Skrivene zdravstvene prednosti klica graha - hajde da saznamo!

Jeste li se ikada zapitali što su oni mali, bijeli, dugi komadići pržene riže ili štapići za jelo koje jedete u trgovini? To što mnogi ljudi vole jesti, a što hrani dodaje drugačiji okus i hrskavost, nazivamo klicama graha. To nije samo nešto što hrani daje dobar okus, već ne bi bilo pogrešno nazvati ih superhranom koja našem tijelu donosi mnoge vrijedne zdravstvene prednosti. Zato danas razgovarajmo o sjajnim svojstvima ove male biljke.

Koje su ove biljke graha?

Jednostavno rečeno, klice graha su novi listovi koji se pojavljuju kada grah koji jedemo proklija. Oni su bitan dio azijske kuhinje. Jedemo klice mungo graha i soje.

Možete ih kupiti u trgovini ili ih napraviti kod kuće. Zapravo, mogu se lako uzgajati ako ih držite u pokrivenoj posudi, zaštićenoj od izravne sunčeve svjetlosti.

Razlika između klica graha i klica lucerne

Klice su mlada faza svake biljke. Poput graha, klice se također proizvode od povrća poput brokule, gorušice, djeteline i lucerne. Zeleni grašak i klice lucerne dvije su najpopularnije vrste. Zeleni grašak je malo sočniji i izvrstan je za prženje. Klice lucerne imaju travnati okus, pa se često koriste u stvarima poput sendviča.

Nevjerojatne zdravstvene prednosti klica graha

Ova mala biljka prepuna je vitamina C i K, kao i proteina i vlakana. Ne samo to, već sadrži i folat, mangan, fosfor i željezo. Pogledajmo koje su koristi od dodavanja ovih sastojaka u našu prehranu.

Pomaže u kontroli visokog krvnog tlaka

Klice graha mogu pomoći u zaštiti od visokog krvnog tlaka ili hipertenzije i njihovoj kontroli. To je zato što sadrže male gradivne blokove proteina koji se nazivaju peptidi. Neke studije sugeriraju da ti peptidi mogu djelovati na sličan način kao i neki lijekovi koji se koriste za liječenje visokog krvnog tlaka, pomažući u snižavanju krvnog tlaka.

Može li se smanjiti rizik od raka?

Istraživanja su otkrila da proteini u klicama graha mogu imati određeni potencijal za smanjenje rizika od raka. Neke studije sugeriraju da ovi hranjivi sastojci mogu pomoći u kontroli rasta stanica raka, posebno raka dojke, leukemije i raka probavnog sustava.

Pomaže probavi.

Klice graha su hrana bogata vlaknima. Vlakna su vrlo važna za naš probavni sustav. Vlakna djeluju poput "unutarnje četke" koja čisti unutrašnjost naših crijeva. Pomažu u lakšem uklanjanju otpada iz tijela i sprječavanju zatvora.

Dobro za zdravlje srca

Klice graha također mogu pomoći uravnotežiti razinu kolesterola i zaštititi zdravlje srca. Mala studija provedena na osobama s dijabetesom pokazala je da jedenje klica graha može smanjiti LDL kolesterol (loš kolesterol), koji je štetan za naše tijelo i nakuplja se u krvnim žilama, te povećati HDL kolesterol (dobar kolesterol), koji čisti naše krvne žile.

Također imaju sposobnost smanjenja druge vrste masti u krvi koja se naziva trigliceridi. Ako se ti trigliceridi povećaju, povećava se rizik od razvoja srčanih bolesti.

Smanjuje upalu u tijelu

Neke studije sugeriraju da grah može pomoći u regulaciji funkcije našeg imunološkog sustava i smanjenju upale u tijelu. To može pomoći u kontroli stanja poput autoimunih poremećaja, nekih vrsta raka, pretilosti i dijabetesa.

Dobro i za dijabetes

Klice graha imaju vrlo nizak glikemijski indeks, što znači da ne izazivaju nagli porast razine šećera u krvi odmah nakon konzumiranja. Neke studije su također otkrile da zeleni grah može pomoći u regulaciji razine inzulina i glukoze u našem tijelu.

Pogledajmo nutritivne vrijednosti sadržane u klicama graha.

To su hranjive tvari sadržane u otprilike jednoj šalici zelenog graha.

Osim toga, klice graha su hrana bogata antioksidansima. Antioksidansi sprječavaju oštećenje stanica našeg tijela i pomažu u smanjenju rizika od raka i srčanih bolesti. Klice graha posebno su bogate vitaminom C, kalcijem i željezom.

Kako se ovo jede? Možete li to napraviti kod kuće?

Klice graha možete jesti sirove ili kuhane. Ali najsigurnije ih je jesti kuhane . O tome ćemo kasnije.

Ako kuhate, možete ih popržiti na ulju i poslužiti s rezancima ili povrćem poput mrkve i paprike. Možete ih jesti i sirove na vrhu salate. Brzo se kvare, pa ih je najbolje odmah ohladiti .

Prilikom kupnje u trgovini birajte biljke koje su bijele, sjajne i imaju žuti vrh. Izbjegavajte one koje loše mirišu ili su ljepljive. Najbolji način da to provjerite je da uzmete jednu biljku i prepolovite je. Nova biljka će se lako slomiti uz zvuk "puckanja".

Ovako uzgajati biljke kod kuće

1. Prvo uzmite oko 50 grama proklijalog sjemena i dobro ga operite.

2. Zatim ga stavite u mlaku vodu i ostavite da se namače preko noći na sobnoj temperaturi.

3. Ocijedite namočene sjemenke, stavite ih u staklenu bocu i pokrijte bocu komadom gaze.

4. Dva ili tri puta dnevno dodajte malo vode bez klora (poput izvorske vode) i protresite sjeme okrećući bocu. Ovu bocu treba čuvati na tamnom mjestu. Počet će klijati za 3 do 7 dana.

5. Nakon što biljke dobro narastu, stavite ih u posudu s vodom i uklonite kožicu i korijenje sa sjemenki.

6. Stavite listove u cjedilo da se voda dobro ocijedi i upotrijebite. Ili ih pohranite u hermetički zatvorenoj plastičnoj/staklenoj posudi u hladnjaku.

Postoje li neke stvari na koje treba paziti prilikom jedenja klica graha?

Da, ovo je vrlo važno. Iako su klice graha ukusne i hranjive, ponekad mogu sadržavati štetne klice. Toplo, vlažno okruženje koje je klicama potrebno za rast također je savršeno okruženje za rast bakterija poput salmonele i listerije.

Ako na sjemenkama ima klica, mogu se brzo proširiti kada proklijaju. Stoga ih je najsigurniji način konzumiranja temeljito skuhati . Kuhanje ubija te štetne bakterije.

Ako uzgajate sadnice kod kuće, kupite sjeme koje je certificirano bez patogena. Također, provjerite sadnice na prisutnost plijesni ili buđi. Ako ih vidite, bacite cijelu seriju.

Tko bi trebao izbjegavati jesti sirove klice graha?

Konzumiranje sirovih klica graha može kod nekih ljudi uzrokovati teže bolesti nego kod drugih. Sljedeće osobe nikada ne bi smjele jesti sirove klice graha.