Zamislite da ste se dobro naspavali, ukusno jeli i pili, ali ste se ujutro odjednom probudili s bolovima u trbuhu. Osjećate se kao da vam je teško otrčati u kupaonicu ili vam se povraća. Osjećate se kao da se ne osjećate dobro. Vjerojatno ste i vi imali ovo iskustvo, zar ne? Većinom je to zbog hrane o kojoj ćemo razgovarati ili stanja koje se naziva trovanje hranom. Ne brinite, razgovarajmo o ovome jednostavno.
Koji su simptomi trovanja hranom?
Trovanje hranom je jednostavno nešto što se događa kada jedemo ili pijemo nešto što sadrži klice ili druge toksine. Naša tijela su vrlo pametna u vezi s tim i pokušavaju se riješiti tih neželjenih tvari. Povraćanje i proljev (praznjenje stolice) dva su glavna načina na koja se tijelo rješava tih toksina. Iako je to vrlo neugodno za tijelo, to je zapravo pokušaj tijela da vas ponovno učini zdravima.
Uobičajeni simptomi koji se mogu vidjeti su:
- Proljev (bol u želucu)
- Povraćanje
- Bol u želucu i povraćanje
- Glavobolja
- Beživotno tijelo
- Ponekad groznica
Ovi simptomi obično počinju između dva i šest sati nakon konzumiranja kontaminirane hrane. Međutim, to može varirati ovisno o vrsti klice koja je ušla u tijelo. Nekim klicama potrebno je malo više vremena da se razviju. Najbolje je što ova bolest prolazi jednako brzo kao što se i pojavi. Većinom se simptomi povlače unutar 12 do 48 sati . Iako se u tom trenutku može osjećati kao da je jako bolno, obično se stanje poboljša za otprilike dva dana.
Zašto se trujemo hranom? Koji su uzroci?
Glavni uzrok kvarenja hrane su bakterije . Ove bakterije mogu rasti u hrani zbog malih pogrešaka napravljenih tijekom pripreme i skladištenja hrane. Razmislite o stvarima poput:
- Sastojci koji se koriste za pripremu hrane nisu novi .
- Korištenje stvari poput povrća i voća bez temeljitog pranja .
- Mjesto gdje se priprema hrana, pribor i ruke osobe koja priprema hranu nisu čisti .
- Ne kuhajte meso i ribu dok iznutra nisu potpuno kuhani .
- Ostatke hrane nakon kuhanja ostavite vani umjesto da ih odmah stavite u hladnjak .
Ne samo bakterije, već i virusi , paraziti i gljivice mogu uzrokovati kvarenje hrane. Mogu se prenijeti putem vode koju pijemo, okoliša u kojem se uzgaja povrće ili čak ako netko tko je bolestan dodirne hranu.
Glavne vrste klica koje utječu na kvarenje hrane
Postoji preko 250 vrsta klica koje mogu uzrokovati trovanje hranom. Među njima, upoznajmo se s nekim od najčešćih i najpoznatijih vrsta koje su uobičajene i u našoj zemlji.
| Naziv klice | Gdje je to najčešće? | Važne točke |
|---|---|---|
| Salmonela | Sirova jaja, poput nedovoljno kuhane piletine. | Ovo je najčešći tip na svijetu i može biti dovoljno ozbiljan da zahtijeva hospitalizaciju. |
| E. coli | Nedovoljno kuhano meso (posebno govedina), sirovo povrće. | Neki sojevi E. coli proizvode tvari koje su otrovne za naša crijeva. |
| Listerija | Neke vrste sira, kobasica i suhomesnatih proizvoda. | To može biti posebno opasno za trudnice . |
| Norovirus | Nedovoljno kuhani plodovi mora poput kamenica, sirovo povrće. | Ovo je glavni uzrok stanja koje se naziva želučana gripa. Može se lako proširiti od osobe koja ima bolest. |
| Hepatitis A | Prljava voda, morski plodovi poput školjki. | Ovaj virus može oštetiti našu jetru. |
| Šigela | Salate s majonezom (npr. salata od tune, krumpira, piletine). | Kada se to dogodi, proljev može biti popraćen krvlju ili sluzi. |
Je li ova bolest zarazna?
Da, mnogi bakterije koje uzrokuju trovanje hranom mogu se prenositi s osobe na osobu .
Ako bolesna osoba ne opere pravilno ruke nakon povraćanja ili korištenja WC-a, klice mogu ostati na njezinim rukama, kvakama i slavinama. Druga osoba koja dodirne te površine može pokupiti klice. Zato se ove bolesti tako brzo šire u školama i studentskim domovima. Osobna higijena, posebno pranje ruku, vrlo je važna .
Tko je izložen većem riziku od trovanja hranom?
Svatko može dobiti trovanje hranom. Ali neki ljudi imaju veću vjerojatnost da će ga dobiti, a ako se to dogodi, može biti teže. Razlog tome je što im je imunološki sustav slab . Jednostavno rečeno, to su ljudi čiji je imunološki sustav malo slabiji.
Da vidimo tko je više u opasnosti:
- Djeca mlađa od 5 godina: Njihov imunološki sustav još nije u potpunosti razvijen.
- Osobe starije od 65 godina: Imunitet prirodno opada s godinama.
- Trudnice: Tijekom trudnoće dolazi do promjena u imunološkom sustavu tijela, što ih čini osjetljivijima na bolesti.
- Osobe s kroničnim bolestima: Osobe s bolestima poput dijabetesa, raka i bolesti bubrega imaju slab imunološki sustav.
- Osobe koje uzimaju određene lijekove: Osobe koje uzimaju imunosupresore također su izložene povećanom riziku.
Postoje li neke komplikacije kojih se treba bojati?
Većinom se probava poboljšava unutar nekoliko dana, ali u rijetkim slučajevima mogu se pojaviti ozbiljne komplikacije. Najčešća i najčešća komplikacija je teška dehidracija . Kako se povraćanje i proljev nastavljaju, iz tijela se gube velike količine vode i soli. To je najveći rizik.
Druge ozbiljne (ali rijetke) komplikacije:
- Pobačaji: Ako je trudnica zaražena listerijom, to može naštetiti bebi u maternici.
- Oštećenje bubrega: Neki opasni sojevi E. coli mogu dovesti do zatajenja bubrega.
- Artritis: Bakterije poput Salmonele mogu kasnije uzrokovati upalu zglobova.
- Oštećenje mozga i živčanog sustava: Neki bakterije mogu uzrokovati ozbiljna stanja poput meningitisa.
Kada trebate posjetiti liječnika?
Iako se ovo stanje obično može liječiti kod kuće, u nekim slučajevima je neophodno odmah potražiti liječničku pomoć . Ako imate sljedeće simptome, svakako se obratite svom liječniku. Ako je stanje teško, idite na hitnu pomoć (ETU) najbliže bolnice.
| Prigoda / Simptom | Opis |
|---|---|
| Oni kojima je potrebna posebna njega | |
| Rizične skupine | Ako ste trudni, imate dijete mlađe od 5 godina ili imate više od 65 godina i imate ove simptome, odmah se obratite liječniku. Postoji visok rizik od dehidracije. |
| Znakovi upozorenja | |
| Visoka temperatura | Ako je vrućica viša od 38,9 °C (102 °F) i traje dugo. |
| Krvarenje | Ako uz povraćanje ili proljev izlazi krv . |
| Simptomi dehidracije | Vrlo malo izlučivanja urina, tamnožuta/smeđa mokraća, suha usta i usne, ekstremna vrtoglavica. |
| Drugi teški simptomi | Zamagljen vid, otežani govor, gubitak svijesti. |
Koji se tretmani mogu provoditi kod kuće?
Najvažnije je nadoknaditi izgubljenu vodu u tijelu.
- Nastavite piti vodu i tekućinu . Nemojte piti previše odjednom, jer to može izazvati povraćanje.
- Vrlo je dobro piti soli za oralnu rehidraciju (ORS) otopljene u vodi, koje možete kupiti u ljekarni. To će vratiti soli koje su vašem tijelu potrebne.
- Kad se osjećate malo bolje, pokušajte jesti laganu, nemasnu hranu poput banana, rižine kaše i kruha .
- Prestanite jesti mlijeko i mliječne proizvode, masnu hranu i začinjenu hranu nekoliko dana.
- Najvažnije je dobro se odmoriti .
Zapamtite, nemojte uzimati lijekove protiv proljeva bez savjeta liječnika. Proljev je način na koji tijelo izbacuje klice. Ako ga prestanete uzimati, to može odgoditi vaš oporavak.
Kako izbjegavate trovanje hranom?
Trovanje hranom je nešto što možemo lako spriječiti. Potrebno je samo malo opreza pri pripremi i jedenju hrane. Zapamtite ova četiri jednostavna koraka.
| Metoda | Što učiniti |
|---|---|
| Čišćenje (Clean) | Prije pripreme i konzumiranja hrane temeljito operite ruke sapunom i vodom . Temeljito operite povrće i voće vodom. Održavajte čistima mjesta za pripremu hrane (pultove, daske za rezanje) i posuđe. |
| Odvojeno | Sirovo meso, ribu i jaja držite dalje od druge hrane (posebno salata i kuhane hrane). Najbolje je koristiti dvije odvojene daske za rezanje, jednu za meso, a drugu za povrće. |
| Dobro kuhajte | Kuhajte hranu poput mesa, ribe i jaja dok se potpuno ne skuha . Mora biti dovoljno vruća da ubije klice. |
| Opuštanje | Ostatke hrane stavite u hladnjak unutar dva sata od kuhanja. Ostavljanje na otvorenom potiče rast bakterija. Ne zaboravite provjeriti rok trajanja hrane u hladnjaku. |
Poruka za ponijeti kući
- Trovanje hranom obično nije ozbiljno i obično prođe unutar dan ili dva.
- Najvažnije je u ovom trenutku mirovati i piti puno tekućine (voda, čaj) .
- Razmišljanje o sigurnosti hrane (čišćenje, odvajanje, temeljito kuhanje i hlađenje) najbolji je način da se to izbjegne.
- Ako imate visoku temperaturu, krvarenje ili znakove dehidracije , bez odgađanja se obratite liječniku .
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar