Tej zaum koj twb tau hnov cov neeg hais tias, "Mis nyuj nyoos yog qhov zoo tshaj plaws, nws muaj qhov zoo tiag tiag." Muaj tej lub sijhawm uas koj xav tias koj tuaj yeem haus mis nyuj tshiab ncaj qha los ntawm lub teb. Tab sis haus mis nyuj nyoos puas noj qab haus huv thiab muaj kev nyab xeeb li koj xav? Muaj ntau qhov kev nkag siab yuam kev txog qhov no hauv zej zog. Yog li hnub no, cia peb tham txog qhov tseeb thiab qhov tsis yog.
Ua ntej tshaj, mis nyuj nyoos yog dab tsi?
Hais yooj yim xwb, mis nyuj nyoos yog mis nyuj uas tsis tau raug kev ntxuav kom huv. Feem ntau, koj yuav pom nws sau tias "Pasteurized" rau ntawm lub pob mis nyuj uas peb yuav los ntawm lub khw. Pasteurization yog cov txheej txheem ntawm kev ua kom mis nyuj sov rau qee qhov kub thiab rhuav tshem cov kab mob xws li cov kab mob txaus ntshai uas tuaj yeem ua rau muaj kab mob.
Yog li ntawd, mis nyuj tsis tau muab tshuaj tua kab mob yog qhov peb hu ua "mis nyuj nyoos".
Xav txog seb, txawm tias thaum koj tab tom pub mis rau ib tug tsiaj noj qab nyob zoo los xij, cov kab mob los ntawm daim tawv nqaij ntawm tus tsiaj, ib puag ncig nws, thiab cov khoom siv uas siv los pub mis rau nws kuj tuaj yeem nkag mus rau hauv cov mis nyuj. Ib txhia ntawm cov kab mob no tuaj yeem ua rau muaj kab mob loj heev. Kev siv tshuaj tua kab mob yog siv los tshem tawm qhov kev pheej hmoo ntawd.
Niaj hnub nim no, muaj coob tus neeg hauv Sri Lanka kuj siv mis nyuj uas tau muab ua kom siav lawm. Txawm li cas los xij, qee tus neeg tseem haus mis nyuj nyoos ncaj qha los ntawm cov liaj teb. Txawm li cas los xij, txawm tias cov koom haum kev noj qab haus huv loj hauv ntiaj teb no qhia kom tsis txhob haus mis nyuj nyoos, vim nws tuaj yeem ua rau muaj kev kis kab mob txaus ntshai.
Qhov txawv ntawm mis nyuj nyoos thiab mis nyuj pasteurized yog dab tsi?
Qhov tseeb, tsis muaj qhov sib txawv ntau ntawm ob hom mis nyuj hais txog cov khoom noj muaj txiaj ntsig. Qhov sib txawv tseem ceeb thiab txaus ntshai tshaj plaws yog tias mis nyuj nyoos muaj peev xwm muaj cov kab mob ua rau muaj kab mob . Cov kab mob no raug rhuav tshem thaum pasteurized.
Qhov tseem ceeb yog tias kev ua kom sov tsis ua rau puas tsuaj rau cov khoom noj khoom haus ntawm cov mis nyuj. Nws tsuas yog tiv thaiv koj ntawm cov kab mob txaus ntshai xwb.
Cov kev tshawb fawb pom tau tias mis nyuj nyoos muaj feem ua rau muaj mob ntau dua li mis nyuj uas tau muab tua pov tseg ntau dua 800 npaug, thiab qhov kev pheej hmoo ntawm kev pw hauv tsev kho mob yog siab dua 45 npaug.
| Hom mis nyuj | Kev piav qhia |
|---|---|
| Mis Nyuj nyoos | Tsis tau muab cov khoom noj uas tau muab tua kom tuag. Muaj kev pheej hmoo siab tias yuav muaj cov kab mob txaus ntshai (piv txwv li E. coli, Salmonella, Listeria). Cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo ib yam li cov mis nyuj uas tau muab tua kom tuag. |
| Mis nyuj ua kom sov | Nws raug cua sov thiab ntxuav kom huv. Nws muaj kev nyab xeeb heev rau haus. Tsis muaj kev poob ntau ntawm cov txiaj ntsig zoo ntawm cov khoom noj khoom haus. |
Kev nkag siab yuam kev thiab qhov tseeb txog mis nyuj nyoos
Tam sim no cia peb saib qee cov lus dab neeg hais txog mis nyuj nyoos thiab qhov tseeb tom qab nws.
Cuav 1: Kev tsis haum lactose zoo dua thaum koj haus mis nyuj nyoos.
Qhov Tseeb: Mis nyuj muaj ib hom qab zib hu ua lactose. Peb lub cev xav tau ib qho enzyme hu ua lactase los zom nws. Ib txhia neeg tsis muaj cov enzyme no. Lawv mob plab thiab o thaum lawv haus mis nyuj. Ib txhia neeg xav tias mis nyuj nyoos muaj cov kab mob uas tsim cov enzyme lactase, tab sis qhov no yog qhov yuam kev kiag li. Ib tug neeg uas tsis haum lactose tseem yuav muaj cov tsos mob tib yam txawm tias lawv haus mis nyuj nyoos los xij.
Cuav 2: Haus mis nyuj nyoos kho tau mob hawb pob thiab lwm yam kev ua xua.
Qhov Tseeb: Muaj ntau txoj kev tshawb fawb tau qhia tias cov menyuam yaus uas loj hlob hauv ib puag ncig ua liaj ua teb thiab haus mis nyuj nyoos tsis tshua muaj feem yuav mob hawb pob thiab ua xua. Tab sis cov kws tshawb fawb hais tias tseem tsis tau muaj pov thawj tias mis nyuj nyoos yog qhov ua rau muaj. Tej zaum vim lawv lub cev tiv thaiv kab mob tau muaj zog los ntawm kev raug ntau yam hauv ib puag ncig ua liaj ua teb. Txawm li cas los xij, txawm tias cov kws tshawb fawb uas tau ua cov kev tshawb fawb no hais tias qhov kev pheej hmoo ntawm kev kis kab mob loj los ntawm kev haus mis nyuj nyoos ntau dua li cov txiaj ntsig me me.
Cuav 3: Mis nyuj nyoos muaj cov kab mob zoo.
Qhov Tseeb: Mis nyuj nyoos muaj cov kab mob. Tab sis lo lus nug yog hom kab mob dab tsi. Feem ntau, cov kab mob no los ntawm cov quav tsiaj, cov mis nyuj uas muaj kab mob, cov chaw qias neeg, thiab cov khoom siv. Ntawm lawv, tej zaum yuav muaj cov kab mob txaus ntshai thiab tuaj yeem ua rau tuag taus, xws li E. coli, Salmonella, thiab Listeria . Yog li thaum tej zaum yuav muaj qee cov kab mob zoo, qhov kev puas tsuaj los ntawm cov kab mob phem ntau dua li qhov zoo.
Cuav 4: Mis nyuj poob nws cov as-ham thaum pasteurized.
Qhov Tseeb: Qhov no kuj yog kev nkag siab yuam kev tag nrho. Kev ua kom sov tsis ua rau cov as-ham xws li protein, rog, cov zaub mov xws li calcium, thiab vitamin A puas tsuaj ntau . Qee cov vitamins, xws li vitamin C, yuav raug txo me ntsis, tab sis mis tsis yog cov khoom noj uas muaj vitamin C ntau. Yog li ntawd, nws tsis muaj feem cuam tshuam loj.
Yog li, haus mis nyuj nyoos puas muaj kev nyab xeeb tiag?
Cov lus teb luv luv yog, tsis yog . Haus mis nyuj nyoos tsis muaj kev nyab xeeb. Cov kev pheej hmoo muaj ntau heev.
| Cov kab mob txaus ntshai uas yuav muaj nyob rau hauv cov mis nyuj nyoos thiab lawv cov teebmeem | |
|---|---|
| Kab mob | Cov tsos mob uas yuav tshwm sim |
| Kab mob Brucella | Kub taub hau, mob lub cev, qaug zog, mob pob qij txha |
| Campylobacter | Raws plab (feem ntau yog ntshav), kub taub hau, mob plab |
| E. coli | Mob plab heev, raws plab ntshav, ntuav. Yog mob hnyav, lub raum tsis ua haujlwm thiab tuag tau. |
| Listeria | Cov niam cev xeeb tub yuav raug kev poob menyuam, yug ntxov, lossis muaj kab mob hnyav rau lawv cov menyuam mos. Lwm tus yuav kub taub hau thiab mob nqaij. |
| Salmonella | Raws plab, kub taub hau, mob plab, ntuav. |
Txawm hais tias leej twg los xij tuaj yeem tau cov kab mob no, cov menyuam yaus hnub nyoog qis dua 5 xyoos, cov neeg hnub nyoog tshaj 65 xyoos, cov poj niam cev xeeb tub, thiab cov neeg uas lub cev tiv thaiv kab mob tsis muaj zog (piv txwv li, cov neeg mob qog noj ntshav, cov neeg mob ntshav qab zib) yog cov muaj feem yuav kis tau kab mob no ntau tshaj plaws. Kev kis kab mob hnyav tuaj yeem ua rau lub raum tsis ua haujlwm, tuag tes tuag taw, mob hlwb, thiab txawm tias tuag tau.
Kab mob noog thiab mis nyuj nyoos
Tsis ntev los no, muaj ib tug kab mob khaub thuas noog kis rau cov nyuj hauv Tebchaws Meskas. Cov kab mob no tau pom tias muaj ntau heev hauv cov mis nyuj uas muaj mob no. Tau lees paub tias kev ua kom sov (pasteurization) tua tau cov kab mob no tag nrho. Yog li ntawd , cov mis nyuj uas tau ua kom sov no haus tau zoo heev.
Tiamsis tus kab mob no tuaj yeem nyob tau hauv cov mis nyuj nyoos tau ntau lub lis piam hauv lub tub yees. Yog li ntawd, tsis txhob haus mis nyuj nyoos rau txhua qhov laj thawj.
Nco ntsoov tias, tsuas yog vim mis nyuj ua tau huv thiab huv si tsis tau lees tias nws tsis muaj kab mob 100%. Koj tsis tuaj yeem qhia tau tias cov mis nyuj puas muaj kab mob los ntawm nws cov xim, ntxhiab, lossis saj. Tib txoj kev tseeb kom tua tau cov kab mob yog los ntawm kev ua kom sov.
Yog koj lossis ib tug neeg hauv koj tsev neeg muaj cov tsos mob xws li kub taub hau, ntuav, lossis raws plab tom qab haus mis nyuj nyoos, mus ntsib kws kho mob tam sim ntawd. Yog tias koj muaj cov tsos mob hnyav, mus rau Chav Kho Mob Thaum Muaj Xwm Ceev (ETU) ntawm lub tsev kho mob ze tshaj plaws.
Cov Lus Qhia Txog Kev Coj Mus Tsev
- Tsis muaj pov thawj tshawb fawb qhia tias mis nyuj nyoos muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv. Feem ntau cov lus hais yog raws li kev nkag siab yuam kev.
- Cov mis nyuj uas tau muab ua kom qhuav (pasteurized milk) muaj feem ntau ntawm cov as-ham zoo ib yam li cov mis nyuj nyoos, tab sis tsis muaj kev pheej hmoo ntawm cov kab mob txaus ntshai.
- Haus mis nyuj nyoos muaj feem yuav kis tau kab mob loj heev, txawm tias yuav ua rau tuag taus xws li E. coli, Salmonella, thiab Listeria .
- Tshwj xeeb tshaj yog cov menyuam yaus, cov niam cev xeeb tub, cov neeg laus, thiab cov neeg uas lub cev tiv thaiv kab mob tsis muaj zog yuav tsum tsis txhob haus mis nyuj nyoos kiag li.
- Rau koj thiab koj tsev neeg txoj kev nyab xeeb, tsuas yog xaiv cov mis nyuj thiab cov khoom noj uas tau muab tua kom qhuav xwb. Yog tias koj tsis paub meej, nrog koj tus kws kho mob tham.
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