વનસ્પતિ આધારિત ખોરાકથી કોલેસ્ટ્રોલ કેવી રીતે ઓછું કરવું?

શું તમને તમારા કોલેસ્ટ્રોલ રિપોર્ટ પરના આંકડા જોઈને થોડો ડર લાગ્યો હતો? જ્યારે તમારા ડૉક્ટરે કહ્યું, "તમારું કોલેસ્ટ્રોલ વધારે છે, સાવચેત રહો," ત્યારે શું તમને શું ખાવું અને શું ન ખાવું તે નક્કી કરવામાં મુશ્કેલી પડી? આ એક એવી સમસ્યા છે જે ઘણા લોકોને હોય છે. પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં. તમારા આહારમાં નાના ફેરફારો કરીને, જેમ કે છોડ આધારિત ખોરાકને વધુ પ્રાધાન્ય આપીને, તમે તમારા હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુરક્ષિત કરી શકો છો અને તમારા કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડી શકો છો. ચાલો જોઈએ કે તે કેવી રીતે કાર્ય કરે છે.

'શાકાહારી આહાર' ખરેખર શું છે?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, આનો અર્થ એ છે કે તમારા આહારમાં મોટાભાગે વનસ્પતિ આધારિત ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે. તેનો અર્થ શાકભાજી, ફળો અને અનાજ છે. પરંતુ તમારે માંસ અને માછલી ખાવાનું સંપૂર્ણપણે બંધ કરવાની જરૂર નથી. આ શાકાહારી અથવા શાકાહારી બનવાથી અલગ છે . તમે મોટાભાગે વનસ્પતિ આધારિત ખોરાક ખાઈ શકો છો, જેમાં થોડી પ્રાણી ઉત્પાદનો ઉમેરી શકાય છે.

પરંતુ સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે હૃદય-સ્વસ્થ, વૈવિધ્યસભર, વનસ્પતિ-આધારિત આહાર પસંદ કરો. તમારા આહારમાં આ વસ્તુઓનો સમાવેશ કરવાનો પ્રયાસ કરો.

વનસ્પતિ આધારિત આહાર કોલેસ્ટ્રોલ કેવી રીતે ઘટાડે છે?

તે ખૂબ જ સરળ છે. આપણે જાણીએ છીએ કે સંતૃપ્ત ચરબી અને આહાર કોલેસ્ટ્રોલ બંને લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારે છે. આ મોટાભાગે પ્રાણી ખોરાકમાં જોવા મળે છે, જેમ કે ચરબીયુક્ત માંસ. તેથી જ્યારે આપણે આનું સેવન ઓછું કરીએ છીએ અને વનસ્પતિ આધારિત ખોરાક તરફ વળીએ છીએ, ત્યારે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરમાં વધારો નિયંત્રિત થાય છે.

તેનાથી પણ વધુ મહત્વનું છે ફાઇબર .

જરા વિચારો, સફરજન, બ્લુબેરી, કઠોળ, ઓટ્સ, મસૂર વગેરેમાં દ્રાવ્ય ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. જો તમે દરરોજ તમારા આહારમાં આ દ્રાવ્ય ફાઇબરનો 5-10 ગ્રામ ઉમેરો છો, તો તમે તમારા 'ખરાબ' કોલેસ્ટ્રોલ (LDL કોલેસ્ટ્રોલ) ના સ્તરને લગભગ 5-11 પોઈન્ટ ઘટાડી શકો છો. ક્યારેક તો તેનાથી પણ વધુ!

તેવી જ રીતે, ફળો, શાકભાજી અને આખા અનાજમાં સ્ટેરોલ્સ નામના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપતા પદાર્થો હોય છે. દરરોજ તમારા આહારમાં ફક્ત 2 ગ્રામ સ્ટેરોલ્સ ઉમેરવાથી તમારા 'ખરાબ' કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) માં 5% થી 10% ઘટાડો થઈ શકે છે.

જો તમે છોડ આધારિત આહાર પર હોવ તો પણ, આ ભૂલો ન કરો!

એવું ન વિચારો કે ફક્ત 'શાકાહારી' હોવાથી બધું સારું છે. કેટલાક વનસ્પતિ આધારિત ખોરાક તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. ખાસ કરીને આ વસ્તુઓથી દૂર રહેવું શ્રેષ્ઠ છે.

જો તમે દુકાનમાંથી 'વેગન આઈસ્ક્રીમ' ખરીદો છો, તો પણ લેબલ વાંચો. તેમાં નાળિયેર તેલ, નાળિયેરની ચરબી અને ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોઈ શકે છે. તેથી, 'વેગન' શબ્દથી છેતરાઈ ન જાઓ.

વ્યાવસાયિક સલાહ લેવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

જો તમે છોડ આધારિત આહાર તરફ સ્વિચ કરવાનું નક્કી કર્યું હોય, તો થોડું સંશોધન કરવું અને ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે કે તમે સંતુલિત આહાર લઈ રહ્યા છો. જો શક્ય હોય તો, ડાયેટિશિયન સાથે વાત કરવી શ્રેષ્ઠ છે.

આનાથી તમને ખાતરી કરવામાં મદદ મળશે કે તમને દરરોજ જરૂરી કેલરી, પ્રોટીન અને અન્ય પોષક તત્વો યોગ્ય માત્રામાં મળી રહ્યા છે. ખાસ કરીને જો તમે શાકાહારી અથવા શાકાહારી બનવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો તમારામાં વિટામિન B-12, આયર્ન, ઝિંક અને ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ જેવા પોષક તત્વોની ઉણપ હોઈ શકે છે. તેથી તમારે તેના વિશે પણ સાવચેત રહેવાની જરૂર છે.

દાખ્લા તરીકે:

• કિડનીના દર્દીઓએ પોટેશિયમનું ધ્યાન રાખવું જોઈએ. ફળો અને શાકભાજી પોટેશિયમથી ભરપૂર હોય છે.
• લોહી પાતળું કરતી દવાઓ (દા.ત., કુમાડિન) લેતા લોકોએ વિટામિન K વિશે સાવચેત રહેવું જોઈએ. લીલા શાકભાજીમાં વિટામિન K વધુ હોય છે.

તેથી, તમારા ડૉક્ટરને પૂછવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે શું આ ફેરફાર તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સલામત છે.