું કહું તો, શિરાતાકી નૂડલ્સનો પોતાનો કોઈ અલગ સ્વાદ હોતો નથી. તે પાણી જેવા હોય છે. પરંતુ સૌથી સારી વાત એ છે કે, તે તમે જે ચટણી, કઢી અને શાકભાજી સાથે રાંધો છો તેનો સ્વાદ શોષી લે છે.

પણ એક નાની વાત છે. આ સામાન્ય રીતે પાણીના પેકેટમાં આવતા હોવાથી, તે પેકેટના પાણીમાં થોડી માછલીની ગંધ આવી શકે છે. રસોઈ બનાવતા પહેલા તેને નળ નીચે સારી રીતે ધોઈ નાખવા એ શ્રેષ્ઠ બાબત છે.

આ નૂડલ્સની રચના આપણા નિયમિત નૂડલ્સ કરતા થોડી અલગ છે. તે થોડા જેલી જેવા, લપસણા, ચાવવા જેવા અને રબરી જેવા છે. પરંતુ જો તમે આમાંથી થોડા ખાશો તો પણ તમને પેટ ભરેલું લાગશે.

શિરાતાકી નૂડલ્સના સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે?

શિરાતાકી નૂડલ્સમાં વિટામિન કે ખનિજો હોતા નથી, પરંતુ ઓછી કેલરીવાળા, ફાઇબરથી ભરપૂર ખોરાક તરીકે, તે અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો આપે છે.

પણ આ બાબતોનું પણ ધ્યાન રાખો (આડઅસરો)

શિરાતાકી નૂડલ્સ મોટાભાગના લોકો માટે સલામત હોવા છતાં, કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે.

• પાચન સમસ્યાઓ: જો તમે ઉચ્ચ ફાઇબરવાળા ખોરાક ખાવા માટે ટેવાયેલા નથી, તો તે ખાધા પછી તમને પેટનું ફૂલવું, ગેસ અથવા ઝાડા થઈ શકે છે. જેમ જેમ તમે ધીમે ધીમે ઉચ્ચ ફાઇબરવાળા ખોરાક ખાવાની આદત પાડશો તેમ તેમ આ લક્ષણો ઓછા થશે.
• લોહીમાં શર્કરાનું પ્રમાણ ઓછું: જો તમે ડાયાબિટીસ માટે દવા લઈ રહ્યા છો, તો તમારા આહારમાં વધુ શિરાતાકી નૂડલ્સ ઉમેરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવાનું ભૂલશો નહીં.કારણ કે આનાથી બ્લડ સુગરનું સ્તર જરૂર કરતાં વધુ ઘટી શકે છે.
• પાચન ધીમું : વજન ઘટાડવાની કેટલીક દવાઓ પાચનક્રિયા ધીમી કરે છે. જો તમે આવી દવાઓ લઈ રહ્યા છો, તો વધુ પડતા શિરાતાકી નૂડલ્સ ખાવાથી પાચનક્રિયા વધુ ધીમી થઈ શકે છે અને કબજિયાત જેવી ગંભીર સ્થિતિઓ થઈ શકે છે. આ અંગે તમારા ડૉક્ટર સાથે પણ ચર્ચા કરો.
• પોષણની ઉણપ: આ ખોરાકમાં ખૂબ જ ઓછું પોષણ મૂલ્ય હોવાથી, જો તમે તેને અન્ય પૌષ્ટિક ખોરાક વિના ખાશો, તો તમને તમારા શરીરને જરૂરી વિટામિન, ખનિજો અને અન્ય પોષક તત્વો નહીં મળે.

તમે આ કેવી રીતે બનાવો છો?

શિરાતાકી નૂડલ્સ હવે શ્રીલંકામાં કેટલાક સુપરમાર્કેટ, એશિયન ફૂડ સ્ટોર્સ અને ઓનલાઈન ખરીદી શકાય છે.

તે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે.

૧. સૌપ્રથમ, તેને પેકેજમાંથી બહાર કાઢો અને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો (આનાથી માછલીની ગંધ દૂર થશે).

૨. પછી તેમને ગરમ પાણીમાં ૨-૩ મિનિટ ઉકાળો અને પાણી ગાળી લો.

૩. જો તમે પાણીનું પ્રમાણ વધુ ઓછું કરવા માંગતા હો, તો તમે તેને તેલ વગરના નોન-સ્ટીક પેનમાં ડ્રાય-શેક કરી શકો છો.

હવે તમે આ નૂડલ્સ તમારી મનપસંદ રીતે બનાવી શકો છો. યાદ રાખો, કારણ કે આમાં કોઈ સ્વાદ નથી, તેથી તેને કરી જેવી સ્વાદિષ્ટ ચટણી સાથે બનાવવું શ્રેષ્ઠ છે.

થોડા વિચારો:

• તેને ભાતને બદલે ચિકન કરી અથવા માછલીની કરી સાથે ખાઓ.
• તમારી પસંદગીની ચટણી (દા.ત. પુટ્ટાનેસ્કા સોસ) ઉમેરો અને તેને પાસ્તાની જેમ રાંધો.
• શાકભાજીને ચીઝ સાથે મિક્સ કરો અને તેને ઠંડા પાસ્તા સલાડ જેવું બનાવો.
• તેને આપણા મિસો સૂપમાં ઉમેરો.
• ગાજર, ઘંટડી મરચા અને એડમામે જેવી વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરીને સ્વસ્થ નૂડલ્સનો બાઉલ બનાવો.