Bari mu koyi daidai game da kitse. Wannan yana da matuƙar muhimmanci ga lafiyar iyalinka!

Sannu! A yau za mu yi magana ne game da wani batu da mutane da yawa ba su fahimci komai ba, kuma hakan yana da matuƙar muhimmanci ga lafiyar kowa a cikin iyalinmu. Wannan shine "kitse" ko "mai". Wasu mutane suna tunanin cewa idan suka ce kitse, yana nufin komai yana da muni, amma shin hakan gaskiya ne? Bari mu gano ainihin menene wannan.

Menene kitse? Me yasa muke buƙatarsa?

A taƙaice dai, kitse sinadari ne da ake samu a cikin abincin da muke ci. Yana da ayyuka da yawa a jikinmu. Ka yi tunani a kai, kitse yana da mahimmanci don gina ƙwayoyin halitta a jikinmu, don yin aiki yadda ya kamata na tsarin jijiyoyi (musamman kwakwalwarmu ), da kuma samar da wasu hormones.

Ba wai kawai haka ba, har ma jikinmu yana amfani da kitse don samar da kuzari. Idan ba a yi amfani da duk kitsen da muke ci don makamashi ba, sauran yana cikin jiki. Kamar jiki yana tunanin gaba ne. Yana adana shi don a iya amfani da shi a lokacin ƙarancin abinci.

Don haka, yawan kitse ba shi da kyau ga jiki, amma wasu nau'ikan kitse suna da kyau a gare mu. Waɗannan kitse masu kyau dole ne a cikin abinci mai kyau.

To menene mummunan gefen kitse?

Kitse yana ƙara ɗanɗano, ƙamshi, da laushi ga abinci. Amma matsalar ita ce kitse yana da yawan kalori . Don haka, idan muka ci abinci mai kitse da yawa, yana iya haifar da matsaloli daban-daban na lafiya.

Musamman ga ƙananan yaranmu da matasa, suna samun mafi yawan kitsensu daga abinci mai sauri, abinci mai soyayye, da kayan ciye-ciye. Haka kuma, kayayyakin kiwo masu yawan kitse - kamar madarar da aka skimmed, cuku, kirim, da man shanu - da nama masu yawan kitse - kamar bacon, hot dog, da yankakken naman sa marasa kitse - suma suna ba da gudummawa sosai ga kitse.

Ka yi tunani a kai, wani lokacin abincin da muke saya daga shago zai iya ƙunsar kitse fiye da abincin da muke dafawa a gida. Musamman abincin da ake soya shi da mai kuma yana da kitse mai yawa. Haka kuma, wani lokacin abincin da muke ci yana da kitse a cikin abubuwa kamar miyar kirim, miyar cuku, da miyar man shanu, kuma ba ma tunanin hakan.

Me yasa ake cewa wasu nau'ikan kitse suna da lafiya?

Eh, haka ne. Ba dukkan kitse ne ke da illa ba. Kitse mai kyau muhimmin bangare ne na abinci mai gina jiki da lafiya ga yara da manya.

Musamman ma yara, suna buƙatar samun isasshen waɗannan kitse masu kyau don ci gaban su da ci gaban su . A farkon ƙuruciya, wato, har zuwa shekaru biyu ko uku, waɗannan kitsen suna da mahimmanci ga ci gaban kwakwalwar yara .

Ba wai kawai waɗannan kitse masu lafiya suna samar da kuzari ga jiki ba, suna kuma da wasu fa'idodi da yawa:

• Bitamin masu narkewar kitse - bitamin A, D, E, da K - suna taimaka wa jiki ya sha su yadda ya kamata. Domin a sha waɗannan bitamin, abincin da muke ci dole ne ya ƙunshi ɗan kitse.
• Lokacin yin wasu hormones, ana amfani da kitse a matsayin sinadari na asali.
• Kitse yana da matuƙar muhimmanci ga lafiyar kwakwalwarmu .
• Idan ka ci abinci, za ka ji kana ƙoshi, wanda hakan ke rage buƙatar cin abinci da yawa ba tare da wani dalili ba.

Kitse abu ne mai kyau na samar da kuzari, amma yana da muhimmanci a tuna cewa kitse yana da ninki biyu na adadin carbohydrates ko furotin daidai gwargwado.

Misali, gram 1 na mai yana da adadin kuzari 9, amma gram 1 na carbohydrates ko furotin yana da adadin kuzari 4. Don haka kuna buƙatar yin taka tsantsan game da yawan abincin da kuke ci.

Waɗanne nau'ikan kitse ne ke cikin abinci?

To, yanzu bari mu ga irin nau'ikan kitse da ke cikin waɗannan abincin. Za mu iya magana ne kawai game da nau'ikan kitse guda uku:

1. Kitse mara kitse

Waɗannan su ne abin da ake kira "kyawawan" kitse . Sau da yawa ana samun su a cikin abincin shuka da kifi. Ana ɗaukar su da kyau ga lafiyar zuciyarmu. Kitse marasa kitse an sake raba su zuwa rukuni da dama:

• Man gyada mai yawan kitse: Ana samun waɗannan a cikin avocado, man gyada, goro kamar almond da pecans, man zaitun, man gyada, da man canola.
• Man da ba a cika ba: Ana samun waɗannan a cikin man kayan lambu da yawa - misali, man masara da man waken soya.
• Omega-3 fatty acids: Wannan kuma wani nau'in kitse ne da ba a cika samunsa ba. Suna da yawa musamman a cikin kifaye masu mai kamar salmon da tuna, da kuma gyada da tsaban flax. A zahiri suna da kyau sosai ga jikinmu!

2. Kitse mai cikakken kitse

Ana samun waɗannan kitsen a cikin nama da sauran kayayyakin dabbobi. Misali, a cikin man shanu, man shanu, cuku, da kirim. Man kwakwa kuma yana da yawan kitse mai kitse.

Cin kitse mai yawa zai iya ƙara yawan cholesterol mara kyau a cikin jini da kuma ƙara haɗarin kamuwa da cututtukan zuciya. Don haka ya fi kyau a yi amfani da ɗan iko yayin cin wannan nau'in kitse.

3. Kitsen Trans

Waɗannan su ne "marasa kyau" . Wasu margarine masu mannewa, abubuwan ciye-ciye da aka saya a shago kamar kukis da kek, kayan gasasshen abinci, da kuma wasu abincin da aka saya a shago na iya ƙunsar kitsen trans.

Ana samar da kitsen trans ne lokacin da aka haɗa man kayan lambu da hydrogen. A taƙaice dai, wannan tsari ne da ake ƙara sinadarin hydrogen a cikin man kayan lambu don ya yi ƙarfi a zafin ɗaki.

Kitsen da ke cikin kitse na iya ƙara yawan sinadarin cholesterol kuma yana ƙara haɗarin kamuwa da cututtukan zuciya. Wannan yana da matuƙar illa ga lafiyarmu.

Abin farin ciki, kamfanonin abinci da yawa yanzu suna buƙatar a saka adadin kitsen trans a cikin lakabin abincinsu. Bugu da ƙari, kamfanoni da yawa sun cire kitsen trans daga samfuransu. Wannan wani abu ne da za a yi farin ciki da shi sosai!

Ta yaya ake lissafa kitse a kan lakabin abinci?

Idan ka sayi fakitin abinci daga shago, ka yi amfani da alamar 'Bayanin Abinci Mai Gina Jiki' da ke bayanta. Ya bayyana a sarari adadin jimillar kitse, kitse mai cike da kitse, da kuma kitsen trans a cikin 'bashi' ɗaya.

Amma akwai wani abu da za a yi taka tsantsan a nan. Yana da sauƙin cin abinci fiye da "girman abincin da ke kan lakabin."

• Ka yi tunanin, idan ka sayi fakitin dankalin masara, duk da cewa 'girman abincin' ya nuna dankali 12, nawa ne daga cikinmu ke cin daidai dankali 12? Yawancin lokaci, muna cin sau biyu ko uku na wannan adadin a lokaci guda, ko ba haka ba? Sannan adadin kitsen da ke shiga jiki ma yana ƙaruwa daidai gwargwado.

Idan ana maganar kitse, za ka iya ganin kalmomi kamar "babu kitse," "ƙananan kitse," "rage kitse," da "mai sauƙi ko maras nauyi" a kan fakitin abinci. Gwamnati tana da ƙa'idodi bayyanannu game da amfani da waɗannan sharuɗɗan. A cewar doka:

• Abincin da ba shi da kitse: Ba a wuce gram 0.5 na kitse a kowace hidima ba.
• Abincin da ba shi da kitse: Ya kamata a ci abinci ɗaya da ya ƙunshi gram 3 na mai ko ƙasa da haka.
• Abincin da ake kira "Sauki" (ko "mara nauyi"): Ya kamata ya ƙunshi ƙarancin kitse da kashi 50% fiye da abincin da ake ci a kullum, ko kuma kashi ɗaya bisa uku na adadin kuzari.
• Abincin da ke da ƙarancin kitse: Dole ne ya ƙunshi ƙarancin kitse da kashi 25% fiye da abincin da aka saba ci.

Amma ga wani abu da za a tuna. Ko da yake suna cewa "mai sauƙi" da "mai rage kitse", wani lokacin waɗannan abincin na iya zama mai yawan sukari. Haka kuma, idan ainihin abincin da aka saba ci yana da yawan kitse, waɗannan nau'ikan abincin da aka "rage" har yanzu suna iya ƙunsar adadi mai yawa na kitse. Don haka duba lakabin a hankali.

Nawa kitse yara ke buƙata?

Kamar yadda aka ambata a baya, kitse da cholesterol sune sinadarai guda biyu masu mahimmanci a cikin ci gaban kwakwalwar yara. Saboda haka, kitse mai lafiya yana da mahimmanci a cikin abincin yaro. Bai kamata a takaita su sosai ko a haramta su gaba ɗaya ba.

Kada a takaita kitse a cikin abinci, musamman ga jarirai 'yan ƙasa da shekara ɗaya. Yana da mahimmanci don saurin girma.

Ga yara 'yan sama da shekara 2, yana da kyau a yi ƙoƙarin kiyaye kitse mai kitse (wato, man dabbobi, kamar man kwakwa) ƙasa da kashi 10% na jimillar abincin da suke ci.

To ta yaya za ku iya sarrafa wannan adadin kitse?

Cin abinci mai kyau da kuma yawan kitse yana da mahimmanci ga rayuwa mai kyau. Amma gaskiyar magana ita ce, yara da yawa a wannan zamanin suna cin kitse fiye da yadda suke buƙata. Babban sakamakon shine ƙaruwar nauyi ba tare da wani dalili ba.

Yara masu kiba suna cikin haɗarin kamuwa da cututtuka masu tsanani kamar su cholesterol mai yawa, hawan jini, da ciwon suga a nan gaba.

Ga wasu hanyoyi masu sauƙi don taimaka muku da iyalinku ku haɓaka halaye masu kyau na cin abinci:

• Ku ci ƙarin abinci waɗanda ba su da kitse a zahiri (kayan lambu, 'ya'yan itatuwa, wake, hatsi cikakke - kamar shinkafar bran, lentil - nama da kifi marasa kitse, da samfuran kiwo marasa kitse).
• Lokacin dafa abinci , zaɓi kitse mai lafiya wanda ba shi da kitse (kamar man zaitun da man canola) kuma rage yawan man da kuke amfani da shi gwargwadon iko.
• Haɗa nau'ikan furotin a cikin abincinku - nama da kaji marasa fata, kifi da abincin teku masu wadataccen omega-3, da kuma zaɓuɓɓukan furotin na masu cin ganyayyaki kamar chickpeas, lentil, wake kore, da waken soya suma suna da kyau.
• Lokacin dafa nama, kifi, da kaji, yi amfani da hanyoyi kamar gasawa, gasawa, ko gasawa. Waɗannan hanyoyin ba sa ƙara mai, kuma kitsen da ke cikin abincin yana ɓacewa, wanda ke rage adadin kalori. Soya a cikin mai kawai yana ƙara yawan mai.
• Yi wa yaranka abincin rana na makaranta, abubuwan ciye-ciye, da abincin da za ka ci idan ka fita tare da iyalinka a gida. Ta wannan hanyar, za ka iya sarrafa yawan kitsen da ke cikin abincin da iyalinka ke ci.
• A rage cin abinci a waje gwargwadon iyawa, musamman gidajen cin abinci masu saurin cin abinci.
• Idan dole ne ku ci abinci a waje a hankali, ku taimaki yaranku su yi zaɓin lafiya. Misali, ku tabbata kun sami salatin kore kuma ku nemi miyar da ba ta da kitse. Ku sa mustard a kan sandwich ɗinku maimakon mayonnaise. Ku zaɓi abinci da aka gasa, aka gasa, ko aka dafa a tururi maimakon abinci da aka soya.

Mafi mahimmanci, kai kanka ka zama abin koyi nagari. Wannan ita ce hanya mafi kyau ta koya wa yaranka halayen cin abinci mai kyau. Idan suka ga kana cin abinci mai kyau, za su saba da shi.

Menene mafi mahimmancin abin da ya kamata mu ɗauka daga wannan labarin? (Saƙon Gida)

To, mun yi magana sosai game da kitse, ko ba haka ba? Ina tsammanin kun fahimci wannan sosai yanzu.

A taƙaice dai, ba dukkan kitse ne ke da illa ba. Kitse yana da matuƙar muhimmanci ga jikinmu, musamman ga ci gaban yara da kuma aikin kwakwalwa. Abu mafi mahimmanci shine a ƙara nau'in kitse da ya dace a cikin abincinmu gwargwadon yadda ya kamata .

• Kitse mara kitse - Waɗannan su ne abokanmu na kud da kud, waɗanda ake samu a cikin abubuwa kamar avocado, goro iri-iri (gyada, almond, cashew), man zaitun, da kifi mai mai (kifin salmon, tuna). Ku haɗa waɗannan a cikin abincinku.
• Kitse Mai Kitse - Waɗannan suna fitowa ne daga abubuwa kamar kitsen dabbobi, man shanu, cuku, kiwo mai kitse, da man kwakwa, kuma ya kamata a ci su daidai gwargwado. Ba sai ka cire su gaba ɗaya ba, amma ka yi hankali da yawansu.
• Kitsen Trans - Ana iya samun waɗannan a cikin abincin da aka shirya, wasu kayan gasa, da kuma abincin da aka soya, kuma ya kamata a guji su gwargwadon iko. Waɗannan su ne mafi muni.
• Idan ka sayi fakitin abinci, ka saba karanta lakabin. Sannan za ka iya sanin ainihin abin da kake ci.
• Ku ci abincin da aka dafa a gida duk lokacin da zai yiwu. Ku dafa ta amfani da hanyoyin da ba su da kitse mai yawa da lafiya.
• Koyar da yaranku waɗannan kyawawan halaye na cin abinci tun suna ƙanana. Idan kuka yi haka, za su saba da shi.
• Domin rayuwa mai kyau da farin ciki, cin abinci mai kyau, zabar mai mai kyau, da kuma motsa jiki akai-akai suna da matuƙar muhimmanci.

Ina fatan da gaske kun fahimci kitse sosai daga wannan labarin. Idan kuna da wasu tambayoyi game da wannan batu, kada ku yi jinkirin tambayar likitan iyali ko ƙwararren masanin abinci mai gina jiki. Ku kasance cikin koshin lafiya kuma ku yi farin ciki kowa da kowa!

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