Shin Waken Soya Yana Da Kyau a Gare Ku... Ko A'a? Bari Mu Yi Magana Akan Wannan!

To, waɗannan waken soya... shin kun san cewa Amurka ta fi samar da waken soya a duniya? Amma ba haka kuka zo karanta wannan labarin ba, ko? Tambayar da kuke da ita ita ce, 'Menene ainihin waɗannan waken soya? Shin suna da kyau a gare ni? Shin suna da kyau? Ko kuma wani wuri ne a tsakani?'

Me yasa mutane da yawa ke tsoron waken soya?

"Na fahimci dalilin da yasa mutane ke damuwa da waken soya a wasu lokutan," in ji Beth Czerwony, RD, LD, "saboda akwai bayanai masu karo da juna da yawa a can, kuma babu cikakken bincike. Don haka yana iya zama da rikitarwa ga masu amfani su fahimta."

Bari mu ga abin da Ms. Cervoni ta ce game da tambayoyi da yawa da muke da su game da waken soya, da kuma abin da za ta ce game da abubuwa kamar ko waken soya yana da lafiya da kuma yadda za mu iya ƙara shi a cikin abincinmu.

An daɗe ana samun ɗan rashin fahimta game da waken soya. Duk da cewa kimiyya ta nuna cewa waken soya yana da aminci kuma yana da lafiya, wannan fahimta har yanzu tana nan daram. To me yasa ake jin tsoro? Waken soya yana da tarihin lafiya mai rikitarwa, aƙalla a Arewacin Amurka. Tsawon shekaru da yawa, bincike ya ba da rahoton bayanai masu karo da juna game da waken soya, kuma ƙungiyoyin kiwon lafiya daban-daban sun bayar da shawarwari game da ko waken soya yana da kyau, mara kyau, ko kuma mara lafiya.

Ms. Cervoni ta amsa wasu daga cikin manyan tambayoyinku, ciki har da fa'idodi da rashin amfanin cin waken soya. Ta kuma bayyana yadda wasu kuskuren fahimta suka canza a tsawon lokaci, ko kuma an tabbatar da cewa ba daidai ba ne.

Shin waken soya yana da illa ga hormones?

Ana kiran sinadaran phytonutrients, ko phytonutrients, a cikin waken soya isoflavones. Waɗannan isoflavones suna cikin ƙungiyar sinadarai da ake kira phytoestrogens. A taƙaice dai, suna aiki kamar hormone estrogen a jiki. Na dogon lokaci, mutane suna jin tsoron cewa cin waken soya zai ƙara yawan sinadarin estrogen ɗinsu, wanda zai iya shafar hormones, ya shafi haihuwa, kuma ya haifar da cutar kansar nono. Ka yi tunanin damuwar da ke tattare da hakan a lokacin!

Amma wani bincike da aka gudanar ya nuna cewa isoflavones na waken soya suna aiki a matsayin wani nau'in estrogen mai rauni a jiki. Wato, ba su da ƙarfi kamar yadda aka zata a baya. A gefe guda kuma, wani lokacin ana ba da shawarar waken soya a matsayin ƙarin abinci ga mata masu yin haila don taimakawa wajen rage radadin da ke tattare da haila.

"Wani muhimmin abu," in ji Ms. Cervoni, "shine cewa waɗannan phytoestrogens na iya taimakawa wajen ƙara ingancin magungunan hana ciwon daji, kamar magungunan chemotherapy da maganin radiation. Don haka idan kuna shan maganin ciwon daji, tabbas ya kamata ku tambayi likitan ku game da ƙara waken soya a cikin abincin ku."

Akwai alaƙa tsakanin waken soya da ciwon nono?

Mutane da yawa suna jin tsoron cewa waken soya yana haifar da ciwon nono. Wannan kamar labarin hormone ne. Amma bincike da ake ci gaba da yi ya nuna cewa abincin waken soya ba ya ƙara haɗarin kamuwa da ciwon daji. Me yasa mutane ke tunanin haka? Ya koma ga labarin phytoestrogens da muka yi magana a kai a baya - tsoron cewa cin waken soya zai ƙara estrogen a jiki kuma ya haifar da ciwon nono.

Amma dole in sake cewa, yanzu an tabbatar da cewa hakan ba gaskiya bane.

"An yi bincike mai yawa tsawon shekaru game da yadda waken soya ke shafar hormones, haihuwa, da ciwon daji, kuma akwai damuwa sosai," in ji Cervoni. "Amma babu wata alaƙa a bayyane tsakanin kayayyakin waken soya da ciwon nono. " Idan aka yi la'akari da duk binciken da aka yi kan waken soya, har ma da Ƙungiyar Ciwon Daji ta Amurka ta tabbatar da cewa fa'idodin cin waken soya sun fi duk wani haɗari da ka iya tasowa.

A gaskiya ma, wasu bincike sun nuna cewa mata da ke cin waken soya tun suna ƙanana, musamman waɗanda ke bin abincin Asiya, suna da ƙarancin haɗarin kamuwa da cutar kansar nono. Masu bincike sun yi imanin cewa fermentation shima yana iya taka rawa a cikin wannan.

"A ƙasashen Yamma, muna cin abubuwa kamar edamame, madarar waken soya, da ɗan tofu kaɗan, yayin da a ƙasashen Gabas, kamar Japan misali, yawanci muna cin kayayyakin waken soya da aka yi da girki kamar miso da miyar waken soya," in ji ta. "Amma a ƙarshe, idan kuna damuwa game da ciwon nono, fahimtar da ake da ita a yanzu ita ce waken soya ba ya taimakawa ko cutarwa."

Shin waken soya yana shafar cholesterol?

Wataƙila kun ji cewa waken soya yana rage mummunan cholesterol. Kun kuma ji cewa ba shi da wani tasiri. Duk wannan sakamakon shawarwari ne na baya-bayan nan game da ko waken soya yana da kyau ga lafiyar zuciya ko a'a. Yana da rikitarwa sosai, ko ba haka ba?

A shekara ta 2000, Hukumar Abinci da Magunguna ta Amurka (FDA) ta amince da ikirarin cewa furotin waken soya yana rage haɗarin kamuwa da cututtukan zuciya. Dangane da haka, Ƙungiyar Zuciya ta Amurka (AHA) ta ƙarfafa haɗa furotin waken soya a cikin abincin da ke da ƙarancin kitse da cholesterol. Duk da haka, bayan 'yan shekaru, AHA ta canza matsayinta ta kuma bayyana cewa fa'idodin da ke tattare da isoflavones na zuciya da jijiyoyin jini "ƙanana ne ko babu."

Wannan har yanzu batu ne da ake tattaunawa a kansa. Wani babban bincike da aka gudanar a shekarar 2020 ya gano cewa mutanen da suka ci tofu aƙalla sau ɗaya a mako suna da ƙarancin haɗarin kamuwa da cututtukan zuciya da kashi 18% idan aka kwatanta da waɗanda ba sa cin tofu sosai.

A wata ma'anar, ko waken soya yana da kyau ga cholesterol ɗinka ko a'a har yanzu ana muhawara a kai. Amma aƙalla ku tuna da wannan: Babu wanda ke cewa waken soya yana da illa ga cholesterol ɗinka.Wannan ma babban abu ne.

Menene amfanin waken soya ga lafiya?

A tsakanin duk wata damuwa game da waken soya, yana da muhimmanci a tuna cewa waken soya yana da fa'idodi da yawa da aka sani ga lafiya. Bari mu duba menene su.

Ya ƙunshi kitse mai lafiya

Yawancin kitsen da ke cikin waken soya kitse ne mara cika. Wannan nau'in kitse ne mai "kyau". Waɗannan suna ba da fa'idodi daban-daban na lafiya. Misali, suna da kyau sosai ga lafiyar zuciya.

To fa game da nau'in kitsen "mara kyau"? Ana kiransa da kitse mai cikakken kitse. Waken soya yana da ƙarancin kitse a cikin waɗannan. Ba kamar furotin na dabbobi ba (musamman jan nama), suna iya samun kitse mai yawa.

Ka yi tunani, adadin kitse mai cike da kitse a cikin naman sa ya fi kashi 90% girma fiye da na tofu! Wannan yana nufin waken soya na iya zama zaɓi mafi kyau ga zuciyarka.

Mai wadataccen furotin

Waken soya ba shi da furotin kamar kayayyakin dabbobi, amma kyakkyawan zaɓi ne a matsayin tushen furotin na tsirrai:

• Tempeh (kofi 1): gram 31
• Waken soya (dafaffe, kofi 1): gram 29
• Edamame (kofi 1): gram 17
• Tofu (1/4 na yanki): gram 9

"Idan ba kwa son yawan jan nama a cikin abincinku, ko kuma idan kuna son guje wa kayayyakin dabbobi gabaɗaya, kyakkyawan ra'ayi ne a haɗa waken soya a cikin abinci mai kyau," in ji Ms. Cervoni.

Ana yin wasu foda na furotin daga waken soya, wanda hakan ke sa su zama madadin furotin whey ga waɗanda ba sa jure wa lactose ko kuma waɗanda ke bin abincin ganyayyaki ko na vegan.

Cike da zare

Cin abinci mai ɗauke da waken soya hanya ce mai kyau ta ƙara yawan sinadarin fiber. Waken soya da aka dafa yana ɗauke da kimanin gram 6 na zare, gami da zare mai narkewa da wanda ba ya narkewa.

"Fiber yana taimakawa wajen kiyaye tsarin narkewar abinci lafiya kuma yana sa ka ji daɗi na dogon lokaci," in ji Ms. Cervoni. "Amma ga muhimmin abu: Tofu yana da ƙarancin fiber sosai, kuma madarar waken soya wani lokacin tana da ƙarancin fiber. Domin samun cikakken fa'idar fiber, kana buƙatar duba abincin waken soya gabaɗaya, kamar waken soya da edamame."

Yawan bitamin da abubuwan gina jiki

Abincin waken soya babban tushen bitamin, ma'adanai, da kuma antioxidants ne. Misali:

• Bitamin B (rukunin B)
• Baƙin ƙarfe
• Sintiki

Bugu da ƙari, yawancin abincin da aka yi da waken soya suna da wadataccen bitamin B12, calcium, da bitamin D. Wannan yana taimaka wa masu cin ganyayyaki su sami waɗannan muhimman abubuwan gina jiki, waɗanda galibi ba sa cikin abincin shuka.

Madadin madara mai sauƙi

Idan kana da rashin haƙuri da lactose (ma'ana kana jin rashin jin daɗi a ciki lokacin shan madara), bi tsarin cin abinci na vegan, ko kuma kawai kana son rage yawan shan madarar da kake sha, waken soya yana da amfani.

"Ba shi da furotin kamar madarar shanu," in ji Ms. Cervoni, "amma madadinsa ne mai kyau."

Idan ana maganar kayayyakin kiwo da aka yi da waken soya, akwai kusan duk abin da za a iya tunawa da shi wanda aka yi da madara. Misalai sun haɗa da madarar waken soya, cukuwar waken soya, yogurt ɗin waken soya, da kuma ice cream ɗin waken soya.

Akwai wata illa ga waken soya?

Baya ga kyawawan abubuwan, akwai wasu abubuwa da za a yi la'akari da su game da waken soya. Ms. Cervoni ta nuna wasu abubuwa da za ku tuna yayin ƙara kayan waken soya da waken soya a cikin abincinku.

• Ta ba da shawarar cewa a rage yawan furotin (idan aka kwatanta da abincin dabbobi). "Duk lokacin da ka cire abincin dabbobi daga abincinka, ka tabbata ka ƙara yawan furotin masu kyau da aka samo daga tsirrai."
• Wasu samfuran na iya samun yawan sukari. Ba duk kayayyakin waken soya suna ɗauke da ƙarin sukari ba, amma wasu suna ɗauke da shi. Misali, lokacin da kake siyan madarar waken soya, zaɓi nau'in da ba shi da ɗanɗano maimakon nau'in da aka fi so. Yana da kyau a karanta lakabin.
• Farashi na iya ɗan yi tsada. Duk da cewa yanzu sun fi rahusa fiye da yadda suke a da, kayayyakin da aka yi da waken soya wani lokacin suna iya zama mafi tsada fiye da na da aka yi da madara.
• Yana iya hulɗa da magungunan thyroid. Idan ana yi maka magani saboda matsalolin thyroid, ka tabbata ka yi magana da likitanka game da yawan waken soya da ya dace da kai. Za su iya gaya maka ka ware lokacin da kake cin waken soya da kuma lokacin da kake shan maganin.

Wadanne hanyoyi mafi kyau don samun waken soya?

Shin kuna shirye ku ƙara waken soya a cikin abincinku? Ga wasu wurare don samun waken soya:

• Tofu (wani lokacin ana kiransa wake curd)
• Tempeh (kamar kek da aka yi da waken soya mai tsami)
• Edamame (waken waken soya kore da ba su da girma - ana iya cin su a tafasa)
• Miso (waken soya da aka dafa - ana amfani da shi a cikin miya da miya)
• Madarar waken soya
• Miyar waken soya
• Waken soya gaba ɗaya (ana iya cinsa danye)

Idan ba ku da tabbas inda za ku fara, za mu iya taimaka muku da hakan. Ms. Cervoni ta raba wasu girke-girke masu daɗi da za ku iya yi ta amfani da kayan waken soya. Akwai ma wani kayan zaki mai daɗi da aka yi da tofu!

• Edamame na Sesame na Asiya: Wannan abincin mai yawan fiber yana da sauƙin yi ta hanyar ƙara dandano kamar tafarnuwa da wasabi.
• Hummus Edamame: Madadin hummus na gargajiya mai daɗi da kore. Ku ci tare da yankakken alkama ko kayan lambu da aka yanka (kamar karas, kokwamba).
• Barkono Mai Ganyayyaki Ja: Abinci mai lafiyayyen zuciya, mai lafiyayyen zuciya wanda aka yi da waken soya maimakon nama.
• Tofu Manicotti Tare da Alayyafo da Cuku: Abincin gargajiya na Italiya wanda ke ɗauke da gram 2 kawai na mai a kowace hidima.
• Tofu da aka gasa da Broccoli da barkono: Abincin da aka cika da kayan lambu sabo wanda zai iya zama a teburinku cikin ƙasa da minti 20.
• Tofu Mousse na Cakulan Espresso: Kayan zaki mai tsami, mafarki, da ƙarancin kalori wanda zai faranta wa duk wanda ke da haƙori mai daɗi rai.

Abubuwan da ya kamata ku tuna (Saƙon Kai-Gida)

To, me za ka ɗauka daga duk wannan magana game da waken soya? A taƙaice dai, waken soya abinci ne mai aminci da gina jiki a mafi yawan lokuta. Wasu daga cikin labaran tsoro game da shi, kamar yuwuwar lalata hormones da kuma haifar da cutar kansar nono, yanzu binciken da ake yi a yanzu ya musanta.

Waken soya ya ƙunshi sunadaran gina jiki masu kyau, kitse mai lafiya, zare, bitamin, da ma'adanai . Waken soya babban zaɓi ne, musamman idan kai mai cin ganyayyaki ne ko kuma kana son rage kiba.

Amma ku tuna, wasu kayayyakin waken soya na iya samun yawan sukari, kuma yana da mahimmanci ku tuntuɓi likitan ku idan kuna shan maganin thyroid. Kamar komai, ya fi kyau ku ci waken soya a matsayin wani ɓangare na abinci mai kyau . Ba shi da kyau a ci komai da yawa.

Don haka, kada ka ji tsoron waken soya ba tare da wani dalili ba. Ka ƙara shi a cikin abincinka ta yadda ya dace da kai, a sani. Idan kana da wasu tambayoyi, ya fi kyau ka tambayi likitan abinci mai gina jiki ko likita. Shin ka fahimta?

Waken soya, waken soya, fa'idodin waken soya, rashin amfanin waken soya, abinci mai kyau, furotin, tofu