Duk muna son alewa, ko? Cokali biyu ko uku na sukari tare da shayin madara da safe, yanki na jaggery tare da ɗan ɗaci, ko abun ciye-ciye bayan cin abinci... Waɗannan sun zama wani ɓangare na rayuwarmu. Farin sukari, sukari mai launin ruwan kasa, jaggery, da zuma da muke ci duk an yi su ne daga abu ɗaya. Wannan ita ce bishiyar rake. Don haka a yau, bari mu yi magana game da ko sukari da aka yi daga wannan rake yana da kyau ga jikinmu ko a'a.
Menene wannan bishiyar rake da rake?
A taƙaice dai, rake wani nau'in ciyawa ne da ake nomawa a duk faɗin duniya. Sunan kimiyya shi ne `(Saccharum officinarum)`. Nau'ikan sukari daban-daban da muke amfani da su an yi su ne daga ruwan wannan bishiyar rake.
- Sugar fari mai kyau: Sugar da muka saba ƙarawa a shayi.
- Sugar ruwan kasa: Mai ɗan launi kaɗan kuma ɗan danshi.
- Molasses: Wani sinadari ne da ake samu daga ruwan rake. Akwai kuma molasses, molasses na kwakwa, da molasses na rake.
- Jaggery: Wani zaki mai kauri da aka yi da tafasasshen ruwan rake.
Ka yi tunani a kai, duk da cewa duk waɗannan an yi su ne daga rake, ainihin ƙwayar sukari, wato `(sucrose)`, iri ɗaya ne. Wannan yana nufin, a fannin kimiyya, babu babban bambanci tsakanin farin sukari da sukari mai launin ruwan kasa. Duk waɗannan ana kiransu "ƙara sukari." Ba kamar sukari da ake samu a zahiri a cikin abubuwa kamar 'ya'yan itace ba, waɗannan sukari da aka ƙara suna ɗauke da adadin kuzari marasa komai ba tare da wani sinadari mai gina jiki ba.
Amma kada ku damu! A matsakaici, wato, idan aka yi amfani da shi a matsakaici , waɗannan nau'ikan sukari suma suna iya zama wani ɓangare na abinci mai kyau.
A ƙasarmu, tsarin likitanci na gargajiya kamar Ayurveda sun yi amfani da rake don magance cututtuka daban-daban. Duk da haka, ana buƙatar ƙarin bincike na kimiyya na zamani kan halayen rake na halitta.
Menene abinci mai gina jiki a cikin cokali ɗaya na sukari?
Bari mu ga abin da ke cikin cokali ɗaya (kimanin gram 4) na sukarin rake na yau da kullun. Gaskiya dai, ba shi da isasshen abinci mai gina jiki.
| Sashen abinci mai gina jiki | Yawan (cokali na sukari) |
|---|---|
| Kalori | 16 |
| Carbohydrates | gram 4 |
| Zare | gram 0 |
| Protein | gram 0 |
| Kitse | gram 0 |
A bayyane yake, ko ba haka ba? Sugar abu ne da ke samar da kuzari kawai, ba tare da bitamin ko ma'adanai ba.
Shin da gaske sukari yana da wani amfani?
Wasu mutane suna tunanin cewa abubuwa kamar zuma da jaggery sun fi farin sukari lafiya . Amma gaskiyar magana ita ce, duk carbohydrates ne masu sauƙi. Duk da cewa suna ɗauke da ƙananan ma'adanai, suna ba da irin wannan kuzari ga jiki.
Bari mu dubi wasu daga cikin manyan fa'idodin sukari:
- Sami kuzari nan take: Babban tushen kuzarin jikinmu shine sukari mai sauƙi da ake kira `(glucose)`. Idan muka ci sukari, jiki yana raba shi zuwa sukari mai sauƙi guda biyu da ake kira `(glucose)` da `(fructose). Wannan `(glucose)` shine abin da ke shiga cikin ƙwayoyin halittarmu kuma ya zama kuzari. Shi ya sa cin ɗan sukari lokacin da ka gaji yana jin kamar kana dawowa rayuwa.
- Ajiyar makamashi: Idan jiki ya sami glucose fiye da yadda yake buƙata nan take, yawan sinadarin yana tarawa a cikin hanta da tsokoki a matsayin glycogen. Ana amfani da wannan makamashin da aka adana daga baya idan matakin sukari a jini ya ragu.
- Farin cikin tunani na ɗan lokaci: Cin sukari yana ƙarfafa samar da wani sinadari mai suna "(serotonin)" a cikin kwakwalwarmu. Wannan yana sa mu ji ɗan farin ciki da annashuwa. Shi ya sa muke sha'awar alewa lokacin da muka gaji ko muka yi baƙin ciki.
Amma akwai babbar matsala a nan. Wannan kuzari da farin ciki daga sukari suna raguwa da sauri. Shi ya sa bayan cin sukari da yawa, sai ka ji gajiya da fushi bayan wani lokaci. Ana kiran wannan 'fashewar sukari'.
Mummunan sakamakon cin sukari da yawa
Sugar ba matsala ba ce a matsakaici, amma idan aka sha ta fiye da kima, tana iya haifar da cututtuka da yawa. Bari mu duba manyan haɗarin.
| Hadari | Yadda yake faruwa |
|---|---|
| Karin nauyi da kiba | Ana adana yawan sukari a jiki a matsayin mai, wanda ke haifar da ƙaruwar nauyi da ba dole ba. |
| Ciwon Suga Nau'i Na Biyu | Yawan shan sukari yana ƙara juriya ga insulin a jiki, wanda hakan ke ƙara haɗarin kamuwa da ciwon suga. |
| Ciwon Zuciya | Yawan shan sukari yana ƙara hawan jini, cholesterol, da kumburi a jiki, wanda hakan ke ƙara haɗarin kamuwa da cututtukan zuciya. |
| Hanta Mai Kitse | Idan hanta ta sami sukari da yawa (musamman fructose) da ba za ta iya jurewa ba, ana adana shi a matsayin mai a cikin hanta. |
| Rushewar Hakori | Kwayoyin cuta a baki suna cin sukari kuma suna samar da acid. Waɗannan acid ɗin suna narkar da enamel ɗin haƙori kuma suna haifar da ruɓewar haƙori. |
| Matsalolin lafiyar kwakwalwa | Akwai shaida da ke nuna cewa 'haɗarin' da ke zuwa bayan jin daɗin sukari nan take na iya haifar da yanayi na dogon lokaci kamar baƙin ciki. |
Waɗanne zaɓuɓɓuka ne masu lafiya?
Yana da wuya a daina cin sukari a lokaci guda, amma a hankali za mu iya rage shi. Idan kuna sha'awar alewa, ku gwada waɗannan abubuwan.
- 'Ya'yan itace sabo ko daskararre:'Ya'yan itatuwa kamar ayaba, mangwaro, da gwanda suna da zaƙi na halitta da kuma zare da bitamin.
- Miyar Apple miyar ko ayaba da aka niƙa: Ana iya ƙara su maimakon sukari a cikin kayan gasa.
- Kirfa: Gwada ƙara ɗan ɓawon kirfa a cikin shayi ko porridge maimakon sukari. Yana ba da ɗanɗano daban kuma yana da kyau ga lafiyarka.
Idan kana fuskantar matsala wajen sarrafa sukarin da kake sha, ya fi kyau ka yi magana da likitanka ko masanin abinci mai gina jiki game da shi. Za su iya ba ka shawara mai kyau kan yadda za ka rage yawan sukarin da kake sha ta hanyar da ta dace da kai.
Saƙon Ɗauka Gida
- Farin sukari, sukari mai launin ruwan kasa, jaggery, da zuma duk an yi su ne daga rake. Waɗannan suna cikin rukunin "ƙara sukari."
- Duk da cewa sukari yana samar da kuzari nan take, ba shi da wani amfani a fannin gina jiki. Ƙarfin da yake bayarwa yana raguwa da sauri.
- Shan sukari da yawa zai iya haifar da matsaloli da yawa na lafiya, kamar su ciwon suga, cututtukan zuciya, kiba, da kuma lalacewar haƙori.
- Idan kana buƙatar abin ci mai daɗi, zaɓar abubuwa na halitta kamar 'ya'yan itace sabo maimakon sukari al'ada ce mai lafiya.
- Idan kuna da wata damuwa game da rage sukari a cikin abincin ku, tuntuɓi likita .
💬 Comments (0)
Har yanzu ba a buga sharhi ba. Ƙara bayanin ku anan a karon farko.
Ƙara sharhin ku