બહાર જમતી વખતે મીઠાનું નિયંત્રણ કેવી રીતે કરવું? (લો-સોડિયમ ડાયેટ) ચાલો આ વિશે વાત કરીએ!

આજના વ્યસ્ત જીવનમાં, ઘરે રસોઈ બનાવવા કરતાં દુકાનમાંથી ખોરાક ખરીદવો કે મિત્રો સાથે રેસ્ટોરન્ટમાં જવું વધુ સરળ છે, ખરું ને? પણ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે આપણે આ વાનગીઓનો સ્વાદ વધારવા માટે તેમાં કેટલું મીઠું ઉમેરીએ છીએ? ટેબલ પરના સોલ્ટ શેકરમાંથી આપણે આપણા ખોરાકમાં જે મીઠું ઉમેરીએ છીએ તેના કરતાં પ્રોસેસ્ડ ફૂડ અને રેસ્ટોરન્ટના ભોજનમાં વધુ મીઠું છુપાયેલું હોય છે. આજે, આપણે વાત કરીશું કે આપણે અજાણતાં આપણા શરીરમાં જે વધુ પડતું મીઠું ઉમેરીએ છીએ તે આપણા સ્વાસ્થ્યને કેવી રીતે અસર કરી શકે છે.

આપણે મીઠા (સોડિયમ) વિશે આટલા ચિંતિત કેમ રહેવું જોઈએ?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, મીઠું સોડિયમ છે. આપણા શરીરની ચેતા અને સ્નાયુઓને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવા અને પ્રવાહી સંતુલન જાળવવા માટે સોડિયમ જરૂરી છે. પરંતુ કોઈપણ વસ્તુની જેમ, જો સોડિયમનું સ્તર ખૂબ વધારે થઈ જાય, તો સમસ્યાઓ ઊભી થવા લાગે છે.

જ્યારે સોડિયમ વધુ પડતું લેવામાં આવે છે, ત્યારે તે હાઈ બ્લડ પ્રેશર પર સીધી અસર કરે છે. હાઈ બ્લડ પ્રેશરનો અર્થ આ જ છે. હાઈ બ્લડ પ્રેશર એક મૂક દુશ્મન જેવું છે. લાંબા સમય સુધી હાઈ બ્લડ પ્રેશરને કારણે, હૃદય રોગ અને સ્ટ્રોક જેવી ગંભીર સ્થિતિઓ થવાનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે વધી જાય છે.

આનો વિચાર કરો: એક સ્વસ્થ પુખ્ત વ્યક્તિને દરરોજ લગભગ 1,500 મિલિગ્રામ સોડિયમની જરૂર હોય છે. આ લગભગ એક ચમચી મીઠું છે. પરંતુ આપણામાંથી ઘણા, ખાસ કરીને જેઓ બહાર ખૂબ ખાય છે, તેઓ દરરોજ 3,400 મિલિગ્રામનો ઉપયોગ કરે છે, જે ભલામણ કરેલ માત્રા કરતા બમણાથી વધુ છે. આને આપણે નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે.

બહાર જમતી વખતે મીઠું ઓછું કરવાની સરળ ટિપ્સ

તમારે બહાર ખાવાનું સંપૂર્ણપણે બંધ કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ સમજદારીપૂર્વક ખોરાક પસંદ કરવાથી આ જોખમ ઘણું ઓછું થઈ શકે છે. કેટલીક રેસ્ટોરન્ટ્સ, ખાસ કરીને જે રેસ્ટોરન્ટ્સ વધુ પડતું મીઠું વાપરે છે, તે થોડી વધુ મોંઘી હોય છે.

ઠીક છે, તો આગલી વખતે જ્યારે તમે દુકાન પર જાઓ ત્યારે આ બાબતો યાદ રાખો:

• પ્રશ્નો પૂછવામાં શરમાશો નહીં: વેઈટરને પૂછો કે તમે જે ખોરાક ઓર્ડર કરી રહ્યા છો તે કેવી રીતે તૈયાર થાય છે, કયા ચટણીઓ અને મસાલાનો ઉપયોગ થાય છે. ક્યારેક, બાફેલા બટાકામાં પણ ચપટી મીઠું હોઈ શકે છે.
• ચટણી અલગથી મંગાવવી: તમારા ખોરાકમાં ચટણી ભેળવવાને બદલે, એક અલગ કપમાં ચટણી મંગાવવી. આ રીતે, તમે ફક્ત તમને જોઈતી માત્રામાં જ ઉપયોગ કરી શકો છો.
• સાદી વાનગીઓ પસંદ કરો: કેસરોલ જેવી ઘણી બધી વાનગીઓમાં મિશ્રણ હોય છે તેના બદલે, સાદા માંસ, માછલી અને શાકભાજી પસંદ કરો જે શેકેલા, બેક કરેલા અથવા શેકેલા હોય.
• સલાડ સાથે સાવચેત રહો: ​​સલાડ એક સ્વસ્થ વાનગી હોવા છતાં, ચીઝ, ઓલિવ, હેમના ટુકડા, ક્રાઉટન અને તેની સાથે આવતા ડ્રેસિંગમાં મીઠું વધુ હોઈ શકે છે. તેથી ડ્રેસિંગ અલગથી મંગાવો અને અન્ય ઘટકોનો ઉપયોગ ઓછો કરો.
• કેચઅપ અને સાલસાથી સાવધાન રહો: ​​ભલે આમાં કેલરી ઓછી હોય, છતાં પણ તેમાં મીઠું વધુ હોઈ શકે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે સાવધાન રહો.
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો: ટેબલ પર ખોરાક આવે કે તરત જ સોલ્ટ શેકર સુધી પહોંચશો નહીં. પહેલા ખોરાકનો સ્વાદ ચાખી લો. તમને હવે વધુ મીઠાની જરૂર નહીં પડે.
• મીઠાઈ માટે ફળ: ક્રીમ કે ચટણી વધારે હોય તેવી મીઠાઈઓને બદલે, તાજા ફળ કે શરબત જેવી સાદી વસ્તુ પસંદ કરો.

ઘરે મીઠાનું નિયંત્રણ કેવી રીતે કરવું?

સૌથી સારી વાત એ છે કે શક્ય તેટલું ઘરે બનાવેલ ખોરાક ખાઓ. અઠવાડિયામાં એક વાર બહાર ખાવાથી તમારા સ્વાસ્થ્ય અને તમારા ખિસ્સા માટે ફાયદો થાય છે. જ્યારે તમે ઘરે રસોઈ બનાવો છો, ત્યારે મીઠાને નિયંત્રિત કરવું ખૂબ સરળ બને છે.

મીઠાને બદલે સ્વાદ ઉમેરવાની રીતો

એવું ન વિચારો કે મીઠું ઓછું કરવાથી ખોરાક બેસ્વાદ થઈ જશે. મીઠાને બદલે સ્વાદ ઉમેરવા માટે ઘણી બધી સારી વસ્તુઓ છે:

• તળેલી સફેદ ડુંગળી, કારામેલાઇઝ્ડ ડુંગળી
• તાજા મસાલા (કોથમીર, ફુદીનો, કઢી, હળદર)
• લીંબુ, લીંબુનો રસ, નારંગીનો રસ
• થોડી વાઇન અથવા સરકો
• ઘરે બનાવેલા ચિકન અથવા શાકભાજીનો સ્ટોક (દુકાનમાંથી ખરીદેલા ક્યુબ્સ ખૂબ ખારા હોય છે)

તમારા ઘર માટે કરિયાણા ખરીદતી વખતે આનો વિચાર કરો.

જ્યારે તમે સુપરમાર્કેટમાં જાઓ છો, ત્યારે લેબલ વાંચો અને ઓછી સોડિયમવાળી વસ્તુઓ પસંદ કરો. આ પ્રકારના ખોરાકથી ખાસ સાવચેત રહો.

સૌથી અગત્યનું, જો તમને પહેલાથી જ હાઈ બ્લડ પ્રેશર, હૃદય રોગ અથવા કિડની રોગ જેવી સ્થિતિ છે, તો તમારા આહાર વિશે તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. તે તમને તમારા માટે શ્રેષ્ઠ સલાહ આપશે.