"Kws kho mob, kuv tus txiv coj qe los thiab muab tso rau hauv lub tub yees. Tiam sis kuv niam hais tias tsis zoo rau muab qe tso rau hauv lub tub yees, yuav tsum khaws cia rau sab nraum zoov. Leej twg hais yog lawm, kws kho mob?"
Muaj ib hnub, Mrs. Alwis, uas tuaj rau kuv lub tsev kho mob, tau nug kuv vim kuv xav paub. Nws yog ib lo lus nug uas ntau tus neeg muaj, seb lawv puas yuav tsum khaws qe rau hauv lub tub yees lossis tsis yog.
Muaj ib txhia hais tias qe yuav tsum khaws cia rau hauv lub tub yees. Lwm tus hais tias lawv siv tau li ib hlis yam tsis muaj teeb meem txawm tias lawv raug tso tseg sab nraum zoov los xij.
Yog li hnub no, cia peb tham txog yam uas kev tshawb fawb txog kev kho mob thiab cov lus qhia txog kev nyab xeeb zaub mov uas thoob ntiaj teb lees txais hais txog qhov no.
Vim li cas cov kev uas cov qe raug tso thiaj txawv nyob ntawm cov tebchaws no?
Tej zaum koj twb tau pom hauv TV lossis hauv Is Taws Nem tias nyob rau hauv cov tebchaws zoo li Asmeskas, cov qe khaws cia rau hauv lub tub yees hauv cov khw muag khoom loj. Txawm li cas los xij, nyob rau hauv cov tebchaws zoo li Sri Lanka thiab Askiv, cov qe khaws cia rau ntawm cov txee. Vim li cas qhov txawv no?
Nyob rau hauv Tebchaws Meskas, cov qe raug ntxuav nrog cov xab npum tshwj xeeb thiab cov tshuaj tua kab mob ua ntej muag. Qhov no tshem tawm tag nrho cov txheej tiv thaiv ntuj (cuticle) ntawm qhov chaw ntawm lub plhaub qe. Yog li ntawd, lawv yuav tsum tau muab tso rau hauv lub tub yees vim tias muaj kev pheej hmoo ntawm cov kab mob nkag mus rau hauv cov qe.
Txawm li cas los xij, hauv Sri Lanka, tebchaws Askiv thiab cov tebchaws European, cov qe tsis raug ntxuav ua ntej muag. Yog li ntawd, cov zaj duab xis tiv thaiv ntuj tsim ntawm qhov chaw ntawm lub plhaub qe tseem zoo li qub. Qhov no tiv thaiv cov kab mob nkag los ntawm sab nraud, yog li lawv tuaj yeem khaws cia sab nraum zoov ntawm qhov kub thiab txias ib txwm muaj.
Txoj kev kho mob zoo tshaj plaws yog dab tsi?
Raws li UK's Food Standards Agency (FSA) thiab cov kws tshaj lij kev noj qab haus huv, txoj hauv kev zoo tshaj plaws thiab muaj kev nyab xeeb tshaj plaws los khaws cov qe hauv tsev yog hauv lub tub yees .
Qhov laj thawj tseem ceeb rau qhov no yog kom tiv thaiv kev kis tus kab mob Salmonella, ib hom kab mob uas feem ntau pom muaj nyob rau hauv qe.
Salmonella yog ib hom kab mob uas ua rau raws plab hnyav, ntuav, kub taub hau, thiab mob plab, thiab tseem ua rau lub cev qhuav dej thiab tuag tau. Kev khaws cov qe rau qhov kub tas li hauv qab 20 degrees Celsius tuaj yeem tiv thaiv kev loj hlob ntawm cov kab mob Salmonella.
Qhov yuam kev loj tshaj plaws uas koj tuaj yeem ua thaum khaws cov qe hauv lub tub yees
Yog koj muaj qe nyob hauv lub tub yees, muaj ib txoj cai tseem ceeb uas yuav tsum nco ntsoov: Thaum cov qe tau muab tso rau hauv lub tub yees lawm, yuav tsum tsis txhob tso lawv tseg ntev dhau.
Thaum lub qe txias los ntawm lub tub yees raug coj rov qab mus rau qhov kub thiab txias hauv chav, cov dej noo yuav tsim rau ntawm qhov chaw ntawm lub plhaub qe. Cov tee dej no tso cai rau cov kab mob Salmonella los ntawm sab nraud lub qe nkag mus rau hauv lub qe yooj yim los ntawm cov qhov me me hauv lub plhaub qe thiab loj hlob sai.
Tsis tas li ntawd xwb, tsis zoo rau khaws cov qe rau hauv lub tais qe ntawm lub qhov rooj ntawm lub tub yees. Qhov no yog vim qhov kub nyob ib puag ncig lub qhov rooj hloov pauv txhua zaus peb qhib lub tub yees. Qhov kev hloov pauv ntawm qhov kub no ua rau cov qe lwj sai.
Yuav ua li cas khaws cov qe kom raug?
Ua raws li cov lus qhia no kom tswj tau qhov zoo thiab kev nyab xeeb ntawm cov qe:
- Khaws cia nrog lub thawv qub: Muab lub thawv ntawv lossis lub thawv uas cov qe tau yuav, tso rau ntawm lub txee nruab nrab ntawm lub tub yees. Qhov no yuav pab tswj qhov kub thiab txias thiab tiv thaiv cov qe kom tsis txhob nqus cov ntxhiab tsw ntawm lwm yam khoom noj.
- Tsis txhob ntxuav qe: Tsis txhob ntxuav qe ua ntej muab tso rau hauv lub tub yees. Kev ntxuav lawv tuaj yeem ua rau lawv cov txheej tiv thaiv ib txwm ploj mus thiab ua rau cov kab mob nkag mus. Yog tias tsim nyog, so qhov chaw ua ntej ua noj.
- Pov tseg cov qe tawg: Tsis txhob noj qe yog tias lub plhaub muaj ib daim me me lossis tawg.
Ua & Tsis txhob ua
| ✔️ Tej yam yuav tsum ua (Ua) | ❌ Tsis txhob ua |
|---|---|
| Khaws cov qe rau hauv tib lub pob uas lawv tau yuav, ntawm lub txee nruab nrab ntawm lub tub yees. | Tsis txhob khaws cov qe rau hauv lub qhov rooj tub yees, qhov chaw uas qhov kub hloov pauv tas li. |
| Tom qab kov cov qe, ntxuav koj txhais tes kom huv si nrog xab npum. | Tsis txhob yaug qe nrog dej ua ntej muab tso rau hauv lub tub yees. |
| Ua kom qe npau zoo (kom txog thaum lub qe daj tuab) thiab noj. | Tsis txhob noj qe uas muaj plhaub tawg los yog qias neeg. |
| Thaum yuav qe, xyuas hnub tas sij hawm (Zoo tshaj plaws ua ntej). | Thaum twg khov lawm, tsis txhob cia qe nyob rau hauv chav sov li ntau teev. |
❓ Tej zaum koj yuav muaj lwm cov lus nug (FAQ)
Koj yuav khaws cov qe li cas yam tsis muaj lub tub yees? ▼
Yog koj tsis muaj lub tub yees hauv tsev, khaws cov qe rau qhov chaw txias thiab qhuav tshaj plaws hauv koj lub tsev, kom tsis txhob raug tshav ntuj ncaj qha. Nco ntsoov noj lawv hauv 1-2 lub lis piam tom qab koj yuav.
Yuav ua li cas thiaj paub tias lub qe puas lawm? ▼
Sim muab qe tso rau hauv ib lub tais dej. Yog tias lub qe nyob kab rov tav hauv qab, nws yog lub qe tshiab. Yog tias lub qe ntab saum npoo dej, nws yog lub qe qub lossis lwj. Tsis tas li ntawd, yog tias lub qe muaj ntxhiab tsw phem thaum koj tsoo nws, pov tseg tam sim ntawd.
Puas noj qe siav ib nrab lawm puas zoo? ▼
Vim tias cov qe nyoos uas tsis tau ntxuav yuav muaj cov kab mob salmonella, cov menyuam yaus, cov poj niam cev xeeb tub, cov neeg laus, thiab cov neeg uas lub cev tiv thaiv kab mob tsis muaj zog yuav tsum ua kom cov qe daj siav kom txog thaum lawv khov zoo. Txawm tias rau cov neeg noj qab haus huv los xij, nws muaj kev nyab xeeb dua los noj cov qe uas siav zoo.
Kev ntxuav cov qe ua rau lub tub yees puas tsuaj li cas? ▼
Thaum ntxuav qe, cov kab mob ntawm lub plhaub qe tuaj yeem nkag mus rau hauv cov qhov me me hauv lub plhaub nrog rau cov dej. Cov dej kuj ntxuav lub qe lub txheej tiv thaiv ntuj tsim, ua rau cov kab mob nkag mus.
Cov ntaub ntawv tshawb fawb (Cov ntaub ntawv siv los sau)
- 📚 Lub Chaw Saib Xyuas Cov Qauv Khoom Noj - GOV.UK Tsev Cov Lus Qhia Txog Khoom Noj
- 📚 Kev Tshawb Fawb Txog Keeb Kwm Thoob Ntiaj Teb Txog Kev Sib Kis Kab Mob Salmonella spp. Hauv Qe - PubMed Central (PMC)
- 📚 Kev Yuav, Khaws Cia, thiab Npaj Qe thiab Nqaij Qaib ntawm Cov Neeg Siv Khoom hauv Cov Tebchaws Es Xias Xaiv - PubMed Central (PMC)
Cov lus tseem ceeb tshaj plaws coj mus tsev
- Yuav kom khaws tau daim zaj duab xis tiv thaiv ntuj ntawm lub plhaub qe, koj yuav tsum tsis txhob ntxuav qe ua ntej muab tso rau hauv lub tub yees.
- Kev tso qe uas tau muab tso rau hauv lub tub yees ntev ntev rau hauv chav sov yuav ua rau muaj cov dej me me rau ntawm lawv qhov chaw, ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm cov kab mob Salmonella nkag mus.
- Txoj kev nyab xeeb tshaj plaws los khaws cov qe hauv tsev yog muab tso rau hauv tib lub pob uas lawv tau yuav, ntawm lub txee nruab nrab ntawm lub tub yees (hauv qhov chaw uas muaj qhov kub tas li).
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