क्या भोजन से कोलोन कैंसर (कोलोरेक्टल कैंसर) को रोका जा सकता है? आइए इस बारे में जागरूक हों!

हम सभी जानते हैं कि मधुमेह और उच्च रक्तचाप जैसी कई बीमारियों से बचने के लिए अच्छा आहार और पोषण कितना महत्वपूर्ण है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि हमारा भोजन कोलोरेक्टल कैंसर जैसी गंभीर बीमारी की रोकथाम में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है? इस लेख में हम इसी बारे में बात करेंगे। आइए देखें कि हम अपने भोजन को कैंसर के खिलाफ लड़ाई में एक हथियार कैसे बना सकते हैं।

क्या वसायुक्त खाद्य पदार्थ, विशेषकर लाल मांस खाने से इस पर असर पड़ता है?

जी हां, इस कहानी में कुछ सच्चाई है। लाल मांस (जैसे गोमांस और सूअर का मांस) और प्रसंस्कृत मांस, जैसे सॉसेज, मीटबॉल और बेकन का नियमित सेवन कोलोन कैंसर का खतरा बढ़ा सकता है।

सरल शब्दों में कहें तो, जब हम वसायुक्त भोजन खाते हैं, तो हमारा शरीर पाचन तंत्र में पित्त अम्ल नामक पदार्थ छोड़ता है जो वसा को पचाने में मदद करते हैं। यह सामान्य प्रक्रिया है। लेकिन जैसे-जैसे हम अधिक वसा खाते हैं, पित्त अम्ल की मात्रा भी बढ़ती जाती है। जब ये अतिरिक्त पित्त अम्ल बृहदान्त्र तक पहुँचते हैं, तो वे अन्य हानिकारक पदार्थों में परिवर्तित हो सकते हैं जो कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने में मदद कर सकते हैं। इसलिए, वसायुक्त भोजन, विशेषकर पशु वसा से भरपूर भोजन को नियंत्रित करना बहुत महत्वपूर्ण है।

एंटीऑक्सीडेंट की महाशक्ति

आपने शायद 'एंटीऑक्सीडेंट' शब्द सुना होगा। ये हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। ये कैसे काम करते हैं, यह समझने के लिए हमें पहले यह समझना होगा कि 'फ्री रेडिकल्स' क्या होते हैं।

हमारे शरीर की हर कोशिका ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए ऑक्सीजन का उपयोग करती है। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, 'फ्री रेडिकल्स' नामक अस्थिर कण बनते हैं। इन्हें हमारे शरीर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने वाले छोटे दुश्मनों के रूप में समझें। जिस प्रकार लोहा जंग खाता है या मक्खन बासी हो जाता है, उसी प्रकार ये फ्री रेडिकल्स हमारी स्वस्थ कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं। इस नुकसान से कैंसर, हृदय रोग और मोतियाबिंद जैसी कई बीमारियां हो सकती हैं।

लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह याद रखना है कि शोध में पाया गया है कि इन एंटीऑक्सीडेंट्स को सप्लीमेंट के रूप में लेने की तुलना में भोजन से प्राप्त करना अधिक प्रभावी होता है ।

अन्य विटामिन और खनिज जो कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं

फोलिक एसिड

हमारे शरीर में नई कोशिकाओं के निर्माण और लाल रक्त कोशिकाओं को स्वस्थ रखने के लिए फोलिक एसिड आवश्यक है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि यह कैंसर से लड़ने में भी सहायक हो सकता है। हालांकि, अन्य अध्ययनों से यह भी पता चला है कि फोलिक एसिड की गोलियां लेने से कुछ प्रकार के कैंसर का खतरा थोड़ा बढ़ सकता है। इसलिए , गोलियों के बजाय खट्टे फलों और पालक जैसी गहरे हरे पत्तेदार सब्जियों से प्राकृतिक रूप से फोलिक एसिड प्राप्त करना सबसे अच्छा है।

कैल्शियम और विटामिन डी

हम इन दोनों चीजों के बारे में हड्डियों को मजबूत करने वाली चीजों के रूप में बात करते हैं, लेकिन नए शोध से पता चलता है कि ये दोनों चीजें कोलोन कैंसर से बचाव में भी मदद कर सकती हैं।

• कैल्शियम: यह दूध, पनीर, दही, सैल्मन मछली, सार्डिन और गहरे हरे रंग की सब्जियों जैसे कि केल से प्राप्त किया जा सकता है।
• विटामिन डी: यह सैल्मन मछली, सार्डिन मछली, फोर्टिफाइड दूध और अंडे की जर्दी में पाया जाता है। हमारे लिए विटामिन डी का सबसे अच्छा स्रोत सूर्य का प्रकाश है। हम सुबह 10 बजे से दोपहर 3 बजे के बीच लगभग 20 मिनट तक सूर्य के प्रकाश में रहकर विटामिन डी की अपनी दैनिक खुराक प्राप्त कर सकते हैं।

फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों का महत्व

फाइबर को लंबे समय से कैंसर के खिलाफ एक शक्तिशाली हथियार माना जाता रहा है। हालांकि इस बात पर अलग-अलग राय हैं कि क्या फाइबर का कोलोन कैंसर से बचाव में सीधा संबंध है, लेकिन एक बात स्पष्ट है: फाइबर से भरपूर आहार लेना समग्र स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है।

फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ पाचन तंत्र को नियमित करते हैं, कब्ज से बचाते हैं और पेट भरा होने का एहसास दिलाकर शरीर के वजन को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

• फाइबर के सर्वोत्तम स्रोत: साबुत अनाज (दलिया, जई), ब्राउन ब्रेड, मटर, मसूर, बीन्स जैसी फलियां, ताजे फल और सब्जियां, और साबुत अनाज (ब्राउन राइस)।

पौधों में छिपे फाइटोकेमिकल्स

यह शब्द आपके लिए नया हो सकता है। 'फाइटोकेमिकल्स' पोषक तत्व नहीं होते, लेकिन पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले ये रासायनिक यौगिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। ये पौधों को उनका रंग, सुगंध और स्वाद प्रदान करते हैं, और हमारे शरीर में कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में भी मदद करते हैं। ये टमाटर, संतरे, जामुन, मिर्च, गाजर, ब्रोकली, पत्तागोभी और सोयाबीन सहित कई प्रकार के पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।

स्वस्थ जीवन के लिए हमें किन सरल खान-पान की आदतों का पालन करना चाहिए?

कैंसर के खतरे को कम करने और स्वस्थ रहने के लिए, आप इन सरल दिशानिर्देशों का पालन कर सकते हैं।