જો તમને ડાયાબિટીસ હોય તો શું તમે તમારા આહાર વિશે ચિંતિત છો? ચાલો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ફાઇબર વિશે જાણીએ!

જો તમને ડાયાબિટીસ છે, તો તમારે મોટાભાગના લોકો કરતાં તમે શું ખાઓ છો અને પીઓ છો તેના વિશે થોડું વધારે વિચારવું પડશે, ખરું ને? તમે જોયું હશે કે જ્યારે તમે અમુક ખોરાક ખાઓ છો ત્યારે તમારા બ્લડ સુગરનું સ્તર અચાનક વધી જાય છે. આ ખરેખર ઘણા લોકો માટે એક સમસ્યા છે. તો આજે, ચાલો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ફાઇબર વિશે વાત કરીએ, બે પોષક તત્વો જે ડાયાબિટીસવાળા વ્યક્તિના બ્લડ સુગરના સ્તરને સીધી અસર કરે છે, પરંતુ તે આપણા શરીર માટે પણ જરૂરી છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ડાયાબિટીસ વચ્ચે શું સંબંધ છે?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ એ મુખ્ય બળતણ છે જે આપણા શરીરને ઉર્જા પ્રદાન કરે છે. તે આપણે દરરોજ ખાતા ઘણા ખોરાકમાં જોવા મળે છે.

જરા વિચારો, આપણે જે કંઈ ખાઈએ છીએ, જેમાં ભાત, બ્રેડ, નૂડલ્સ, પાસ્તા, બટાકા, શક્કરિયા અને કસાવા જેવા લોટવાળા ખોરાક, તેમજ મીઠાઈઓ, ફળો, દૂધ અને દહીંનો સમાવેશ થાય છે, તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વધુ કે ઓછા પ્રમાણમાં હોય છે.

ડાયાબિટીસ ધરાવતા વ્યક્તિએ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વિશે ખાસ કાળજી કેમ રાખવી જોઈએ તે અહીં છે: કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શરીરમાં પ્રવેશતા પ્રોટીન અથવા ચરબી કરતાં રક્ત ખાંડનું સ્તર ખૂબ ઝડપથી વધારી શકે છે.

જો તમે એક સમયે તમારા શરીરનું ઇન્સ્યુલિન સંભાળી શકે તે કરતાં વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાઓ છો, તો તમારા લોહીમાં વધારાની ખાંડ જમા થાય છે. પરિણામે બ્લડ સુગરનું પ્રમાણ વધે છે. તેવી જ રીતે, જો તમે તમારા શરીરની જરૂરિયાત કરતાં ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાઓ છો, તો તમારા બ્લડ સુગરનું સ્તર ખતરનાક રીતે નીચે આવી શકે છે. તેથી જ આ સંતુલન જાળવવું મહત્વપૂર્ણ છે.

શું "કાર્બ કાઉન્ટિંગ" મદદ કરશે?

હા, બિલકુલ. આ સંતુલન જાળવવાની શ્રેષ્ઠ રીતોમાંની એક છે "કાર્બ ગણતરી" નો અભ્યાસ કરવો. આનો અર્થ એ છે કે તમે ખાતા દરેક ખોરાક અથવા પીણામાં ગ્રામમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાની ગણતરી કરવી અને તેને દિવસભર તમારા ભોજનમાં સમાન રીતે વિભાજીત કરવી.

આ પદ્ધતિ તમારા શરીરને એકસાથે મોટી માત્રામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શોષી લેતા અટકાવે છે, જે તમારા બ્લડ સુગરના સ્તરને અચાનક વધારા અને ઘટાડા વિના સ્થિર રાખવામાં મદદ કરે છે.

બજારમાં મળતા ઘણા ફૂડ પેકેજો હવે 'પોષણ તથ્યો' લેબલ પર 'કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ' ના ગ્રામની સંખ્યા સ્પષ્ટપણે દર્શાવે છે. તમે આ માહિતીનો ઉપયોગ તમારા દૈનિક આહારનું આયોજન કરવા માટે કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, તમે જોશો કે ચોકલેટ બાર અથવા ફ્રૂટ ડ્રિંકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ તાજા ફળ કરતાં ઘણું વધારે છે.

આ કાર્બોહાઇડ્રેટ ગણતરી પદ્ધતિ ખાસ કરીને નીચેના માટે ઉપયોગી છે:

• જે લોકો દિવસમાં ઘણી વખત ઇન્સ્યુલિનના ઇન્જેક્શન લે છે તેમના માટે
• ઇન્સ્યુલિન પંપનો ઉપયોગ કરતા લોકો માટે
• જેઓ તેમના આહારમાં વિવિધતા અને સુગમતા શોધી રહ્યા છે તેમના માટે

પરંતુ આ પદ્ધતિ દરેક માટે ફરજિયાત નથી. આના વિકલ્પ તરીકે , 'ડાયાબિટીસ ફૂડ એક્સચેન્જ લિસ્ટ' છે.બીજી પણ પદ્ધતિઓ છે, જેમ કે: આ વિશે તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવી અને નક્કી કરવું કે કઈ પદ્ધતિ તમારા માટે શ્રેષ્ઠ છે અને કઈ તમારા માટે સૌથી સરળ છે તે સમજદારીભર્યું છે.

આપણે જે હીરોને ભૂલી જઈએ છીએ - ફાઇબર!

જ્યારે આપણે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વિશે વાત કરીએ છીએ, ત્યારે બીજી એક બાબત પણ છે જેના વિશે આપણે ચોક્કસપણે વાત કરવાની જરૂર છે. તે છે ફાઇબર, અથવા જેમ આપણે બધા જાણીએ છીએ , ફાઇબર . ફાઇબર પણ એક પ્રકારનું કાર્બોહાઇડ્રેટ છે, પરંતુ તે શરીર દ્વારા સરળતાથી પચતું નથી. તો ડાયાબિટીસ ધરાવતા વ્યક્તિ માટે આના શું ફાયદા છે?

૧. બ્લડ સુગર કંટ્રોલ: જ્યારે તમે ફાઇબરથી ભરપૂર ખોરાક ખાઓ છો, ત્યારે તે ખોરાકમાં રહેલી ખાંડ લોહીમાં શોષાય તે દરને ધીમો કરે છે. તેથી, બ્લડ સુગરનું સ્તર અચાનક વધતું નથી.

2. કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે: ફાઇબર LDL (લો-ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીન) કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જે શરીર માટે હાનિકારક છે. ડાયાબિટીસ સાથે આવતા હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડવા માટે આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

૩. વજન નિયંત્રણ: ફાઇબરયુક્ત ખોરાક ખાવાથી પેટ ભરેલું લાગે છે, જે તમને વધુ વખત ખાવામાં મદદ કરે છે. આ તમારા વજનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.

મોટાભાગે, આપણને ખોરાકમાંથી દરરોજ જરૂરી ફાઇબર મળતું નથી. તો ચાલો જોઈએ કે આપણે આ મૂલ્યવાન પોષક તત્વોને આપણા આહારમાં કેવી રીતે ઉમેરી શકીએ.

કયા ખોરાકમાં ફાઇબર ભરપૂર હોય છે?

ફાઇબર મોટાભાગે વનસ્પતિ આધારિત ખોરાકમાં જોવા મળે છે. તમારા દૈનિક આહારમાં આનો સમાવેશ કરવાનો પ્રયાસ કરો.

જો તમને તમારા આહારમાંથી પૂરતા પ્રમાણમાં ફાઇબર મેળવવામાં મુશ્કેલી પડતી હોય, તો તમે તમારા ડૉક્ટર દ્વારા સૂચવ્યા મુજબ ફાઇબર સપ્લિમેન્ટ્સ પણ લઈ શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, બજારમાં સાયલિયમ અને મિથાઈલસેલ્યુલોઝ જેવા ઉત્પાદનો ઉપલબ્ધ છે.

પણ એક વાત યાદ રાખો! તમારે તમારા આહારમાં ધીમે ધીમે ફાઇબર ઉમેરવું જોઈએ. જો તમે અચાનક વધુ પડતા ફાઇબરવાળા ખોરાક ખાવાનું શરૂ કરો છો, તો તમને પેટનું ફૂલવું, પેટમાં ખેંચાણ અને ગેસ જેવી અસ્વસ્થતાનો અનુભવ થઈ શકે છે. તેથી એક કે બે અઠવાડિયામાં ધીમે ધીમે આ ખોરાક ઉમેરો. ઉપરાંત, જ્યારે તમે વધુ ફાઇબર ખાઓ છો, ત્યારે તમારે દરરોજ પીવાના પાણીની માત્રામાં ચોક્કસપણે વધારો કરવો જોઈએ.