Menene waɗannan sulfites? Shin kai ma kana damuwa da su?

A yau za mu yi magana game da wani abu da ke kewaye da mu kowace rana, amma yana iya haifar da matsala ga wasu mutane kaɗan, wani lokacin ma ɗan girma, kuma ana kiransa Sulfites . Wataƙila kun taɓa jin wannan sunan a da, ko kuma ba ku taɓa jin sa ba. Duk da haka, ba kome ba ne, a yau za mu yi magana dalla-dalla game da waɗannan Sulfites, a sauƙaƙe. Domin sanin wannan na iya zama da matuƙar muhimmanci a gare ni da kai, da kuma ga dukanmu.

Menene sulfites? A takaice dai...

To, yanzu bari mu ga irin sulfites. A taƙaice dai, sulfites rukuni ne na sinadarai waɗanda ke ɗauke da sinadarin sulfur. Suna faruwa ne ta halitta a wasu abinci kuma a cikin ƙananan adadi a jikinmu. Duk da haka, a yau galibi muna magana ne game da sulfites, waɗanda ake ƙarawa a cikin abinci don kiyaye shi da kuma hana shi lalacewa.

Kawai ka yi tunanin tsawon lokacin da za a iya ajiye wasu abinci da abin sha da muke saya daga shago ba tare da sun lalace ba. Babban abin da ke taimakawa wajen hakan shine sulfites. Ana kiransu da abubuwan kiyaye abinci . Waɗannan suna da manyan ayyuka da dama:

• Yana dakatar da haɓakar ƙwayoyin cuta kamar ƙwayoyin cuta da fungi waɗanda ke lalata abinci.
• Yana hana abinci canza launi, wato, canza launi (musamman a cikin 'ya'yan itatuwa da kayan lambu).
• Yana hana mai a cikin abinci daga yin oxidizing (muna kiransu "ruɓewa") da kuma fitar da ƙamshi mara kyau. Hakanan yana aiki azaman maganin hana tsufa .

Don haka, saboda waɗannan fa'idodin ne ake amfani da sinadarin sulfites sosai a masana'antar abinci.

Yaya ake amfani da sinadarin sulfites a abinci da abin sha?

Za ka iya mamakin jin adadin sinadarin sulfite da ke cikin abinci da abin sha. Bari mu dubi manyan wuraren da za a iya samun su:

• 'Ya'yan Itacen Da Aka Busa: Ana amfani da Sulfite don adanawa da kuma adana launin 'ya'yan itacen da kuka fi so, kamar su zabibi, apricot, figs, da dabino.
• Giya da Giya: Ana amfani da sinadarin Sulfite don sarrafa tsarin fermentation da kuma hana lalacewa, musamman a cikin farin giya. Haka kuma ana iya samun su a cikin jajayen giya da giya.
• Ruwan 'ya'yan itace: A cikin wasu ruwan 'ya'yan itace da aka saka a kwalba da kuma a cikin fakiti.
• Kayayyakin dankali: A daina saye kayayyaki kamar dankalin turawa da dankalin turawa daga yin launin ruwan kasa.
• Abincin teku kamar jatan lande da kaguwa: Saboda waɗannan suna canza launi da sauri, wani lokacin ana ƙara sulfites don hana hakan.
• Pickles, chutneys, jams, jellies: Waɗannan kuma suna taimakawa wajen adana abinci.
• Wasu miya, miyar salati.
• Ko da a wasu magunguna: Ba kasafai ake amfani da sinadarin sulfites don adana wasu magunguna ba.

Ka yi tunani kawai, shin ka taɓa mamakin yadda busassun apricots, prunes, da sauransu, suke riƙe da launinsu na musamman kuma suna zama a kan ɗakunan ajiya na tsawon watanni ba tare da lalacewa ba? Ko kuma kwalban giya... To, a nan ne wannan aboki (ga wasu, maƙiyi!) da ake kira sulfites ke taimakawa.

Shin kowa yana da matsala da sinadarin sulfites?

Yanzu wataƙila kana tunanin, "To, waɗannan sulfites suna da haɗari sosai, ta yaya za mu iya cin su?" Kada ka ji tsoro. Gaskiyar magana ita ce, ga yawancin mutane a duniya, sulfites wani abu ne da ba ya haifar da wata matsala kuma ana iya jure shi yadda ya kamata.

Amma, kamar yadda wasu mutane ke da rashin lafiyar gyada, wasu kuma suna da rashin lafiyar abincin teku, ƙaramin kaso na al'umma na iya zama masu rashin lafiyar sulfites. Muna kiran wannan da rashin lafiyar sulfites . Duk da cewa wannan ba ainihin rashin lafiyar ba ne, yana iya haifar da alamu iri ɗaya da rashin lafiyar.

Kashi ɗaya cikin ɗari na mutanen da ke fama da asma (musamman waɗanda ke fama da asma mai tsanani ko waɗanda suka dogara da magungunan steroid) sun fi saurin kamuwa da waɗannan sulfites. Waɗannan su ne mutanen da ya kamata su fi damuwa da wannan.

Mene ne alamun rashin lafiyar sinadarin sulfite?

Idan kun fuskanci ɗaya ko fiye daga cikin waɗannan alamun bayan cin abinci mai ɗauke da sinadarin sulfites, yana da kyau ku damu.

• Matsalolin numfashi (waɗannan su ne mafi yawan):
• Murmushi wani irin sauti ne da ke fitowa daga ƙirji lokacin numfashi.
• Tari.
• Rashin numfashi, wahalar numfashi.
• Matsewar ƙirji.

• Alamomin da suka yi kama da sauran allergies:
• Canjin fata: kuraje kwatsam, kuraje, kuraje, da kuma kaikayi.
• Matsalolin tsarin narkewar abinci: tashin zuciya, amai, ciwon ciki, gudawa.
• Ciwon kai.
• Jin jiri, jin kasala.

• Rare sosai tsanani halayen:
• Wani lokaci, ba kasafai ake samun wannan yanayin ba, yana iya zama ɗan tsanani. A magani, muna kiransa anaphylaxis . Wannan na iya zama mummunan rashin lafiyan da ke shafar dukkan jiki. Misali, kumburin hanyoyin iska kwatsam har zuwa inda ba za a iya numfashi ba, raguwar hawan jini kwatsam, da sauran yanayi masu barazana ga rayuwa. Idan haka ta faru, ya kamata a je asibiti nan da nan ba tare da ɓata lokaci ba. Amma, ku tuna, irin waɗannan yanayi masu tsanani ba kasafai suke faruwa ba saboda sulfites.

Ta yaya sulfites ke shafar mutanen da ke fama da asma?

Kamar yadda muka ambata a baya, abokanmu masu fama da asma suna buƙatar yin taka tsantsan game da waɗannan sulfites. Domin kuwa, sulfites suna daSulfites na iya zama abin da ke haifar da asma. Wannan yana nufin cewa idan aka sha sulfites, alamun asma (tari, tari, matsewar ƙirji) na iya farawa ko kuma su tsananta.

Ana kyautata zaton dalilin hakan shine idan ka ci abinci mai dauke da sinadarin sulfites, iskar gas da ake kira sulfur dioxide tana fitowa a cikin ciki. Idan wannan iskar gas ta shiga cikin hanyoyin numfashi, tana motsa jijiyoyin da ke wurin kuma tana haifar da toshewar hanyoyin numfashi. Wannan tasirin ya fi yawa ga wanda ke fama da asma, domin hanyoyin numfashinsa sun riga sun yi tasiri.

Duk da haka, ba duk wanda ke da asma yake da rashin lafiyar sulfites ba. Duk da haka, mutane da yawa na iya fuskantar wannan matsalar. Saboda haka, idan kana da asma, yana da matukar muhimmanci ka san da wannan.

Ta yaya zan san idan ina da rashin lafiyar sulfite?

Wannan batu ne mai sarkakiya, domin ba a saba yin gwajin jini na musamman da zai iya cewa tabbas, "Ina da rashin jure wa sinadarin sulfite ba."

• Abu mafi mahimmanci shine lura: Bayan ka ci ko ka sha wani abu, musamman wanda ke ɗauke da sinadarin sulfite, ka duba ko waɗannan alamomin (kamar wahalar numfashi, kurajen fata) sun bayyana cikin 'yan awanni.
• Littafin Kula da Abinci da Alamomin Ciwon Hanta: Idan kana zargin kana da rashin lafiyan abinci, ka ajiye littafin kula da abinci da abin sha na tsawon kwanaki. Haka kuma, rubuta lokacin da ka fara samun alamun cutar da kuma abin da suka kasance. Wannan zai taimaka maka da likitanka ka gano ko akwai alaƙa.
• Shawarwari daga likita: Idan kana yawan samun waɗannan alamomin, ya fi kyau ka ga likita ka yi magana a kai. Likitan zai yi maka tambayoyi, ya duba ka, kuma idan ya cancanta, ya tura ka don ƙarin gwaje-gwaje don taimakawa wajen gano musabbabin. Wani lokaci, a ƙarƙashin kulawar likita, za ka iya gwada abubuwa kamar kawar da abincin da ke ɗauke da sulfites na ɗan lokaci (Ciwon Ciwo), sannan a hankali a sake gabatar da su (Gwajin Kalubale). Amma ba kyakkyawan ra'ayi ba ne ka yi waɗannan abubuwan da kanka.

Yaya za a rage matsalolin da sulfites ke haifarwa?

Idan an gano cewa kana da, ko kuma kana da shakku sosai cewa kana da matsalar rashin lafiyar sulfite, kada ka firgita. Akwai wasu abubuwa da za ka iya yi don taimaka maka ka rayu da wannan matsalar:

1. Karanta Lakabin Abinci: Wannan shine mafi mahimmanci . Yanzu akwai doka a ƙasashe da yawa cewa idan abinci ya ƙunshi fiye da wani adadin sulfites, dole ne a bayyana shi a sarari akan lakabin. Don haka, lokacin da kuka sayi wani abinci ko abin sha daga shago, ku karanta jerin sinadaran a hankali.

• Kalmar "Sulfites" na iya ɓacewa. Madadin haka, sunaye kamar waɗannan na iya bayyana:Sulfur dioxide, Potassium bisulfite, Potassium metabisulfite, Sodium bisulfite, Sodium metabisulfite. Idan ka ga kalma kamar haka, ka fahimci cewa tana ɗauke da sulfites.

2. A guji cin abinci mai yawan sulfites: Ya fi kyau a ci abinci kaɗan gwargwadon iko, ko kuma a guji shi gaba ɗaya, abincin da ka san yana da illa a gare ka, ko kuma wanda aka san yana da yawan sulfites (kamar busassun 'ya'yan itatuwa da muka yi magana a kai a baya, giya, da wasu abinci da aka sarrafa).

3. Ba da fifiko ga abinci sabo, wanda ba a sarrafa shi ba: Ku ci abinci mai yawa da aka dafa a gida gwargwadon iyawa, gami da kayan lambu sabo, 'ya'yan itatuwa, nama, da kifi. Abincin da aka sarrafa, aka naɗe, da kuma abincin gwangwani galibi suna ɗauke da waɗannan abubuwan kiyayewa.

4. Tambaya a gidajen cin abinci: Idan kuna cin abinci a waje, musamman lokacin siyan abubuwa kamar salati da miya, yana da kyau a tambaya ko suna ɗauke da sinadarin sulfite.

Me kuma kuke buƙatar sani game da sulfites?

• Matakin Gaba: Ba kowa ne ke fuskantar alamun cutar a matakin ɗaya ba. Wasu mutane na iya fuskantar alamun cutar koda bayan sun sha ƙananan adadin sulfites. Wasu kuma na iya fuskantar alamun cutar koda bayan sun sha ɗan ƙaramin adadin. Ya bambanta daga mutum zuwa mutum.
• Shin girki yana shafar sa?: Wani lokaci, lokacin dafa abinci, ana iya rage yawan sinadarin sulfites kaɗan. Amma ba a kawar da su gaba ɗaya ba. Saboda haka, ko da lokacin da aka dafa shi, yana iya haifar da matsala ga mutanen da ke da saurin kamuwa da cutar.

Takaitawa da abubuwan da za a tuna

To, mun yi magana sosai game da sinadarin sulfites a yau, ko ba haka ba? Ina tsammanin kun fahimci wannan sosai yanzu. Za mu ɗan taƙaita abin da muka tattauna a kai?

Sulfites sinadarai ne da ake amfani da su musamman don adana abinci.

Duk da cewa yawancin mutane ba sa fuskantar wata matsala daga waɗannan, ga ƙaramin adadin mutane, musamman waɗanda ke da asma, suna iya haifar da alamu iri-iri, daga wahalar numfashi zuwa wasu alamun rashin lafiyar.

Abu mafi mahimmanci shine:

• Ka yi hankali da abin da kake ci da abin sha.
• Ka ƙirƙiri dabi'ar karanta lakabin abinci .
• Idan kana tunanin kana da, ko kuma kana zargin kana da, rashin lafiyar sinadarin sulfite, nemi shawarar likita.
• Idan kana da rashin lafiyar jiki, ka guji cin abinci mai ɗauke da sinadarin sulfites gwargwadon iyawa.

Babu abin tsoro. Idan muka san waɗannan abubuwan, za mu iya kare lafiyarmu, mu rage matsaloli, mu kuma rayu cikin farin ciki. Idan kuna da wasu tambayoyi game da wannan, ku tabbata kun yi magana da likitan iyali.

Sulfites , Rashin lafiyar abinci, Asma, Matsalolin numfashi, Abubuwan kiyaye abinci, Sulfur dioxide