શું તમને પણ ઝીંગા, કરચલા કે શેલફિશથી એલર્જી થાય છે? આ (શેલફિશ એલર્જી) વિશે છે!

નમસ્તે! તમે કદાચ એવા વ્યક્તિ હશો જે ઝીંગા અને કરચલાં જેવા શેલફિશ ખાવાનો શોખીન છો. પરંતુ શું તમે સાંભળ્યું છે કે કેટલાક લોકોને આ ખોરાકથી એલર્જી થઈ શકે છે? આ ખરેખર થોડું ડરામણું છે, પરંતુ જો તમને યોગ્ય રીતે માહિતી આપવામાં આવે, તો તમે ઘણી સમસ્યાઓ ઘટાડી શકો છો. આજે, ચાલો આ સ્થિતિ (શેલફિશ એલર્જી) વિશે સરળ રીતે, એવી રીતે વાત કરીએ કે તમે સમજી શકો.

આ (શેલફિશ એલર્જી) શું છે? ચાલો તેને સરળ રીતે સમજીએ!

સૌ પ્રથમ, એ કહેવું જોઈએ કે (શેલફિશ એલર્જી) એ આપણે જેને સામાન્ય રીતે " સીફૂડએલર્જી " કહીએ છીએ તે જેવી નથી. જ્યારે આપણે સીફૂડ કહીએ છીએ, ત્યારે તેમાં બંને પ્રકારની માછલીઓ (દા.ત. ટુના, મેકરેલ) અને આપણે જે શેલફિશ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ તેનો સમાવેશ થાય છે. જો કે, બંને જૈવિક રીતે અલગ છે. તેથી, (શેલફિશ એલર્જી) ધરાવતી વ્યક્તિને માછલી ખાવાથી એલર્જી નહીં થાય, સિવાય કે તેને અન્ય માછલીઓથી પણ એલર્જી હોય.

હવે ચાલો જોઈએ કે આ શેલફિશ શું છે. તે બે મુખ્ય શ્રેણીઓમાં આવે છે:

૧. ક્રસ્ટેશિયન્સ : ચોક્કસ કહીએ તો, લોકોને ઝીંગા, કરચલા અને લોબસ્ટર ગમે છે.

2. મોલસ્ક : આ સમુદાયમાં છીપ, મસલ, સ્કેલોપ, ક્લેમ અને ઓક્ટોપસ જેવા શેલફિશનો સમાવેશ થાય છે.

કેટલાક લોકોને આ બંને જૂથોથી એલર્જી હોઈ શકે છે. પરંતુ કેટલાક લોકોને ફક્ત એક જ જૂથથી એલર્જી હોઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક લોકોને ફક્ત ઝીંગા ખાવામાં તકલીફ પડી શકે છે, પરંતુ શેલફિશ ખાવામાં કોઈ સમસ્યા ન પણ હોય.

મોટાભાગે, આ (શેલફિશ એલર્જી) ત્યારે થાય છે જ્યારે કોઈ આ પ્રકારનો ખોરાક ખાય છે. પરંતુ ક્યારેક, આ ખોરાકને સ્પર્શ કરવાથી અથવા તેને રાંધવાના ધુમાડાને શ્વાસમાં લેવાથી પણ એલર્જી થઈ શકે છે.

આ (શેલફિશ એલર્જી) કોઈપણ ઉંમરે થઈ શકે છે. જો તમે પહેલાં કોઈ સમસ્યા વિના ઝીંગા અથવા કરચલો ખાધો હોય, તો પણ તમને અચાનક એલર્જી થઈ શકે છે. કેટલીક ખોરાકની એલર્જી સમય જતાં દૂર થઈ જાય છે, પરંતુ (શેલફિશ એલર્જી) ધરાવતા લોકોને સામાન્ય રીતે તે જીવનભર રહે છે.

શેલફિશ એલર્જીના લક્ષણો શું છે? આપણે તેને કેવી રીતે ઓળખી શકીએ?

જ્યારે કોઈને શેલફિશથી એલર્જી હોય છે, ત્યારે તેમના શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ - જે સિસ્ટમ સામાન્ય રીતે આપણને રોગથી બચાવે છે - આ (શેલફિશ) પર પ્રતિક્રિયા આપે છે.આ ખોરાકમાં રહેલા પ્રોટીન પ્રત્યે અતિશય પ્રતિક્રિયા છે. દર વખતે જ્યારે તે આ ખોરાક ખાય છે (ક્યારેક ફક્ત તેમને સ્પર્શ કરીને અથવા તેમને સૂંઘીને પણ), ત્યારે શરીરને લાગે છે કે આ પ્રોટીન ખૂબ જ હાનિકારક આક્રમણકારો છે. પછી શરીર હિસ્ટામાઇન જેવા રસાયણો છોડે છે. આ તે છે જે વિવિધ લક્ષણોનું કારણ બને છે.

ચાલો જોઈએ કે આ લક્ષણો શું છે:

• ઘરઘરાટી
• શ્વાસ લેવામાં તકલીફ
• ખાંસી
• અવાજનો કર્કશતા
• તમારા ગળામાં સંકોચન હોય તેવું લાગવું
• પેટમાં દુખાવો
• ઉલટી
• ઝાડા
• આંખોમાં ખંજવાળ, પાણીવાળી આંખો, સોજો
• ત્વચા પર ફોલ્લીઓ, શિળસ
• શરીર પર લાલ ફોલ્લીઓ
• સોજો (ખાસ કરીને હોઠ, જીભ અને ચહેરા પર)
• બ્લડ પ્રેશરમાં અચાનક ઘટાડો, ચક્કર આવવા અથવા બેભાન થવું.

શેલફિશની એલર્જીની પ્રતિક્રિયાઓ વ્યક્તિએ વ્યક્તિએ અને એક જ વ્યક્તિમાં પણ અલગ અલગ હોઈ શકે છે. ક્યારેક આ પ્રતિક્રિયા ખૂબ જ હળવી હોય છે, ક્યારેક તે ત્વચા પર નાના ફોલ્લીઓ છોડી દે છે. પરંતુ ક્યારેક તે ખૂબ જ ગંભીર હોઈ શકે છે, જે શરીરના ઘણા ભાગોને અસર કરે છે.

સૌથી અગત્યનું: એનાફિલેક્સિસનું જોખમ!

શેલફિશની એલર્જી એનાફિલેક્સિસ નામની ખૂબ જ ગંભીર, જીવલેણ પ્રતિક્રિયાનું કારણ બની શકે છે. જો તમને પહેલી વાર હળવી એલર્જી થઈ હોય, તો પણ તમને બીજી વાર એનાફિલેક્સિસ થઈ શકે છે. આ ઉપર જણાવેલ કેટલાક લક્ષણોથી શરૂ થાય છે અને પછી ખૂબ જ ઝડપથી ખરાબ થઈ જાય છે. તમે શ્વાસ લઈ શકતા નથી અથવા બેભાન થઈ શકો છો. તે એક સાથે શરીરના ઘણા ભાગોને અસર કરી શકે છે. જો ઝડપથી સારવાર ન કરવામાં આવે તો, તે જીવલેણ બની શકે છે.

શેલફિશ એલર્જી થાય ત્યારે શું કરવું? તેની સારવાર કેવી રીતે કરવામાં આવે છે?

જો તમને અથવા તમારા બાળકને શેલફિશથી એલર્જી (અથવા અન્ય કોઈ ગંભીર ખોરાકની એલર્જી) હોય, તો હંમેશા એપિનેફ્રાઇનના બે ડોઝ સાથે રાખવા જરૂરી છે. આ એક એવી દવા છે જે અચાનક, ગંભીર પ્રતિક્રિયાના કિસ્સામાં આપવી જોઈએ.

એપિનેફ્રાઇન એ ડૉક્ટર દ્વારા સૂચવવામાં આવતી દવા છે. તે નાના, પોર્ટેબલ ડિવાઇસમાં આવે છે (જેને ક્યારેક એપિપેન પણ કહેવાય છે). તેનો ઉપયોગ કરવો સરળ છે. તમારા ડૉક્ટર તમને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે શીખવશે. મોટા બાળકો માટે, તમે તેમને જાતે ઇન્જેક્શન કેવી રીતે આપવું તે શીખવી શકો છો. જો તમારું બાળક આ દવા લઈને જઈ રહ્યું હોય, તો તેને તેમના લોકરમાં અથવા સ્કૂલ નર્સની ઑફિસમાં ન રાખવી જોઈએ; તેને નજીકમાં રાખવી જોઈએ.

અને એ પણ,તમારા ડૉક્ટર તમને એલર્જી એક્શન પ્લાન આપી શકે છે. આ તમને એલર્જીક પ્રતિક્રિયા માટે તૈયાર કરવામાં, ઓળખવામાં અને સારવાર કરવામાં મદદ કરશે. આ યોજના તમારા બાળકની સંભાળ રાખનારા દરેક વ્યક્તિ (સંબંધીઓ, શાળાના અધિકારીઓ, મિત્રોના માતાપિતા) સાથે શેર કરો. ઉપરાંત, તમારા બાળકને મેડિકલ એલર્ટ બ્રેસલેટ (ખાસ તબીબી માહિતી સાથેનું બ્રેસલેટ) પહેરાવવાનું વિચારો.

એલર્જીક પ્રતિક્રિયામાં દરેક સેકન્ડનો સમાવેશ થાય છે. તમારા બાળકને ગંભીર એલર્જીક લક્ષણો (જેમ કે મોં, ગળામાં સોજો, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ) દેખાવા લાગે કે તરત જ એપિનેફ્રાઇનનું ઇન્જેક્શન આપો. અથવા, જો શરીરના બે અલગ અલગ ભાગોમાં એક જ સમયે લક્ષણો દેખાય (ઉદાહરણ તરીકે, ઉલટી સાથે ત્વચા પર ફોલ્લીઓ), તો ઝડપથી એપિનેફ્રાઇન આપો. પછી તાત્કાલિક એમ્બ્યુલન્સ બોલાવો (શ્રીલંકામાં, 1990) અથવા બાળકને તાત્કાલિક હોસ્પિટલના ઇમરજન્સી રૂમમાં લઈ જાઓ. બાળકને તબીબી દેખરેખ હેઠળ રાખો, કારણ કે ક્યારેક જ્યારે સૌથી ખરાબ સમય પસાર થઈ જાય ત્યારે પણ ગંભીર લક્ષણોની બીજી લહેર આવી શકે છે.

ક્યારેક એલર્જીસ્ટ ઓવર-ધ-કાઉન્ટર એન્ટિહિસ્ટેમાઈન્સ હાથમાં રાખવાની ભલામણ કરે છે. આ હળવા એલર્જીના લક્ષણોમાં રાહત આપવામાં મદદ કરી શકે છે. પરંતુ યાદ રાખો, ગંભીર પ્રતિક્રિયાના કિસ્સામાં, એપિનેફ્રાઇન પછી એન્ટિહિસ્ટેમાઈન *દવી* જોઈએ, એપિનેફ્રાઇનના વિકલ્પ તરીકે નહીં.

આ (શેલફિશ એલર્જી) વિશે આપણે બીજું શું જાણવાની જરૂર છે?

જો તમને શેલફિશથી એલર્જી હોય, તો શેલફિશ ખાવાનું ટાળવું શ્રેષ્ઠ છે. આ કહેવું સહેલું છે કરતાં કરવું સરળ છે, કારણ કે આ એવા ખોરાકમાં મળી શકે છે જેની તમે અપેક્ષા રાખતા નથી.

ખાવા-પીવામાં કેવી રીતે સાવધાની રાખવી

• ખોરાકના લેબલ કાળજીપૂર્વક વાંચો, કારણ કે ખોરાકમાં વપરાતા ઘટકો બદલાઈ શકે છે. શેલફિશ ક્યારેક એવા ખોરાકમાં મળી શકે છે જેની આપણે અપેક્ષા રાખતા નથી. ઉદાહરણ તરીકે, કેટલીક ચટણીઓ અને સૂપમાં તે હોઈ શકે છે.
• કેટલાક લોકોને એવી જગ્યાએ રહેવું પણ મુશ્કેલ લાગે છે જ્યાં શેલફિશ રાંધવામાં આવે છે. તેનો અર્થ એ કે તેમને રસોઈમાંથી નીકળતા ધુમાડા અને વરાળથી એલર્જી થઈ શકે છે, તેથી તેમણે આવી જગ્યાઓ ટાળવી જોઈએ.

ક્રોસ-પ્રદૂષણ વિશે સાવચેત રહો!

આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ક્રોસ-કન્ટેમિનેશન એ રસોઈ કરતી વખતે વાનગીમાં કંઈક અસંબંધિત ભેળવવાની પ્રક્રિયા છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે ચિકનને તે જ તેલમાં તળો છો જે તમે ઝીંગાને તળવા માટે વાપરતા હતા, તો ઝીંગાના કોઈપણ ટુકડા અથવા પ્રોટીન ચિકનમાં જઈ શકે છે.

• ખાદ્ય પેકેજો પરના સલાહકારી લેબલોથી સાવધ રહો જેમાં લખેલું હોય છે કે "શેલફિશ હોઈ શકે છે," "શેલફિશ પર પ્રક્રિયા કરતી સુવિધામાં પ્રક્રિયા કરાયેલ" અથવા "શેલફિશ માટે પણ ઉપયોગમાં લેવાતા સાધનો પર ઉત્પાદિત." આનો અર્થ એ છે કે "આ (શેલફિશ)"મે સમાવી શકે છે" જેવું કંઈક. બધી કંપનીઓ આ રીતે લેબલ કરતી નથી. તેથી જો શંકા હોય, તો કંપનીને કૉલ કરો અથવા ઇમેઇલ કરો અને પૂછો.
• ઉપરાંત, ખાદ્ય ઉત્પાદકોને કાયદા દ્વારા હંમેશા તેમના લેબલ પર મોલસ્ક (ક્લેમ, મસલ, ઓઇસ્ટર્સ અને સ્કેલોપ્સ) ની હાજરી સૂચિબદ્ધ કરવાની જરૂર નથી કારણ કે તેમને ભાગ્યે જ "મુખ્ય ખોરાક એલર્જન" માનવામાં આવે છે. જો લેબલ કહે છે કે "શેલફિશ ધરાવે છે," તો તેનો અર્થ ઘણીવાર "ક્રસ્ટેશિયન્સ " થાય છે. તેથી કંપનીને પૂછવું એ સારો વિચાર છે કે શું મોલસ્કનું જોખમ છે.

જ્યારે તમે રેસ્ટોરન્ટમાં બહાર ખાઓ છો ત્યારે તમે શું કરો છો?

રેસ્ટોરાંમાં ઘણીવાર ક્રોસ-પ્રદૂષણ થાય છે. રસોડામાં, શેલફિશ અને અન્ય વાનગીઓ બનાવવા માટે સમાન વાસણો, છરીઓ અને તવાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તેથી શેલફિશના ભાગો અન્ય વાનગીઓ પર પણ પહોંચી શકે છે.

• આ ખાસ કરીને સીફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં સામાન્ય છે, તેથી જ કેટલાક લોકો આવી જગ્યાઓ સંપૂર્ણપણે ટાળે છે.
• ઉપરાંત, એશિયન ભોજન (ચાઇનીઝ, વિયેતનામીસ, થાઈ, જાપાનીઝ) માં શેલફિશનો ઉપયોગ ઘણો થતો હોવાથી, આવી જગ્યાએ ક્રોસ-પ્રદૂષણનું જોખમ વધારે હોય છે.
• રેસ્ટોરન્ટમાં જમતી વખતે, તળેલા ખોરાકથી સાવચેત રહો, કારણ કે ઘણી જગ્યાએ ચિકન, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અને શેલફિશ જેવી વસ્તુઓને એક જ તેલમાં તળવામાં આવે છે.

બહાર જમતી વખતે આ બાબતોનું ધ્યાન રાખો:

• જ્યારે પણ તમારું બાળક (અથવા તમે) બહાર જાઓ ત્યારે હંમેશા તમારી સાથે એપિનેફ્રાઇનના બે અનએક્સપાયર્ડ ડોઝ રાખો.
• તમારા રસોઈયા અને પીરસનારાઓ પ્રત્યે શેલફિશની એલર્જી વિશે સ્પષ્ટ રહો.
• ક્યારેક, ઘરેથી એવો ખોરાક લેવો વધુ સારું હોઈ શકે છે જે તમને ખબર હોય કે સલામત અને વિશ્વસનીય છે.
• જો રેસ્ટોરન્ટના રસોઇયા , મેનેજર અથવા માલિક તમારી વિનંતી (સુરક્ષિત ભોજન તૈયાર કરવા) નું પાલન કરવામાં અનિચ્છા અથવા ખચકાટ બતાવે, તો ત્યાં ખાવાનું ટાળવું શ્રેષ્ઠ છે.

શાળામાં અને અન્યત્ર

શાળાના કેન્ટીનના ખોરાકમાં ક્રોસ-દૂષણના જોખમ વિશે સ્ટાફ સાથે વાત કરો. કેટલાક પરિવારોને લાગે છે કે ઘરે તેમના બાળકો માટે ભોજન બનાવવું વધુ સુરક્ષિત છે.

જો તમે ફૂડ એલર્જીના સંચાલન વિશે વધુ જાણવા માંગતા હો, તો તમે ફૂડ એલર્જી રિસર્ચ એન્ડ એજ્યુકેશન (FARE) જેવી આંતરરાષ્ટ્રીય સંસ્થાઓની વેબસાઇટ્સની મુલાકાત લઈ શકો છો. પરંતુ સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે આ વિશે તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરો અને તમારા માટે શ્રેષ્ઠ કામ કરતી સલાહ મેળવો.

ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ

ઠીક છે, (શેલફિશ એલર્જી)મને આશા છે કે આપણે જે વાત કરી તેમાંથી તમે કંઈક મહત્વપૂર્ણ શીખ્યા હશો. આ મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં રાખો:

• શેલફિશની એલર્જી એક ગંભીર સ્થિતિ હોઈ શકે છે, અને એનાફિલેક્સિસ જેવી ગંભીર પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે, જે જીવન માટે જોખમી હોઈ શકે છે.
• હંમેશા એપિનેફ્રાઇનના બે ડોઝ સાથે રાખો અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે બરાબર જાણો.
• શેલફિશ ધરાવતા ખોરાકને સંપૂર્ણપણે ટાળો .
• ફૂડ લેબલ ખૂબ કાળજીપૂર્વક વાંચો.
• હંમેશા ક્રોસ-પ્રદૂષણથી સાવધ રહો, ખાસ કરીને બહાર ખાતી વખતે.
• તમારા/તમારા બાળકની એલર્જી વિશે અન્ય લોકોને (શાળામાં, કામ પર, સંબંધીઓને) જાણ કરો.
• જો શંકા હોય, તો અનુમાન ન કરો, તે ખોરાક ન ખાઓ. સલામતી સૌથી પહેલા આવે છે.

જો તમને અથવા તમારા પરિવારમાં કોઈને આ પ્રકારની એલર્જી હોય, તો ગભરાશો નહીં. યોગ્ય શિક્ષણ અને જરૂરી પગલાં લઈને, તમે સ્વસ્થ, સુખી જીવન જીવી શકો છો. આ વિશે નિયમિતપણે તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવાનું ભૂલશો નહીં!

શેલફિશ એલર્જી, શેલફિશ એલર્જી, ઝીંગા એલર્જી, કરચલા એલર્જી, સીફૂડ એલર્જી, એનાફિલેક્સિસ, એપિનેફ્રાઇન, ક્રોસ-પ્રદૂષણ, ખોરાકની એલર્જી સિંહાલી, ખોરાકની એલર્જી