Teško je pronaći dan u našoj šrilankanskoj kuhinji bez leće, zar ne? Juha od leće postala je dio naših života jer se može jesti s rižom za doručak, ručak, večeru i u bilo koje doba dana. Ali jeste li ikada razmišljali o tome koliko ove male crvene i žute sjemenke doprinose vašem zdravlju? Danas ćemo razgovarati o izvanrednim svojstvima skrivenim u ovoj običnoj leći.
Koje su zdravstvene prednosti leće?
Leća je vrsta mahunarke koja pripada porodici mahunarki, poput graha, soje i kikirikija. Dolazi u raznim bojama, uključujući smeđu, crvenu, žutu, zelenu i crnu. Bez obzira na boju, sve ove leće sadrže razne hranjive tvari koje su korisne za naše tijelo.
Godine istraživanja pokazale su da leća nije samo hrana, već i lijek koji može pomoći u kontroli brojnih bolesti. Leća može pomoći u kontroli i smanjenju rizika od razvoja dijabetesa , pretilosti , kardiovaskularnih bolesti i nekih vrsta raka .
Jednostavno rečeno, posebne komponente nazvane polifenoli i lektini sadržane u leći imaju sposobnost smanjenja rasta stanica raka.
Zapamtite, leća je jeftina, lako ju je pronaći, dugotrajna je, brzo se kuha i superhrana je puna dobrobiti!
Kako pomaže zdravlju srca?
Leća je izvrsna za održavanje zdravlja srca. Polifenoli u leći mogu sniziti krvni tlak i razinu kolesterola . Studija je otkrila da su ljudi koji su jeli oko šalicu leće dnevno tijekom 10 tjedana imali značajno smanjenje krvnog tlaka.
Slično tome, hrana poput leće smanjuje razinu "lošeg kolesterola" (LDL kolesterola) u našem tijelu. Taj LDL kolesterol se zaglavljuje u našim krvnim žilama, začepljuje ih i uzrokuje opasna stanja poput srčanog i moždanog udara . Stoga je dodavanje leće u vašu svakodnevnu prehranu velika pomoć za vaše srce.
Za kontrolu i smanjenje tjelesne težine
Leća je izvrsna hrana za nekoga tko pokušava smršavjeti. Razlog tome je što leća sadrži puno vlakana . Ova vlakna daju osjećaj sitosti čak i nakon što pojedete malu količinu. To također kontrolira nepotrebnu konzumaciju visokokalorične hrane.
Zamislite, kada riži dodate šalicu leće, brzo se osjećate siti. Tada se količina riže koju pojedete automatski smanjuje, zar ne? Na taj način, zamjena visokokalorične (energetski guste) hrane hranom bogatom vlaknima poput leće izvrsna je pomoć u kontroli tjelesne težine.
Za kontrolu i sprječavanje dijabetesa
Istraživanja pokazuju da svakodnevna konzumacija leće može pomoći u kontroli dijabetesa, pa čak i spriječiti njegov razvoj. Leća može pomoći u kontroli razine šećera u krvi i kod dijabetičara i kod zdravih ljudi.
Glavni razlog za to je visok sadržaj vlakana u leći. Također, tome doprinose hranjive tvari poput mangana i flavonoida.
Pogledajmo nutritivne vrijednosti koje leća sadrži.
Leća je prava nutritivna elektrana. Osim vlakana, lektina i polifenola koji smanjuju bolesti o kojima smo ranije raspravljali, ove male mahunarke sadrže mnoge druge vrijedne hranjive tvari.
Među njima, najvažnije hranjive tvari su:
- Proteini: Ovo je najbolji način za one koji ne jedu meso da dobiju proteine potrebne svom tijelu.
- Željezo: Pomaže u sprječavanju anemije.
- Folat: Esencijalni nutrijent, posebno za trudnice.
- Kalij: Pomaže u kontroli krvnog tlaka.
- Mangan: Važan za zdravlje kostiju i metabolizam.
- Prebiotici: Oni služe kao hrana dobrim bakterijama u našim crijevima, pomažući u održavanju zdravlja probavnog sustava.
- Mnogi drugi hranjivi sastojci poput tiamina, cinka, bakra .
| Nutritivne vrijednosti u šalici kuhane leće | |
|---|---|
| Odjeljak o hranjivim tvarima | Veličina |
| Kalorije | 230 |
| Protein | 18 grama |
| Mast | 1 gram |
| Ugljikohidrati | 40 grama |
| Vlakno | 16 grama |
| Željezo | 37% dnevne potrebe |
| Šećer | 4 grama |
Koliko je dobro pojesti?
Čak i samo pola šalice kuhane leće može vam osigurati mnogo esencijalnih hranjivih tvari. Međutim, previše bilo čega nije dobro. Budući da leća ima visok udio vlakana, ponekad je našem tijelu može biti teško probaviti. Jedenje previše leće odjednom može uzrokovati plinove , nadutost , pa čak i grčeve u želucu kod nekih ljudi. Stoga je najbolje pojesti količinu koja odgovara vašem tijelu.
Kako pripremiti leću, a da bude i okusna i kvalitetna?
U trgovinama možete kupiti sušenu leću, kao i kuhanu, pakiranu leću. Ali ako kupujete pripremljenu leću, obavezno pročitajte etiketu kako biste vidjeli je li dodala dodatnu sol, ulje i umjetne sastojke .
Kuhanje sušene leće vrlo je jednostavno. Prvo što trebate učiniti je pažljivo pregledati leću i ukloniti sve neželjene predmete poput kamenčića i pijeska, a zatim je temeljito oprati vodom . Nema potrebe namakati leću prije kuhanja. Opranu leću stavite u lonac, dodajte vodu ili temeljac s niskim udjelom soli da prekrije leću i stavite je na štednjak.
Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i kuhajte oko 20-40 minuta. Ovo vrijeme može varirati ovisno o vrsti leće koju koristite. Možete dodati svoje omiljene začine, na primjer, češnjak, curry, kurkumu i kumin kako biste poboljšali okus.
Drugi načini dodavanja leće u prehranu
- Napravite ukusnu juhu od leće koristeći našu tradicionalnu metodu.
- Dodajte malo kuhane leće u salatu kako biste povećali njezinu nutritivnu vrijednost i sadržaj proteina.
- Umjesto mesa koristite leću i napravite odreske, pljeskavice ili vade .
- Napravite roti ili tortilju s kuhanom lećom i povrćem poput mrkve i zelene salate.
Ako imate bilo kakvih zdravstvenih problema ili prije nego što napravite bilo kakve veće promjene u prehrani, posavjetujte se sa svojim liječnikom iliUvijek je važno razgovarati sa svojim liječnikom i potražiti savjet.
Poruka za ponijeti kući
- Leća je jeftina superhrana puna esencijalnih hranjivih tvari poput proteina, željeza i vlakana.
- Dodavanje leće u vašu svakodnevnu prehranu može pomoći u održavanju zdravlja srca, kontroli dijabetesa i kontroli tjelesne težine.
- Leća se vrlo lako kuha i može se dodavati jelima na razne načine, ne samo kao juha, već i u salatama i kotletima.
- Kao i sve ostalo, previše leće može uzrokovati nelagodu poput plinova , stoga je jedite umjereno.
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar